…knjiga najboljših poročnih receptov

izpod rok
pridnih in marljivih ljudi
z dolenjskega konca…
 Poročne dobrote

Kazalo

BAJADERE .......................................................................................................................................2
BANANINE KOCKE .........................................................................................................................2
BICIKLI .............................................................................................................................................3
BISKVIT FANI ..................................................................................................................................3
BRESKVE..........................................................................................................................................4
DOMAČI PRIJATELJČKI .................................................................................................................4
ČOKOLADNI KUPČKI .....................................................................................................................5
DOBRO PECIVO ...............................................................................................................................5
DUKATI – CEKINI............................................................................................................................6
JAGODE ............................................................................................................................................6
KOKOSOVE KROGLICE ..................................................................................................................6
JAJCA – KOKOSOVA SALAMA......................................................................................................7
JANEŽEVI UPOGNJENCI ................................................................................................................7
JOGURTOVI KEKSI ........................................................................................................................7
JURČKI..............................................................................................................................................8
KMEČKI KRUHKI ............................................................................................................................8
KOKOSOVA POTICA .......................................................................................................................9
KOKOSOVE KOCKE ........................................................................................................................9
KOKOSOVE REZINE ..................................................................................................................... 10
BELE PENCE .................................................................................................................................. 10
KREM BANANE ............................................................................................................................. 11
LAMBADA...................................................................................................................................... 11
LIMONINE REZINE........................................................................................................................ 12
PIŠKOTI oz. LINŠKO PECIVO ....................................................................................................... 12
OREHOVI TRIKOTNIKI ................................................................................................................. 13
MAČJE OČI ..................................................................................................................................... 13
METERSKO PECIVO – MARMELADNE DVOBARVNE REZINE ............................................... 14
NADEVANO PECIVO..................................................................................................................... 14
OREHI ............................................................................................................................................. 15
OREHOV KOLAČ ........................................................................................................................... 15
OREHOVE PALČKE ....................................................................................................................... 16
OREHOVI BRIZGANCI .................................................................................................................. 16
OREHOVI MESEČKI ...................................................................................................................... 17
ROLADA S KISLO SMETANO ...................................................................................................... 17
OREHOVI ŠTRUKLJI ..................................................................................................................... 18
PEHTRANOV BISKVIT BREZ SKUTE .......................................................................................... 18
PEHTRANOV BISKVIT S SKUTO ................................................................................................. 19
PREKMURSKI KOLAČKI IN JEŽKI .............................................................................................. 19
RAFAELO KROGLICE ................................................................................................................... 20
ROLADA NAVADNA ..................................................................................................................... 20
RUSKE KAPE.................................................................................................................................. 21
SALAMA oz. KLOBASA ................................................................................................................ 21
SAMOSTANSKI ROGLJIČKI ......................................................................................................... 22
SKUTINA PITA ............................................................................................................................... 22
SKUTINE KOCKE ................................................................................................................. 23
SRČKI.............................................................................................................................................. 23
SONČNI ZAHOD - REZINE............................................................................................................ 24
TESTOMAT ali NAVADNA MAŠINA............................................................................................ 24
ŠAHOVNICA – LIMONINA KREMA............................................................................................. 25
TESTOMAT..................................................................................................................................... 25
ŠTAJERSKA POTICA – POTRATNA POTICA .............................................................................. 26
VIŠNJE NA OKO............................................................................................................................. 27

1
 Poročne dobrote

BAJADERE

Sestavine:
60 dag Albertovih piškotov
20 dag kokosove moke
20 dag margarine
vse skupaj
8 žlic ruma
zmešaj in zavri
2 dcl vode
10 žlic sladkorja

Glazura:
16 dag margarine in
20 dag čokolade v prahu

Uporabiš pekač velikosti 35cm x 25cm. Po peki daj na hladno, drugi dan razreži.

BANANINE KOCKE

Biskvit:
5 jajc
3 žlice moke
3 žlice sladkorja
3 žlice olja
½ pecilnega praška
2 žlici kakava

Polivka za biskvit:
V 10 dag sladkorja daš toliko vode, da prekrije
sladkor in nato skuhaj, da ti prevre. Nato polij
po biskvitu.

Krema:
2 vanilin pudinga in skuhaj v ½ l mleka. V ohlajen puding daš ekstrakt banane.
4 žlice sladkorja v prahu

Čokoladna glazura:
margarina in
jedilna čokolada.

Vrstni red:
1. polito testo
2. narezane banane (ni nujno, da jih daš – v tem primeru jih ni bilo)
3. krema z ekstraktom
4. čokoladna glazura

2
 Poročne dobrote

Pečeš v velikem pekaču iz pečice, ohladiš in narežeš na kocke.

BICIKLI

Testo:
350 g moke
150 g margarine
4 rumenjaki
3 žlice sladkorja
1 vanilin
limonina lupinica
6 žlic mleka
½ pecilnega praška

Nadev:
4 beljaki (sneg)
150 g sladkorja
150 g mletih orehov*
2 žlici kakava
sok ½ limone
marmelada

* ½ orehov lahko zamenjamo s kokosom in poleg orehovega naredimo še kokosov nadev pri
katerem izpustimo kakav

Iz sestavin zgnetemo testo in ga damo za 1 uro na hladno. Razvaljamo ga na 0,3 cm debelo in

izrežemo pravokotnike 15x10 cm. Premažemo jih z marmelado. Z obeh strani pravokotnike
zvijemo proti sredini, tako da na sredini med zvitkoma ostane nekaj cm prostora. V ta prostor
damo nadev. Roladice pečemo 35 minut na 160ºC. Pečene še tople narežemo na 1cm široke
rezine in ohladimo.

BISKVIT FANI

Testo:
6 beljakov Peci na 170 °C približno
8 žlic sladkorja 20 minut, v pekaču za
6 žlic moke rolade. Še vroče polij z
1 žlica kave 2 dcl mleka.
½ pecilnega

Nadev: nad soparo zmiksaš:

6 rumenjakov
1 vanilin sladkor
6 žlic sladkorja
1 dag želatine (namoči po navodilih na vrečki),
vse to dodaj v rumenjake in dobro zmiksaj.

Nato zmiksaj še ½ l sladke smetane in daj k

rumenjakom. Razdeli na dva dela. Prvo polovico naloži na biskvit, v drugo polovico dodaj še
20 dag raztopljene čokolade. Premiksaj in naloži na prvo polovico. Daj v hladilnik.

3
 Poročne dobrote

BRESKVE

Testo:
30 dag margarine
1 kg moke
2 pecilna praška
3 vanilin sladkorje
4 jajca
lupina 1 limone
40 dag sladkorja
6 žlic smetane

Penasto umešamo margarino, dodamo vanilin

sladkor, jajca, limonino lupino, sladkor in
smetano. Mešamo, da postane gladko, nato z
moko in pecilnim praškom zgnetemo testo.
Oblikujemo kroglice (manjše kot oreh – da so majhne breskvice) in spečemo. Pečene
polovičke izdolbemo takoj tople.

Nadev:
25 dag masla
1 dcl ruma
10 dag orehov
10 dag čokolade v prahu
25 dag sladkorja

Penasto umešamo maslo, dodamo rum, čokolado, sladkor in orehe (lahko tudi drobtine, ki jih
dobimo pri dolbljenju). Breskve povaljamo polovico v rumeni barvi (ekstrakt hruška + voda),
polovico pa v rdeči barvi (ekstrakt jagoda + voda). Na koncu jih povaljamo v kristalnem
sladkorju.

Iz ene mase pride cca. 200 breskvic.

DOMAČI PRIJATELJČKI

Testo:
4 rumenjaki
20 dag sladkorne moke
10 dag rozin
10 dag mletih orehov ali lešnikov
35 dag moke
½ pecilnega praška
10 dag masla

Rumenjake vmešaj s sladkorjem, rozinami,

orehi, moko, pecilnim praškom, margarino,
dodaj sneg ter zmešaj.

Iz testa naredi svaljke, jih speci, ter še vroče nareži in povaljaj v sladkorni moki.

4
 Poročne dobrote

ČOKOLADNI KUPČKI
Testo:
300 g moke
100 g sladkorja v prahu
1 vanilin sladkor
1 rumenjak
200 g margarine (Rama)
60 g mletih orehov

Krema:
300 g jedilne čokolade
250 ml sladke smetane
2 vanilin sladkorja
1 žlička ruma
malo pomarančne lupinice
jedilna čokolada za obliv

Priprava: Margarino, vanilin sladkor in sladkor v prahu penasto zmešaj. Dodaj rumenjak, ga
umešaj in počasi dodaj moko in mlete orehe. Iz testa naredi majhne kroglice, jih položi na s
papirjem obložen pekač in v ogreti pečici speči na 175 °C. Zlato rumene poberi iz pečice in
ohladi.

Za kremo segrej sladko smetano in v njej stopi čokolado. Dodaj vanilin sladkor, žličko ruma
in malo pomarančne lupinice. Kremo dobro ohladi (najbolje čez noč) in nato dobro stepi.
Kremo daj v brizgo in na vsak piškot nabrizgaj kupček. Ko se dobro strdi, kupček pomoči v
stopljeno čokolado in okrasi (mrvice, kokosovo moka, mleti lešniki) ter počakaj, da se strdi.

DOBRO PECIVO

Biskvit:
30 dag moke
30 dag sladkorja
6 jajc
1 dcl vode
1 dcl olja pečeš 30 minut
6-8 žlic kakava na 180 °C
1 pecilni
1 vanilin
6 žlic ruma

Po koncu peke ohladi – nič ne vzameš ven iz

pekača. Preliješ z 2 dcl mleka in 4 žlicami
ruma. Nato 2 kisli smetani in 4 žlice
sladkorja dobro zmešaj, da se sladkor raztopi
in namaži po biskvitu.

Čez noč počakaš, da se smetana strdi. Nato preliješ z dvema mlečnima čokoladama (lahko sta
tudi lešnikovi). Po potrebi oz. okusu lahko po vrhu posuješ tudi z barvnimi mrvicami.

5
 Poročne dobrote

DUKATI – CEKINI

Sestavine:
4 jajca
50 dag margarine
40 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
1 pecilni prašek
malo ruma
1 kg moke

Glazura:
20 dag čokolade
10 dag margarine

Jajca, sladkor, margarino, vanilin sladkor in malo ruma mešamo, da nastane gladka masa.
Dodamo moko s pecilnim praškom in umesimo testo, ki ga razvaljamo. Z obodcem izrežemo
kroge, ki jih spečemo v ogreti pečici na 200ºC.

Pečene dva po dva skupaj zlepimo z Nutello, polovico piškota pomočimo v stopljeno
čokolado. Če ne želimo, da se primejo podlage, jih odlagamo na peki papir.

JAGODE

Testo:
½ kg Albertovih keksov ( mletih)
1 margarina Vse skupaj
½ dcl ruma zmešaj in
2 žlici hruškovega likerja oblikuj jagode.
10 dag sladkorja v prahu

Ko oblikuješ jagode, jih pomoči v jagodni ekstrakt

(1 flaška ekstrakta in 1 flaška vode). Na koncu
povaljaj v kristalnem sladkorju ter dodaj perešček
iz pušpana.

KOKOSOVE KROGLICE

Sestavine:
1 margarina
20 dag sladkorne moke
30 dag mletih Albert piškotov
20 dag čokolade v prahu
4 žlice ruma
kokos, čokoladne mrvice, pisane mrvice
Oblikuješ kroglice, jih povaljaš v kokosu, ali mrvicah
(čokoladnih ali pisanih).
kokosove kroglice
6
 Poročne dobrote

JAJCA – KOKOSOVA SALAMA

Sestavine:
25 dag kokosove moke
10 dag mleka v prahu
30 dag sladkorja
8 – 10 žlic hladnega mleka
hruškov ekstrakt (aroma)

Iz navedenih sestavin, razen hruškove arome,

vgnetemo testo in ga razdelimo na dva dela.
V polovico mase damo hruškov ekstrakt in
pregnetemo, da se aroma enakomerno
razporedi po masi. Belo maso razvaljamo na
trakove, široke 10cm. Na sredino traku damo
svaljek iz mase, ki smo ji dodali hruškovo aromo. Rumeni svaljek zavijemo v belo maso in
nato cel zvitek v alufolijo. Damo na hladno, da se masi sprimeta in se dobro razvije aroma.
Ko je svaljek trd, ga narežemo na tanke rezine, ki so videti kot narezana jajca.

JANEŽEVI UPOGNJENCI

Sestavine:
jajca (poljubno število),
vse to
sladkor (toliko kolikor je teža
zmešaj
jajc brez lupin)
in prav toliko moke

Nato z žlico delaš kupčke na namaščen

pekač, ter jih posuješ z janežem in daš peči.
Ko so pečeni, jih s pekača jemlješ z lopatico
ter takoj daš v kozarčke, da se lepo
upognejo. To se pravi še vroče, drugače se
lomijo in jih ne moreš več ukrivit.

JOGURTOVI KEKSI

Sestavine:
1 kg moke
2 margarine
2 navadna jogurta
marmelada za nadev in sladkor za posipanje

Zamesiš testo, potem ga zvaljaš. Z obodcem

narežeš kroge, na sredino daš marmelado, jih
prepogneš in pritisneš s prsti. Zatem jih stisneš
še z vilicami. Ko so pečeni jih povaljaš v
sladkorni moki.

7
 Poročne dobrote

JURČKI

Sestavine:
1 margarina
25 dag sladkorja v prahu
50 dag moke
1 pecilni
2 jajca

Vse sestavine zamesi v testo, delaj

kroglice poljubne velikosti in speci.
Pečene še tople izdolbi.

Namaz:
V drobtine, ki jih izdolbeš iz keksov kroglic dodaš
1 dcl ruma
20 dag sladkorja v prahu
10 dag čokolade v prahu vse zmešaš in nadevaš kroglice-oblikuješ jurčke
pol margarine
½ dcl mleka
sok ½ limone

Preliv:
10 dag jedilne čokolade in košček margarine stopi nad soparo, da postane tekoča in vanjo
pomoči glavice od jurčkov ter jih nato osuši.

KMEČKI KRUHKI
Testo:
3 rumenjaki
250 g kokosove moke
120 g mlete čokolade
120 g mletih orehov
3je beljaki
200 g sladkorja v prahu

Za valjanje:
100 g sladkorja v prahu

Priprava:
Dobro zmešamo rumenjake, kokosovo moko,
orehe in čokolado. Beljake stepemo v trd sneg in
mu med stepanjem počasi dodajamo sladkor. Sneg vmešamo v pripravljeno maso.

Z vlažnimi rokami oblikujemo kroglice (pribl. 2 cm premera), jih povaljamo v mletem

sladkorju in zlagamo na pekač s peki papirjem. Pečemo v sredini ogrete pečice na 150 °C
približno 10-15 minut.

8
 Poročne dobrote

KOKOSOVA POTICA

Testo:
½ kg moke
5 dag kvasa
10 dag sladkorja
5 dag kakava (benko ali čokolada v prahu)
3 rumenjake
15 dag margarine
3 dcl mleka
ščepec soli

Naredi testo in ga vzhajaj.

Nadev:
2 sladki smetani ( ½ l ) zavri, dodaj
40 dag kokosove moke
20 dag sladkorja
1 vanilin sladkor

Ko se nadev malo ohladi, zamešaj še 3 stepena jajca + 3 beljake, ki so ostali od testa.

Testo razvaljaš, namažeš z nadevom in zviješ. Ko daš v modele ali pekač večkrat prebodeš,
pustiš da vzhaja in daš peči v neogreto pečico. Pečeš cca. 1 uro na 180ºC.

KOKOSOVE KOCKE

Sestavine (biskvit):
2 navadna jogurta
4 jogurtove lončke moke
2 jogurtova lončka sladkorja
1 jogurtov lonček olja
4 jajca
1 pecilni

Preliv (obliv):
½ margarine
10 žlic mlete čokolade
10 žlic sladkorja
2 dcl mleka – raztopi in pomakaj biskvit,
nato ga povaljaš v kokosu.

Biskvit pečemo v velikem pekaču pri 175 °C, toliko časa, da lepo porumeni.

9
 Poročne dobrote

KOKOSOVE REZINE

Biskvit:
22 dag sladkorja
18 dag margarine
5 jajc
18 dag moke
3 žlice mleka
½ pecilnega praška
sneg 5ih beljakov

Obliv:
15 žlic sladkorja
10 dag masla
3 žlice mleka ali vode
4 žlice ruma
10 dag kokosa
malo čokolade
nekaj kokosa pusti za posip

Pečemo v pekaču za biskvitno potico.

BELE PENCE

1. POSODA
1 dcl vode
20 dag sladkorja Vse to nekaj časa
1 beljak misksaš

2. POSODA-za kuhanje
2 dcl vode zmešaj
15 dag sladkorja

3. POSODA
3 žlice želatine
12 žlic vode (počakaj 10 min. da
nabrekne),

Zmešane sestavine iz 3. posode daš v 2.

posodo in vse skupaj premešaš ter zavreš.

Nato dodaš še vse iz 1. posode in miksaš 30 minut oz. pol ure neprestano. Velik pekač posuješ
s kokosovo moko, vanj vliješ maso, daš za 30 minut ali več v skrinjo. Ko je ohlajeno narežeš
na poljubne oblike in povaljaš v kokosovi moki.

10
 Poročne dobrote

KREM BANANE

Sestavine:
80 dag sladkorja
2 dcl vode
30 g želatine v prahu (3 zavitki)
1 bananin ekstrakt

Potrebujemo še:
1 oblat za napolitanke
čokolado za preliv

Sirup:
Sladkor in vodo zmešaš in kuhaš na
štedilniku, ko zavre naj vre 4-5
minut. Nato kuhaš še 4 minute in med tem ves čas mešaš z mikserjem. Po 4ih minutah
odstaviš, vendar še vedno ves čas miksaš.

Nato dodaš želatino v prahu (predhodno jo namočiš, navodila so na vrečki). Ko je bila

namočena 10 minut jo segreješ (ne sme zavreti). Želatino streseš med sirup in miksaš še 10
minut. Dodaš bananin ekstrakt in dobro premešaš. V pekač položiš oblat in nanj poliješ zmes.
Ko se ohladi preliješ s čokolado in izrežeš na kocke.

LAMBADA
Biskvit:
3 jajca
20 dag sladkorja
20 dag moke
½ dcl vode
½ dcl olja
1 pecilni

1. Krema:
1l oranžnega stila skuhaj in vroče
3 vanilin pudinge polij po
9 žlic sladkorja biskvitu

2. Krema:
½ l mleka skuhaj kot puding,
5 žlic ostre moke ohladi in dodaj ½
1 žlica sladkorja margarine

Po drugi kremi skladaj Albertove kekse en zraven drugega, ki jih prej namočiš v mlačno
mleko. Po vrhu oblij s čokoladno glazuro.

Čokoladna glazura:
25 dag jedilne čokolade
margarina
mala žlička olja

11
 Poročne dobrote

LIMONINE REZINE

Testo:
40 dag moke
15 dag sladkorja zamesi testo,
7 dag margarine razdeli na 3 dele,
1 jajce razvaljaj in
1 pecilni svetlo rumeno
1 dcl mleka speci

Krema:
½ l mleka skuhaj
5 žlic moke

Ohladi in dodaj:
25 dag margarine
25 dag sladkorja v prahu
2 vanilin sladkorja
1 limonin sok
2 limonine lupine

V drugo polovico kreme daj malo kakava.

PIŠKOTI oz. LINŠKO PECIVO

Sestavine:
1 kg moke vse skupaj
75 dag margarine zamesi
33 dag sladkorja v prahu

Maso razdeliš na 3 dele:

1. del 2. del 3. del

V testo dodaš še10 dag
kokosove moke. Nato
oblikuješ svaljke in jih
povaljaš v sladkorju.
Oblikuj rogljičke in speči.
V testo dodaš 10 dag mletih Maso oblikuješ z obodci
orehov in prav tako (rožice, srčki,…) in narediš
oblikuješ rogljičke. različne oblike. Na sredini
narediš luknjico, vmes pa
namažeš z marmelado. Na
koncu posuj s sladkorjem v
prahu.

12
 Poročne dobrote

OREHOVI TRIKOTNIKI

Sestavine:
26 dag moke
17 dag margarine
8 dag sladkorja
26 dag sladkorja v prahu
7 dag sesekljanih orehov
6 jajc
nekaj žlic marmelade
17 dag zmletih orehov

Priprava:
Iz moke, margarine, 8 dag sladkorja ter
rumenjakov umesimo testo in ga
naložimo na namazan pekač.
Pomažemo ga z marmelado. Stepemo
trd sneg iz beljakov, ki mu postopoma
dodajamo 26 dag sladkorja v prahu, nazadnje pa še zmlete orehe. To zmes namažemo po
marmeladi in jo posujemo še s sesekljanimi orehi.

Pečemo pol ure pri zmerni temperaturi.

Narežemo na trikotnike, rombe ali kakšne druge poljubne oblike.

MAČJE OČI

Sestavine:
2 dcl mleka
12,5 dag margarine
20 dag sladkorja
20 dag keksov Albert
2 do 3 oblate
čokoladne banance (casalli)

Mleko, margarino in sladkor zavremo,

nato pustimo, da se zmes malo ohladi.
Kekse zdrobimo z valjarjem in jih
stresemo v kuhano zmes.

Oblate navlažimo med dvema mokrima bombažnima kuhinjskima krpama. Ko so dovolj

vlažni, jih namažemo s kremo. Po obeh robovih oblata – malce proti sredini položimo
čokoladne banance. Namazane oblate nato od vsake strani zvijemo proti sredini v roladico.
Damo jih v hladilnik in mrzle narežemo na rezine.

13
 Poročne dobrote

METERSKO PECIVO – MARMELADNE DVOBARVNE REZINE

Biskvit:
4 jajca
25 dag sladkorja
25 dag moke
½ pecilnega
1 dcl olja
1 dcl mlačne vode

To maso ponovi še enkrat in dodaj kakav

ter žlico mlačne vode.

Vsak biskvit vlij posebej v ozki model za

potico in speci. Oba biskvita zreži na 1 cm
debelo. Premaži z marmelado in stiskaj po
eno temno in svetlo rezino. Po vrhu jih
polij s čokoladno glazuro (10 dag čokolade in 10 dag margarine).

Krema:
½ vanilijevega pudinga skuhamo, ohladimo in nato dodamo še ½ margarine spenjene z eno
žlico sladkorja. Lahko pa naredimo tudi kremo po receptu za ruske kape ali pa med sabo
zmešamo marmelado in rum.

Pečemo 20 minut na 175 °C.

NADEVANO PECIVO

Sestavine:
17 dag margarine
4 rumenjake Naredi testo in daj za 1
10 dag sladkorja uro v hladilnik
30 dag moke ali skrinjo
1 pecilni prašek (naredi dve kepi).

Medtem pripraviš nadev:

3 navadne jogurte
2 kisli smetani
5 žlic moke zmešaš, nazadnje dodaš sneg
sneg 4 beljakov
2 vanilin sladkorja
10 dag sladkorja

Pekač velikosti cca. 22 cm x 35 cm namaži z margarino. Naribaj polovico testa na pekač,

potem daš nadev, povrhu naribaš še ostalo testo. Peci 30 min pri 200 °C.

14
 Poročne dobrote

OREHI

Sestavine:
32 dag moke
10 dag sladkorja v prahu
12 dag mletih orehov
25 dag masla
2 dag čokolade v prahu

Krema:
3 žlice moke
10 dag čokolade
25 dag masla
1 rumenjak

Namesto kreme lahko uporabiš Nutello - zelo dobro.

Suhe sestavine zmešamo, dodamo stopljeno maslo in umešamo gladko testo. Napolnimo
modelčke in vtisnemo jamico na sredino. Pečemo 15 – 20 minut na 180ºC. Kremo naredimo
tako, da vse sestavine stepamo nad soparo, da se krema zgosti. Orehove polovičke namažemo
s kremo in stisnemo po dve skupaj, da izgledajo kot pravi orehi.

OREHOV KOLAČ

Sestavine:
4 jajca (cela), sneg posebej
17 dag sladkorja v prahu
1 vanilin sladkor
1 mala žlička ruma

Sestavine penasto zmešaš ter

narahlo primešaš 4 dag moke
in 19 dag mletih orehov.

Peci 40 do 45 minut na 175 °C.

Maso daj v dva ozka modela za potico. Biskvit prereži na pol.

Masa oz. fila:

1,5 dcl sladke smetane skuhaj in nato dodaj
19 dag naribane čokolade in
1 veliko žlico ruma.

Daš v hladilnik, da se strdi.

Biskvit namažeš po sredini in okoli ter potreseš z mletimi orehi.

15
 Poročne dobrote

OREHOVE PALČKE

Testo:
300 g mehke moke
200 g margarine
100 g sladkorja v prahu
1 rumenjak

Ostale sestavine:
1 beljak za premaz
150 g sesekljanih orehov
marelična marmelada
150 g čokoladnega obliva

Priprava:
Moko, margarino, sladkor in rumenjak na hitro zgneti v gladko testo. Zavij ga v folijo, v
hladilniku ohladi in nato razvaljaj na 3 mm debelo. Z nazobčanim koleščkom iz testa izreži
paličice, jih premaži s stepenim beljakom, posuj s sesekljanimi orehi in zloži na pekač, ki je
obložen s papirjem. Piškote peči približno 15 minut na 160 °C. Nato jih ohladi.

Marmelado gladko zmešaj in z njo premaži polovico piškotov. Pokrij s preostalimi piškoti in
počakaj, da se malce posušijo. Čokoladni obliv stopi, vanj pomoči konce orehovih palčk, jih
položi na folijo in počakaj, da se obliv strdi.

OREHOVI BRIZGANCI

Sestavine:
1 kg moke
3 margarine
¼ kg sladkorja
40 dag mletih orehov
2 jajca
2 pecilna praška
1 vanilin sladkor
limonina lupina

Priprava:
Zamesiš testo, ter s strojčkom (testomat) delaš majhne kupčke na pekač – nič ne namažeš. Ko
so piškoti pečeni, z marmelado zlepiš po dva skupaj, potem pa jih s stopljeno čokolado in
malo margarine malce popišeš.

16
 Poročne dobrote

OREHOVI MESEČKI

Sestavine:
20 dag masla
20 dag mletih orehov
20 dag sladkorja
20 dag moke
Sneg 6ih beljakov

Naredi testo, zlij v veliki pekač obložen s peki

papirjem. Speci do polovice (15 minut na 200 ºC)

Testo namaži z:
6 rumenjakov
20 dag sladkorja v prahu
1 vanilin sladkor
limonina lupina

Vse zmešaj in premaži preko prvega sloja. Daj nazaj v pečico, da se posuši (150ºC za cca. 10
minut).

Hladno pecivo prelij z:

½ dcl mleka
30 dag sladkorja zavri in ohladi, dodaj 6 dag masla in 2 žlici ruma
10 dag orehov mletih
10 dag čokolade

Prelij preko peciva v pekaču in potresi z mletimi orehi. Drugi dan izreži mesečke z obodcem
za krofe ali kakšnim drugim.

ROLADA S KISLO SMETANO

Sestavine:
8 rumenjakov
14 dag sladkorja zmešaš
1 vanilin sladkor

Dodaš:
11 dag mletih orehov
sneg 8 beljakov

Testo vliješ na peki papir, ki si ga dala v

pekač in daš v pečico za 20-25 minut pri
180 °C. Pečen biskvit pokriješ z mokrim
prtičem in streseš iz pekača. Ko se ohladi,
odstraniš papir in namažeš z dvema kislima
smetanama, zviješ in daš v hladilnik.

17
 Poročne dobrote

OREHOVI ŠTRUKLJI

Testo:
5 dag kvasa
2 dcl mleka
2 rumenjaka
3 žlice sladkorja za v kvas
5 žlic sladkorja za v testo
malo soli
1 kg mehke moke

Rumenjake in sladkor stepeš, dodaš ¾ kg moke

in kvas (ki si ga vzhajala v 2 dcl mleka in treh
žlicah sladkorja). Narahlo stepeš z vilicami, po
potrebi dodaš moko, tako da lahko zgneteš.
Testo naj bo čimbolj mehko, pustiš da vzhaja
nato ga natanko razvaljaj.

Nadev:
½ kg orehov (lahko jih malo popariš) in
kisla smetana

Ta nadev naj bo bolj suh (ravno toliko, da se maže).

Testo razvaljaš natanko, namažeš z nadevom, zviješ v majhne štrukeljčke in jih lepo narežeš.
V pekač jih zlagaš en zraven drugega, preden ga daš v pekač ga ob strani namočiš v olje, da se
ne sprime skupaj.

PEHTRANOV BISKVIT BREZ SKUTE

Sestavine:
5 rumenjakov
1 dcl olja
1 dcl mleka
25 dag sladkorja – zmešaj

Dodaj:
1 pecilni
25 dag moke
narezan pehtran
sneg 5ih beljakov

Maso daš v dva ozka modela za potico.

Pečeš 30 minut na 175 °C.

pehtranov biskvit brez skute

18
 Poročne dobrote

PEHTRANOV BISKVIT S SKUTO

Biskvit:
2 jajca
1 jogurtov lonček sladkorja
1 jogurtov lonček olja
1 jogurtov lonček mleka
2,5 jogurtovega lončka moke
1 pecilni prašek

Nadev:
½ kg skute
4 jajca (rumenjaki) sneg stepi posebej
1 žlica gresa
1 vanilin sladkor
pehtran
malo sladkorja

Najprej daš malo biskvita, dodaš skutin nadev in nato še preostanek biskvita.

PREKMURSKI KOLAČKI IN JEŽKI

Testo:
20 dag moke Iz teh sestavin
7 dag sladkorja zamesiš testo in ga
14 dag margarine za ½ ure pokriješ s
2 rumenjaka prtičem.

Premaz:
1 beljak
10 dag mletih orehov
15 dag marmelade

Priprava:
Iz testa narediš za oreh debele kroglice. Vsako
povaljaš v malo stepenem beljaku, nato pa še v
mletih orehih. Kroglice polagaš na pekač 2 cm
narazen. V sredino vsake kroglice z ročajem
kuhalnice narediš jamico v katero daš marmelado.
Daš v pečico za 10-15 minut. da se marmelada malo
osuši. Pečeš pri 175 ºC.

JEŽKI

Iz testa (isto kot zgoraj) oblikuješ okrogle oz.

ovalne oblike in jih z dvema prstoma na prednji strani pritisneš, da se naredijo jamice za oči.
Nato jim glavico pomočiš v čokolado in posuješ s kokosom. Nazadnje z brizgo narediš še oči
in nos.

19
 Poročne dobrote

RAFAELO KROGLICE

Sestavine:
1 dcl vode dodaj
20 dag sladkorja in kuhaj 5 min. dodaj
25 dag margarine, raztopi in dodaj
20 dag mleka v prahu
15 dag kokosa

Potrebujemo še:
10-15 dag oluščenih mandljev in
10 dag kokosa za po kroglicah

Priprava:
V 1 dcl vode dodaj sladkor in kuhaj 5
minut. Nato dodaj raztopljeno
margarino, mleko v prahu in kokos.
rafaelo kroglica
Oblikuj kroglice, v katere na sredino daš mandelj. Povaljaj v kokosu in pusti v hladilniku ali v
hladnem prostoru, da se posuši ( 2 dni).

ROLADA NAVADNA

Sestavine:
4 jajca
4 žlice vode
1 vanilin sladkor
14 dag sladkorja
15 dag moke
noževa konica pecilnega praška

Priprava:
Rumenjake, sladkor in vanilin
stepamo nad toplo vodo, da se speni
in zgosti, nato pa še na hladnem. Nato
dodamo moko s pecilnim in sneg.

rolada navadna

Pekač namaži z oljem tudi po robovih in nato daš peči v srednje toplo pečico za 12 minut pri
220 ºC. Vročo zvij. Ko se ohladi jo namaži s sledečim nadevom.

Nadev:
margarina
sladkor v prahu
kakav (za rjavo kremo)
malo kisle smetane

20
 Poročne dobrote

RUSKE KAPE

Biskvit:
6 rumenjakov
penasto stepi
30 dag sladkorja
6 žlic vode

Narahlo vmešaj 20 dag moke, 2 žlici

kakava ter ½ pecilnega praška. Nato
dodaj še sneg 6 beljakov.

Peci 20 min. na 180 °C.

Krema:
8 žlic moke
2 vanilin sladkorja zmešaš in skuhaš v 6 dcl mleka
4 žlice sladkorja
2 dcl mleka

1 margarino (malo stopiš) + 25 dag sladkorja v prahu penasto vmešaš, ter postopoma dodajaš
kremo, ko je že hladna.

Biskvit zrežeš na kroge, namažeš s kremo po sredini in okrog , ter povaljaš v kokosovi moki,
po vrhu pa poliješ s čokolado.

SALAMA oz. KLOBASA

Sestavine:
1 margarina
20 dag čokolade v prahu
25 dag mletih Albert keksov vse skupaj
20 dag sladkorja v prahu zmešaj
2 jajca
oblati

Priprava:
Oblate daš na mokre serviete eden vrh
drugega, da se navlažijo. Potem oblat
namažeš z maso in zviješ v rolado. Rolado
zaviješ v stanjol papir in daš v hladilnik.
Naslednji dan narežeš kot salamo na
rezine.

21
 Poročne dobrote

SAMOSTANSKI ROGLJIČKI

Testo:
14 dag moke
9 dag mletih orehov ali lešnikov
4 dag čokolade v prahu
12 dag margarine
5 dag sladkorja v prahu
1 rumenjak

Čokoladni preliv:
Čokolado nalomi, dodaj za oreh masla,
malo sladkorja in žlico mleka ter stopi
(pazi, da ne zavre, ker se čokolada potem
ne sveti).

Oblikuj rogljičke in jih speci. Ohlajene pomoči v segreto čokolado.

SKUTINA PITA

Testo:
¼ kg moke
10 dag sladkorja
4 rumenjake
7 dag masla
½ pecilnega praška
1 vanilin sladkor
sok limone
1 žlica smetane
¼ kg orehov
1 žlica ruma

Nadev:
½ kg skute
¼ kg sladkorja
1 kisla smetana
2 žlici pšeničnega zdroba

Priprava:
Krhko testo naj počiva ½ ure. Polovico testa razvaljaj in daj v pekač. Po vrhu potresi z
mletimi orehi in pokapljaj z rumom. Iz beljakov naredi trd sneg, primešaj sladkor, skuto,
smetano in pšenični zdrob. Zmes dobro premešaj in potresi po orehih. Nato pokrij z drugim
delom testa.

Teflon pekač – mali, 20x30 cm. Peči 1 uro pri 150 °C, daj v hladno pečico.

Pecivo razreži na tanke rezine, ne na kocke.

22
 Poročne dobrote

SKUTINE KOCKE

Sestavine:
25 dag Albert piškotov – zdrobiš jih
25 dag stopljene margarine

Piškote napojiš s 25 dkg stopljene margarine, pekač namažeš z oljem in daš vanj maso.

1. Nadev:
5 jajc
17 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
½ kg skute

Vse to zmiksaš, poliješ po piškotih in

pečeš 30-40 minut, pri 150°C. Pečeno
ohladiš.

2. Nadev:
15 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
3 kisle smetane

Vse to zmešaš, daš po ohlajeni skuti in pečeš še 30 minut, pri 150 °C.

SRČKI

Sestavine:
5 jajc
150 g moke Pečeš na
150 g sladkorja 180°C. Vmes
1 pecilni malo glej.
1 vanilin sladkor

Priprava:
Po vrhu daš limonin led, ki ga
narediš iz limoninega soka in
sladkorja v prahu. Oboje segreješ in
preliješ po biskvitu in nato takoj
potresi s perlicami. Nato z
modelčkom izrežeš srčke.

23
 Poročne dobrote

SONČNI ZAHOD - REZINE

1. Plast:
14 dag margarine
3 rumenjaki
15 dag sladkorja
10 dag mletih orehov
½ pecilnega
4 žlice moke
sneg 3eh beljakov

2. Plast:
sneg 4ih beljakov
4 žlice sladkorja
1 žlica olja
4 žlice moke

3. Plast:
4 rumenjaki
2 cela jajca
4 žlice sladkorja
4 žlice moke
½ pecilnega

Vse tri plasti vliješ eno na drugo in pečeš 30 minut na 175 °C (srednje velik pekač).

Preliv:
2½ dcl vode
1 vanilin sladkor
3 žlice sladkorja
malo ruma – prevreš in preliješ čez pečen biskvit

Čokoladna glazura:
10 dag čokolade
10 dag margarine

TESTOMAT ali NAVADNA MAŠINA

Sestavine:
65 dag moke ( 70 dag)
½ kg margarine speci svetlo na
1 jajce 100 - 120 °C
23 dag sladkorja v prahu

Polovična masa:
35 dag moke
25 dag margarine
1 drobno jajce
12 dag sladkorja

24
 Poročne dobrote

ŠAHOVNICA – LIMONINA KREMA

Sestavine:
4 rumenjaki –sneg
20 dag sladkorja
4 žlice mlačne vode
23 dag moke
pecilni prašek

Še enkrat spečeš biskvit samo, da

dodaš še kakav. Peci v velikem
pekaču. Ko je pečeno zreži na
trakove. Šahovnico lahko delaš na 4
ali 9 trakov.

Krema:
4 dcl mleka Vse skupaj zmešaj,
4 žlice ostre moke posebej zmešaj 25 dag
15 žlic sladkorja margarine in dodaj
naribana limona in ohlajeni kremi.
sok limone

Oblate navlažiš, potem trakove zlagaš kot šah-enega svetlega enega temnega, vmes pa
namažeš in zaviješ v rolado.

TESTOMAT

Sestavine:
700 g mehke moke
300 g ostre moke
300 g sladkorja v prahu
4 jajca
500 g margarine
1 pecilni prašek
2 vanilin sladkorja
malo naribane limonine lupine

Vse skupaj dobro pregnetemo v

gladko testo in s strojčkom
oblikujemo piškote. V malo
testa lahko dodamo kakav, da
pride rjavo oz. temno testo in je
malo bolj pisano.

Pečene piškote lahko namažemo z marmelado ali oblikujemo (prelijemo) s čokolado, po

kateri lahko posujemo tudi kokos.

25
 Poročne dobrote

ŠTAJERSKA POTICA – POTRATNA POTICA

Testo:
¾ kg moke
2 rumenjaka
1 celo jajce
3 žlice sladkorja
¾ dcl olja
2 žlici ruma
limonina lupina
sol po okusu
cca. 2 dcl mlačnega mleka
kvas

Biskvit:
5 jajc
20 dag sladkorja Moko počasi primešaš
1 dcl olja ostali zmesi in spečeš.
1 pecilni Beljake stepeš posebej
1 dcl mleka in jih vmešaš v biskvit.
20 dag moke

Orehov nadev:
70 dag orehov popari z vročim mlekom;
vmešaj ½ surovega masla
sladkor po okusu,
malo ruma in
1 kislo smetano

Skutin nadev:
500 g skute
½ surovega masla
1 kislo smetano
2 jajca - dobro zmešaj in nazadnje dodaj sladkor po okusu

Sestava:
1. kvašeno testo
2. ½ orehovega nadeva
3. biskvit
4. skutin nadev
5. biskvit
6. ½ orehovega nadeva
7. kvašeno testo (zapogneš nazaj

Premaži s stepenim jajcem in malo prebodi.

26
 Poročne dobrote

VIŠNJE NA OKO

Biskvit:
Oboje
6 jajc
stepaj, da
6 žlic sladkorja
Oboje stepaj, da naraste naraste.

Dodaj:
6 žlic moke
4 žlice kakava
1 pecilni prašek

Pečeš približno 10 do 12 minut pri

175°C.

Preliv: Zavreš in še topel

3 dcl vode biskvit poliješ s
15 dkg sladkorja tem prelivom.
Krema:
2 vanilin pudinga skuhaš v 7 dcl mleka, dodaš 3-4 žlice sladkorja in še v vroč puding
primešaš 2-3 dcl stepene sladke smetane. Še toplo poliješ po hladnem biskvitu in takoj dodaš
višnje, da se pol ne prekucavajo.

Dva prozorna preliva in sok od višnjevega kompota skuhamo, če je premalo tekočine dodaš še
malo vode in še vroče polijemo po višnjah in kremi. Ko se preliv strdi razrežemo na kocke.

27
 POROČNE DOBROTE

Recepti pridobljeni iz osebnih arhivov pridnih in

marljivi h Dole njk.

Zbrala in uredila:

Ivančna Gorica
2009

Napake v tisku so možne. Pridružujemo si pravico do popravkov in manjših sprememb.

Slike so originalne, zato je njihovo kopiranje, reproduciranje in razmnoževanje prepovedano.

Vse pravice pridržane.

Kopiranje in posredovanje tretjim osebam brez predhodnega dovoljenja je strogo prepovedano.