ENOSTAVNE KREMŠNITE(Sonja)

2 gotovi roli listnatega testa(jaz kupijem sparovo sbudget)

krema:
6 rumenjakov
13 poravnanih žlic sladkorja
3 vanilijeve sladkorje
2 l mleka 3,5% maščobe
200g gustina
6 zvrhanih žlic ostre moke

6 beljakov
2 žlici sladkorja

0,5 l smetane za stepanje

2 kremfiksa dr.oetker

Listnato testo odrolamo in ga pustimo na pekipapirju v katerega je zrolano.Z vilicami ga

dobro prepikamo in ga damo na hrbtno stran pekača.Pokrijemo ga z eno plastjo
pekipapirja,potem pa gor položimo še en pekač,tako da je listnato testo pokrito.(Tako pečeno
listnato testo se ne mehuri in ostane ravno,pa tudi manj se skrči med pečenjem). Pečemo ga
nekje 12 min na 200*(pečeno je ko je lepe svetlorjave barve).Tako spečemo obe plasti
testa.Eno plast,ko se ohladi razrežemo na kvadratke poljubne velikosti.

Za kremo najprej zmiksamo beljake in 2 žlici sladkorja ter damo na stran.

1,5 l mleka in vanilijev sladkor zavremo.Ta čas pa zmiksamo rumenjake,sladkor in 0,5 l
mleka.Na koncu še vmešamo gustin in moko.To maso vlijemo v vrelo mleko in z mikserjem
med kuhanjem nonstop miksamo dokler se ne zgosti.(nekje 7-10min). Ko je vanilijeva krema
zgoščena,odstavimo z štedilnika in še v vročo z lopatko vmešamo sneg.(v kremi se bodo še
videli koščki snega .(tako mora biti).Kremo prelijemo preko ene plasti listnatega testa,ki smo
ga dali v ustrezen globoki pekač ali raztegljivi obod za torte.
Sedaj damo v hladilnik za 2 uri ,da se strdi.Ko je strjeno premažemo čez stepeno smetano z
kremfiksom.(smetano in kremfiks in smetano stepamo hkrati).Pokrijemo z drugo plastjo
listnatega testa.Damo za pol ure v hladilnik.lahko pa že takoj razrežemo in potresemo z
sladkorjem v prahu.
Dober tek :)