KEK KUKUS BUAH-BUAHAN KELUARGA AIDAH

Sumber: Aidah Ismail @

pink shiba_sakura
Bahan-bahannya
500 gram planta/ butter, dilembutkan (Aidah gunakan butter, arwah mak dulu
gunakan planta)
2 cawan gula kaster/ gula halus
5 biji telur
600 gram tepung gandum)
1 sudu besar bikarbonat soda) diayak bersama
1 sudu kecil esen vanilla
secukupnya buah-buahan campuran (kotak sedang jenama Big Sister atau lain
jenama. Aidah guna 1 kotak kecil + paket buah ceri merah + paket buah
ceri hijau)
Bahan untuk Gula Hangus
1 cawan gula pasir
1 cawan air
Cara-caranya
1. Telur dan gula dipukul dengan mixer sehingga kembang.
2. Masukkan pula planta/ butter dan esen vanilla dan digaul rata menggunakan
spatula.
3. Masukkan pula tepung yang telah diayak bersama bikarbonat soda sedikit
demi sedikit dan digaul sehingga sebati.
4. Masukkan pula buah-buahan campuran dan digaul sebati. Ketepikan adunan
dan sediakan pula gula hangus.
5. Cara untuk Gula Hangus: Masukkan gula kedalam periuk dan panaskan

menggunakan api yang sederhana kecil, sentiasa dikacau. Bila gula telah cair
dan larut dan bertukar warna keperang-perangan. Padamkan api, masukkan air
(hati-hati sebaiknya masukkan air cepat-cepat) dan gaul rata. Adunan gula
hangus tidak boleh dibiarkan begitu nanti ia akan mengeras.
6. Kemudian tuangkan gula hangus kedalam adunan kek yang telah disediakan
tadi dan gaul menggunakan senduk kayu sehingga sebati dan rata.
7. Pastikan air dalam kukusan telah panas dan mendidih. Kemudian tuangkan
adunan kedalam loyang. Loyang yang digunakan mesti dipastikan tinggi sedikit
kerana kek kukus ini akan menjadi besar dan naik. Tutup permukaan loyang
dengan kertas kuih dan kemudian ikat ketat keliling loyang ataupun anda boleh
gunakan aluminium foil dan kelim tepinya dengan rapi.
8. Kukus kek ini selama 4 jam sehingga ia masak. Setelah masak biarkan ia sejuk
baru terbalikkan diatas redai.
PETUA DAN TIPS DARI AIDAH:
1. Sewaktu anda memukul telur dan gula pastikan adunan tersebut kembang dan
likat.
2. Kemudian bahan-bahan lain yang dimasukkan tidak boleh terlebih dipukul
nanti kek buah yang dihasilkan akan senang berderai isinya tidak padu. (D ada
juga kongsi tips pada resipi Kek Kukus Buah-Buahan yang D kongsi sikit masa
dahulu, boleh rujuk juga disana)
3. Akhir sekali, Aidah kata kek ini gerenti sedap rasa kek buah tu basah-basah.
Kepada semua selamat mencuba.
TART NENAS KEJU
BHN2
100GM MENTEGA
50GM GULA ICING
1BIJI TELUR KUNING
...1SUDU ESEN VANILA
170GM TEPUNG GANDUM EKALI
2SUDU TEPUNG JAGUNG
5 SUDU KRIM KEJU
1 SUDU SUSU TEPUNG
KUNING TELUR =SUSU CAIR.UNTUK SAPU ATAS
CARA2
PUKUL MENTEGA DN GULA HINGGA KEMBANG DGN SENDUK KAYU.MASUK
KUNING TELUR DN VANILA.AKHIR SEKALI MASUKKN SEMUA BHN GAUL SEBATI
HINGGA MENJADI DOH YG LEMBUT.BULAT KN SEDIKIT ADUNAN LETAKKN SIKIT
JEM NENAS, BENTUK SEPERTI BUAH NONA, GUNTING DN SAPU KUNING
TELUR.BAKAR 20 MINIT.
KEK SRI KELADI
BHN2 KEK
6 BIJI TELUR (A)
250gm GULA HALUS
200gm MENTEGA
...200gm TEPUNG GANDUM

1 SUDU BAKING POWDER

1/2 SUDU CREAM OFF TATAR
1 SUDU PERASA KELADI (WARNA UNGU)
KELAPA KERING (UNTUK HIASAN)
CARA2NYA
PUKUL MENTEGA DAN GULA HINGGA KEMBANG , MASOKKAN TELUR , PUKUL
SEBATI , MASUKKAN TEPUNG GANDUM , BAKING POWDER , CREAM OFF TATAR ,
KACAU HINGGA SEBATI , MASOKKAN PERISA KELADI , BAKAR 25 MINIT .
BAHAN KASTARD
A : 150gm GULA
500ML AIR
12gm AGAR-AGAR
1 SUDU PERISA KELADI
B : 50gm SANTAN PEK
85gm TEPUNG HOEN KWE
400ML AIR
SEDIKIT WARNA UNGU
CARA2NYA
1 : MASUKKAN BAHAN A KE DALAM PERIUK , KACAU SEHINGGA LARUT DAN
MENDIDIH , SEDIAKAN BAHAN B KE DALAM SATU BEKAS , KACAU SEBATI .
KEMUDIAN MASUKKAN BAHAN B KE DALAM PERIUK A TADI . MASUKKAN WARNA
UNGU , KACAU SENTIASA KERANA ADUNAN TERSEBUT AKAN MENJADI PEKAT ,
BIARKAN DAN KEMUDIAN TUTUP API .
2 : MASUKKAN KEK YG SATU BAHAGIAN KEDALAM LOYANG YG SAMA , TUANGKAN
1/2 ADUNAN KASTARD KELADI KEATAS KEK TERSEBUT (KALAU NAK BAHAGIAN
TENGAH TEBAL MASUKKAN LEBIH SIKIT) =)