knjiga najbolj ih poro nih receptov izpod rok pridnih in marljivih ljudi z dolenjskega konca

Poro ne dobrote Kazalo

BAJADERE .......................................................................................................................................2 BANANINE KOCKE .........................................................................................................................2 BICIKLI .............................................................................................................................................3 BISKVIT FANI ..................................................................................................................................3 BRESKVE..........................................................................................................................................4 DOMA I PRIJATELJ KI .................................................................................................................4 OKOLADNI KUP KI .....................................................................................................................5 DOBRO PECIVO ...............................................................................................................................5 DUKATI CEKINI............................................................................................................................6 JAGODE ............................................................................................................................................6 KOKOSOVE KROGLICE ..................................................................................................................6 JAJCA KOKOSOVA SALAMA......................................................................................................7 JANE EVI UPOGNJENCI ................................................................................................................7 JOGURTOVI KEKSI ........................................................................................................................7 JUR KI..............................................................................................................................................8 KME KI KRUHKI ............................................................................................................................8 KOKOSOVA POTICA .......................................................................................................................9 KOKOSOVE KOCKE ........................................................................................................................9 KOKOSOVE REZINE ..................................................................................................................... 10 BELE PENCE .................................................................................................................................. 10 KREM BANANE ............................................................................................................................. 11 LAMBADA...................................................................................................................................... 11 LIMONINE REZINE........................................................................................................................ 12 PI KOTI oz. LIN KO PECIVO ....................................................................................................... 12 OREHOVI TRIKOTNIKI ................................................................................................................. 13 MA JE O I ..................................................................................................................................... 13 METERSKO PECIVO MARMELADNE DVOBARVNE REZINE ............................................... 14 NADEVANO PECIVO..................................................................................................................... 14 OREHI ............................................................................................................................................. 15 OREHOV KOLA ........................................................................................................................... 15 OREHOVE PAL KE ....................................................................................................................... 16 OREHOVI BRIZGANCI .................................................................................................................. 16 OREHOVI MESE KI ...................................................................................................................... 17 ROLADA S KISLO SMETANO ...................................................................................................... 17 OREHOVI TRUKLJI ..................................................................................................................... 18 PEHTRANOV BISKVIT BREZ SKUTE .......................................................................................... 18 PEHTRANOV BISKVIT S SKUTO ................................................................................................. 19 PREKMURSKI KOLA KI IN JE KI .............................................................................................. 19 RAFAELO KROGLICE ................................................................................................................... 20 ROLADA NAVADNA ..................................................................................................................... 20 RUSKE KAPE.................................................................................................................................. 21 SALAMA oz. KLOBASA ................................................................................................................ 21 SAMOSTANSKI ROGLJI KI ......................................................................................................... 22 SKUTINA PITA ............................................................................................................................... 22 SKUTINE KOCKE ................................................................................................................. 23 SR KI.............................................................................................................................................. 23 SON NI ZAHOD - REZINE............................................................................................................ 24 TESTOMAT ali NAVADNA MA INA............................................................................................ 24 AHOVNICA LIMONINA KREMA............................................................................................. 25 TESTOMAT..................................................................................................................................... 25 TAJERSKA POTICA POTRATNA POTICA .............................................................................. 26 VI NJE NA OKO............................................................................................................................. 27

Poro ne dobrote

BAJADERE Sestavine: 60 dag Albertovih pi kotov 20 dag kokosove moke 20 dag margarine 8 lic ruma 2 dcl vode 10 lic sladkorja Glazura: 16 dag margarine in 20 dag okolade v prahu

vse skupaj zme aj in zavri

Uporabi peka velikosti 35cm x 25cm. Po peki daj na hladno, drugi dan razre i.

BANANINE KOCKE Biskvit: 5 jajc 3 lice moke 3 lice sladkorja 3 lice olja pecilnega pra ka 2 lici kakava Polivka za biskvit: V 10 dag sladkorja da toliko vode, da prekrije sladkor in nato skuhaj, da ti prevre. Nato polij po biskvitu.

Krema: 2 vanilin pudinga in 4 lice sladkorja v prahu okoladna glazura: margarina in jedilna okolada.

skuhaj v l mleka. V ohlajen puding da ekstrakt banane.

Vrstni red: 1. polito testo 2. narezane banane (ni nujno, da jih da 3. krema z ekstraktom 4. okoladna glazura

v tem primeru jih ni bilo)

Poro ne dobrote Pe e v velikem peka u iz pe ice, ohladi in nare e na kocke. BICIKLI Testo: 350 g moke 150 g margarine 4 rumenjaki 3 lice sladkorja 1 vanilin limonina lupinica 6 lic mleka pecilnega pra ka Nadev: 4 beljaki (sneg) 150 g sladkorja 150 g mletih orehov* 2 lici kakava sok limone marmelada * orehov lahko zamenjamo s kokosom in poleg orehovega naredimo e kokosov nadev pri katerem izpustimo kakav Iz sestavin zgnetemo testo in ga damo za 1 uro na hladno. Razvaljamo ga na 0,3 cm debelo in izre emo pravokotnike 15x10 cm. Prema emo jih z marmelado. Z obeh strani pravokotnike zvijemo proti sredini, tako da na sredini med zvitkoma ostane nekaj cm prostora. V ta prostor damo nadev. Roladice pe emo 35 minut na 160C. Pe ene e tople nare emo na 1cm iroke rezine in ohladimo.

BISKVIT FANI Testo: 6 beljakov 8 lic sladkorja 6 lic moke 1 lica kave pecilnega

Peci na 170 C pribli no 20 minut, v peka u za rolade. e vro e polij z 2 dcl mleka.

Nadev: nad soparo zmiksa : 6 rumenjakov 1 vanilin sladkor 6 lic sladkorja 1 dag elatine (namo i po navodilih na vre ki), vse to dodaj v rumenjake in dobro zmiksaj. Nato zmiksaj e l sladke smetane in daj k rumenjakom. Razdeli na dva dela. Prvo polovico nalo i na biskvit, v drugo polovico dodaj e 20 dag raztopljene okolade. Premiksaj in nalo i na prvo polovico. Daj v hladilnik.

Poro ne dobrote BRESKVE Testo: 30 dag margarine 1 kg moke 2 pecilna pra ka 3 vanilin sladkorje 4 jajca lupina 1 limone 40 dag sladkorja 6 lic smetane Penasto ume amo margarino, dodamo vanilin sladkor, jajca, limonino lupino, sladkor in smetano. Me amo, da postane gladko, nato z moko in pecilnim pra kom zgnetemo testo. Oblikujemo kroglice (manj e kot oreh da so majhne breskvice) in spe emo. Pe ene polovi ke izdolbemo takoj tople. Nadev: 25 dag masla 1 dcl ruma 10 dag orehov 10 dag okolade v prahu 25 dag sladkorja Penasto ume amo maslo, dodamo rum, okolado, sladkor in orehe (lahko tudi drobtine, ki jih dobimo pri dolbljenju). Breskve povaljamo polovico v rumeni barvi (ekstrakt hru ka + voda), polovico pa v rde i barvi (ekstrakt jagoda + voda). Na koncu jih povaljamo v kristalnem sladkorju. Iz ene mase pride cca. 200 breskvic.

DOMA I PRIJATELJ KI Testo: 4 rumenjaki 20 dag sladkorne moke 10 dag rozin 10 dag mletih orehov ali le nikov 35 dag moke pecilnega pra ka 10 dag masla Rumenjake vme aj s sladkorjem, rozinami, orehi, moko, pecilnim pra kom, margarino, dodaj sneg ter zme aj. Iz testa naredi svaljke, jih speci, ter e vro e nare i in povaljaj v sladkorni moki.

Poro ne dobrote OKOLADNI KUP KI Testo: 300 g moke 100 g sladkorja v prahu 1 vanilin sladkor 1 rumenjak 200 g margarine (Rama) 60 g mletih orehov Krema: 300 g jedilne okolade 250 ml sladke smetane 2 vanilin sladkorja 1 li ka ruma malo pomaran ne lupinice jedilna okolada za obliv Priprava: Margarino, vanilin sladkor in sladkor v prahu penasto zme aj. Dodaj rumenjak, ga ume aj in po asi dodaj moko in mlete orehe. Iz testa naredi majhne kroglice, jih polo i na s papirjem oblo en peka in v ogreti pe ici spe i na 175 C. Zlato rumene poberi iz pe ice in ohladi. Za kremo segrej sladko smetano in v njej stopi okolado. Dodaj vanilin sladkor, li ko ruma in malo pomaran ne lupinice. Kremo dobro ohladi (najbolje ez no ) in nato dobro stepi. Kremo daj v brizgo in na vsak pi kot nabrizgaj kup ek. Ko se dobro strdi, kup ek pomo i v stopljeno okolado in okrasi (mrvice, kokosovo moka, mleti le niki) ter po akaj, da se strdi.

DOBRO PECIVO Biskvit: 30 dag moke 30 dag sladkorja 6 jajc 1 dcl vode 1 dcl olja 6-8 lic kakava 1 pecilni 1 vanilin 6 lic ruma

pe e 30 minut na 180 C

Po koncu peke ohladi ni ne vzame ven iz peka a. Prelije z 2 dcl mleka in 4 licami ruma. Nato 2 kisli smetani in 4 lice sladkorja dobro zme aj, da se sladkor raztopi in nama i po biskvitu.

ez no po aka , da se smetana strdi. Nato prelije z dvema mle nima okoladama (lahko sta tudi le nikovi). Po potrebi oz. okusu lahko po vrhu posuje tudi z barvnimi mrvicami. 5

Poro ne dobrote DUKATI CEKINI

Sestavine: 4 jajca 50 dag margarine 40 dag sladkorja 1 vanilin sladkor 1 pecilni pra ek malo ruma 1 kg moke Glazura: 20 dag okolade 10 dag margarine Jajca, sladkor, margarino, vanilin sladkor in malo ruma me amo, da nastane gladka masa. Dodamo moko s pecilnim pra kom in umesimo testo, ki ga razvaljamo. Z obodcem izre emo kroge, ki jih spe emo v ogreti pe ici na 200C. Pe ene dva po dva skupaj zlepimo z Nutello, polovico pi kota pomo imo v stopljeno okolado. e ne elimo, da se primejo podlage, jih odlagamo na peki papir.

JAGODE Testo: kg Albertovih keksov ( mletih) 1 margarina dcl ruma 2 lici hru kovega likerja 10 dag sladkorja v prahu

Vse skupaj zme aj in oblikuj jagode.

Ko oblikuje jagode, jih pomo i v jagodni ekstrakt (1 fla ka ekstrakta in 1 fla ka vode). Na koncu povaljaj v kristalnem sladkorju ter dodaj pere ek iz pu pana.

KOKOSOVE KROGLICE Sestavine: 1 margarina 20 dag sladkorne moke 30 dag mletih Albert pi kotov 20 dag okolade v prahu 4 lice ruma kokos, okoladne mrvice, pisane mrvice Oblikuje kroglice, jih povalja v kokosu, ali mrvicah ( okoladnih ali pisanih). kokosove kroglice 6

Poro ne dobrote JAJCA KOKOSOVA SALAMA Sestavine: 25 dag kokosove moke 10 dag mleka v prahu 30 dag sladkorja 8 10 lic hladnega mleka hru kov ekstrakt (aroma) Iz navedenih sestavin, razen hru kove arome, vgnetemo testo in ga razdelimo na dva dela. V polovico mase damo hru kov ekstrakt in pregnetemo, da se aroma enakomerno razporedi po masi. Belo maso razvaljamo na trakove, iroke 10cm. Na sredino traku damo svaljek iz mase, ki smo ji dodali hru kovo aromo. Rumeni svaljek zavijemo v belo maso in nato cel zvitek v alufolijo. Damo na hladno, da se masi sprimeta in se dobro razvije aroma. Ko je svaljek trd, ga nare emo na tanke rezine, ki so videti kot narezana jajca.

JANE EVI UPOGNJENCI Sestavine: jajca (poljubno tevilo), sladkor (toliko kolikor je te a jajc brez lupin) in prav toliko moke

vse to zme aj

Nato z lico dela kup ke na nama en peka , ter jih posuje z jane em in da pe i. Ko so pe eni, jih s peka a jemlje z lopatico ter takoj da v kozar ke, da se lepo upognejo. To se pravi e vro e, druga e se lomijo in jih ne more ve ukrivit.

JOGURTOVI KEKSI Sestavine: 1 kg moke 2 margarine 2 navadna jogurta marmelada za nadev in sladkor za posipanje Zamesi testo, potem ga zvalja . Z obodcem nare e kroge, na sredino da marmelado, jih prepogne in pritisne s prsti. Zatem jih stisne e z vilicami. Ko so pe eni jih povalja v sladkorni moki.

Poro ne dobrote JUR KI Sestavine: 1 margarina 25 dag sladkorja v prahu 50 dag moke 1 pecilni 2 jajca Vse sestavine zamesi v testo, delaj kroglice poljubne velikosti in speci. Pe ene e tople izdolbi.

Namaz: V drobtine, ki jih izdolbe iz keksov kroglic doda 1 dcl ruma 20 dag sladkorja v prahu 10 dag okolade v prahu vse zme a in nadeva kroglice-oblikuje jur ke pol margarine dcl mleka sok limone Preliv: 10 dag jedilne okolade in ko ek margarine stopi nad soparo, da postane teko a in vanjo pomo i glavice od jur kov ter jih nato osu i.

KME KI KRUHKI Testo: 3 rumenjaki 250 g kokosove moke 120 g mlete okolade 120 g mletih orehov 3je beljaki 200 g sladkorja v prahu Za valjanje: 100 g sladkorja v prahu Priprava: Dobro zme amo rumenjake, kokosovo moko, orehe in okolado. Beljake stepemo v trd sneg in mu med stepanjem po asi dodajamo sladkor. Sneg vme amo v pripravljeno maso. Z vla nimi rokami oblikujemo kroglice (pribl. 2 cm premera), jih povaljamo v mletem sladkorju in zlagamo na peka s peki papirjem. Pe emo v sredini ogrete pe ice na 150 C pribli no 10-15 minut.

Poro ne dobrote KOKOSOVA POTICA Testo: kg moke 5 dag kvasa 10 dag sladkorja 5 dag kakava (benko ali okolada v prahu) 3 rumenjake 15 dag margarine 3 dcl mleka epec soli Naredi testo in ga vzhajaj.

Nadev: 2 sladki smetani ( l ) zavri, dodaj 40 dag kokosove moke 20 dag sladkorja 1 vanilin sladkor Ko se nadev malo ohladi, zame aj e 3 stepena jajca + 3 beljake, ki so ostali od testa. Testo razvalja , nama e z nadevom in zvije . Ko da v modele ali peka ve krat prebode , pusti da vzhaja in da pe i v neogreto pe ico. Pe e cca. 1 uro na 180C.

KOKOSOVE KOCKE Sestavine (biskvit): 2 navadna jogurta 4 jogurtove lon ke moke 2 jogurtova lon ka sladkorja 1 jogurtov lon ek olja 4 jajca 1 pecilni Preliv (obliv): margarine 10 lic mlete okolade 10 lic sladkorja 2 dcl mleka raztopi in pomakaj biskvit, nato ga povalja v kokosu.

Biskvit pe emo v velikem peka u pri 175 C, toliko asa, da lepo porumeni.

Poro ne dobrote KOKOSOVE REZINE Biskvit: 22 dag sladkorja 18 dag margarine 5 jajc 18 dag moke 3 lice mleka pecilnega pra ka sneg 5ih beljakov Obliv: 15 lic sladkorja 10 dag masla 3 lice mleka ali vode 4 lice ruma 10 dag kokosa malo okolade nekaj kokosa pusti za posip Pe emo v peka u za biskvitno potico.

BELE PENCE 1. POSODA 1 dcl vode 20 dag sladkorja 1 beljak

Vse to nekaj asa misksa

2. POSODA-za kuhanje 2 dcl vode zme aj 15 dag sladkorja 3. POSODA 3 lice elatine 12 lic vode (po akaj 10 nabrekne),

min.

da

Zme ane sestavine iz 3. posode da v 2. posodo in vse skupaj preme a ter zavre .

Nato doda e vse iz 1. posode in miksa 30 minut oz. pol ure neprestano. Velik peka posuje s kokosovo moko, vanj vlije maso, da za 30 minut ali ve v skrinjo. Ko je ohlajeno nare e na poljubne oblike in povalja v kokosovi moki.

10

Poro ne dobrote KREM BANANE Sestavine: 80 dag sladkorja 2 dcl vode 30 g elatine v prahu (3 zavitki) 1 bananin ekstrakt Potrebujemo e: 1 oblat za napolitanke okolado za preliv Sirup: Sladkor in vodo zme a in kuha na tedilniku, ko zavre naj vre 4-5 minut. Nato kuha e 4 minute in med tem ves as me a z mikserjem. Po 4ih minutah odstavi , vendar e vedno ves as miksa . Nato doda elatino v prahu (predhodno jo namo i , navodila so na vre ki). Ko je bila namo ena 10 minut jo segreje (ne sme zavreti). elatino strese med sirup in miksa e 10 minut. Doda bananin ekstrakt in dobro preme a . V peka polo i oblat in nanj polije zmes. Ko se ohladi prelije s okolado in izre e na kocke.

LAMBADA Biskvit: 3 jajca 20 dag sladkorja 20 dag moke dcl vode dcl olja 1 pecilni 1. Krema: 1l oran nega stila 3 vanilin pudinge 9 lic sladkorja

skuhaj in vro e polij po biskvitu

2. Krema: l mleka skuhaj kot puding, 5 lic ostre moke ohladi in dodaj 1 lica sladkorja margarine Po drugi kremi skladaj Albertove kekse en zraven drugega, ki jih prej namo i v mla no mleko. Po vrhu oblij s okoladno glazuro. okoladna glazura: 25 dag jedilne okolade margarina mala li ka olja

11

Poro ne dobrote LIMONINE REZINE Testo: 40 dag moke 15 dag sladkorja 7 dag margarine 1 jajce 1 pecilni 1 dcl mleka Krema: l mleka 5 lic moke

zamesi testo, razdeli na 3 dele, razvaljaj in svetlo rumeno speci

skuhaj

Ohladi in dodaj: 25 dag margarine 25 dag sladkorja v prahu 2 vanilin sladkorja 1 limonin sok 2 limonine lupine V drugo polovico kreme daj malo kakava.

PI KOTI oz. LIN KO PECIVO Sestavine: 1 kg moke 75 dag margarine 33 dag sladkorja v prahu

vse skupaj zamesi

Maso razdeli na 3 dele: 1. del V testo doda e10 dag kokosove moke. Nato oblikuje svaljke in jih povalja v sladkorju. Oblikuj roglji ke in spe i. 2. del 3. del

V testo doda 10 dag mletih Maso oblikuje z obodci orehov in prav tako (ro ice, sr ki, ) in naredi oblikuje roglji ke. razli ne oblike. Na sredini naredi luknjico, vmes pa nama e z marmelado. Na koncu posuj s sladkorjem v prahu.

12

Poro ne dobrote OREHOVI TRIKOTNIKI Sestavine: 26 dag moke 17 dag margarine 8 dag sladkorja 26 dag sladkorja v prahu 7 dag sesekljanih orehov 6 jajc nekaj lic marmelade 17 dag zmletih orehov Priprava: Iz moke, margarine, 8 dag sladkorja ter rumenjakov umesimo testo in ga nalo imo na namazan peka . Poma emo ga z marmelado. Stepemo trd sneg iz beljakov, ki mu postopoma dodajamo 26 dag sladkorja v prahu, nazadnje pa e zmlete orehe. To zmes nama emo po marmeladi in jo posujemo e s sesekljanimi orehi. Pe emo pol ure pri zmerni temperaturi. Nare emo na trikotnike, rombe ali kak ne druge poljubne oblike.

MA JE O I Sestavine: 2 dcl mleka 12,5 dag margarine 20 dag sladkorja 20 dag keksov Albert 2 do 3 oblate okoladne banance (casalli) Mleko, margarino in sladkor zavremo, nato pustimo, da se zmes malo ohladi. Kekse zdrobimo z valjarjem in jih stresemo v kuhano zmes.

Oblate navla imo med dvema mokrima bomba nima kuhinjskima krpama. Ko so dovolj vla ni, jih nama emo s kremo. Po obeh robovih oblata malce proti sredini polo imo okoladne banance. Namazane oblate nato od vsake strani zvijemo proti sredini v roladico. Damo jih v hladilnik in mrzle nare emo na rezine.

13

Poro ne dobrote METERSKO PECIVO Biskvit: 4 jajca 25 dag sladkorja 25 dag moke pecilnega 1 dcl olja 1 dcl mla ne vode To maso ponovi e enkrat in dodaj kakav ter lico mla ne vode. Vsak biskvit vlij posebej v ozki model za potico in speci. Oba biskvita zre i na 1 cm debelo. Prema i z marmelado in stiskaj po eno temno in svetlo rezino. Po vrhu jih polij s okoladno glazuro (10 dag okolade in 10 dag margarine). Krema: vanilijevega pudinga skuhamo, ohladimo in nato dodamo e margarine spenjene z eno lico sladkorja. Lahko pa naredimo tudi kremo po receptu za ruske kape ali pa med sabo zme amo marmelado in rum. Pe emo 20 minut na 175 C. MARMELADNE DVOBARVNE REZINE

NADEVANO PECIVO Sestavine: 17 dag margarine 4 rumenjake 10 dag sladkorja 30 dag moke 1 pecilni pra ek

Naredi testo in daj za 1 uro v hladilnik ali skrinjo (naredi dve kepi).

Medtem pripravi nadev: 3 navadne jogurte 2 kisli smetani 5 lic moke zme a , nazadnje doda sneg sneg 4 beljakov 2 vanilin sladkorja 10 dag sladkorja Peka velikosti cca. 22 cm x 35 cm nama i z margarino. Naribaj polovico testa na peka , potem da nadev, povrhu nariba e ostalo testo. Peci 30 min pri 200 C.

14

Poro ne dobrote OREHI Sestavine: 32 dag moke 10 dag sladkorja v prahu 12 dag mletih orehov 25 dag masla 2 dag okolade v prahu Krema: 3 lice moke 10 dag okolade 25 dag masla 1 rumenjak Namesto kreme lahko uporabi Nutello - zelo dobro. Suhe sestavine zme amo, dodamo stopljeno maslo in ume amo gladko testo. Napolnimo model ke in vtisnemo jamico na sredino. Pe emo 15 20 minut na 180C. Kremo naredimo tako, da vse sestavine stepamo nad soparo, da se krema zgosti. Orehove polovi ke nama emo s kremo in stisnemo po dve skupaj, da izgledajo kot pravi orehi.

OREHOV KOLA Sestavine: 4 jajca (cela), sneg posebej 17 dag sladkorja v prahu 1 vanilin sladkor 1 mala li ka ruma Sestavine penasto zme a ter narahlo prime a 4 dag moke in 19 dag mletih orehov. Peci 40 do 45 minut na 175 C.

Maso daj v dva ozka modela za potico. Biskvit prere i na pol. Masa oz. fila: 1,5 dcl sladke smetane skuhaj in nato dodaj 19 dag naribane okolade in 1 veliko lico ruma. Da v hladilnik, da se strdi. Biskvit nama e po sredini in okoli ter potrese z mletimi orehi.

15

Poro ne dobrote OREHOVE PAL KE Testo: 300 g mehke moke 200 g margarine 100 g sladkorja v prahu 1 rumenjak Ostale sestavine: 1 beljak za premaz 150 g sesekljanih orehov mareli na marmelada 150 g okoladnega obliva Priprava: Moko, margarino, sladkor in rumenjak na hitro zgneti v gladko testo. Zavij ga v folijo, v hladilniku ohladi in nato razvaljaj na 3 mm debelo. Z nazob anim kole kom iz testa izre i pali ice, jih prema i s stepenim beljakom, posuj s sesekljanimi orehi in zlo i na peka , ki je oblo en s papirjem. Pi kote pe i pribli no 15 minut na 160 C. Nato jih ohladi. Marmelado gladko zme aj in z njo prema i polovico pi kotov. Pokrij s preostalimi pi koti in po akaj, da se malce posu ijo. okoladni obliv stopi, vanj pomo i konce orehovih pal k, jih polo i na folijo in po akaj, da se obliv strdi.

OREHOVI BRIZGANCI

Sestavine: 1 kg moke 3 margarine kg sladkorja 40 dag mletih orehov 2 jajca 2 pecilna pra ka 1 vanilin sladkor limonina lupina

Priprava: Zamesi testo, ter s stroj kom (testomat) dela majhne kup ke na peka ni ne nama e . Ko so pi koti pe eni, z marmelado zlepi po dva skupaj, potem pa jih s stopljeno okolado in malo margarine malce popi e .

16

Poro ne dobrote OREHOVI MESE KI Sestavine: 20 dag masla 20 dag mletih orehov 20 dag sladkorja 20 dag moke Sneg 6ih beljakov Naredi testo, zlij v veliki peka oblo en s peki papirjem. Speci do polovice (15 minut na 200 C) Testo nama i z: 6 rumenjakov 20 dag sladkorja v prahu 1 vanilin sladkor limonina lupina Vse zme aj in prema i preko prvega sloja. Daj nazaj v pe ico, da se posu i (150C za cca. 10 minut). Hladno pecivo prelij z: dcl mleka 30 dag sladkorja 10 dag orehov mletih 10 dag okolade

zavri in ohladi, dodaj 6 dag masla in 2 lici ruma

Prelij preko peciva v peka u in potresi z mletimi orehi. Drugi dan izre i mese ke z obodcem za krofe ali kak nim drugim.

ROLADA S KISLO SMETANO Sestavine: 8 rumenjakov 14 dag sladkorja zme a 1 vanilin sladkor Doda : 11 dag mletih orehov sneg 8 beljakov Testo vlije na peki papir, ki si ga dala v peka in da v pe ico za 20-25 minut pri 180 C. Pe en biskvit pokrije z mokrim prti em in strese iz peka a. Ko se ohladi, odstrani papir in nama e z dvema kislima smetanama, zvije in da v hladilnik.

17

Poro ne dobrote OREHOVI TRUKLJI Testo: 5 dag kvasa 2 dcl mleka 2 rumenjaka 3 lice sladkorja za v kvas 5 lic sladkorja za v testo malo soli 1 kg mehke moke Rumenjake in sladkor stepe , doda kg moke in kvas (ki si ga vzhajala v 2 dcl mleka in treh licah sladkorja). Narahlo stepe z vilicami, po potrebi doda moko, tako da lahko zgnete . Testo naj bo imbolj mehko, pusti da vzhaja nato ga natanko razvaljaj. Nadev: kg orehov (lahko jih malo popari ) in kisla smetana Ta nadev naj bo bolj suh (ravno toliko, da se ma e). Testo razvalja natanko, nama e z nadevom, zvije v majhne trukelj ke in jih lepo nare e . V peka jih zlaga en zraven drugega, preden ga da v peka ga ob strani namo i v olje, da se ne sprime skupaj.

PEHTRANOV BISKVIT BREZ SKUTE Sestavine: 5 rumenjakov 1 dcl olja 1 dcl mleka 25 dag sladkorja Dodaj: 1 pecilni 25 dag moke narezan pehtran sneg 5ih beljakov Maso da v dva ozka modela za potico. Pe e 30 minut na 175 C.

zme aj

pehtranov biskvit brez skute

18

Poro ne dobrote PEHTRANOV BISKVIT S SKUTO Biskvit: 2 jajca 1 jogurtov lon ek sladkorja 1 jogurtov lon ek olja 1 jogurtov lon ek mleka 2,5 jogurtovega lon ka moke 1 pecilni pra ek Nadev: kg skute 4 jajca (rumenjaki) sneg stepi posebej 1 lica gresa 1 vanilin sladkor pehtran malo sladkorja Najprej da malo biskvita, doda skutin nadev in nato e preostanek biskvita.

PREKMURSKI KOLA KI IN JE KI Testo: 20 dag moke 7 dag sladkorja 14 dag margarine 2 rumenjaka

Iz teh sestavin zamesi testo in ga za ure pokrije s prti em.

Premaz: 1 beljak 10 dag mletih orehov 15 dag marmelade

Priprava: Iz testa naredi za oreh debele kroglice. Vsako povalja v malo stepenem beljaku, nato pa e v mletih orehih. Kroglice polaga na peka 2 cm narazen. V sredino vsake kroglice z ro ajem kuhalnice naredi jamico v katero da marmelado. Da v pe ico za 10-15 minut. da se marmelada malo osu i. Pe e pri 175 C. JE KI Iz testa (isto kot zgoraj) oblikuje okrogle oz. ovalne oblike in jih z dvema prstoma na prednji strani pritisne , da se naredijo jamice za o i. Nato jim glavico pomo i v okolado in posuje s kokosom. Nazadnje z brizgo naredi e o i in nos.

19

Poro ne dobrote RAFAELO KROGLICE Sestavine: 1 dcl vode dodaj 20 dag sladkorja in kuhaj 5 min. dodaj 25 dag margarine, raztopi in dodaj 20 dag mleka v prahu 15 dag kokosa Potrebujemo e: 10-15 dag olu enih mandljev in 10 dag kokosa za po kroglicah Priprava: V 1 dcl vode dodaj sladkor in kuhaj 5 minut. Nato dodaj raztopljeno margarino, mleko v prahu in kokos.

rafaelo kroglica

Oblikuj kroglice, v katere na sredino da mandelj. Povaljaj v kokosu in pusti v hladilniku ali v hladnem prostoru, da se posu i ( 2 dni).

ROLADA NAVADNA Sestavine: 4 jajca 4 lice vode 1 vanilin sladkor 14 dag sladkorja 15 dag moke no eva konica pecilnega pra ka Priprava: Rumenjake, sladkor in vanilin stepamo nad toplo vodo, da se speni in zgosti, nato pa e na hladnem. Nato dodamo moko s pecilnim in sneg.

rolada navadna Peka nama i z oljem tudi po robovih in nato da pe i v srednje toplo pe ico za 12 minut pri 220 C. Vro o zvij. Ko se ohladi jo nama i s slede im nadevom. Nadev: margarina sladkor v prahu kakav (za rjavo kremo) malo kisle smetane

20

Poro ne dobrote RUSKE KAPE Biskvit: 6 rumenjakov 30 dag sladkorja 6 lic vode

penasto stepi

Narahlo vme aj 20 dag moke, 2 lici kakava ter pecilnega pra ka. Nato dodaj e sneg 6 beljakov. Peci 20 min. na 180 C.

Krema: 8 lic moke 2 vanilin sladkorja 4 lice sladkorja 2 dcl mleka

zme a in skuha v 6 dcl mleka

1 margarino (malo stopi ) + 25 dag sladkorja v prahu penasto vme a , ter postopoma dodaja kremo, ko je e hladna. Biskvit zre e na kroge, nama e s kremo po sredini in okrog , ter povalja v kokosovi moki, po vrhu pa polije s okolado.

SALAMA oz. KLOBASA Sestavine: 1 margarina 20 dag okolade v prahu 25 dag mletih Albert keksov 20 dag sladkorja v prahu 2 jajca oblati

vse skupaj zme aj

Priprava: Oblate da na mokre serviete eden vrh drugega, da se navla ijo. Potem oblat nama e z maso in zvije v rolado. Rolado zavije v stanjol papir in da v hladilnik. Naslednji dan nare e kot salamo na rezine.

21

Poro ne dobrote SAMOSTANSKI ROGLJI KI Testo: 14 dag moke 9 dag mletih orehov ali le nikov 4 dag okolade v prahu 12 dag margarine 5 dag sladkorja v prahu 1 rumenjak okoladni preliv: okolado nalomi, dodaj za oreh masla, malo sladkorja in lico mleka ter stopi (pazi, da ne zavre, ker se okolada potem ne sveti). Oblikuj roglji ke in jih speci. Ohlajene pomo i v segreto okolado.

SKUTINA PITA Testo: kg moke 10 dag sladkorja 4 rumenjake 7 dag masla pecilnega pra ka 1 vanilin sladkor sok limone 1 lica smetane kg orehov 1 lica ruma Nadev: kg skute kg sladkorja 1 kisla smetana 2 lici p eni nega zdroba Priprava: Krhko testo naj po iva ure. Polovico testa razvaljaj in daj v peka . Po vrhu potresi z mletimi orehi in pokapljaj z rumom. Iz beljakov naredi trd sneg, prime aj sladkor, skuto, smetano in p eni ni zdrob. Zmes dobro preme aj in potresi po orehih. Nato pokrij z drugim delom testa. Teflon peka mali, 20x30 cm. Pe i 1 uro pri 150 C, daj v hladno pe ico.

Pecivo razre i na tanke rezine, ne na kocke.

22

Poro ne dobrote SKUTINE KOCKE Sestavine: 25 dag Albert pi kotov zdrobi jih 25 dag stopljene margarine Pi kote napoji s 25 dkg stopljene margarine, peka nama e z oljem in da vanj maso.

1. Nadev: 5 jajc 17 dag sladkorja 1 vanilin sladkor kg skute Vse to zmiksa , polije po pi kotih in pe e 30-40 minut, pri 150C. Pe eno ohladi .

2. Nadev: 15 dag sladkorja 1 vanilin sladkor 3 kisle smetane Vse to zme a , da po ohlajeni skuti in pe e e 30 minut, pri 150 C.

SR KI Sestavine: 5 jajc 150 g moke 150 g sladkorja 1 pecilni 1 vanilin sladkor

Pe e na 180C. Vmes malo glej.

Priprava: Po vrhu da limonin led, ki ga naredi iz limoninega soka in sladkorja v prahu. Oboje segreje in prelije po biskvitu in nato takoj potresi s perlicami. Nato z model kom izre e sr ke.

23

Poro ne dobrote SON NI ZAHOD - REZINE 1. Plast: 14 dag margarine 3 rumenjaki 15 dag sladkorja 10 dag mletih orehov pecilnega 4 lice moke sneg 3eh beljakov 2. Plast: sneg 4ih beljakov 4 lice sladkorja 1 lica olja 4 lice moke 3. Plast: 4 rumenjaki 2 cela jajca 4 lice sladkorja 4 lice moke pecilnega Vse tri plasti vlije eno na drugo in pe e 30 minut na 175 C (srednje velik peka ). Preliv: 2 dcl vode 1 vanilin sladkor 3 lice sladkorja malo ruma prevre in prelije okoladna glazura: 10 dag okolade 10 dag margarine

ez pe en biskvit

TESTOMAT ali NAVADNA MA INA Sestavine: 65 dag moke ( 70 dag) kg margarine 1 jajce 23 dag sladkorja v prahu Polovi na masa: 35 dag moke 25 dag margarine 1 drobno jajce 12 dag sladkorja

speci svetlo na 100 - 120 C

24

Poro ne dobrote AHOVNICA LIMONINA KREMA Sestavine: 4 rumenjaki sneg 20 dag sladkorja 4 lice mla ne vode 23 dag moke pecilni pra ek e enkrat spe e biskvit samo, da doda e kakav. Peci v velikem peka u. Ko je pe eno zre i na trakove. ahovnico lahko dela na 4 ali 9 trakov.

Krema: 4 dcl mleka 4 lice ostre moke 15 lic sladkorja naribana limona in sok limone

Vse skupaj zme aj, posebej zme aj 25 dag margarine in dodaj ohlajeni kremi.

Oblate navla i , potem trakove zlaga kot ah-enega svetlega enega temnega, vmes pa nama e in zavije v rolado.

TESTOMAT Sestavine: 700 g mehke moke 300 g ostre moke 300 g sladkorja v prahu 4 jajca 500 g margarine 1 pecilni pra ek 2 vanilin sladkorja malo naribane limonine lupine Vse skupaj dobro pregnetemo v gladko testo in s stroj kom oblikujemo pi kote. V malo testa lahko dodamo kakav, da pride rjavo oz. temno testo in je malo bolj pisano. Pe ene pi kote lahko nama emo z marmelado ali oblikujemo (prelijemo) s okolado, po kateri lahko posujemo tudi kokos.

25

Poro ne dobrote TAJERSKA POTICA POTRATNA POTICA Testo: kg moke 2 rumenjaka 1 celo jajce 3 lice sladkorja dcl olja 2 lici ruma limonina lupina sol po okusu cca. 2 dcl mla nega mleka kvas

Biskvit: 5 jajc 20 dag sladkorja 1 dcl olja 1 pecilni 1 dcl mleka 20 dag moke

Moko po asi prime a ostali zmesi in spe e . Beljake stepe posebej in jih vme a v biskvit.

Orehov nadev: 70 dag orehov popari z vro im mlekom; vme aj surovega masla sladkor po okusu, malo ruma in 1 kislo smetano Skutin nadev: 500 g skute surovega masla 1 kislo smetano 2 jajca - dobro zme aj in nazadnje dodaj sladkor po okusu Sestava: 1. kva eno testo 2. orehovega nadeva 3. biskvit 4. skutin nadev 5. biskvit 6. orehovega nadeva 7. kva eno testo (zapogne nazaj Prema i s stepenim jajcem in malo prebodi.

26

Poro ne dobrote VI NJE NA OKO Biskvit: 6 jajc 6 lic sladkorja Oboje stepaj, da naraste Dodaj: 6 lic moke 4 lice kakava 1 pecilni pra ek Pe e pribli no 10 do 12 minut pri 175C. Preliv: 3 dcl vode 15 dkg sladkorja Zavre in e topel biskvit polije s tem prelivom. Oboje stepaj, da naraste.

Krema: 2 vanilin pudinga skuha v 7 dcl mleka, doda 3-4 lice sladkorja in e v vro puding prime a 2-3 dcl stepene sladke smetane. e toplo polije po hladnem biskvitu in takoj doda vi nje, da se pol ne prekucavajo. Dva prozorna preliva in sok od vi njevega kompota skuhamo, e je premalo teko ine doda e malo vode in e vro e polijemo po vi njah in kremi. Ko se preliv strdi razre emo na kocke.

27

PORO NE DOBROTE

Recepti pridobljeni iz osebnih arhivov pridnih in marljivi h Dole njk.

Zbrala in uredila:

Ivan na Gorica 2009

Napake v tisku so mo ne. Pridru ujemo si pravico do popravkov in manj ih sprememb. Slike so originalne, zato je njihovo kopiranje, reproduciranje in razmno evanje prepovedano. Vse pravice pridr ane. Kopiranje in posredovanje tretjim osebam brez predhodnega dovoljenja je strogo prepovedano.