Autor: DudaMNE

Mramorni kuglof
Kuglof mnogi smatraju "slatkim hljebom", pa bi se mogao svrstati i u
kategoriju "kruh i peciva". Po osnovnom receptu u "mramorni" idu bademi, ali
je podjednako dobar i ako umjesto njih stavite i ljesnike i orahe (ukoliko
nemate bademe pri ruci).
8 osobe

Sastojci

225 g

maslaca

250g secera
1 kesica vanilin-secera
5 jaja
450g brasna
1 kesica praska za pecivo
50g badema, oljustenog i samljevenog
na vrh noza soli
330ml mlijeka
2supene kasike kakaa
3 supene kasike secera

1h i 30min

Jednostavno

pola kafene kasicice cimeta

3 supene kasike

mlijeka

Priprema
1. Mlijeko i maslac izvaditi iz frizidera i sacekati s pripremom dok ne budu sobne
temperature. Kalup za kuglof namazati maslacem i posuti brasnom (ja ga umjesto
brasnom pospem smedjim secerom, tako kolac bude sladji i ima hrapavu teksturu). U
vecoj zdjeli pjenasto umutiti maslac sa secerom i vanilin-secerom, te uz stalno
mijesanje postepeno dodavati jedno po jedno jaje. Brasno izmijesati sa praskom za
pecivo i bademom, pa mu naizmjenicno dodavati umucenu smjesu od maslaca i mlijeko.
Kada je to gotovo, 2/3 smjese izruciti u kalup. Zatim u poseboj zdjelici sasataviti
kakao, secer, cimet i 3 kasike mlijeka, pa mijesati dobro dok se dobije glatka smjesa.
Tako pripremljenu smjesu dodati preostaloj trecini tijesta, koju treba izruciti preko
smjese u kalupu. Proci lagano viljuskom kroz sredinu tijesta. Peci 50-60 na 175 st.
Celzijusa. Da li je kuglof pecen moze se provjeriti iglom za pletenje ili cackalicom.
Ukoliko tijesto ostaje na igli, treba sacekati jos malo sa vadjenjem kolaca iz rerne. Kad
je gotov, kolac ostaviti nekoliko minuta u kalupu van rerne, pa preokrenuti na tanjr za
serviranje. Najlakse je tanjir staviti na otvoreni dio kalupa, pa kalup izvrnuti zajedno sa
tanjirom. Ohladjen kolac se moze posuti secerom u prahu. Ja sam kolac prelivala
glazurom od cokolade. Za moj kalup je dovoljno 50g cokolade, 3 kasike secera, 3 kasike
mlijeka. To stavim zajedno na sporet da se istopi, pa pred kraj dodam kockicu maslaca
ili margarina, da se dobije sjaj.
Posluivanje

www.coolinarika.com

Mramorni kuglof
Sluziti uz kafu, caj, ili "solo". :-) Prijatno!

www.coolinarika.com