KUCHAKA PODLE PTI ELEMENT

PT ELEMENT A JEJICH CHUT

Tet a zrove posledn zkladn kapitolou vivy podle pti element je nauka o psoben pti chut na nae tlo a psychiku. Spolen s kapitolami Stravitelnost v praxi a Tepeln psoben potravin tvo zklad tto knihy. Stejn jako v ppad ty element v zpadn astrologii jsou pti elementm devu, ohni, zemi, kovu a vod piazeny ron obdob, tlesn orgny, emoce a dal jevy. Stejn tak chut nm kaj, jakm zpsobem psob jdlo na tlo: jak napklad ovlivuje nladu, kter chu zvyuje imunitu, jak poslit konstituci nebo se vyhnout nemocem. Ve skutenosti maj vechno a vichni na tto planet vdy nco ze vech pti element. Jejich podl se rzn, proto je piazen jdel jednotlivm elementm provedeno na zklad podlu pevldajcho elementu. V ppad nkterch potravin, jako je napklad cayensk pep nebo ern pep, je to velmi jednoduch. Tato koen jsou ostr a jednoznan pat elementu Kovu. Z ostatnch element se neprojevuje skoro nic. erven barva cayenskho pepe ukazuje, e m jet st elementu Ohn. Nkter potraviny lze velmi obtn zaadit napklad erven vno: jeho erven barva a hok chu nle elementu Ohn, ale alkohol nle elementu Kovu; pokud je vno jet sladk, pat rovn k elementu Zem; kyseliny, je obsahuje, odpovdaj podlu elementu Deva. Tmto zpsobem meme rozebrat kad jdlo a pochopit, jak psob na n organismus.

75

Barbara Temelie, Beatrice Trebuth

Co se te vaen, byl by tento pstup pli sloit a asi bychom se z nj zblznili jet dve, ne by bylo jdlo na tali. Proto existuj zkladn pravidla, kter jsou pehledn popsna v kapitole arovn kuchyn podle pti element. Jak je jednoduch postarat se o to, aby byl organismus skuten dobe vyivovn, jsem se ji dve zmnila. Jakmile se naume vnmat vztahy mezi chutmi a poadavky vlastnho tla, pprava jdla bude hrakou. Budeme dbt na to, abychom ve svm jdelnku mli pokud mono obsaeny vechny elementy. Jak u jsem zmnila dve, dal dleitou roli hraje tak kvalita a tepeln psoben potravin. Myslte, e existuj dvtipn lid, kte si mysl, e v Coca-Cole je obsaeno vech pt element, a je tedy zdrav? Na prvn polovinu otzky odpovm ano, s druhou polovinou mm jednoznan problmy.

Pi klasikaci chut se drm pravidel tradin nsk dietetiky, i kdy nkdy nen jednoduch vysvtlit, jak dochz k odchylkm od ve popsanch pravidel. Piazen potravin do skupin je zaloeno na praktickch zkuenostech mnoha stalet. V nkterch knihch, je se tak zabvaj vivou podle pti element, najdete rozdlen do skupin, kter se li od naeho. Dvodem je, e kadmu autorovi me pipadat dleit jin aspekt jednotlivch potravin. Je mi lto, e proto neustle dochz ke zmatkm, pokud se jedn o psoben jednotlivch ingredienc nebo vaen v kruhu, o kterm pojednvm v jedn z nsledujcch kapitol.

5 element a chut

76

KUCHAKA PODLE PTI ELEMENT

Zkuenost ukzala nsledujc: pokud nkomu pipad urit piazen sprvn i kdy neodpovd tradici vede k dobrm vsledkm. Ani TM, ani dietetika se nedovolvaj jednoznan logiky. Naopak: rozmanitost, j s sebou nese nejednoznan logika nskho smlen, obohacuje ivot a pivd ns ble k zkladu byt spe ne zpadn analytick mylen, kter vyaduje jednoznan een a koncepty. V ppad, e budete chtt pi vaen v kruhu vyut ingredienci, kter nen uveden v seznamu, orientujte se podle chuti. Vjimky z tchto pravidel naleznete pevn ve skupin jemn chutnajcch potravin, je tlu dodvaj cukry a blkoviny. Pat k nim vtina obil, maso, ryby a lutniny. Tyto potraviny nepat k elementu Zem, i kdy jsou jemn sladk. Pesto disponuj chi, kter vyivuje organismus a posiluje orgny zem slezinu a aludek. Abychom vdli, na kter orgn jakho elementu maj vliv, budou piazeny k tomuto druhmu elementu. Kue a penice napklad vykazuj jemnou chu, avak pat ke kyselmu elementu Deva, protoe jejich liv inek odpovd tomuto elementu a ovlivuje tyto orgny. Liv inek penice meme pozorovat pi podrdnosti a poruchch spnku, je jsou zpsobeny nedostatkem jinu jater. Dalm pkladem jsou lutniny, kter jsou, bez ohledu na velk podl elementu Zem, piazeny elementu Vody, protoe posiluj jin a jang ledvin. Jet jedno upozornn, je se tk vech nsledujcch kapitol: od nynjka budou vechny potraviny a jednotliv, nebo ve skupinch charakterizovny podle svho tepelnho psoben a chuti. Nebudu rozliovat mezi osvujcm a studenm nebo teplm a horkm, pokud to ne-

77

Barbara Temelie, Beatrice Trebuth

bude nezbytn. Pokud tedy bude e o kyselch studench mlnch produktech, mluvm jak o kyselch studench, tak o kyselch osvujcch; stejn tak pokud mluvme o hokch teplch potravinch, jsou myleny i hok hork.

Podstata elementu Deva se projevuje v prod malm jangem jara. Svou energi smujc vzhru podporuje rychl puen, rst semen a rostlin. Devo v lovku vldne rozen, dtstv, kadmu druhu vvoje a pohybu a dodv mu exibilitu. Ke devu pat jtra a lunk. V nsk medicn maj tyto orgny mnohem vce vznam ne v medicn zpadn. Specick tlesn, psychick a duevn funkce se zakldaj na tom, co se rozum pod konkrtnm orgnem a jeho meridinem. Meridin je energetick drha, kter po tle rozvd chi, slu, vy a informace orgn. Bioklimatick faktor vtr je projevem elementu Deva v prod. V emocionln oblasti odpovd elementu deva hnv a zlost. Z toho vyplv, e hnv a vtr mohou pokodit funkci jater a lunku. Vzntlivost a emocionln napt jsou projevem zablokovan chi jater. Bolest hlavy po stranch, migrna, senn rma, znt spojivek a ischias jsou tlesn pote, jejich pinou je nerovnovha v orgnech deva. Veobecn maj jtra a lunk sklon ke stagnaci, horku, nedostatku krve nebo v. Chu deva je kysel. Jak meme pozorovat na naem plaktu, vtina potravin, kter nle elementu Deva, jsou osvujc nebo studen. Pokud je konzumujeme pravidel-

Devo kysel chu

78

KUCHAKA PODLE PTI ELEMENT

n v malch dvkch, nabzej ideln ochranu orgnm deva, je maj sklon k horku. Nkter potraviny, jako teba kue, kachna, penice nebo nezral palda, jsou navzdory sv jemn chuti piazeny k elementu Deva, protoe energeticky ovlivuj jtra a lunk. Nsledujc informace ohledn kysel chuti nm poskytnou hlub nhled na dietetiku v TM a obsahuj i praktick tipy, kter mete uplatnit ve sv ivotosprv. Nejsou vak ureny k samolb nebo lb nemocnch ve svm okol. Vlastnosti kysel chuti: Kysel stahuje. Na zklad tto vlastnosti jsou kysel studen potraviny vhodn k zamezen ztrty tlesnch v. Pi sportu a v lt spluje tuto funkci ovocn aj a kyselej ovoce. Kysel pohybuje chi v organismu smrem dovnit a dol. Tento proces upotebme v ppad vnitnho horka, emon podrdnosti, vzteku a pi poruchch spnku. Pi nedostatku chi spojenho s nadmnm, pocitem plnosti a kaovit stolici chi ji kleslo. Stejn tak v ppad oslaben jangu spojenm s pecitlivlost na chlad. Kysel studen potraviny, jako je jin ovoce, rajata, ovocn aje a kysan mln produkty, tento stav zesiluj, a proto bychom se jim mli vyhnout. Protoe kysel chu smuje dovnit, je nanejv nevhodn konzumovat v ppad nachlazen jin ovoce nebo pt dusy z tohoto ovoce. Ty toti zpsobuj, e se chlad dostv z vnjch st tla dovnit, kde zpsobuje vt kodu. Jaro je obdob, jemu vldne vysok dynamika. chi se na jae pohybuje nahoru a ven. Pomh tak novmu ivotu a probuzen prody a lovka. Lehce me dojt k netrplivosti a podrdnosti, pokud se ctme peten nad-

79

Barbara Temelie, Beatrice Trebuth

mrou novch monost. Osvujc potraviny, kter nle elementu Deva, jsou vhodn k tomu, aby nm pomohly pekonat neklid a hektiku, je se v tomto obdob mohou vyskytnout. Vhodn jsou i dal zelen potraviny: listov salt, zelenina, erstv byliny nebo klky. Krom toho je jaro nejvhodnj obdob pro regeneraci jater a lunku. O detoxikaci organismu se postaraj vechny druhy obil, pedevm nezral penice a palda, stejn jako zelen rostliny. Orgnm elementu Deva tak prospv pampelika a dal erstv hok byliny a listov salty elementu ohn, protoe ukliduj jang jater a podporuj proudn lui. Podl deva dokazuje tak zelen barva a kupav konzistence potravin. V tomto obdob bychom se mli vyvarovat konzumaci masa, uzenin, sru a tuk, obzvlt pak ve veernch hodinch. Tmto se postarme o uvolnnou nladu, protoe rostlinn strava odlehuje orgny deva.

Podstata elementu Ohn se v prod projevuje velkm jangem lta. Ohe v lidech s sebou pin lsku, soucit, naden, inteligenci, intuici, schopnost poznvn, zjem a pozitivn vztah k uen. Ohni pinle srdce a tenk stevo. Fyziklnm aspektem elementu Ohn je as. V na zpadn civilizaci pln blahobytu hraje asov tlak a jednostrann intelektuln zaten hlavn roli pi vzniku onemocnn srdce. Pehnan dostivost a dychtivost po rozptlen jsou emocionlnmi tendencemi, kter plod v srdci neklid; zatmco spokojenost a smen se s pomjivost pin klid.

Ohe hok chu

80

KUCHAKA PODLE PTI ELEMENT

Vrazem elementu Ohn v prod je bioklimatick horko. Chu elementu ohn je hok. Uruje chu poivatin jako kva, ern aj a cigarety. Ty zvyuj dynamiku naeho ji tak dost rychlho a hektickho ivota. Vlastnosti hok chuti: Nkter hok potraviny vysuuj, obzvlt ty, kter svou hokou chu zskaly smaenm, peenm nebo grilovnm. Siln vysuujc vliv maj cigarety, kva, ern aj a nealkoholick npoje obsahujc kofein jako napklad cola. Vyerpvaj vy srdce, m se doasn zvyuje jang a duevn aktivita. Pokud tyto poivatiny uvme v peme, vedou k nedostatku krve, nedostatku jinu nebo horku srdce. Hlavnmi symptomy tohoto dn je vnitn neklid a poruchy spnku. Spolen s dalmi stresovmi faktory mohou vst k srdenmu infarktu. Hok osvujc potraviny jako ekanka, rukola, pampelika a grapefruit psob proti vysuovn srdce. Vyuvaj se pi poruchch spnku a pi intelektuln zti. Vborn psob proti nervozit a stresu. Kysel osvujc potraviny a npoje, zejmna penice, zvlhuj vy srdce a podporuj spnek. Hok chu vede chi tla dol. Toto psoben meme sledovat u hokch likr, salt a bylin, je podporuj trven. Vechny podporuj trven tuk, funkci lunku a proudn lui. Pat sem artyoky, erstv bazalka, rukola, pampelika, erstv oregano, rozmarn a tymin, pelynk, erven paprika a kurkuma. Sniuj vnitn vlhko, kter vznik nadmrnou konzumac sladkost a mlnch vrobk. Vborn psob pi vlhkm studenm poas, obzvl v kombinaci s jehnm masem a ervenm vnem.

81

Barbara Temelie, Beatrice Trebuth

Lto je obdobm velkho horka a jangu smujcho ven. Siln pocen a velk tepla kod srdci, protoe napadaj jeho vy. Ztrta v se tk vech aktivit, jako je stanovn, sport, atd. Jako vyrovnvac prostedek po nadmrnm vysuen psob hok a kysel osvujc listov salty, pedevm ekanka, rukola, tak zral rajata a okurky, ovoce, pedevm bobuloviny a kompot, krtce poduen nebo blanrovan zelenina, klky a ovocn aje. Kombinovnm syrov a vaen stravy napklad obil s klky a strouhanou edkvikou ke sndani se postarme o to, aby bylo vyivovno a zahvno chi stedu a aby tlu bylo dodvno dostatek osvujcch v. Jangizujc sla a teplo lta spolen s dostatenm pohybem na erstvm vzduchu poskytuj tlu dostatek jangu, proto meme omezit konzumaci blkovin ve form masa, ryb, vajec. Nejdleitjmi soustmi letn vivy jsou rozlin druhy zeleniny v kombinaci s kvalitnmi oleji, oky, semnky, listovmi salty, erstvmi bylinkami a obilm.

Podstata elementu zem se projevu ve stedu veho ivho a vech vc. Vldne po cel rok a transformuje, sjednocuje a spojuje ve, co je v nerovnovze. Tak to, co prv vzniklo, zskv nov sted, aby mohlo vykroit jako individuum do svta. Element Zem je vyrovnvacm elementem prody, jen pomh jednotlivm ronm obdobm peklenout se v nsledujc. Pedevm obdob sklizn je piazeno elementu Zem. Zemit sti vivy posiluj sted lovka jeho transforman centrum a vyivuj jej. Nejvt st vivy tvo-

Zem sladk chu

82

KUCHAKA PODLE PTI ELEMENT

potraviny jemn, sladk, vivn a syt. Ve viv dt je tento element natolik dleit, e zbv jen minimln prostor pro ostatn elementy. Ale i viva dosplch sestv po cel rok pevn z potravin elementu Zem. Element Zem transformuje ltky tlu ciz na ltky tlu vlastn, a to jak na tlesn, tak na duevn rovni. Funkce rozliovn mezi potebnm a nepotebnm, nadbytenm nebo zatujcm je pro tlesn i duevn zdrav velmi dleit. Vnitn stabilita, koncentrace, obezetnost, pe o sebe samho nebo o jin, zdrav selsk rozum a siln trven jsou znaky zdravho stedu. Orgny, je nle prvku zem, jsou slezina a aludek. Jejich hlavn lohou je zskvat z potravy chi a dt ji k dispozici organismu. Dleit role, kterou hraje viva a orgny stedu v TM, m zklad ve velk dleitosti chi a vivy: tvo zklad naeho zdrav. Dal lohou sleziny je zvlhovn organismu. Osvujc jin ze stravy se star o elasticitu tkn a svalstva, stejn tak o schopnost se uvolnit a regenerovat. Nedostatek chi sleziny se projevuje nadmnm, pocitem plnosti, navou, nedostatkem koncentrace a nezvladatelnou chut na sladk. Nsledkem tohoto stavu me dochzet ke hromadn vody v tle, pedevm v horn polovin tla oblieji, pach, rukch a objevuje se celulitida. Tyto pote poukazuj na to, e patn stravovac nvyky oslabuj trven, a strava tedy nen dostaten transformovna. K oslabovn stedu pispv na emocionln rovni pemtn a strach. Plat to tak naopak, kdy oslaben funkce stedu me zpsobovat sklon k hloubavosti. Elementu Zem pslu sladk chu. Psob harmonizan, to znamen vyivuje a zvlhuje, protoe posiluje

83

Barbara Temelie, Beatrice Trebuth

stejnou mrou jak koen jinu, tak jangu. Z tohoto dvodu se tto chuti nememe zci a obzvlt ne ve viv dt, kde hraje velmi dleitou roli. Vlastnosti sladk chuti: Sladk vytv chi. Toto tvrzen se tk pedevm sladkch neutrlnch a sladkch teplch druh zeleniny, vech druh obil, masa a ryb, vajec, lutnin, tuk, oech a semnek; jinmi slovy se vztahuje na ve vivn, co vykazuje jemnou chu. Nkter z ve uvedench potravin jsou zaazeny do skupiny jinho elementu, akoliv maj velk podl elementu Zem, protoe maj siln inek na orgny jinho elementu. Toto vak nemn nic na skutenosti, e posiluj chi sleziny. Proto by mly bt tyto potraviny konzumovny po cel rok. Chu jako smyslov orgn podlh slezin, proto je slezina jedinm orgnem, kter pi nedostatku chi vyaduje sladkou chu. Bohuel se pozitivn inek sladk chuti, je m vytvet chi, netk klasickho cukru. Jinak by lid kypli zdravm. Bl cukru naopak dus chi sleziny a pipravuje tlo o cenn vitaminy a minerly. Chut na sladk samy pozvolna miz, pokud tlu dodvme vaen jdla, kter vytv chi. Sladk zvlhuje. Tato vlastnost se tk obil, koenov zeleniny, ovoce, suenho ovoce, ovocnch v a sladidel, jako je ttinov cukr, med, javorov sirup, obiln slad atd. Tyto potraviny, pokud je konzumujeme v rozumnm mnostv, vytvej vy, maj uklidujc inek a staraj se o uvolnn a kvalitn spnek. Mln vrobky, jejich spoteba v poslednch desetiletch enormn stoupla, maj siln zvlhujc a zahleujc inek. Vlhko, nazvan tak plnost jinu, znamen, e se ve tknch nahromadila voda spolen s toxickmi ltkami. S vlhkost se setkme vdy v ppad nadvhy, ale tak

84

KUCHAKA PODLE PTI ELEMENT

u lid s normln vhou. Pznaky jsou napklad pocit tkch nohou nebo rukou, duevn otuplost, sklenost a hromadn vody v tle. Pinou bv vtinou nadmrn konzumace mlnch vrobk mlka, sru, smetany, jogurt, kefru atd. Pokud je oslaben sted, tedy chi sleziny, sta organismu jen mal mnostv mlnch vrobk, aby si udrelo plnost jinu, a tedy i vodu nahromadnou ve tknch. Zlepen se objev pouze v ppad, e zcela vynechme potraviny, kter vytv vlhko pat sem tak chleba a ve, co chutn sladce. Vyluovn vlhkosti trvale a inn podporuj vaen jdla z kvalitnch surovin, s aromatickmi bylinkami a koenm. Zem d obdob dojo, tedy zhruba osmnctidenn obdob mezi jednotlivmi ronmi obdobmi, stejn tak jako ostatn procesy transformace v prbhu celho roku. Jako pklad mohu uvst pemnu jablka v tlesn vy. Zemi v sob musme posilovat nkolikrt za den kvalitn stravou, je s sebou nese dostatek sly a dynamiky. Takto bude tlo vyivovno a slezina se nebude oslabovat. Obdob dojo meme vyut ve svj prospch, abychom poslili slezinu a aludek a uklidnili dui. Meme se napklad vzdt chleba a dt pednost zemitm vaenm potravinm. Pat sem ve lut, kulat, obsahujc krob, sladce vonc. Pedevm proso, kukuice, polenta, mrkev, dn, katany, petrel a telec maso, z eho meme pipravit v nejlepm ppad vbornou polvku.

85

Barbara Temelie, Beatrice Trebuth

Podstata elementu Kovu se projevuje v prod malm jinem podzimu. Nrst jinu v prod zpsobuje, e se chi a vy rostlin stahuj do zem a koncentruj esenci pro dal generace. Tento proces jde ruku v ruce s vyschnm nadbytenho. Vlastnostmi kovu v lidech je bystr rozum, cit pro spravedlnost a smysl pro podstatn. K elementu Kovu pat plce a tlust stevo. Nejvce jim kod sucho zpsoben stresem, vzduchem vysuenm topenm a vysuujc poivatiny jako cigarety, kva a ern aj. Zkladem imunity je chi plic, kter je vyivovna chi sleziny. Nedostatek chi a vlhkost sleziny jsou pinou sklonu k nachlazen jak u dt, tak dosplch. Emoce, je pokozuj orgny kovu nebo naopak zpsobuj jejich oslaben, jsou nepekonateln smutek, neschopnost opustit minulost. Kovu pinle ostr chu. Pat sem vtina koen. Protoe ostr chu zamezuje mnoen bakteri, je vtina pokrm v horkch zemch siln koenn. Je to negativn strnka, se kterou mus tamn lid t a za n nesou tak dsledky. Vechny ostr pokrmy jsou hork nebo tepl, co z nich dl ideln stravu pro chladn oblasti. Hraj tak dleitou roli pi transformaci stravy a pi vyluovn jedovatch ltek, pokud jsou v pirozenm a neozenm stavu. Vlastnosti ostr chuti: Ostr rozptyluje chlad a uvoluje stagnaci. Tchto vlastnost vyuijeme v ppad nachlazen a oslaben jangu. Po vniknut bioklimatickho chladu do organismu doporuuji pt tepl npoje, jako je zzvorov aj nebo sva-

Kov ostr chu

86

KUCHAKA PODLE PTI ELEMENT

en vno. Dojde k pocen a chlad bude vypuzen. Vnitn chlad souvis se zpomalenm proudn chi a krve. Studen nohy, non pomoovn, slab libido a bolesti zad po rnu, kter se zlepuj pohybem, ukazuj na oslaben jangu ledvin. Mal mnostv ostrho teplho koen posiluje jang a rozproud chi. Koen meme konzumovat v jdle nebo jako aj z koen. Ostr chu vede chi nahoru a ven. Pokud chceme pokleslou chi sleziny pivst zpt vzhru, vyuijeme inku vaen za pouit alkoholu a ostrho koen. Ostr tepl koen bychom mli pravideln vyuvat obzvlt v zim a v ppadech nzkho krevnho tlaku, nedostatku chi a jangu. Nadmrn uvn koennch jdel vede k horku. Proto se v ppad vysokho krevnho tlaku a stav horka sname vyhnout ostrm horkm a ostrm teplm jdlm a npojm. Podzim je obdobm nvratu a sucha. vy z rostlin se vracej zpt do koen. Abychom v tto dob zregenerovali plce a tlust stevo, mli bychom je jemn zvlhovat. Pravm prostedkem je celozrnn re, je zsobuje orgny chi a chrn je ped vysuenm. Re je inn pi such zcp a suchm kali. Vechny jemn bl druhy zeleniny, jako je celer, kvtk a ern koen, jsou sice piazeny elementu Zem, ale maj tak pm vliv na orgny kovu, co poznme tak podle jejich barvy. Skvlmi pomocnky pro pechod do chladnch ronch obdob jsou sten osvujc, sten tepl druhy zeleniny elementu Kovu edkev, pr, cibule, ken a mal mnostv ostrho koen. Tyto potraviny posiluj plce, a tm tak zvyuj imunitu. Nejlepm prostedkem, jak se vyhnout nachlazen, jsou masov vvary a zeleninov polvky s lutninami, dostat-

87

Barbara Temelie, Beatrice Trebuth

kem prku, cibule a koen. Pokud budete jst kvalitn polvky po dobu jednoho nebo dvou tdn, jakmile se zane ochlazovat, vyhnete se kali, rm a chrapotu. Snte tak i nklady na topen.

Podstata elementu Vody se v prod projevuje velkm jinem zimy. Vytlauje jang, nastupuje klid a ve nadbyten miz. Zima zachovv ve podstatn, aby mohl zat nov cyklus a nov ivot. Element Vody v lovku pipravuje silnou vli spojenou s disciplnou, charisma spojen se skromnost a odvahou, schopnost urit si hranice, abychom je mohli pekroit. Plody tchto vlastnost jsou moudrost a spch, vnitn a vnj bohatstv. Elementu vody nle ledviny a moov mch. Tyto orgny jsou velmi citliv na chlad, a proto mus bt v zimnch mscch chrnny vivnou zahvajc stravou, bohatou na blkoviny. Dve byla zmrzlina v zim nedosaiteln a zmrzlini trvili toto obdob ve sv vlasti, Itlii. dn problm! Dnes je to jinak. V dob ledniek a vitamin jsme i v zim bombardovni zmrzlinou a studenm jinm ovocem. Kdo by se potom divil, e ve, co souvis s intimnm ivotem, je super, ale pitom samotn sex je vyzen za pouhch pt minut? Ledviny jsou skladitm na ivotn energie, kter se od sexuln energie ned oddlit. Sklon ke konzumaci obloench chleb a salt msto vaenho jdla ukrajuje na kvalit ivota kousek po kousku. Ztrta vitality, motivace a radosti ze ivota je patrn, pokud srovnme,

Voda slan chu

88

KUCHAKA PODLE PTI ELEMENT

jak jsme se ctili ped pr lety a jak se ctme nyn. Fatln vliv na jang ledvin maj vechny studen potraviny, pokud jsou konzumovny v plinm mnostv, a dle pak bl cukr. Nealkoholick npoje s obsahem kofeinu, napklad Coca-Cola, pracuj ve svj prospch. Na jednu stranu sniuj slu ledvin, protoe obsahuj uml sladidla sacharin a aspartam; zrove vak maj povzbuzujc inek, jen zhruba po hodin zmiz, a my poctme chu na dal colu. Takto se stvme zvisl na kofeinu. Emocionln stavy jako strach, bojcnost, slab vle a pehnan poteba jistoty zvyuj obrat pojioven a oslabuj ledviny, nebo jsou naopak jejich oslabenou funkc vyvolvny. Rozumn mra nerozumu a rizika podporuje ivotn slu. Chu elementu Vody je slan. Viva, je von moem jako ryby, plody moe a mosk asy, nle elementu Vody. Stejn tak ve, co je oeteno sol nebo pochz z mosk vody. Pat sem tak lutniny, protoe vyivuj koen jinu a jangu ledvin, obzvlt v kombinaci s moskmi asami. Vlastnosti slan chuti: Slan zmkuje a rozpout blokdy. Plat to o vech potravinch, kter von moem plody moe, ryby a mosk asy. Mosk asy jsou v mnoha asijskch zemch oblben pro jejich schopnost rozpoutt blokdy. Vhodn jsou jako prevence a k oeten v ppad onemocnn rakovinou. Nadmrn mnostv soli pokozuje jin ledvin. Tento stav si lid pivozuj nadmrnou konzumac nekvalitnho sru, uzenin a dalch polotovar, jejich nedostaten chu je pekryta nadmrnm mnostvm soli. V nadmrnm mnostv sl nezmkuje, ale ztvrzuje, protoe tlo vysuuje. Odpovd to nedostatku jinu ledvin. S postupem asu hroz nebezpe demineralizace kost. V asijskch ze-

89

Barbara Temelie, Beatrice Trebuth

mch lid konzumuj dostatek moskch as a vyhbaj se konzumaci mlnch vrobk, kter zabrauj zsobovn kost vpnkem. Zd se, e jsou to dv hlavn piny absence osteoporzy v tchto zemch. Slan chu vede chi dol. Tento projmav inek vyuijeme pi zcp nebo na potku pstu, napklad s pomoc Glauberovy soli. Mosk asy psob smrem dol a dovnit, co vede k tomu, e bohat obsaen minerly se ukldaj v kostech. Naproti tomu vpnk z mlka se ukld na vnj stran kost a zpsobuje problmy s klouby. Zima je obdobm chladu, kdy se vechno zpomaluje a nut ns ke klidu, aby se mohla obnovit esence pro dal cyklus. V n se vyuv chi smujc dovnit k obnov kost. Vjimen se vyuvaj studen potraviny, napklad mosk asy. Wakame, nori, hijiki nebo kombu se v malch dvkch va v polvce, a dodvaj tak tlu irokou paletu minerl. Polvky s lutninami, dlouho vaen ryb polvky, v troub peen nkypy, kompoty se zahvajcm koenm a pikantn pokrmy po rnu jsou typick zimn jdla. Dv nebo ti tepl jdla denn nm poskytnou silnou ochranu ped chladem, zv imunitu a ochrn chi ledvin. V zim potebuje n organismus vt mnostv blkovin ve form masa, ryb, vajec nebo lutnin. Jedinenou chu jdlm dod smaen obil, brukvovit a koenov zelenina, pr, ken a cibule; placky, buchty a kole dochutme typickm zimnm koenm (hebek, jalovinka, anz, skoice, vanilka nebo jamajsk pep). Nedostatek pohybu vyvme zimnm koenm v aji, svaenm vn, pernku. Tyto druhy koen podporuj pohyb chi. Jinmi slovy: jdlo me bt v zim pjemn zpsob, jak si obstarat pohyb.

90