HLADNA PREDJELA

1. P ateta o d p ilee d ig erice

5 0 0 g p ile e sig e rice - 100 g suve slanine - 1 ka ika za in a o d
su e n o g p o vra - 1 ve za p e ru n a - 15 zelenih maslina - 3 jajeta
- 3 kisela krastavca - 2 dcl belog vina - 1 ka ika ka p ra - 2
ka ike se m fa - 100 g kisele pavlake - 150 g maslaca - so biber - malo soka od limuna
Pro d in sta jte d ig e ricu u vin u sa p re d h o d n o p ro p re n o m
sla n in o m .D o d a jte se cka n p e ru n i za in o d su e n o g p o vra .
D in sta jte 1 5 m in u ta . O h la d ite , sa m e ljite n a m a in i za m e so
d ig e ricu sa sla n in o m ,tvrd o ku va n a ja ja ,kra sta vce ,m a slin ke i
ka p a r.M a su jo je d n o m sa m eljite u mikseru.Dodajte semf,
kiselu pavlaku,sok od limuna,istopljeni maslac,so i biber.Dobro
izm e a jte . O sta vite p a te tu u h la d n ja ku 2 4 sa ta .S lu ite h la d n u
uz tost.

2. P ateta o d g u ije d ig erice

6 0 0 g g u ije d ig e rice - 150 g slanine - 150 g svinjskog mesa 1 5 0 g te le e d ig e rice - 5 0 g a m p in jo n a - 2 dcl belog vina - so
- biber - p e ru n - m iro ija - m a jin a d u ica - lovorov list
G u iju d ig e ricu m a rin ira jte (p re ko n o i) ko n ja ko m ,vin o m i
se cka n im za in im a .
D ig e ricu , sla n in u , m e so i p e u rke ise cka jte n a
ko cke .S la n in u p ro p rite .Izva d ite . N a isto j m a sn o i p ro p rite sve
o sta le sa sto jke .O h la d ite i izm e a jte sa za in im a iz m a rin a ta .
Posolite i pobiberite.
S ve za je d n o sa m e ljite d va p u ta kro z m a in u za
meso.Dodajte konjak i vino iz marinata.Dobro zamesite.Hladiti
u hladnjaku24 sata.

3. P ateta o d sard in e
1 kutija sardina u ulju - 2 jajeta - 50 g maslaca - 100 g
punomasnog sira - 100 g kisele pavlake - 1 ka ika se m fa - 1
ka ika se cka n o g p e ru n a - sok od 1/2 limuna - so - biber
O ce d ite sa rd in e i izg n je ite .U m u tite sa izg n je e n im tvrd o
kuvanim jajema, sirom,kiselom pavlakom, senfom, maslacem,
p e ru n o m ,so ko m o d lim u n a .P o so lite i p o b ib e rite .O sta vite d a
p re n o i u h la d n ja ku .
S lu ite h la d n o .

4. P ateta o d tu n jevin e
1 kutija tunjevine u ulju - 1 kutija ringlica u ulju - 2 ka ike p ire a
od paradajza - 2 ka ike m a jo n e za - 0 ,5 d cl d in a - 1 dcl slatke
pavlake
Tunjevinu i ringlice ocedite iz uluja i pasirajte.Dodajte
p a ra d a jz p ire a ,m a jo n e za , d ina i nelupane slatke pavlake.Sve
d o b ro p ro m e a jte i o sta vite u h la d n ja ku .
S lu ite h la d n o .

5. P ateta o d ko ko ke (p ileta)
1 koka ili pile - 100 g suve slanine - 15 zelenih maslina - 3
kisela krastavca - 3 tvrdo kuvana jajeta - 1 ka ika ka p ra - 2
ka ike se n fa - 200 g kisele pavlake - 1 tuba (85 g) majoneza 150 g maslaca - sok od 1 limuna - so - biber
K o ko ku (p ile ) o b a rite ,o istiti o d ko stiju , o d stra n iti ko icu i
m a sn e d e lo ve i isto m e so o h la d ite i sa m e ljite u m a in i za
meso. Uz to sameljite slaninu, masline, krastavce, jaja i
kapar.Ponovo celu masu sameljite (pirirajte) u mikseru.Dobro
u m u tite ru n im m ikse ro m p irira n u m a su sa kise lo m
pavlakom ,m a jo n e zo m , o m e ka lim m a sla ce m ,
senfom,sokom,od limuna,solju i biberom.
Ostavite u hladnjaku 24 sata.
S lu ite h la d n u u z to st.

6. Jerm en ska p ateta

1 kutija sardina u ulju - 1 0 0 g o vije g p u n o m a sn o g sira - 2
ka ike m a jo n e za - 2 ka ike se n fa - 1 ka ika kise lo g lu ka - 1
ka ika ke a p a - 1 kapika kapra - 2 ka ike kise lih p e u ra ka - 3
kisela krastavca - 100 g kisele pavlake - so - biber
O ce d ite sa rd in u o d u lja i izg n je ite .K ro z m a in u za m e so
sa m e ljite lu k, ka p a r, kra sta va c, p e u rke .D o d a jte izg n je e n i sir
za tim m a jo n e z, ke a p ,kise lu p a vla ku ,se m f, so i b ib e r.S ve
p o m e a jte d o b ro .
Ostavite u hladnjaku.
S lu ite h la d n o .

7. S eljaka p ateta
700 g svinjskog mesa - 5 0 0 g svin jske d ig e rice - 500 g suve
slanine - 200 g crnog luka - 2 ve ze p e ru n a - 2 dcl konjaka - 1/2
ka iice cim e ta - 2 lista lovora - 1 /4 ka iice m o rlko g o ra ia ka ika za in a o d su e n o g p o vra - bober po ukusu - so po
ukusu
K ro z m a in u za m e so d va p u ta sa m e ljite m e so ,d ig e ricu ,
crni luk i peru n .S la n in u ise cite n a listo ve .S a m le ve n u m a su
d o b ro izm e a jte sa cim e to m ,
ko n ja ko m ,o ra ie m ,so lju ,za in o m o d su e n o g p o vra i
biberom.Staviti masu u duboku zemljanu posudu. Odozgo
o b lo ite listo vim a sla n in e i lo vo ro vim listo m .
P e cite u p e n ici n a 2 0 0 C 90 minuta.
Izva d ite je iz p e n ice , sta vite n a p a te tu d a icu m a n ju o d
posude i odozgo teg od 2 kg da se masa sabije.
Sa tegom je ostavite u hladnjaku najmanje 36 sati.
S lu ite je h la d n u u z kise le kra sta vce i to p lu p o g a u .

8. P ateta o d sira
300 g punomasnog kravljeg sira - 200 g kisele pavlake - 2
glavice crnog luka - 1 ka iica a le ve p a p rike - so - biber
S ir d o b ro izg n je ite , d o d a jte kise lu p a vla ku ,sitn o se cka n crn i
luk,alevu papriku, biber i so.Dobro umutite.
S ta vite u in iju za slu e n je i u h la d n ja k.
S lu ite h la d n o .

9. P ateta o d varaka
2 5 0 g va ra ka - 3 jajeta - 4 kisela krastavca - 2 ka ike se n fa 5
ka ika kise le p a vla ke - sok od pola limuna - so po ukusu - biber
po ukusu
S a m e ljite n a m a in i za m e so va rke ,kise le kra sta vce , tvrd o
kuvana jaja.Dodajte senf, kiselu pavlaku, sok od limuna,so i
biber.
S ve d o b ro izm e a jte .
S lu ite h la d n o .

10.

Mozaik vekna

420 g maslaca - 2 ka ike sa rd e l p a ste - 3 kisela krastavca - 300

g u n ke - 100 g zimske salame - 200 g tvrdog sira (trapist,
ajdamer, ementaler) - 50 g kavijara - 3 se n d vi ve kn e
Dobro umutite maslac sa sardel pastom.Dodajte na kocke
ise e n e kra sta vce , u nku, salamu, sir.Tome dodajte i polako
izm e a jte ka vija r.
Vekne presecite na pola i izdubite.Punite ih pripremljenim
nadevom. Dobro ga nabijte.Vekne uvijte u salvet i ostavite u
h la d n ja ku 2 4 sa ta .P re d slu e n je se cite n a ta n ke re n je ve .
O d m a h slu iti.

11.

Punjene kifle

8 kifli - 250 g maslaca - 2 5 0 g u n ke - 1 kutija sardina u ulju - 1

kutija ringlica u ulju - 150 g sira trapista - 3 jajeta - 1 ka ika
kapra - 2 ka ike se cka n o g p e ru n a - 4 ka ike kise le p a vla ke - 2
ka ike m a jo n e za - 1 ka ika se n fa - 3 kisela krastavca - so po
ukusu - biber po ukusu
Isce d ite sa rd in e i rin g lice .D o b ro ih izg n je iti.U m u titi m a sla c,
dodajte senf, kiselu pavlaku, majonez, so i biber.Sve dobro
izm e a jte .T o m e d o d a jte n a ko cke se e n e u n ke , kise le
krastavce,sir i tvrdo kuvana jaja.
P o m e a jte .
Kifle izdubite i punite nadevom.ss
U vijte ih u sa lve tu i o sta vite 2 4 a sa u h la d n ja ku .
P re d slu e n je se cite kifle n a ko lu to ve .
O d m a h slu ite .

12.

Punjeni paradajz sa tunjevinom

6 komada paradajza - 1 kutija tunjevine u ulju - 1 glavica crnog

luka - 2 dcl jogurta - 2 ka ike m a jo n e za - sok od pola limuna - 2
ka ike se cka n o g p e ru n a - so po ukusu - biber po ukusu
vre p a ra d a jze izd u b ite i sp re m ite za p u n je n je .
O ce d ite tu n je vin u , izg n je ite je ,d o d a jte sitn o se e n crn i lu k,
jo g u rt, m a jo n e z, so k o d lim u n a , p e ru n , so i b ib e r. S ve d o b ro
izm e a jte .
Ovom masom nadevajte paradajze.Ostavite u hladnjaku 3
sa ta . S lu ite h la d n o ka o p re d je lo .

13.

P u n jen i sve p arad ajz

1 kutija tunjevine u ulju - 3 ringlice ulja - 2 ka iice se cka n ih

maslinki - 1 ka ika ka p ra - 2 ka ike m a jo n e za - 3 ka ike ke se le
pavlake - sok od pola limuna - 1 ka ika se n fa - 1 ka ika
p e ru n a - 8 vrstih p a ra d a jza - so i biber po ukusu
Izdubite paradajze.Malo ih posolite i pobiberite. Okrenite ih
na izdubljenu stranu da se ocede.
Izg n je ite tu n je vin u u u lju (n e m o jte ce d iti), d o d a jte
izg n je e n e rin g lice , so k o d lim u n a , m a jo n e z, kise lu
p a vla ku ,se n f, so , b ib e r, p e ru n ,ka p a r, m a slin e i d ve ka iice
soka od izdubljenog paradaza
S ve d o b ro izm e a ti i p u n ite p a ra d a jze o vim n a d e vo m .
O sta vite u h la d n ja ku d o p o slu e n ja .
S lu iti h la d n e .

14.

Punjene kisele paprike sa sirom

1 0 vrstih p a p rika (d u g u lja stih ) - 3 5 0 g p u n o m a sn o g o vije g sira

200 g kisele pavlake - 3 ka ike se cka n o g p e ru n a - 100 g
slanog badema - so i biber po ukusu
Isecite sir i dobro ga umutite sa kiselom pavlakom,seckanim
p e ru n o m ,so lju i b ib e ro m . T o m e d o d a jte sitn o se cka n e b a d e m e
p ro p re n e sa so lju .
Ovom masom punite p re d h o d n o o ie n e kise le p a p rike .
O sta viti u h la d n o m d o slu e n ja .

15.

P u n jen a jaja p lavim p atlid an o m

1 kg p la vih p a tlid a n a - 8 jaja - 2 glavice crnog luka - 1 veza

p e ru n a - 1 o lja m a jo n e za - 1 ka ika se n fa - so i biber po
ukusu
Ispecite na plotni p la ve p a tlid a n e sa ko ro m . K a d a se ko ra
d o b ro za p e e ,d a se o d va ja ,o tvo rite ih i izvu cite u n u tra n ji
mekan deo.Ostavite da se ohladi.
O b a rite ja ja ,sva ko p re se ce te u zd u n a p o la .Izvu cite
u m a n ca , izg n je ite , d o d a jte sitn o se cka n crn i lu k, se cka n
p e ru n , m a jo n e z, se n f,m e ka n d e o iz p la vih p a tlid a n a , so i
biber.Sve dobro umutite i punite jaja ovim nadevom.
O sta vite u h la d n ja ku d o slu e n ja .

16.

Posna sarma

30 listova blitve - 1 0 0 g p irin a - 1 ve za p e ru n a - 1,5 dcl ulja pola litre bistre supe - so i biber po ukusu
P irin a p ro p rite n a u lju . P o b ib e rite i p o so lite .D o d a jte sitn o
se cka n p e ru n .L isto ve b litve p o p a rite i o d stra n ite ko re n je .
P u n ite p irin o m i o b liku jte m a n je sa rm e . P o re a jte u
va tro sta ln u in iju .
Prelijte su p o m . P o klo p ite . P e cite u p e n ici 1 sa t n a 2 0 0
stepeni.
S lu iti h la d n o a m o e i to p lo .

17.

Hladna torta od paprika

1kg paprika - 2 jajeta - b ra n a - ulja Nadev: 0,5 kg belog sira - 400 g kisele pavlake - 2 0 0 g u n ke 3 kisela krastavca - 5 jaja - 150 g majoneza - so - biber
P a p rike ise cite u zd u , p re p o lo vite i o istite o d
se m e n a .O d vo jte 2 u m a n ca , o d b e la n a ca u lu p a jte sn e g .
P o la ko za m e a jte u m a n ca i sn e g .S va ku p o d o vin u p a p rike
u m e a jte u b ra n o ja ja i p rite n a u lju .O h la d ite . Izg n je ite sir,
do d a jte 2 0 0 g p a vla ke ,isitn je n u u n ku , kra sta vce , tvrd o ku va n a
ja ja i m a jo n e z.S ve d o b ro izm e a jte .
R e a jte re d p a p rika ,re d n a d e va . P re m a ite to rtu n a d e vo m .
P re m a ite slo je m p a vla ke .
Ostavite tortu u hladnjaku nekoliko sati.

18.

Carsko predjelo

3 0 0 g p e e n o g svin jsko g m e sa - 1 kifla - 1 dcl mleka - 7 jaja - 1

ka iica se n fa - 2 ka ike b ra n a - 1 dcl ulja - so i biber po
ukusu
P o to p ite kiflu u m le ko . O ce d ite je i sa m e ljite sa p e e n im
svin jskim m e so m n a m a in i za m e so .D o d a jte 1 ja je , so , b ib e r i
se n f.D o b ro izm e a jte i p o d e lite n a 6 je d n a kih d e lo va .O d sva ko g
d e la ra sta n jite p o g a u d e b ljin e 1 cm i n jo m e u m o ta jte tvrd o
kuvano ja je .S va ko u vije n o ja je u va lja jte u b ra n o i p rite n a
vrelom ulju dok meso ne porumeni.
O h la d ite i se cite n a ta n ke p iro ke .
S lu ite to p lo ili h la d n o .

19.

R o lat sa u n ko m

200 g maslaca - 1 2 0 g b ra n a - 1/2 l mleka - 6 jaja - 250g

u n ke - 100 g kisele pavlake - 50 g permezana - so i biber po
ukusu
Z a g re jte 1 2 0 g m a sla ca ,d o d a jte b ra n o i m le ko sta ln o
m e a ju i. K u va jte d o k m a sa n e p o sta n e g u sta .O h la d ite .D o d a jte
je d n o p o je d n o 6 u m a n a ca i u lu p a n i sn e g o d 6
belanaca.Polako umutite i masu staviteu pleh podmazan
m a sla co m .K a d je te sto za ro la t p e e n o ,izru ite g a i ise cite
n a p o la p o d u in i.S a m e ljite u n ku , d o d a jte kise lu p a vla ku , so i
d o sta b ib e ra .N a m a ite p o lo vin u te sta . P o klo p ite d ru g o m
polovinom. Isecite na komade,ali tako da oblik rolata ostane
ucelo.Istopite 80g maslaca i zalijte rolat.
P o sp ite p e rm e za n o m i slu ite to p lo .

20.

P u d in g o d u n ke

5 0 0 g u n ke - 2 ,5 d cl b e a m e l so sa - 50g kisele pavlake - 2

ka ike p ire a o d p a ra d a jza - 3 jajeta - so i biber po ukusu
u n ku sa m e ljite n a m a in i za m e so .P o m e a jte sa
b e a m e lo m . D o d a jte kise lu p a vla ku ,p ire o d p a ra d a jza ,ja ja so i
b ib e r.S ve d o b ro izm e a jte .M a su sip a jte u ka lu p o b lo e n
a lu m in iju m sko m fo lijo m . S ta vite u h la d n ja k 2 4 a sa .P re d
slu e n je izru ite p u d in g u in iju i skinite foliju.
S lu ite h la d n o .

21.

Rolnice od testa punjene tunjevinom

300 g rolnica od lisnatog testa - 200 g kravljeg sira - 100 g

kisele pavlake - 100 g maslaca - 2 ka ike m a jo n e za - 1 kutija
tunjevine u ulju - so i biber po ukusu
Ocedite tu n je vin u i izg n je ite .D o d a jte izg n je e n sir,
majonez, kiselu pavlaku.
U m u tite m a sla c.S ta ln o m u te i d o d a jte p rip re m lje n u m a su o d
tunjevine.Posolite i pobiberite.
Nadev ostavite u hladnjaku da se stegne.
Sutradan nadevati rolnice.Pokriti rolnice krpom i ostaviti da
stoje 24 sata na hladnom.
S lu iti h la d n o .

22.

R o ln ice o d testa p u n jen e p ileo m d ig erico m

300 grolnica od lisnatog testa - 7 5 0 g p ile e d ig e rice - 3 jajeta

- 3 kisela krastavca - 100 g kisele pavlake - 2 ka ike se cka n o g
p e ru n a - 1 ka ika za in a o d su e n o g p o vra - 1 ka ika u lja so i biber po ukusu
Izd in sta jte d ig e ricu n a u lju sa za in o m o d se cka n o g p o vra
i se cka n im p e ru n o m . O h la d ite . Ise cka jte n a sitn e ko ckice .
Isitnite tvrdo kuvana jaja i kisele krastavce.Dodajte kiselu
p a vla ku , so i b ib e r.S ve d o b re izm e a jte i o sta vite ro ln ice u
h la d n ja ku d a p re n o e .
Sutradan rolnice nadevajte ovom masom i ostavite na
hladnom 24sata.
S lu ite h la d n o .

23.

Ruska salata

Majonez od 3 jajeta i 3 dcl ulja - 200 g kisele pavlake - 100 g

p ra ke u n ke - 2 krompira - 6 a rg a re p a - 2 jajeta - 4 kisela
krastavca - senf - sok od pola limuna - so i biber po ukusu
O b a rite kro m p ir i a rg a re p u . S ku va jte ja ja .
Ise cite n a sitn e ko cke u n ku , krastavce,jaja,
a rg a re p u ,kro m p ir i d o d a jte u m u e n m a jo n e z sa kise lo m
p a vla ko m .S ve p o la ko izm e a jte i p o u ku su d o d a jte lim u n a ,
senfa soli i bibera.
O sta vite u h la d n ja ku d o p o slu e n ja .

24.

Piktije

1 /2 kg ju n e e g rib ia - 1 svinjsko uvo - 2 svinjska papka svinjski rep - 1 list lovora - 3 a rg a re p e - 1/2 korena hrena - 3
jajeta - 3 kisela krastavca - so i biber po ukusu - biber u zrnu
Z a je d n o sku va jte rib i, u vo , p a p ke , re p ,lo vo r,i b ib e r u
zrnu.Nemojte staviti mnogo vode.Kuvano je kad voda postane
lepljiva.
O b a rite ja ja .S ku va jte a rg a re p u .Istru ite h re n .M e so o d vo jte
o d ko stiju .Ise cite n a ko lu to ve a rg a re p u ,kra sta vce ,ja ja .M e so
isitnite.
U in ije u ko je e te ra zliva ti p iktije p rvo p o re a jte
ja ja ,kra sta vce , m e so , a rg a re p u .P o sp ite stru g a n o g re n a i
b ib e ra u zrn u .S ve za lijte vo d o m ko ja je e la tira n a .O sta vite d a
se piktije stegnu.
S lu ite h la d n e u z u lje sire i lim u n .

25.

Tikvice kao predjelo

6 manjih tikvica - 2 dcl ulja - 1 /2 ka iice o rig a n a - 7 listova

nane - 1 glavica crnog luka - 1 ka ika sire ta - so po ukusu
O p e rite tikvice i ise cite n a ta n ke krike . Isp rite ih u u lju .
O ce d ite . P o re a jte ih u in iju iz ko je e te slu iti.P o sp ite
origana i listove nane.
S ta vite p o krive n e tikvice u h la d n ja k d o slu e n ja .
S lu ite h la d n o ka o p re d je lo .

26.

Tetka Smiljine tikvice

6 tikvica - 4 ka ika u lja - 3 ka ike b ra n a - 1 ka ika se n fa - 1/2 l

mleka - 3 umanca - sok od 1 limuna - so i biber po ukusu
O ie n e tikvice ise cite n a e tvo ro p o d u in i.O b a rite ih u
slanoj vodi.Ohladite.
U g re jte u lje ,d o d a jte b ra n o ,n a lijte m le ko m i sta ln o m e a jte
d o k n e p ro klju a .M e a ju i, d o d a jte u m a n ca , so , b ib e r i so k o d
limuna.
Ohladite.Umutite senf i prelijte preko tikvica.
S lu ite h la d n o .

27.

S arm a o d u n ke u asp iku

400 gpra ke u n ke - 5 0 0 g p ile e d ig e rice - 100 g kisele

pavlake 0,5dcl ulja - 1 ka ika za in a o d su e n o g p o vra - 3 jajeta - 3
kisela krastavca - 1 kesica aspika u prahu - 2 dcl vina - so i
biber po ukusu.
Izd in sta jte n a u lju i u vin u p ile u d ig e ricu .D o d a jte za in o d
su e n o g p o vra ,se cka n p e ru n ,so i b ib e r.O h la d ite .Ise cka te
d ig e ricu i d o d a jte se cka n a tvrd o ku va n a ja ja ,se cka n e
kra sta vce , kise lu p a vla ku ,so i b ib e r.S ve d o b ro izm e a jte .
Ovaj nadev uva lja jte u p ra ku u n ku o b liku ju i m a le sa rm e .
P o re a jte ih u va tro sta ln u p litku p o su d u i za lijte sku va n im
aspikom.
O h la d iti.S lu iti h la d n o .

28.

Gruzijski luk sa jajima

1kg krupnog crnog luka - 6 jaja - 3 d cl u lja 2 ve ze m iro ije - 1

ve za p e ru n a - so i biber po ukusu
O istite i ise cka jte n a ko lu to ve lu k.P rite g a 3 m in u ta n a
vre lo m u lju ka o p o m frit.V a d ite g a re e tka sto m ka iko m i
sta vlja jte g a o d m a h n a m e ka n p a p ir d a u p ije m a sn o u .(lu k
tre b a d a je p re n )
Obarite jaja i isecite na sitne kocke.Ise cka jte p e ru n i
m iro iju .
U in iju iz ko je e te slu iti sta vite ja ja za tim p o sp ite m iro iju i
p e ru n .P o so lite i p o b ib e rite .O d o zg o ra sp o re d ite crn i lu k.
S lu ite h la d n o ka o p re d je lo .N a jb o lje je d a slu ite u z ka vija r.

29.

Marinirani mozak

5 0 0 g te le e g m o zg a - 200g kisele pavlake - 1 glavica crnog

luka - 2 d cl vin sko g sire ta - 1 list lovora - 1 limun - 1/2 l vode biber uzrnu - so i biber po ukusu - sok od 1 limuna - ka ika
za in a o d su e n o g p o vra
U vodu stavite da se ku va sire ,ise cka n lu k,lo vo ro v list,
lim u n ise e n n a krike ,b ib e r u zrn u , za in o d su e n o g p o vra i
so . K a d p ro klju a ,sp u stite m o za k d a se ku va 1 5 m in u ta .S kin ite
p e n u i o sta vite m o za k ce lu n o u m a rin a tu .
Sutradan ocedite mozak,prelijte ga kiselom pavlakom
p re d h o d n o izm e a n o m sa so ko m o d lim u n a p o b ib e re n o m .
S lu ite h la d n o .

30.

Vekna od tunjevine

300g tunjevine u ulju - 6 ringlica - 125 g maslaca - 1 ka ika

sardel paste - 1 ka ika ka p ra - so i biber po ukusu
S a m e ljite n a m a in i za m e so tu n je vin u ,rin g lice i ka p a r.
Maslac dobro umutite sa sardel pastom.Dodajte mlevenu
m a su i d o b ro izm e a jte .O b liku jte ve k n u .S ta vite u ka lu p
podmazan uljem i ostavite 24 sata u hladnjaku.
S u tra d a n p re d slu e n je ise cite krike .
S lu ite h la d n o .

31.

P iletin a sa p eu rkam a

1 manje pile - 3 0 0 g p e u ra ka - 3 sardele iz ulja - majonez od 3

jajeta - 1 ve za p e ru n a - 2 jajeta - so i biber po ukusu
P ile sku va jte . P e u rke o b a rite u vo d i.O ce d ite i o h la d ite .S itn o
ise cka jte p ile tin u , p e u rke , sa rd e le .D o d a jte tre in u m a jo n e za i
se cka n p e ru n .P o b ib e rite i p o so lite .S ve p o la ko izm e a jte .
O b liku jte ku p u .P re m a ite je o sta tko m m a jo n e za i u kra site
koturima tvrdo kuvanih jaja.
S lu iti h la d n o .

32.

K o ktel o d b elo g p ileeg m esa

4 0 0 g b e lo g p ile e g m e sa (file ti)- o sta li sa sto jci se m ka m p a isti

ka o ko kte l o d ka m p a (re ce p t b r.4 5 1 )
F ile te m a lo izlu p a jte , n a m a ite se n fo m ,u va lja jte u b ra n o ,
p o b ib e rite i izd in sta jte n a vru e m u lju u z m a lo vo d e .O h la d ite ,
isecite na rezance.
O sta li p o stu p a k isti ka o ko d K o kte la o d ka m p a .
S lu ite h la d n o .

33.

S alata o d p irin a i skam p a

1kg skampa - 2 0 0 g p irin a - 1 ka ika ka p ra - 1 ka iica se n fa 2 ka ike u lja - sok od 1 limuna - 150g tunjevine u ulju - so i
biber po ukusu
O b a rite ska m p e .N e ko liko n a jve ih o d vo jte za u kra s.O sta le
rastvorite,izvadite meso i isitnite ga.
Skuvajte i o p e rite p irin a .S ta vite g a u in iju iz ko je e te
slu iti. D o d a jte m e so o d ska m p a ,u lje ,so k o d lim u n a ,p o so lite i
p o b ib e rite . S ve d o b ro izm e a jte .
O b a rite ja ja i o lju tite ih ,ra se cite ih p re ko p o lo vin e ,izva d ite
u m a n ca i n a p ra vite o d n jih n a d e v.Izg n je ite u m a n ce ,
izm e a jte sa sa rd e l p a sto m ,o ce e n o m i izg n je e n o m
tunjevinom, kaprom, sokom od limuna i biberom.Dobro
izm e a jte . N a p u n ite b e la n ca i ra sp o re d ite ih sa ce lim ska m p im a
p re ko p irin a n e sa la te .
S lu iti ka o p re d je lo .