Hzilag kszthet italok

EGYB ITALOK
Baileys
Dl-ausztriai mzplinka
Grapefruit srbet
Jeges gymlcstea
"Jeges meggyes"
Karcsonyi pezsg
Mlnabl (forr nyri estkre)
Martini
Mzes Campari
Mzes citrusital
Mzes diplinka
Mzes epersrbet
Srfzs
Tzes whisky
Virgin Banana Colada
Valdi "gyas plinka"
FAGYLALTOS GYMLCS ITALOK
Anansz-tej shake
Citrom-tej shake
Eper la creme
Fagylalt koktl
Gymlcs-tej shake
Jeges grapefruit-l
Kajszibarack-tej shake
Karamell-tej shake
Karibi narancsos lom
Kefirital
Meggy-tej shake

Paprika-retek ital
Szamca-tej shake

GYMLCSLEVEK
Almaital
Feketeribiszkel
Meggyivl cukor nlkl
Szll
JOGHURTOS ITALOK
Arab mzes joghurt
Gymlcs-joghurt
Joghurt mzzel
Joghurtos tej barackkal
Joghurtos tej mlnval
Long Cool Raita
Zldsg-joghurt
KOKTLOK S PUNCSOK
Aperitifek
Brandy alap italok
Digestivek s pick-me-up-ok
Gin alap italok
Karcsonyi felksznt puncs
Llekmelegtk s forr toddyk
Mzes puncs
Mullok
szi s tli puncsok
Pezsg alap italok
Rum alap italok
Sangrik
Tavaszi s nyri puncsok
Vodka alap italok

Vrs citrom-koktl
Whisky alap italok

LIKRK
Baracklikr
Bodzabogylikr
Csokoldlikr I.
Csokoldlikr II.
Dilikr
Kkuszlikr
Medvefog mzlikr
Medvefog mzlikr rgiesen
Meggylikr
Narancslikr
Ribizlilikr
Tojslikr
Tutti-frutti likr

LIMONDK
Almalimond
Ananszlimond
Citromlimond
Cseresznyelimond
Erdei mzes-gymlcss limond
Feketefonya-limond
Gymlcslimond

Mlnalimond
Oranzsd
Szamcalimond
SZRPK
Alaprecept szrp ksztshez
Anansz-szrp
Bodzaszrp
Citromszrp friss citrombl
Csipkebogyszrp
Feketeribiszke-szrp
Karamellszrp
Kznsges cukorszrp
Mlnaszrp anyalbl, meleg ton
Mlnaszrp ksztse hideg ton, elerjesztssel
Narancsszrp friss narancsbl
Rostos eperszrp
Szamcaszrp
Vanlis cukorszrp
Vrsboros mlnaszrp
TEJES ITALOK
Hideg s forr tejes italok

TURMIXOK
Almaturmix
mor tejturmix
Birsturmix
Chartreuse-bannturmix
Cseresznyeital
Csokolds tejturmix
Diabta turmix

Egresturmix
Eperturmix
Grapefruit turmix
Kiviturmix
Mlns limond-turmix
Mlns srgarpal
Mlnaturmix
Meggyes tejturmix
Narancs-rum turmix
Narancsturmix
szibarackturmix
Piros turmix
Tli turmix
Trpusi turmixkrm
Vanlis-alms tejturmix
ZLDSGALAP LEVEK
Egyb paradicsom alap italok
Egyb zldsgitalok
Kelkposzta alap ital
Paradicsom-ivl
Paradicsom-koktl
Paraj alap italok
Srgarpa alap italok

Baileys
Hozzvalk:
0,5 liter kommersz konyak, 8 dl habtejszn, 4 tubus srtett tej, 3 dl finom feketekv, 2
evkanl instant kaka, 2 csomag vanlis cukor.
A kakat a feketekvval csommentesre keverjk s hidegen a tbbi hozzvalval jl
sszekeverjk.

Dl-ausztriai mzplinka
Hozzvalk:
1 liter "Treberschnaps" (trklyplinka), 3 evkanl erdei virgmz, egy kis darab citromhj
(csak a srga rsze).
3 hnapig rleldik, hvs helyen. Az ednyt naponta ersen fel kell rzni!

Grapefruit srbet
Hozzvalk:
0,5 liter forr vz, 8 dl grapefruit l, 2 teskanl zselatin, 2 evkanl hideg vz, 4 dl mz, 1
egsz citrom leve, cskokra vgott, cukrozott narancshj.
Lgytsuk meg a zselatint hideg vzben. Adjuk hozz a forr vizet s a mzet. Addig keverjk,
mg egyenletesen fel nem olddik, majd htsk le s adjuk hozz a gymlcsleveket. Htse
be, majd hrom rsz sszetrt jgre egy rsz srbetet ntve tlaljuk. Az adagokat kandrozott
cseresznyvel, vagy cskokra vgott, cukrozott narancshjjal dszthetjk.

Jeges gymlcstea
Hozzvalk 6 adaghoz:
4 csomag filteres tea, 2,4 dl forr vz, 17 dkg mz, 1,2 dkg friss, morzsolt mentalevl, 2,4 dl
narancsl, 1,8 dl ananszl, 0,6 dl citroml, 12 db jgkocka, sszetrve, 1,4 liter szdavz.
Tegyk a filteres tekat egy kzepes tlba, s ntsk r a forr vizet. Hagyjuk llni 10 percig.
Vegyk ki a tes zacskkat. Adjuk hozz a mzet s a mentaleveleket, s alaposan keverjk el
a forr lben. Egy nagy tlban keverjk ssze a gymlcsleveket, adjuk hozz a tet, hagyjuk
lehlni, majd fagyasszuk. A felszolglshoz tltsk meg a kristlypoharakat a jgrlemnnyel,
adagonknt tltsnk beljk 1,2 deciliternyit a teakeverkbl, aztn tltsk tele a poharakat
szdavzzel.
Hidegen szervrozzuk.

"Jeges-meggyes"
Hozzvalk 1 pohrhoz:
4-5 nagy jgkocka, 1/2 citrom, 6 cl meggylikr.
A jgkockkat tiszta konyharuhba gngyljk, hskalapccsal ("klopfolval") nem tl aprra
trjk. Nagyobb, henger formj pohrba szrjuk. A citrombl levgunk vkony karikkat a
dsztshez. A maradk levt kinyomkodjuk, hozzkeverjk a meggylikrt, s a trt jg
tetejre ntjk. A pohr peremt a levgott citromkarikval dsztjk.

Karcsonyi pezsg
Hozzvalk:
4 dl mz, 2 doboz (egyenknt 10 dkg) fldieper z pezsgtabletta, 2 doboz (egyenknt 20
dkg) mlyhttt narancsl srtmny 3 doboznyi vzzel hgtva, 2 doboz (egyenknt 20 dkg)
mlyhttt limond srtmny 3 doboznyi vzzel hgtva, 2 db 8 dl-es gymbrsr (Canada
Dry) 1 veg (0,7 liter) agglegny (maraschino) cseresznyebeftt (a cseresznyk egszben,
dunsztols nlkl, valdi Portorico rumban vannak nyrrl eltve).
Oldjuk fel a pezsgtablettkat s a 4 dl mzet 4,5 liter vzben. Keverjk hozz a narancslevet
s a limondt, legalbb 4 rval a felszolgls eltt. Htsk be. Adjuk hozz a gymbrsrt.
Az egszet ntsk egy puncsos tlban elhelyezett jggyrre, vagy jkora adag jgkockra.
Vgl adjuk hozz a cseresznyebefttet.

Mlnabl
(forr nyri estkre)
Hozzvalk:
30 dkg friss mlna, 3 evkanl kristlycukor, 1 evkanl vz, 1 l szraz fehrbor, 5 dl pezsg.
A cukrot a vzzel egyszer felforraljuk, majd kihtjk. A mlnt megtiszttjuk, megmossuk,
lentjk a kihttt cukoroldattal, 1/2 rra htszekrnybe tesszk. A pezsgt s a bort
behtjk, 4 desszertespoharat a mlyhtben elhtnk. A bort rntjk a mlnra, tovbbi 30
percre visszatesszk a htszekrnybe. Rviddel tlals eltt ntjk r a pezsgt, majd a blt
sztosztjuk az elre lehttt desszertespoharakba.

Martini
Hozzvalk:
1/2 kg rizs, 1,5 kg cukor, 2 db citrom, 2-3 szem szegfszeg, 2 dkg leszt, 1 csomag mazsola,
1 rd vanlia.

3,5 liter vizet sszefznk 1,5 kg cukorral szirupnak. Beletesszk a rizst egy dunsztos vegbe
s rntjk a kihlt szirupot. Beletesszk a tbbi adalkanyagot. Lektjk egy nejlon
darabbal. Tetejt megszurkljuk, s 1 hnapig llni hagyjuk. Letisztuls utn lefejtjk, mg 12 napig leptjk, s ismt szrjk.

Mzes Campari
Hozzvalk 1 pohrhoz:
6 cl Campari, 2 cl citroml, 4 cl narancsl, 1 mokkskanl mz, koktl - vagy beftt
cseresznye, narancshj-spirl.
A Camparit, a gymlcsleveket s a mzet kt jgkockval alaposan elkeverjk. Kzepes
mret, henger formj pohrba hrom jgkockt tesznk, rntjk az italt. A cseresznyt s a
narancshj-spirlt fogvjra szrjuk, s keresztlfektetjk a pohr peremn.

Mzes citrusital
Hozzvalk 1 pohrhoz:
1 evkanl mz, 1 evkanl citroml, 75 ml (10 evkanl) grapefruitl, 75 ml (10 evkanl)
narancsl, jgkocka, svnyvz.
Keverpohrban alaposan elkeverjk a mzet a gymlcslevekkel s a jgkockval. A
jgkockkat visszatartva koktlospohrba szrjk, s felntjk a jl behttt svnyvzzel.
Dsztskppen a pohr peremre gymlcsszeleteket (pl. anansz s kiwi) tznk, s
szvszllal knljuk.

Mzes diplinka
Hozzvalk:
1 dl tiszta alkohol, 20 dkg puha zld di, 50 dkg virgmz, 1 dkg szegfszeg, 1 dkg rlt
fahj.
A dit vltott vzben tbbszr tmossuk, nagyon aprra sszevgjuk, s beletesszk az
alkoholba. Jl ledugaszolt vegben legalbb ngy htig hvs helyen hagyjuk llni. Ezutn
beleszrjuk a megroppantott szegfszeget s a fahjat. 5 dl vizet felforralunk, belecsorgatjuk a
mzet, de mr csak egyet forralunk rajta. A tzrl lehzzuk s hagyjuk teljesen kihlni. A
tetejn kpzdtt habot gondosan leszedegetjk. A dis-fszeres alkoholt (a didarabkkkal
egytt) j nagy befttes vegbe tesszk, majd hozzntjk a mzes vizet. Jl sszekeverjk s
letakarjuk. Hvs helyen kt htig rleljk, idnknt megkeverjk. Ezutn elszr szitn,
majd gzen vagy tlln is tszrjk. Kisebb mret palackokba tltjk, s jl ledugaszoljuk.
Akr azonnal is fogyaszthat.
Megjegyzs: Remek zest fagylaltokhoz, krmekhez, de magban is klnleges.
Viszonylag nagy alkoholtartalm ital, gyerekeknek egyetlen cseppet se adjunk belle!

Mzes epersrbet

Hozzvalk:
5 dl fldieper, 2 db citrom, 2 dl mz, 4 dl vz, 1 db tojsfehrje.
A szitn ttrt epret sszekeverjk a citromlvel, a vzzel s a mzzel, majd tbb rig pihenni
hagyjuk, hogy jl sszerjen. Tegyk a mlyhtbe, s amikor elkezd megfagyni,
hozzkeverjk a felvert tojsfehrjt. Hrom rsz sszetrt jgre egy rsz srbetet ntve
tlaljuk. Kb. msfl liter lesz belle.

Srfzs
Hozzvalk:
30 dkg cukor, 8 liter vz, 30 dkg szemes rpakv, 1 dkg koml, 1 dkg leszt.
A vzben a kvt 3/4 rig forraljuk, majd hozztve a komlt, ismt 3/4 rig forraljuk. A
cukorral mg 10 percig forraljuk, majd lehzzuk a tzrl. Amikor teljesen kihlt, beletesszk
az lesztt. 1 napi lls utn mr fogyaszthat. vegekbe fejtjk, ledugaszoljuk.

Tzes whisky
Hozzvalk 2 pohrhoz:
1 vastag citromszelet, 6-8 szegfszeg, 3-4 kvskanl barna cukor, 1 kshegynyi rlt fahj,
1,5 dl whisky.
A citromszeletet megtzdeljk a szegfszeggel, flbevgjuk. Felforrstunk 1,5 dl vizet a
cukorral s a fahjjal, belekeverjk a whiskyt. 2 grogospohrba ntjk, s fl citromkarikval
dsztjk.

Virgin Banana Colada

Hozzvalk:
1 nagyon rett bann karikkra vgva, 12 cl ananszl, 5 cl sr kkusztej, 1 gmb
ananszsrbet vagy fl cssze trt anansz, 1 gmb jgksa.
Pohr: nagy borospohr.
Dszts: a pohr szlt vonjuk be kkuszreszelkkel. Maraschino cseresznye, bannkarika,
ananszlevelek.
Az alapanyagokat turmixgpbe tesszk, s simra keverjk. Kitltjk az elksztett pohrba,
s dsztjk.

Valdi "gyas plinka"

Hozzvalk:

5 szem flbe vgott zld di, 1 tasak sfrny, 12 g nizs, 20 g szagosmge, 20 g szegfszeg, 5
g kakukkf, 20 g borkabogy, 20 g szerecsendi, 5 g koml, 10 db tojs, 3 db
rozmaringhajts, 40 db galagonya, 0,5 kg virgmz, 10 g deskmny, 20 g Benedek f, 28 g
gymbr, 20 g borsmenta, 20 g fehrrm, 20 g des gykr, 10 g klmos gykr, 2 csepp
korianderolaj, 15 db csipkebogy.
Ezeket az anyagokat 10 liter 50%-os trklyplinkban feloldjuk.
Egy ht utn fogyaszthat.

Anansz-tej shake
Hozzvalk:
1/4 liter tej, 100 g vanliafagylalt (2 adagolkanlnyi), 30 g ananszgymlcs, 10 g
cukorszrp, 10 g des tejszn.
A turmixba elszr a receptben elrt gymlcst vagy szrpt tesszk, azutn a fagylaltot s
vgl a tejet. A turmixolst addig folytatjuk, mg sr, egysges llomny anyagot kapunk.
Legmegfelelbben nyeles kelyhekben vagy poharakban tlalhatk. zk javtsra nhny
csepp (dash) likrt adjunk hozzjuk.

Citrom-tej shake
Hozzvalk:
1/2 citrom leve, 10 g cukor, 10 g friss tojs (sszehabarva), 100 g vanliafagylalt (2
adagolkanlnyi), 1/8 liter tej.
A turmixba elszr a receptben elrt gymlcst vagy szrpt tesszk, azutn a fagylaltot s
vgl a tejet. A turmixolst addig folytatjuk, mg sr, egysges llomny anyagot kapunk.
Legmegfelelbben nyeles kelyhekben vagy poharakban tlalhatk. zk javtsra nhny
csepp (dash) likrt adjunk hozzjuk.
Dszts 10 g tejsznhabbal, s nhny dash csokoldszrppel.

Eper la creme
Hozzvalk:
8 szem nagyon rett eper, 3 cl eperszirup, 3 cl tejszn, 1 gmb vanliafagylalt, 1 gmb
epersrbet, fl gmb jgksa.
Pohr: 2 tumbler (ferde oldal pohr, rtartalma rendszerint 12 s 24 cl kztt vltakozik.
Dszts: epersrbetes jgkockk, friss eperszemek.
Az epret turmixgpbe tesszk, s simra keverjk. Hozzadjuk a tbbi alapanyagot, s ers
fokozaton mixeljk ket. Kitltjk a poharakba, s dsztjk. Szvszlat adunk hozz.

Fagylalt koktl

Hozzvalk 1 pohrhoz:
1 tojssrgja, 1 gombc vanliafagylalt, 1,5 dl friss narancsl, 1 cl eperszrp, 1
narancskarika, mentalevl.
A tojssrgjt, a fagylaltot s a narancslt 2 jgkockval keverpohrban jl sszerzzuk.
Karcs pohrba tltjk. Vkony sugrban belecsorgatjuk az eperszrpt (ez lelepszik az
aljra). A pohr peremre narancsszeletet tznk, mentalevllel dsztjk, szvszlat adunk
hozz.

Gymlcs-tej shake
Hozzvalk:
1 cl narancsl, 1 cl citroml, 10 g szamcavel, 1 cl cukorszrp, 100 g vanliafagylalt, 1/8 liter
tej.
A turmixba elszr a receptben elrt gymlcst vagy szrpt tesszk, azutn a fagylaltot s
vgl a tejet. A turmixolst addig folytatjuk, mg sr, egysges llomny anyagot kapunk.
Legmegfelelbben nyeles kelyhekben vagy poharakban tlalhatk. zk javtsra nhny
csepp (dash) likrt adjunk hozzjuk.
Dszts tejsznhabbal s a megfelel gymlcskkel.

Jeges grapefruit-l
Hozzvalk 1 pohrhoz:
1 dl grapefruit-l, 1 dl marakujal, 1 evkanl mlnaszrp, 3 jgkocka, 1 gombc sztracsatella
fagylalt, 1 mininarancs, narancshj.
A grapefruit- s marakujalevet, a mlnaszrpt s 3 jgkockt egy keverpohrba (skerbe)
ntjk. Jl sszekeverjk, jgkocka nlkl egy hossz pohrba tltjk, s rtesszk a
fagylaltot. A mininarancsot flbevgjuk, egy plcra szrjuk, esetleg narancshjat szrunk r.
Ezzel dsztjk a poharat.

Kajszibarack-tej shake
Hozzvalk:
100 g vanliafagylalt (2 adagolkanlnyi), 1/8 liter tej, 40 g aprra vgott, friss kajszibarack
vagy barackbeftt, 3 dash citromsavoldat.
A turmixba elszr a receptben elrt gymlcst vagy szrpt tesszk, azutn a fagylaltot s
vgl a tejet. A turmixolst addig folytatjuk, mg sr, egysges llomny anyagot kapunk.
Legmegfelelbben nyeles kelyhekben vagy poharakban tlalhatk. zk javtsra nhny
csepp (dash) likrt adjunk hozzjuk.
Felszolglskor 10 g tejsznhabbal, egy darabka kajszibarackkal dsztjk, s a szoksos ostyt
(Waffel) adjuk hozz.

Karamell-tej shake
Hozzvalk:
2 cl karamellszrp, 100 g vanliafagylalt (2 adagolkanlnyi), 1/8 liter tej.
A turmixba elszr a receptben elrt gymlcst vagy szrpt tesszk, azutn a fagylaltot s
vgl a tejet. A turmixolst addig folytatjuk, mg sr, egysges llomny anyagot kapunk.
Legmegfelelbben nyeles kelyhekben vagy poharakban tlalhatk. zk javtsra nhny
csepp (dash) likrt adjunk hozzjuk.
zests citrommal vagy kevs csokoldfzettel. Dszts tejsznhabbal.

Karibi narancsos lom

Hozzvalk 1 pohrhoz:
1 evkanl mlnaszrp vagy 3 evkanl Campari, 1 dl narancsl, 1,5 dl ananszl, 3 jgkocka,
1 gombc bannfagylalt, 2 szem mlna s 1 szelet csillaggymlcs a dsztshez.
A mlnaszrpt, a narancs- s ananszlevet hrom jgkockval egy keverpohrba (skerbe)
ntjk, s jl sszekeverjk. Jgkockk nlkl egy hossz pohrba tltjk, s a tetejre
tesszk a fagylaltot. A mlnt s a csillaggymlcs-szeletet egy plcra fzzk, s ezzel
dsztjk a poharat.

Kefirital
Hozzvalk 1 pohrhoz:
1 evkanl mz, 1 dl almal, 1 dl kefir (1,5% zsrtartalm), 1 kshegynyi reszelt citromhj, 1
kshegynyi gymbrpor, 1 gombc ribizlifagylalt, citromf a dsztshez.
A mzet, az almalevet, a kefirt, a citromhjat s a gymbrt jl sszekeverjk. Egy hossz
pohrba tltjk, s rtesszk a fagylaltot. A citromfvet lebltjk, lerzzuk rla a vizet, s 1-2
levlkvel dsztjk a pohr szlt.

Meggy-tej shake
Hozzvalk:
40 g aprtott, friss meggyhs, 100 g vanliafagylalt (2 adagolkanlnyi), 1 dash citromoldat,
1/8 liter tej.
A turmixba elszr a receptben elrt gymlcst vagy szrpt tesszk, azutn a fagylaltot s
vgl a tejet. A turmixolst addig folytatjuk, mg sr, egysges llomny anyagot kapunk.
Legmegfelelbben nyeles kelyhekben vagy poharakban tlalhatk. zk javtsra nhny
csepp (dash) likrt adjunk hozzjuk.
Dszts 10 g tejsznhabbal, s aprtott meggykockkkal.

Paprika-retek ital
Hozzvalk 1 pohrhoz:
1 grapefuit, 5 dkg retek, 1/2 srga hs paprika, 2 szl petrezselyem, 1 evkanl mz, 2 kis
gombc citromfagylalt, kapor a dsztshez.
A grapefruit levt kinyomjuk. A retket s a paprikt megtiszttjuk, megmossuk, s nagyobb
darabokra vgjuk. A petrezselymet lebltjk, lerzzuk rla a vizet, egy levelet flretesznk a
dsztshez, s a maradkot turmixpohrba tesszk. A zldsgeket s a grapefruit-lt
hozzntjk, majd az egszet sszeturmixoljuk. Belekeverjk a mzet, s a levet egy hasas
pohrba tltjk. Rtesszk a fagylaltot, majd a petrezselyemlevlkvel s kaporral dsztjk.

Szamca-tej shake
Hozzvalk:
100 g vanliafagylalt (2 adagolkanlnyi), 20 g friss, aprtott szamca, 2 cl szamcaszrp, 1/8
liter tej.
A turmixba elszr a receptben elrt gymlcst vagy szrpt tesszk, azutn a fagylaltot s
vgl a tejet. A turmixolst addig folytatjuk, mg sr, egysges llomny anyagot kapunk.
Legmegfelelbben nyeles kelyhekben vagy poharakban tlalhatk. zk javtsra nhny
csepp (dash) likrt adjunk hozzjuk.
Turmixols utn felszolglskor 10 g tejsznhabbal, egy friss szamcval dsztjk.

Almaital
Hozzvalk:
7 kg alma, 6 liter vz, 2 dkg citromsav, 11 teskanl ntriumbenzot, 1 kg mz.
Mossuk meg az almt, vgjuk ki a hibs rszeit s a maghzakat, de ne hmozzuk meg!
Ezutn vgjuk fel az almadarabokat nagyon vkony (1-2 mm) szeletekre (vagy cskokra, fel is
kockzhatjuk, de nem muszj).
Adjuk hozz a vizet, a ciromsavat s 1 teskanl ntriumbenzotot, majd alaposan keverjk
ssze. Tegyk egy nagy ednybe, takarjuk le fedvel vagy trlkzvel, s ngy napig tartsuk
hvs helyen. Naponta alaposan kavarjuk meg. Szrjk meg s mrjk meg az almalt (kb. 10
liter lesz). Adjunk hozz literenknt 10 dkg mzet s 1 teskanl ntriumbenzotot (ez
sszesen 1 kg mzet s 10 teskanl ntriumbenzotot jelent).
Tltsk a levet jl kiforrzott (s lehttt) vegekbe (a lehtsre azrt van szksg, hogy a
forrsg ne krostsa a mz hatanyagait). Pont ezrt az vegek lezrsa utn nincs szksg
utlagos "dunsztolsra" sem, a mz konzervl hatsa s a ntriumbenzot egytt megvdik a
levet az id eltti megromlstl.
Ha gondosan s tisztn dolgoztunk, akkor hideg helyen, jl lezrva akr egy-kt vig is elll
(egybknt nem fog, mert nagyon finom).

Feketeribiszkel
Hozzvalk:
1 kg feketeribiszke, 8 dkg cukor, 10 dkg citromsav.
A ribiszkt megmossuk, lecsumzzuk, sztnyomkodjuk. A citromsavat hromnegyed liter
vzben feloldjuk, a ribiszkvel sszekeverjk, egy napig llni hagyjuk. Ezutn leszrjk, a
levet a cukorral addig keverjk, amg fel nem olddott. vegekbe tltve lezrjuk.

Meggyivl cukor nlkl

Hozzvalk:
rett meggy tetszs szerinti mennyisgben, kilogrammonknt 5 dkg sszetrt meggymag, 4-5
evkanl folykony dest, 1 mokkskanl ntrium-benzoikum.
A gondosan tvlogatott gymlcst szrtl megfosztjuk, s fl rig langyos vzben
ztatjuk. Tiszta tlba tszedjk, vltott vzben jra megmossuk, majd lecspgtetjk s
kimagozzuk. A magokat a meggyhez kpest megadott mennyisgben egy mozsrban
szilnkosra trjk. A kimagozott gymlcst turmixgpben ppesre zzzuk, s befzlbosba
tesszk. Hozzadjuk az sszetrt meggymagot is, majd egy pillanatra felforraljuk. A tzrl
azonnal lehzzuk, s egy tiszta konyharuhval letakarjuk. Msnapig az ednyben hagyjuk,
azutn tszrjk, st t is nyomkodjuk. A lbe belekeverjk az destt s a tartstt.
Kiforrzott, lehetleg hossz nyak vegekbe tltjk. Lektjk, majd gzlfazkban 25-30
perc alatt felforrstjuk. A gymlcsl gyngyzstl szmtott 30 percig lland, nagyon
gyenge forrsban tartjuk, s azonnal szraz gzbe tesszk.
Megjegyzs: A rostos ivl nagyon egszsges, segti az emsztst. Ha valaki mgsem rostos
ivlevet hajt kszteni, legalbb ktszer szrje t a meggylevet, msodszor gzen vagy tlln
keresztl.

Szll
Elkszts:
A frtket mossuk meg, a szemeket szedjk le, tegyk tiszta fazkba, s gyenge tzn fzzk
1-2 ra hosszat, amg felrepednek s az egsz j leveses lesz. Ekkor a szitt bleljk ki egy
vszon- vagy dupla tlldarabbal, tegynk al egy tlat, majd a szlt ntsk a szitra, hogy
lecsepeghessen. Minden liter szllhez keverjnk 50 dkg cukrot, forraljuk fel, ntsk forrn
vegekbe, s szorosan lektve vagy ledugaszolva gzljk 25-30 percig.

Arab mzes joghurt

Hozzvalk:
4 pohr (8 dl) joghurt, 2 db kzepes narancs friss leve, 1 db citrom friss leve, 1 dl mz, 3 db
tojssrgja, 1 db kzepes, hmozott narancs.

Keverjk a frissen kifacsart narancs-, s citromlevet a kevertlba nttt joghurthoz,

habvervel, vagy kzi habver gppel verjk fel. Adjuk hozz a mzet s a tojssrgjt, s
ismt verjk fel.
Osszuk hatfel, fletlen, mzatlan cserptlkkba, vagy fstszn vegtlkkba. Hmozzunk
meg egy narancsot, vgjuk fel a gerezdekre merlegesen hat karikra, majd ezekkel dsztsk
a jgbehttt mzes joghurtot.

Gymlcs-joghurt
Hozzvalk:
1 pohr joghurt, 60-70 g gymlcshs, 10-20 g cukor.
Joghurtbl s a legklnbzbb gymlcskbl igen kellemes, zestett joghurtot
kszthetnk. Az adalkokat turmixgpben keverjk ssze.
Klnsen a kvetkez gymlcsk ajnlhatk: szamca, mlna, ribiszke, piros fonya,
szeder, cseresznye, meggy, kajszibarack, szibarack, bann, narancs, citrom, stb. A cukor
hozzadsakor figyelembe kell venni a szban forg gymlcs termszetes cukortartalmt,
dessgt is.

Joghurt mzzel
Hozzvalk:
1 pohr joghurt vagy kefir, 1/2 dl tej, 6 g mz.
A mzet sszekeverjk a tejjel, a joghurtot turmixba tesszk, s hozzadjuk a mzes tejet. Kis
tlban villval is megkeverhetjk.

Joghurtos tej barackkal

Hozzvalk:
1 pohr joghurt, 8 cl barackl, 2 cl citromszrp, 1/8 liter tej.
Fontos, hogy a tejet jl htsk le. A poharakba tlttt italt felszolgls eltt egy ideig tartsuk
htszekrnyben.

Joghurtos tej mlnval

Hozzvalk:
1 pohr joghurt, 5 cl mlnal, cukor vagy cukorszrp zls szerint, 1/8 liter tej, 2 kiskanl friss
mlna.

A jl lehttt tejet turmixban elegytjk a joghurttal, a mlnalvel s a cukorszrppel. A ksz

italt kt pohrba tltjk, tetejre friss mlnaszemeket tesznk, s kiskanllal tlaljuk.

Long Cool Raita

Hozzvalk:
60 g meghmozott s kockkra vgott uborka, 9 cl joghurt, 9 cl tej, 8-12 mentalevl, egy
facsarsnyi lime-l, s (elhagyhat), jg.
Pohr: highball.
Dszts: mentalevelek, egy karika uborka.
Az alapanyagokat turmixgpben ers fokozaton sszekeverjk. tntjk a jggel flig
megtlttt pohrba s dsztjk.
(Highball-pohr: kzepesen hossz, 24-30 cl rtartalm pohr.)

Zldsg-joghurt
Hozzvalk:
1 pohr joghurt, 60-70 g zldsg, fszerek.
A joghurtot zesthetjk zldsg-, illetve gykrflkkel is, pl. srgarpval, paradicsommal,
uborkval. Fszerknt csekly mennyisg, aprra vgott petrezselyemgykeret s kaprot is
hasznlhatunk.

Aperitifek
Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

Grin and French

5 cl gin, 5 cl szraz francia vermut, szdavz vagy tonik, jg.
Pohr: highball
Dszts: mentagacska s citromhj-csk
A gint, a vermutot s a jeget sszerzzuk, majd a pohrba szrjk. Hossz, hvs italhoz a
gint s a vermutot jggel megtlttt highballban keverjk ssze, s ntsnk r szdavzet
vagy tonikot. Mentagacskval dsztsk.

Kamikaze
6 cl vodka, 3 cl citroml, 2 kiskanl Lime Cordial, jg
Pohr: koktlospohr
Dszts: citromhj-csk s egy szem koktlcseresznye
Az alapanyagokat shakerbe ntjk, sszerzzuk, s pohrba szrjk.

Americano
5 cl Campari, 5 cl des vermut, szdavz, jg
Pohr: old fashioned
Dszts: egy szelet narancs, citrom vagy lime, s egy szem cseresznye.
A Camparit s a vermutot egy jggel megtlttt pohrba ntjk. zls szerinti mennyisgben
belekeverjk a szdavizet.

Blue Neglige
3 cl Ouzo, 3 cl Parfait Amour, 3 cl zld Chartreuse, jgksa
Pohr: koktlospohr
Dszts: egy szelet citrom
Az alapanyagokat sszerzzuk, s egy jggel flig megtlttt pohrba szrjk.

Gin-tonik
3 cl gin, 15 cl tonik, jg
Pohr: highball
Dszts: egy szelet citrom
A gint a jggel flig megtltt pohrba ntjk, s zls szereint kiegsztjk tonikkal.

Brandy alap koktlok

Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

April Shower

1 cl brandy, 3 cl Bndictine, 6 cl narancsl, szdavz, jg

Pohr: boros goblet
Dszts: kamkvat- vagy uborkacskok
A poharat flig megtltjk jggel, rntjk a brandyt, a Bndictine-t s a narancslt.
sszekeverjk, s kiegsztjk szdavzzel.

Apple Jack Light

6 cl brandy, 18 cl almal, jg
Pohr: highball
Dszts: ktszn alma-kek
A poharat flig megtltjk jggel. Rntjk a brandyt, s kiegsztjk az almalvel.
sszekeverjk.

T.N.T.
6 cl brandy, 3 cl Orange Curao, egy ntet pastis (pl. Ricard vagy Pernod), egy ntet
gyomorkeser
Pohr: koktlospohr
Az alapanyagokat shakerbe ntjk, s jl sszerzzuk. Kitltjk a jggel flig megtlttt
pohrba.

Apple Jack
6 cl brandy, 3 cl Calvados, 3 cl Poire William (krtelikr), 3 cl Grenadine, 3 cl citroml, jg
Pohr: old fashioned
Dszts: egy szelet alma
Az alapanyagokat shakerbe ntjk, s jl sszerzzuk. Leszrjk a jggel flig megtlttt
pohrba, majd dsztjk.

Mint Royal
5 cl brandy, 5 cl ments csokoldlikr, 5 cl citroml, 1 tojs fehrje, jg
Pohr: koktlospohr
Dszts: egy fl szelet citrom, mentalevelek
Az alapanyagokat shakerbe ntjk, sszerzzuk, majd leszrjk a pohrba.

Red Hackle
5 cl brandy, 3 cl vrs Dubonnet, 1,5 cl Grenadine, jg
Pohr: koktlospohr
Dszts: egy szem koktlcseresznye
Az alapanyagokat egy kocka jggel sszerzzuk, s a koktlospohrba szrjk.

Moulin
6 cl brandy, 9 cl friss ananszl, fehr habzbor jl lehtve, jg
Pohr: highball
Dszts: egy szelet anansz, ananszlevelek, egy fl szelet narancs s egy cseresznye

A poharat flig megtltjk jggel, rntjk a brandyt s az ananszlt, majd kiegsztjk a

borral. Knnyebb, kevsb alkoholos italhoz a bor helyett hasznljunk svnyvizet.

Brandy Alexander
5 cl brandy, 5 cl friss tejszn, 3 cl fehr Crme de Cacao, jg
Pohr: pezsgspohr
Dszts: frissen reszelt szerecsendi
Az alapanyagokat shakerbe ntjk, sszerzzuk s leszrjk a pohrba. A tetejt enyhn
megszrjuk reszelt szerecsendival.

Digestivek s pick-me-up-ok
Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

The Morning After

6 cl brandy, 2 ntet gygynvnykeser, 6 cl tejszn, 3 cl tej, 1 tojs srgja, jg
Pohr: brandyspohr
Az alapanyagokat shakerbe ntjk, sszerzzuk, majd leszrjk a jggel.

Elixir Vgtal
Elixir Vgtal de la Grande-Chartreuse
Pohr: likrspohr
Nhny kortynyi - tisztn vagy egy kockacukron - segti az emsztst.

Tummy Soother
3 cl brandy, 1,5 cl kmmel (kmnylikr), egy ntet gygynvnykeser, csipetnyi
kmnymag, jg
Pohr: brandyspohr
Az alapanyagokat shakerbe ntjk, sszerzzuk, s leszrjk a pohrba.

Cold Chaser
5 cl bodzavirg kordil, forr vz
Pohr: highball
Dszts: egy szelet citrom
A bodzavirg kordilt a pohrba ntjk, s kiegsztjk forr vzzel. A tetejre egy szelet
citromot tesznk.

Gin alap koktlok

Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

Singapore Sling

6 cl gin, 3 cl friss citroml, 3 cl Cherry Brandy, szdavz, jg

Pohr: goblet
Dszts: narancs- s citromszeletek, maraschino cseresznye s mentalevl
Az alapanyagokat a jggel flig megtlttt pohrba ntjk. Megkeverjk,s kiegsztjk
szdavzzzel. Dsztjk.

Martini
9 cl gin, 3 cl szraz vermut, jg
Pohr: martinis
Dszts: egy olvabogy, citromhj-csk
A gint, a vermutot s a jeget keverpohrban sszekeverjk. Az italtleszrjk a
martinispohrba s dsztjk.

Bronx Coctail
6 cl gin, 3 cl narancsl, egy ntet szraz vermut, egy ntet des vermut, jg - trve s
kockkban
Pohr: magas goblet vagy highball
Dszts: narancshj-csk
Az alapanyagokat sszerzzuk a trt jggel. Leszrjk a jggel flig megtlttt pohrba s
dsztjk.

Tom Collins
6 cl gin, 3 cl citroml, 1 kiskanl porcukor, szdavz, jg
Pohr: highball
Dszts: narancskerk s maraschino cseresznye
A gint, a citromlt s a pocukrot jggel megtlttt shakerbe ntjk.sszerzzuk, s a jggel
flig megtlttt pohrba ntjk. Kiegsztjk szdavzzel.

Gimlet
6 cl gin, 1,5 cl citroml, jg
Pohr: koktlospohr
Dszts: egy lime-szelet
A gint s a lime-lt a jggel flig megtlttt keverpohrba ntjk, s jl sszekeverjk. A
koktlospohrba szrjk, s egy szelet lime-mal dsztjk.

Strawberry Down
6 cl gin, 5 cl kkusztej, 4 szem rett eper, jgksa
Pohr: goblet
Dszts: legyez alakra vgott eper
A gint, a sr kkusztejet s az epret bsges jggel turmixgpben sszekeverjk. Csak
nagyon rvid ideig mixeljk, klnben nem lesz elg sr. ttltjk a gobletbe, s dsztjk.

Za Za

5 cl gin, 5 cl vrs Dubonnet, egy ntet Angostura keser

Pohrkoktlospohr
A pohr aljra egy ntet Angosturt ntnk. Rtltjk a gint s a
Dubonnet-t, majd sszekeverjk.

Negroni
3 cl gin, 3 cl Campari, 3 cl des vermut, szdavz (elhagyhat), jg
Pohr: highball
Dszts: egy szelet citrom
A gint, a Camparit s az des vermutot a jggel megtlttt pohrba ntjk. Hosszabb,
knnyebb koktlokhoz egsztsk ki szdavzzel.

Alexander
3 cl gin, 3 cl barna Creme de Cacao, 3 cl friss tejszn
Pohr: koktlospohr
Dszts: a pohr peremt cukorral bevonjuk.
Az alapanyagokat sszerzzuk, s a cukrozott szl pohrba tltjk. Az ital tetejre
csokoldt reszelnk.

Blue Lady
3 cl gin, 6 cl Blue Curaao, 3 cl friss citroml, 1 kiskanl tojsfehrje, jg
Pohr: koktlospohr
Az alapanyagokat jggel sszerzzuk, majd a pohrba szrjk.

Jet Black
6 cl gin, egy ntet des vermut, 2 kiskanl Black Sambuca, jg
Pohr: koktlospohr
Dszts: fl szelet citrom s egy koktlcseresznye
Az alapanyagokat a jggel egytt egy keverpohrban sszekeverjk. Leszrjk a
koktlospohrba, s dsztjk.

Green Dragon
6 cl gin, 3 cl zld Creme de Menthe, 1,5 cl Kmmel (kmnylikr), 1,5 cl citroml
Pohr: koktlospohr
Dszts: citromhj-csk
Az alapanyagokat sszerzzuk, s a trt jggel flig megtlttt pohrba ntjk.

Fluffy Duck
6 cl gin, 6 cl Advocaat (tojslikr kordil), 3 cl Cointreau, 3 cl narancsl, szdavz, jg
Pohr: highball
Dszts: narancskerk s cseresznye
Az alapanyagokat a jggel megtlttt pohrba ntjk, jl sszekeverjk, s kiegsztjk a
szdavzzel.

Karcsonyi felksznt puncs

(Wassail)
Hozzvalk:
1,2 liter almabor vagy almal, 1 db fahjrd, 1/4 teskanl rlt szerecsendi, 0,5 dl mz, 3
evkanl friss citroml, 1 evkanl reszelt citromhj, 1 doboz (500 g) cukrozatlan ananszl
(4,5 dl), fahjrudak.
Egy nagy fazkban forraljuk fel az almabort egy fahjrddal, majd lltsuk takarkra a lngot.
Fedjk le, s lass tzn mg t percig fzzk. Vegyk le a fedt, adjuk hozz a maradk
alapanyagokat a fahjrudak kivtelvel, majd mg tovbbi t percig fzzk. Puncsos tlban
knljuk. Mindenki kapjon egy fahj rudat is, azzal kavargathatja az italt. 16 (kb. 1 dl-es)
adag lesz belle.

Llekmelegtk s forr toddyk

Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

Jim Jams Zizz

5 cl Apple Jack brandy vagy Calvados, 5 cl brandy vagy brandymel, 5 cl baracklikr, 5 cl friss
tejszn
Pohr: hll pohr
Dszts: frissen reszelt szerecsendi
Az Apple Jacket, a brandyt s a baracklikrt egytt lassan flmelegtjk. Ne forraljuk.
Kitltjk a pohrba, s tetszs szerint a tetejre ntjk vagy belekeverjk a tejsznt. Vgl
megszrjuk szerecsendival.

Peach Comfort
6 cl Southern Comfort, 3 cl szibarack snapsz, 6 cl friss szibarackl
Pohr: Irish coffee pohr
Az alapanyagokat lassan flmelegtjk, majd pohrba tltjk.

Honeyed Apples
6 cl Calvados, egy kiskanl mz, forr vz
Pohr: hll pohr
A mzet s a Calvadost a pohrban sszekeverjk, majd forr vzzel kiegsztjk.

Forr, vajas rum

9 cl stt rum, 1 kiskanl barnacukor, 8 g vaj, forrsban lv vz
Pohr: hll, fles pohr
Dszts: frissen reszelt szerecsendi
A cukrot a pohr aljra tesszk, s a poharat ktharmadig megtltjk forr vzzel. A

cukrot kevergetssel floldjuk, hozzadjuk a vajat s a rumot, majd ismt megkeverjk.

Dsztjk, s forrn knljuk.

Mzes puncs
Hozzvalk:
Mzes szirup: 8 dl forr vz, 3-4 dl illatos mz (pl. hrsmz).
A mzes szirup gy kszl, hogy sszekeverjk a 8 dl forr vizet a 3-4 dl illatos (vagy akr
enyhn zestett - fahjjal, szerecsendival, szegfszeggel, stb.) mzzel. Ha kszen van,
lehts utn troljuk a htszekrnyben.
Puncs: 1 dl mzes szirup, 1 dl friss citroml, 3 dl almal, 3 dl friss narancsl, 8 dl jeges vz,
citromszeletek.
Keverjk ssze valamennyi hozzvalt a citromszeletek kivtelvel. Addig kavargassuk, amg
alaposan ssze nem keveredik, egynem nem lesz. Htsk be. Magas, kristlycukorba mrtott
szj, darlt jggel tlttt poharakban szervrozzuk.

Mullok
Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

Gymlcspuncsos mull
Alkoholmentes, 4 szemlyre: 4 cssze (kb. 1 liter) almal, fl cssze (12 cl) fonyal, fl
cssze (12 cl) ananszl, 1 citrom s lime leve, 2-3 evkanl finom barnacukor, 6 szegfszeg,
1 fahjrd
Pohr: 4 hll pohr
Dszts: 1 alma s 1 citrom szeletelve, 1 narancs cikkekre szedve
Az alapanyagokat sszekeverjk, s kevergetve lass tzn addig melegtjk, amg a cukor
flolvad. Levesszk a lngrl, nhny rn t llni hagyjuk, majd lass tzn tovbb fzzk.
Tlals eltt kivesszk belle a fahjat s a szegfszeget, majd elmelegtett poharakba
szedjk. Naranccsal, citrommal s almval dsztjk.

Glhwein
6 szemlyre: 4 cssze (kb. 1 liter) vrsbor, 12 cl brandy, 3 cl stt rum, 15 cl barnacukor, 1
citrom 6 szeletre vgva, 18 szegfszeg, 1 fahjrd
Pohr: 6 hll pohr
Dszts: citromszelet, fahj
Elszr mindegyik citromszeletbe 3-3 fahjdarabkt tznk. Az alapanyagokat forrsig
melegtjk. 20 percig llni hagyjuk. Lass tzn ismt flforraljuk s tlaljuk.

Almabor mull
4 szemlyre: 1 veg (750 ml) szraz almabor, egy fahjrd, frissen reszelt szerecsendi s
rlt szegfbors, kb. 6 szegfszeg (zls szerint), 2 evkanl narancsvirg mz

Pohr: 4 hll tumbler

Dszts: 1 narancs vkonyra szeletelve
Az alapanyagokat sszekeverjk, s lassan forrsig melegtjk, de nem forraljuk. Lass tzn
10-12 percig fzzk. Melegen knljuk, s minden pohrba narancsszeleteket tesznk.

Srs mull
6 szemlyre: 4 cssze (kb. 1 liter) ale (angol vilgos sr), 15 cl brandy, 15 cl kzepesen szraz
sherry, 1 cssze (25 cl) vz, fl cssze (12 cl) puha barnacukor, 1 citrom flszeletelve, 1
fahjrd, 6 szegfszeg, csipetnyi szerecsendi, rlt gymbr
Pohr: 6 hll tumbler
A cukrot, a vizet, a citromot s a fszereket egy lbasba tesszk, s kzepes lngon lassan
floldjuk benne a cukrot. Majdnem forrpontig melegtjk, lass tzn mg 10 percig fzzk,
majd hozzadjuk a tbbi alapanyagokat. Ne forraljuk! Elmelegtett poharakban tlaljuk. A
fszeres ital melege remekl oldja a mindennapi let feszltsgeit.

Vrsboros mull
6 szemlyre: 1 veg (750 ml) vrsbor, 15 cl ruby port, 12 cl brandy, 12
cl Triple Sec Curaao, 2 fahjrd, 4 szegfszeg, 4 egsz szegfbors, 1 babrlevl, 2 evkanl
barnacukor
Pohr: 6 puncsospohr
Dszts: 2 narancs s 2 citrom flszeletelve
Az alapanyagokat nagyon kis lngon lassan flmelegtjk, de nem forraljuk. Levesszk a
tzrl, s 15 percig llni hagyjuk. A gymlcsszeletekkel egytt szedjk poharakba. Tli
estken nyugat ital, karcsonykor is kitn!

Lengyel vodkamull
1 veg (750 ml) vodka, 1 1/4 cssze (30 cl) vz, 6 evkanl vilgos akcmz, 1 zacsk
vanlis cukor, 1 fahjrd, 6 szegfszeg, 1 narancs s 1 citrom hja vkony cskokra vgva.
(Ez a mennyisg 16 apr pohrhoz elg.)
A mzet egy lbasban elkeverjk, s a vzzel egytt flmelegtjk. Amikor a mz flolvadt,
hozzadjuk a fszereket, a narancs- s citromhjat. Forrsba hozzuk, majd lass tzn 5
percig fzzk. Lefedjk, s levesszk a lngrl. Legalbb egy rn t llni hagyjuk. A
keverket leszrjk egy tiszta lbasba, belentjk a vodkt, s flmelegtjk. Meglehetsen
ers ital, ezrt csak mdjval, kis mennyisgben fogyasszuk!

szi s tli puncsok

Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

szi krmpuncs
6-8 szemlyre: 3 cssze (75 cl) vagy 1 veg (750 ml) szilvabor vagy brmilyen ms
gymlcsbor, 2-3 cssze (50-75 cl) szeder z svnyvz vagy szdavz, 9 cl Crme de Cassis,
9 cl Crme de Frambise, 9 cl Poire William likr, jg
Pohr: egy 2-3 literes puncsostl, 8 talpas goblet
Dszts: klnfle gymlcsk, pldul szeder, mlna, krte, szilva

Az alapanyagokat a jg kivtelvel sszekeverjk a tlban. Legalbb 15 percig llni hagyjuk,

hogy az zek sszerjenek. Hozzadjuk a jeget s a gymlcsket, majd tlaljuk. Minden
pohrba bsgesen tegynk gymlcst.

Forr bannpuncs
8 szemlyre: 2 rett bann, 2 cssze (50 cl) kkusztej, 1 cssze (25 cl)
friss tejszn, 12 cl Crme de Bananes, 6 cl arany rum
Pohr: egy 1,5 literes hll puncsostl, 8 goblet
Dszts: 3 karika bann koktlplcikn, reszelt szerecsendival megszrva.
Jobban mutatnak a poharak, ha a szlket bevonjuk srgra sznezett kkuszreszelkkel. A
bannt fldaraboljuk, s a tbbi alapanyaggal egytt turmixgpbe tesszk. Ers fokozaton
rvid ideig turmixoljuk. A keverket ttesszk egy lbasba, s kis lngon nagyon lassan
melegtjk. Ne forraljuk. Melegen knljuk. Hidegen is nagyon finom!

Forr "almspite"-puncs
4-6 szemlyre: 4 cssze (kb. 1 liter) szraz almabor, fl cssze (12 cl) Calvados, fl cssze
(12 cl) stt rum, fl csszre (12 dkg) mazsola, 4-5 db 5 cm-es fahjrd, 16 szegfszeg, alma
a maghza nlkl, flbevgva s szetelve
Pohr: egy ktliteres hll kancs vagy puncsostl, 4-6 hll pohr
A mazsolt a rummal a tlba tesszk, s kt rn t ztatjuk. Belekeverjk a tbbi
alapanyagot. ttltjk egy lbasba, s nagyon lassan flmelgtjk, de nem forraljuk. Melegen
knljuk. Tegynk mindegyik pohrba mazsolt, fahjrudat, szegfszeget s almaszeleteket.
Ha a puncsba friss tejsznt is kevernk, igazi almspite ze lesz!

Forr Dylan-puncs
10 szemlyre: 1 3/4 cssze (42 cl) tequila, 1 1/4 cssze (30 cl) Kahlua, 6 cl rum alap
kvlikr, 4 cssze (kb 1 liter) forr csokold, 0,5 liter friss tejszn (a puncs tetejre)
Pohr: egy nagy kancs, 10 hll vegpohr
Dszts: frissen reszelt csokold
Az alapanyagokat a forr csokoldval egytt egy lbasba vagy tlba ntjk, s jl
sszekeverjk. Forrn knljuk, s mindegyik pohr tetejre egy kevs tejsznt ntnk (vagy
belekeverjk). A tetejket megszrjuk reszelt csokoldval.

Hlaadsnapi tl
8-10 szemlyre: 3 cssze (75 cl) fonyal, 3 cssze (75 cl) ros bor, 2 cssze (50 cl)
narancsl, 15 cl brandy, 12 cl Chambord mlnalikr, 6 cl Crmede Framboise, jg
Pohr: egy 3 literes puncsostl, 10 borospohr
Dszts: friss mlna s narancscikkek, narancshj-cskok
A puncsostlat egyharmadig megtltjk jggel s rntjk az alapanyagokat. Jl
sszekeverjk, s tlals eltt 30 percig llnihagyjuk. Friss gymlccsel s -hjjal dsztjk.
Klnleges hatst rhetnk el, ha a puncs tetejre kt-hrom virgot is tesznk.

Rszeges kv

6-12 szemlyre: 6 cssze (1,5 cl) ers feketekv (zls szerint barnacukorral destve), 1 1/4
cssze (30 cl) brandy, 1 cssze (25 cl) stt rum, 1 cssze (25 cl) fehr rum, 2 rd fahj, 0,5
friss tejsznhab, 1 narancs hja cskokra vgva
Pohr: 6-12 hll pohr
Dszts: ha tej sznhabbal knljuk, azt szrjuk meg frissen reszelt szerecsendival s
narancshjcskokkal A kvt, a brandyt, a fahjat s a narancshjat egy tlban sszekeverjk.
Lassan flmelegtjk, de nem forraljuk. Nhny percig rni hagyjuk. Elmelegtett poharakba
tltjk, zls szerint tejsznhabot ppozunk a tetejre, s vgl megszrjuk narancshjcskokkal s szerecsendival.

Pezsg alap italok

Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

Mimosa
12 cl jgbe httt pezsg, 5 cl friss narancsl, 1,5 cl Orange Curaao
Pohr: pezsgskehely
Dszts: narancsspirl
A Curaat s a narancslt a pohrba ntjk, majd kiegsztjk a pezsgvel. Buck's Fizzhez
hasznljunk egyenl mennyisg pezsgt s narancslt.

Champagne Cocktail
12 cl jgbe httt pezsg, 3 cl brandy, egy kockacukor, kb. 6 csepp Angostura keser
Pohr: pezsgskehely
A kockacukrot a pohr aljra tesszk, s annyi kesert ntnk r, amennyit a cukor flvesz.
Rntjk a brandt, s kiegsztjk a pezsgvel.

Death in the Afternoon

15 cl jgbe httt pezsg, 3 cl pastis (pl. Ricard vagy Pernod)
Pohr: pezsgskehely
A pastis-t a pohrba ntjk, s kiegsztjk a pezsgvel.

Champagne Charlie
14 cl jl lehttt pezsg, 5 cl srgabarack likr
Pohr: pezsgskehely
A srgabarack likrt a pohrba ntjk, s kiegsztjk a pezsgvel.

Kir Royal
15 cl jgbe httt pezsg, 3 cl cassis (francia feketeribizli-likr)
Pohr: pezsgskehely
Dszts: legyez alakra vgott eper vagy egy gacska ribizli.
A cassist a pohrba ntjk, s kiegsztjk a pezsgvel.

Green Bubbles
15 cl jgbe httt pezsg, 3 cl Midori Melon likr, 3 cl Poire William likr (krteplinka)
Pohr: pezsgskehely
Egy pohrban sszekeverjk a Midorit s a Poire Williamet, majd kiegsztjk a pezsgvel.

Blue Bird
14 cl jgbe httt pezsg, 5 cl Blue Curaao
Pohr: pezsgskehely
A Curaat a pohrba tltjk, s kiegsztjk a pezsgvel.

Rum
Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

Bahama Mama
1,5 cl 75 %-os rum, 1,5 cl stt rum, 1,5 cl kkuszlikr, 1,5 cl kvlikr, 3 cl frissen facsart
citroml, 12 cl ananszl, trt jg
Pohr: highball
Dszts: egy szem cseresznye, egy darab anansz, ananszlevelek
Az alapanyagokat keverpohrban sszekeverjk. ttrjk a jggel flig megtlttt pohrba,
s dsztjk.<

Cuba Libre
7,5 cl vilgos rum, 15 cl kla, egy negyed citrom leve, egy negyed lime leve, jg
Pohr: highball
Dszts: hossz lime-hj csk s kt szelet citrom
A rumot s a gymlcsleveket a jggel megtlttt pohrba ntjk, s jl sszekeverjk.
Kiegsztjk a klval, majd dsztjk.

Planter's Punch
10 cl jamaicai rum, 3 cl friss narancsl, 3 cl ananszl, egy ntet Grenadine, egy ntet
gyomorkeser, szdavz, jg
Pohr: egy kisebb kivjt anansz vagy egy nagy pohr
Dszts: egy szelet anansz, ananszlevelek, egy szelet narancs s citrom, cseresznyk,
szvszl
A rumot, a friss gymlcsleveket, a gyomorkesert, a Grendine-t s a jeget shakerbe tesszk,
sszerzzuk, s leszrjk a jggel kiblelt ananszba. zls szerint kiegsztjk szdavzzel,
majd dsztjk.

Blue Heaven
5 cl fehr rum, 1,5 Amaretto, 1,5 cl Blue Curaao, 1,5 cl friss lime-l,
9-10 cl ananszl, jg
Pohr: highball vagy talpas goblet

Dszts: ananszlevelek, egy szelet lime s egy cseresznye

Az alapanyagokat shakerbe ntjk, sszerzzuk, de nem szrjk le.
Kitltjk a pohrba, s dsztjk.

Zombie
6 cl fehr rum, 6 cl arany rum, 6 cl stt rum, 3 cl srgabarack-likr,
3 cl ananszl, 3 cl lime-l, egy ntet cukorszirup, trt jg
Pohr: highball
Dszts: egy szelet anansz, narancs-, citrom-, s lime-szeletek
A poharat flig megtltjk jggel, rntjk az alapanyagokat, s az egszet jl sszekeverjk.

Virgin Strawberry Daiquiri

12 cl friss eperl vagy 25 dkg eperpp, 15 cl frissen facsart narancsl, egy ntet lime-l, egy
ntet citroml, 2 cssze trt jg
Pohr: daiquiris pohr
Dszts: egy szelet eper a levelvel
A gymlcsleveket egy cssze jggel turmixgpbe tltjk, s a legersebb fokozaton nagyon
rvid ideig turmixoljuk. Kintjk a msik cssze jggel megtlttt pohrba, s dsztjk.

Surrey Slider
6 cl arany rum, 3 cl szibarack snaszp, 10 cl narancsl, jg
Pohr: highball
Dszts: egy szelet narancs
A poharat csaknem sznltig tltjk jggel, s rntjk az alapanyagokat. Jl sszekeverjk,
majd dsztjk.

Pia Colada
9 cl fehr rum, 12 cl ananszl, 6 cl sr kkusztej, kb. negyed cssze jgksa
Pohr: kivjt kkuszdi vagy highball pohr
Dszts: ananszdarabok, cseresznye, kkuszreszelk
Az alapanyagokat turmixgpbe ntjk, s ers fokozaton jl sszekevejrk
ket. Kitltjk az elksztett kkuszdiba vagy pohrba.

Yellow Bird
9 cl fehr rum, 3 cl Galliano, 3 cl narancslikr, 3 cl friss lime-l, jg
Pohr: pezsgskehely
Dszts: egy szelet lime
Az alapanyagokat shakerbe tltjk, sszerzzuk, majd kitltjk a pohrba.

Sangrik
Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

Knny Sangria

4 szemlyre: 1 veg (750 cl) knny vrsbor lehtve, 15 cl frissen facsart narancsl
leszrve, 15 cl szibarackl, 7,5 cl frissen facsart citroml leszrve, 1 kiskanl porcukor,
jgkockk
Pohr: egy nagy, 3-4 literes vegtl, 4 borospohr
Dszts: 4 narancs, 2 citrom, 1 flszeletelt s flbevgott lime, 1 szibarack, 3 meghmozott
s flszeletelt srgabarack, 1 piros s 1 zld alma meghmozva, a maghza nlkl s
vkonyra szeletelve, 2 bann karikkra vgva
A folykony alapanyagokat s a cukrot egy nagy kancsba tesszk, s finoman kevergetve
floldjuk benne a cukrot. Hozzadjuk a gymlcsket s nagyon sok jeget. Tlalskor minden
pohrba egyenl mennyisg gymlcst szednk.

Sangria
4 szemlyre: 1 veg (750 ml) spanyol (vagy ms vrsbor), 12 cl brandy, 3 cl Triple Sec
Curaao, szdavz zls szerint (elhagyhat), 2 kiskanl porcukor, jgkockk
Pohr: egy nagy kancs (min. 120 cl), 4 borospohr
Dszts: 2 citrom, 1 narancs s 1 alma vkonyra szeletelve s flbevgva
Egy nagy kancsban addig kevergetjk a cukrot, a bort, a brandyt s a Triple Secet, amg a
cukor flolvad. Hozzadjuk a gymlcst s nagyon sok jeget. 15 percig llni hagyjuk. Jl
megkeverjk, s zls szerint tltnk bele szdavizet.

Tavaszi s nyri puncsok

Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

I's Special
6-8 szemlyre: msfl cssze (36 cl) vodka, fl cssze (12 cl) fehr rum, fl cssze (12 cl)
Cointreau, 2 ntet Orange Bitter, 1 cssze (25 cl) Lemon Bitter, 3 cssze (75 cl) frissen facsart
narancsl, jg
Pohr: egy 2-3 literes puncsostl, 6-8 highball pohr
Dszts: citrom- s mandarinszeletek, kamkvatvirgok
A puncsostlba bsges mennyisg jegyet tesznk, belentjk az alapanyagiokat s
sszekeverjk. A tetejn citrom- s mandarinszeleteket sztatunk, valamint kamkvatvirgokat,
mintha vizililiomok lennnek!

Cool Green Haze

6 szemlyre: 1 (750 ml) veg pezsg vagy fehr habzbor, 3 cssze (75 cl) citrom-lima
szda, 7,5 cl Midori Melon likr, 7,5 cl kiwilikr, jg
Pohr: egy 5 literes kancs, 6 pezsgskehely
Dszts: 3 meghmozott s flszeletelt kiwi, dinnyelabdk, lime-hj cskok s -masnik
Az alapanyagokat bsges mennyisg jggel a kancsba tesszk. Egyszer jl megkeverjk,
majd dsztjk.

Nyri szenzci
4-6 szemlyre: fl cssze (12 cl) bodzavirg kordil, fl cssze (12 cl) Rose's Lime Juice, 1
cssze (25 cl) sznsavas svnyvz, 2 cssze (50 cl) sznsavas almal, lime z jgkockk

Pohr:egy 1,5 literes kancs, 4-6 highball pohr

Dszts: egy citrommasni, 1 citrom s 1 alma flszeletelve, bodzavirg
A kancst negyedig megtltjk jggel, majd belentjk az alapanyagokat. Megkeverjk, s
hozzadjuk a gymlcsket s a virgot. Frisst, nyri ital.

Rashbrooke rumpuncs
6 szemlyre: 1 (750 cl) veg kzepesen ers fehr rum, 15 cl Rose's Lime Juice, 1 cssze (25
cl) kristlycukor, 0,5 l vz, 2 csipetnyi frissen reszelt szerecsendi, 2 ntet Angostura keser,
jg
Pohr: egy 2-3 literes puncsostl, 6 tumbler vagy old fashioned pohr
Dszts: citrom- s lime-szeletek, hjcskok
A cukrot s a vizet egy lbasban nagyon lassan, lland kevers mellett flfrraljuk. Ha a
cukor teljesen flolvadt, 10 percig lass tzn forraljuk. Levesszk a lngrl, s hagyjuk
kihlni. Ezt a cukros szirupot a puncsostlban bsges jggel elkeverjk a rummal s a lime
juice-zal. zls szerint szerecsendival s Angosturval dsztjk.Gyorsan itatja magt: fllls
eltt vgezznk egyenslyprbt!

Egy kancs knny almabor

4 szemlyre: 4 cssze (kb. 1 l) szraz fehr almabor, 6 cl Calvados, 6
cl Amaretto, 6 cl Cointreau, jg
Pohr: 1,5 literes kancs, 4 tumber
Dszts: 1 narancs cikkekre vgva, 2 flszeletelt alma, 4 gacska fodormenta, hossz
narancshj-csk
A kancs egynegyedt megtltjk jggel. Belentjk az italokat, sszekeverjk, s
kiegsztjk az almaborral. Beletesszk a gymlcsket s a hjcskot. Tlalskor mindegyik
pohrba egy mentagacskt tesznk.

Puncs fonybl s szlbl

8-10 szemlyre: 4 cssze (96 cl) fonyal, 4 cssze (96 cl) piros narancsl, 4 cssze (96 cl)
friss narancsl, 2 cssze (48 cl) szdavz, fl cssze (12 cl) eperszirup, jg
Pohr: egy 3,5-4 literes kancs, 8-10 goblet
Dszts: flbevgott eprek, magtalan piros szl, narancsszeletek
A puncsostlat harmadig megtltjk jggel. Belentjk az alapanyagokat, s jl elkeverjk.
Mieltt hozzadjuk a gymlcsket, tz percre htszekrnybe tesszk.

Gymlcss juharpuncs
8 szemlyre: 3 cssze (75 cl) vagy 1 veg (750 ml), behttt knny fehr bor, 3 cssze (75
cl) frissen facsart narancsl, fl cssze (12 cl) juharszirup, 3 ntet Grenadine, fl cssze (12
cl) dilikr (elhagyhat), fl cssze (12 dkg) flbe vett hikoridi, rengeteg friss, fldarabolt
idnygymlcs, pl. eper, mlna, narancs, dinnye, szibarack, jg
Pohr: veg puncsostl s 8 highball pohr
Dszts: klnfle szeletelt s fldarabolt gymlcsk
A tlban sszekeverjk a juharszirupot, a bort s a narancslt. Hozzadunk 3 ntet Grenadinet (s zls szerint dilikrt), majd a gymlcsket s a dit. Tlals eltt 15 perccel tegynk
bele minl tbb jeget. Hidegen knljuk.

Vodka alap italok

Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

Harvey Wallbanger
5 cl vodka, 3 clGalliano, friss narancsl, jg
Pohr: highball
Dszts: egy szelet lime
A vodkt s a Galliant egy jggel flig megtlttt pohrba ntjk. zls szerinti
mennyisgben kiegsztjk a narancslvel, megkeverjk s dsztjk.

Surfrider
8 cl vodka, 5 cl des vermut, egy narancs leve, egy facsarsnyi lime-l, 1 kiskanl Grenadine,
jg
Pohr: goblet
Dszts: egy szelet narancs s eg szem maraschino cseresznye
Az alapanyagokat shakerbe ntjk, sszerzzuk, a pohrba szrjk s dsztjk.

Long Island Iced Tea

3 cl vodka, 3 cl vilgos rum, 3 cl tequila, 3 cl gin, 1,5 cl Triple Sec Cura ao, 3 cl citroml, 2
kiskanl porcukor, 1 dl kla, jg
Pohr: highball
Dszts: egy szelet citrom, mentalevelek
Az alapanyagokat egy jggel megtltt highball pohrba tltjk, jl megkeverjk s dsztjk.

Patricia
3 cl vodka, 3 cl des vermut, 3 cl Cointreau
Pohr: koktlospohr
Dszts: citrom- vagy narancshj-csk
Az alapanyagokat sszekeverjk, majd hozzadjuk a dsztst.

Salty dog
6 cl vodka, friss grapefruitl, jg
Pohr: highball
Dszts: vonjuk be a pohr peremt sval, s tegynk bele egy szelet citromot
A vodkt ntjk r a jgre a ss szl pohrban. Tltsk r a grepefruitlt, s dsztsk.

Blue Lagoon
5 cl vodka, 5 cl Blue Curaao, citrom-lime szda, jg
Pohr: talpas goblet
Dszts: koktlcseresznyk
A vodkt s a Cura at a jggel megtlttt pohrba ntjk, megkeverjk, s rtltjk a
citrom-lime szdt. Dsztjk.

Sea Waves
5 cl vodka, 1,5 cl szraz vermut, 1,5 cl Blue Cura ao, 1,5 cl Galliano, jg
Pohr: koktlospohr vagy borospohr
Dszts: maraschino cseresznyk
Az alapanyagokat a jggel flig megtlttt pohrba ntjk, jl sszekeverjk s dsztjk.

Perfect John
6 cl vodka, 3 cl Triple Sec Cura ao, 12 cl frissen facsart narancsl, jg
Pohr: highball
Dszts: egy szelet narancs
A poharat flit megtltjk jggel, majd rntjk a vodkt s a Triple Secet. Kiegsztjk a
narancslvel s dsztjk.

Screwdriver
6 cl vodka, 15 cl frissen facsart narancsl, jg
Pohr: highball
Dszts: narancskerk
A poharat flit megtltjk jggel s rntjk a vodkt. Kiegsztjk a narancslvel.

Fuzzy Navel
3 cl vodka, 3 cl szibarack snapsz, 12 cl frissen facsart narancsl, jg
Pohr: highball
Dszts: egy szelet szibarack s egy szelet narancs
A jggel flig megtlttt pohrban sszekeverjk az alapanyagokat, s dsztjk.

Sex on the Beach

3 cl vodka, 3 cl szibarack snapsz, 6 cl narancsl, 6 cl fonyal, jg
Pohr: highball
Dszts:egy szelet narancs s egy szem cseresznye
Az alapanyagokat a jggel flig megtlttt pohrba ntjk. Jl sszekeverjk s dsztjk.

Moscow Mule
6 cl vodka, 3 cl lime- vagy citroml, gymbrsr, jg
Pohr: highball
Dszts: egys szelet lime
A vodkt s a lime- vagy citromlt a jggel fli megtlttt pohrba ntjk. Megkeverjk,
kiegsztjk a gymbrsrrel, s dsztjk.

Galway Gray
5 cl vodka, 3 cl fehr Creme la Cacao, 3 cl Cointreau, 1,5 cl lime-l, friss tejszn
Pohr: koktlospohr
Dszts: reszelt narancshj

Az alapanyagokat a tejszn kivtelvel sszekeverjk. A tejsznt vatosan a tetjre ntjk, s

dsztjk.

White Russian
3 cl vodka, 1,5 cl Kahlua kvlikr, 1,5 cl fehr Creme de Cacao, 5 cl tejszn, jg - trve s
kockkban
Pohr:highball
Dszts: frissen reszelt csokold s szerecsendi
Az alapanyagokat a trt jggel sszerzzuk. Leszrjk a jgkockkkal flig megtlttt
pohrba, majd megszrjuk a csokoldreszelkkel s a szerecsendival.

Road Runner
6 cl vodka, 3 cl Amaretto likr, 3 cl kkusztej, jg
Pohr: koktlospohr
Dszts: frissen reszelt szerecsendi
Az alapanyagokat shakerbe ntjk, sszerzzuk s leszrjk a pohrba. A tetjt enyhn
megszrjuk reszelt szerecsendival.

Bloody Mary
9 cl vodka, egy friss lime negyede kifacsarva, egy friss citrom negyede kifacsarva, egy ntet
Tabasco- s Worcestershire-szsz, paradicsoml, jg, rlt bors s zelleres s zls szerint
Pohr: old fashioned
Dszts:a pohr peremt vonjuk be zelleres sval. Dsztsk uborkakerkkel s egy szl
zellerrel
A vodkt, a citromlt, a lime-lt s szszokat sszekeverjk a pohrban. Beletesszk a
jgkockkat, kiegsztjk a paradicsomlvel, jl megkeverjk s zls szerint szzuk,
borsozzuk. Zellerszrral dsztve knljuk. Az alkoholmentes vltozathoz, a Virgin Maryhez
hagyjuk ki a receptbl a vodkt.

Black Russian
9 cl vodka, 3 cl Kahlua kvlikr, trt jg
Pohr: highball vagy tumbler
A poharat hromnegyedig tltsk meg jggel, majd ntsnk r vodkt s a Kahlut.

Bloodshot
3 cl vodka, 9 cl ers marhahsleves, 6 cl paradicsoml, egy ntet lime-l, egy ntet
Worcestershire-szsz, egy ntet ers chiliszsz, rlt bors s zelleres s zls szerint, jg
Pohr: tumbler vagy highball
Dszts: kt apr paradicsom egy karika uborkval
Az alapanyagokat shakerben sszerzzuk. Az italt kitltjk a jggel flig megtlttt pohrba
s dsztjk. A Bullshot koktl ugyanezekkel az alapanyagokkal s mdszerrel kszl, csak a
paradicsomlevet hagyjuk ki belle.

Vrs citrom-koktl

Hozzvalk 1 pohrhoz:
2 cl gin, 2 cl vrs vermut, 1 kk. citroml, 2-3 jgkocka, 1 dl limond (behtve), 1 szem
eper, 1 kk. tejsznhab.
A gint, a vermutot s a citromlt a jgkockkkal egytt skerbe tesszk, jl sszerzzuk. Egy
talpas pohrba tltjk, s felntjk a limondval. Az eperszemet kiss bevgjuk, a pohr
peremre tzzk. Tetejt tejsznhabbal dsztjk.

Whisky alap italok

Nagyon ksznm az sszes koktlt Fnyes Eriknak!

Rattlesnake
6 cl blended whisky (pl. 7 Crown), 1,5 cl pastis (pl. Ricard vagy Pernod), 1 citrom leve,
csipetnyi porcukor, 1 tojs fehrje, jg
Pohr: koktlospohr
Az alapanyagokat shakerben jl sszerzzuk, majd leszrjk a koktlospohrba.

Whisky Sour
6 cl blended whisky (pl. 7 Crown), 3 cl citroml, 1,5 cl cukorszirup (cukor s vz szirupp
keverve) egy ntet tojsfehrje
Pohr: koktlospohr
Dszts: citrompillang
Az alapanyagokat sszerzzuk s kitltjk a koktlospohrba.

Old Fashioned
9 cl blended whisky (pl. 7 Crown), 2 ntet gyomorkeser, 1 kockacukor vagy 1 kiskanl
porcukor, jg
Pohr: old fashioned
Dszts: egy szelet narancs s egy cseresznye
A cukrot a pohrba tesszk, rntjk a gyomorkesert, s egy kanllal sszekeverjk. A
poharat megtltjk jggel, s rtltjk a whiskyt. Dsztjk.

Bourbon Mint Julep

9 cl Bourbon, 4-5 mentalevl, 1 kiskanl porcukor, nhny csepp vz, jgksa
Pohr: highball
Dszts: mentagacska
A mentaleveleket s a cukrot a pohr aljn nhny csepp vzzel gyengden sszenyomkodjuk.
A poharat trt jggel csaknem sznltig tltjk, s rntjk a bourbont. A mentagacskval
dsztjk.

Dry Manhattan

6 cl rye whisky, 3 cl szraz francia vermut, egy ntet gyomorkeser, jg

Pohr: koktlospohr
Dszts: egy maraschino cseresznye s citromhj-csk
Egy keverpohrba jeget tesznk, rntjk a whiskyt, a vermutot s a gyomorkesert, majd
jl sszekeverjk. Leszrjk a koktlospohrba, s dsztjk. Hagyomnyos Manhattanhez a
szraz vermut helyett hasznljunk des, piros vermutot, s adjunk hozz hrom ntet
gyomorkesert.

Black Hawk
7,5 cl whisky, 3 cl sloe gin (kknyes), jg
Pohr: old fashioned
A whiskyt, a sloe gint s a jeget keverpohrban sszekeverjk, majd leszrjk egy old
fashioned pohrba.

Irish Coctail
5 cl r whiskey, 6 ntet zld Creme de Menthe, 3 ntet zld Chartreuse, jg
Pohr: koktlospohr
Dszts: egy zld s egy piros cseresznye
Az alapanyagokat shakerbe ntjk, sszerzzuk, s leszrjk a koktlospohrba.

Sand Dance
5 cl blended whisky (pl. 7 Crown), 3 cl Cherry Brandy, 6 cl fonyal, jg
Pohr: highball
Dszts: lime-hj csk
A poharat megtltjk jggel, rntjk az alapanyagokat, s jl
sszekeverjk. Hosszabb, knnyebb italt kapunk, ha 6 cl helyett 12 cl fonyalt adunk hozz,
s szdavzzel kiegsztjk.

Baracklikr
Hozzvalk:
75 dkg mz, 1 kg darlt barack, 5 barackmag bl, 3/4 liter 80 fokos alkohol, 3/4 liter vz,
kevs csersav.
A barackot megmossuk, ledarljuk, hozztesszk a barackmagot, s az tszrt mzszrpt,
amit elzleg sszefztnk a mzzel, vzzel s csersavval, majd lehtttk. Hozzadjuk a
szeszt s meleg helyen 14 napig llni hagyjuk. Leleptjk, tszrjk s vegekbe tltjk. A
mz lehetleg vilgos szn (akc) legyen.

Bodzabogylikr
Hozzvalk:

30 dkg bodzabogy, 4 dl 96%-os alkohol, 6 dl vz, 1-2 szem szegfszeg, kis darab fahj, 10
dkg cukor.
Az enyhn sszetrt bodzabogykat egy nagyobb, szles szj vegbe tltjk, s az alkoholt
rtltjk. Beledobjuk a fszereket, s 15 napig llni hagyjuk. 6 dl vzben felfzzk a cukrot,
majd kihtjk s az alkoholos bodzalhez ntjk. Az egszet jl sszekeverjk, tszrjk s
jl zrd vegekbe tltjk. Csak nhny ht mlva fogyaszthat, addigra rik ssze.

Csokoldlikr I.
Hozzvalk:
2 dl vz, 15 dkg cukor, 3 evkanl kaka, 2,5 dl rum, srtett tej.
A vizet a cukorral s a kakaval sszefzzk. Ha kihlt, srtett tejet nyomunk bele, s
hozzadjuk a rumot.

Csokoldlikr II.
Hozzvalk:
4 dl tiszta szesz, 2 csomag tortadara, 40 dkg cukor, 1/2 liter vz.
A tortadart, a cukrot s a vizet sszefzzk. Ha kihlt, sszentjk a szesszel.

Dilikr
Hozzvalk:
30 dkg ngyfel vgott zld di, 2 dkg egsz fahj, 1 dkg szegfszeg, 30-40 dkg cukor, 1 liter
gymlcsplinka.
A hozzvalkat csavaros vegbe rakjuk s rntjk a plinkt. Ngy htre napos helyre
lltjuk,
s
minden
nap
megrzogatjuk.
A
vgn
leszrjk.

Kkuszlikr
Hozzvalk:
4 dl tiszta szesz, 50-60 dkg cukor, 1,5 liter tej, 10 dkg kkuszreszelk, 2 csomag vanliacukor.
A tejet felforraljuk, s ezt kveten a kkuszreszelkkel 1 rn t lass tzn fzzk. A tzrl
levve a cukrot s a vanliacukrot belekeverjk. Ha kihlt, tszrjk, s az alkohollal
sszekeverjk.

Medvefog mzlikr

Hozzvalk:
Klnsen Keleten kedvelik. Egy font (kb. 1/2 kg) mzet feloldunk 1/2 liter 96%-os
alkoholban, ersen elkeverjk 1/2 liter felforralt vzzel. Nem szabad a mzet elszr a vzben
oldani, mert akkor annak finom olajai nem olddnak fel teljesen. Az oldat mg zavaros, ezrt
vastag szrpapron tszrjk. A tlcsrt be kell fedni, hogy az illatanyagok s az alkohol
feleslegesen el ne prologjon, majd a palackot teletltjk, jl bedugaszoljuk, s pincben
rleljk legalbb 3 hnapig. A ksz likr 34% alkoholt tartalmaz.

Medvefog mzlikr rgiesen

Hozzvalk:
2 font mz s 2 pint tiszta szesz egy jl zrd befttes vegben megkeverend (a mz egy
kicsinysg megmelegttethetik, hogy knnyedn folyjk).
A mixtrhoz egy palack j borprlat ntend, jl sszeelegytend. A hlgyek szmra
kellemesebb, ha a tiszta szesz helyett egy pint j cognac s nmi kvextractum (egy uncia
valdi kv nagyon kevs vzzel leforrzva s megszrve) adatik hozz, esetleg bergamott
esszencival
spkelve.

Meggylikr
Hozzvalk:
60 dkg mz, 1 kg meggy, 0,8 liter 80 fokos alkohol, 1/2 liter vz, 5 dkg mandula, 1 dkg fahj,
trt meggymag, 2 szelet hjas citrom, 1 kshegynyi csersav.
A vizet, mzet, csersavat sszefzzk, lehabozzuk s hlni hagyjuk. A megmosott, lecsurgatott
meggyet a tbbi hozzvalkkal egytt vegbe tesszk. Rntjk a mzszrpt, az alkoholt,
lektjk celofnnal s kt hetet llni hagyjuk. leptjk, leszrjk, vegekbe tltjk, troljuk.

Narancslikr
Hozzvalk:
60 dkg mz, 1 liter vz, 1,5 liter konyak, 4 narancs, 4 szegfszeg, kshegynyi csersav.
Meghmozunk 3 narancsot, megtiszttjuk a fehrjtl s sszevgjuk, vegbe tesszk a msik
egsz naranccsal egytt s rntjk a konyakot. 10 napig zni hagyjuk. Hozzadjuk a vizet,
mzzel, csersavval ftt, lehabozott s lehttt szrpt. Beletesszk a szegfszeget s meleg
helyen mh 10 napig llni hagyjuk. leptjk, s vegekbe tltjk.

Ribizlilikr

Hozzvalk:
1/2 liter ribizlil tszrve, 40 dkg mz, 1/4 liter 90 fokos alkohol, 1/2 liter vz, csersav
(tannin).
A vizet, a mzet, tannint sszefzzk s lehabozzuk. majd hlni hagyjuk, sszevegytjk az
alkohollal s a ribizlilvel. vegbe tltjk gy, hogy a tlcsrbe itatspapron t szrdjn.
Egyb aromkkal is fszerezhet: 1 g fahj, 0,5 g szegfszeg, kis darab citromhj.

Tojslikr
Hozzvalk:
30 dkg akcmz, 1/2 liter tej, 4 tojssrgja, 1/4 liter alkohol (90 fokos), csersav, 1/2
vanliard.
A tejet felfzzk a vanliarddal, majd kihlsig kavargatjuk. A mzet a tojssrgval simra
keverjk (legalbb 15 percig). A kavargats kzben belecsurgatjuk a tejet, vgl az alkoholt,
s vegekbe tltjk. A tojslikr ksztshez csak akcmzet hasznljunk!

Tutti-frutti likr
Hozzvalk:
50 dkg piros ribiszke, 25 dkg fekete ribiszke, 50 dkg mlna, 25 dkg eper, 3,5 dl vodka, 1 kg
cukor, 5 dl vz.
A gymlcsket gondosan, tbbszr vltott vzben megmossuk, ha szksges, 10-15 percig
ztatjuk, hogy minden szennyezds lekerljn rluk. Leszrazzuk, kicsumzzuk s mg
egyszer megmossuk. Turmixgpben aprnknt sszezzzuk. A zzalkot egy nagy
befttesvegbe tesszk, s rntjk a vodkt. Lefedve 10 napig rleljk, idnknt
megkeverjk. Ezutn szrn, majd gzen tengedjk, hogy teljesen tiszta legyen. Felforralunk
5 dl vizet 1 kg kristlycukorral, kzben leszedegetjk a habjt. Ha a szirup teljesen kihlt,
aprnknt, folytonos kevergets kzben hozzntjk a vodks gymlcslhez. Lefedjk, s
10-12 napig rleljk. Idnknt sszerzzuk, de az utols hrom napon mr nem mozgatjuk.
vatosan kisebb palackokba tltjk, jl ledugaszoljuk, s stt, hvs helyre lltjuk.
Megjegyzs: Nagyon finom z, gyenge alkoholtartalm likr, amely mindenfle dessg
kitn zestje, de magban is fogyaszthat.

Almalimond
Hozzvalk:
1/8 liter cukrozatlan almal, 1 cl citroml, 4 cl cukorszrp, jg, szdavz vagy ivvz.
A pohrba beletltjk a cukorszrpt, az almalt, a citromlevet, majd feltltjk szdavzzel
vagy ivvzzel, beletesszk a jgkockkat, s felszolgljuk.

Ananszlimond
Hozzvalk:
8 cl ananszl, 4 cl citromszrp, jg, szdavz vagy ivvz.
A pohrba betltjk a citromszrpt, az ananszlt, majd feltltjk szdavzzel vagy
ivvzzel, beletesszk a jgkockkat, s felszolgljuk.

Citromlimond
Hozzvalk:
2 cl cukorszrp, 1 cl gymbres cukorszrp, 1 citrom leve, jg, szdavz vagy ivvz.
A pohrba beletltjk a cukorszrpt, a gymbres szrpt s a citromlevet, majd feltltjk
szdavzzel vagy ivvzzel, beletesszk a jgkockkat, s felszolgljuk.

Cseresznyelimond
Hozzvalk:
4-5 cl cseresznyeszrp, 2 cl citroml, szdavz vagy ivvz, jgdarabkk.
A pohrba betltjk a cseresznyeszrpt, a citromlt, majd feltltjk szdavzzel vagy
ivvzzel, beletesszk a jgdarabkkat, s felszolgljuk.

Erdei mzes-gymlcss limond

Hozzvalk:
4 db nagy citrom, 1 dl mz, 7 dl vz, 2 dl lds erdei gymlcs (fekete fonya, szamca,
mlna, fekete szeder, eper, stb., ami ppen rik).
Facsarjuk ki a citromokat s szrjk le a levet. Keverjk el benne jl a mz nagy rszt.
ntsk a keverket a vzbe. Adjuk hozz a felhasznlt apr gymlcsket, bogykat. A
maradk
mzzel
zls
szerint
destsk
meg
az
dtt.
A jegesre httt poharakat flig tltsk meg jgkockval, ntsk r a limondt. Nhny
leveles
menta
gallyacskval
dszthetjk.

Feketefonya-limond
Hozzvalk:
8 cl feketefonya-l, 4 cl mandulaszrp, jg, szdavz vagy ivvz.

A pohrba betltjk a mandulaszrpt, a feketefonya-lt, hozzadjuk a szdavizet vagy

ivvizet, beletesszk a jgkockkat, s felszolgljuk.

Gymlcslimond
Hozzvalk:
5 cl mlnaszrp, 1/2 citrom leve, 1/2 narancs leve, 5 szem cseresznyebeftt, szdavz vagy
ivvz, jgdarabkk.
A pohrba betltjk a mlnaszrpt, a citromlt, a narancslt, majd feltltjk szdavzzel
vagy ivvzzel, beletesszk a cseresznyebeftt szemeket, a jgdarabkkat, s felszolgljuk.

Mlnalimond
Hozzvalk:
4-5 cl mlnaszrp, 1 cl citroml, vz vagy szdavz, jgdarabkk.
A pohrba betltjk a mlnaszrpt, a citromlt, majd feltltjk szdavzzel vagy ivvzzel,
beletesszk a jgdarabkkat, s felszolgljuk.

Oranzsd
Hozzvalk:
1 narancs leve, 1 cl citromszrp, 3 cl narancsszrp, jg, szdavz vagy ivvz.
A pohrba betltjk a narancsszrpt, citromszrpt s a narancs levt, hozzadjuk a
szdavizet s a jeget.

Szamcalimond
Hozzvalk:
100 g friss szamca, 1 kiskanl porcukor, 2 cl citroml, szdavz vagy ivvz, jgdarabkk.
A friss szamct megmossuk, csumzzuk, aprbb darabokra vgjuk, s kis tlba ntjk.
Cukorral meghintjk, s citromlvel lecseppentjk, befedjk, s mintegy egy rra
htszekrnybe helyezzk. Ezutn az egszet sszekeverjk, a szamct poharakba tesszk,
felntjk hideg szdavzzel vagy vzzel, hozzadjuk a jeget, s felszolgljuk.

Alaprecept szrp ksztshez

Hozzvalk:

Egy slyrsz tisztra szrt gymlcsl, kt slyrsz kristlycukor.

A kb. 50-60 C-ra melegtett gymlcslben lland kevergets mellett feloldjuk a cukrot,
kzben a ksz szrpre szmtva 0,8-1,2%-nyi citromsavat adagolunk.

Anansz-szrp
Hozzvalk:
1 liter cukorszrp (50%-os), 50 dkg friss, reszelt ananszgymlcs, 3 narancs hja lereszelve,
2 citrom hja lereszelve, 5-6 db szegfszeg.
Elksztjk a szrpt (50 dkg cukor+5 dl vz), beletesszk a hozzvalkat, s az egszet kb.
10 percig gyengn forraljuk, majd leszrjk, s palackokba tltjk.

Bodzaszrp
Hozzvalk:
4 liter szrphz 10 db tenyrnyi, teljesen kinylt bodzavirg (1 cm-es szrral), 1 nagy lds
citrom, 1 kg kristlycukor, 2 evkanl ecet, 3 dkg citromsav, 1 mokkskanl ntriumbenzoikum, 1 mokkskanl s.
A bodzavirgot lerzzuk, hogy az apr rovarok kirpljenek belle. Vzsugr alatt, szrben
egyenknt megmossuk, gyelve arra, hogy ne nagyon trjk ssze. Egy tliteres, szles szj
befttesveg aljn elhelyezzk a virgokat, majd rszrjuk a cukrot. A citromot forr vzben
megmossuk, letrlgetjk, s egszen vkony karikkra vgjuk. Rtesszk a cukorra,
rszrjuk a citromsavat, rntjk az ecetet s 4 liter, elzleg felforralt s teljesen kihttt
vizet. Aluflival vagy flival lazn befedjk. (Nem kell lektni.) t napon keresztl
naponta tbbszr - lehetleg manyag keverkanllal - megkeverjk. A cukornak teljesen fel
kell olddnia a lben. Utols nap nagyon finom szrn tszrjk. Kiforrzott, lehetleg
hossz nyak vegekbe tltjk, de csak thatod rszig. Minden egyes vegbe kshegynyi
tartstszert szrunk, s azonnal ledugaszoljuk. Ha csak kt-hrom hnapra akarjuk eltenni,
akkor azonmd a kamra legsttebb polcra llthatjuk, ha azonban egsz tlen szeretnnk
belle
fogyasztani,
akkor
nedves
gzben
csrtlantsuk.
Megjegyzs: A tartstszert s a citromsavat gygyszertrakban vsrolhatjuk meg. A
bodzaszrpt sima- vagy svnyvzzel dtitalknt, tejjel turmixitalknt fogyasztjuk. 1 rsz
szrp, 6-7 rsz vz (tej) arnyban tancsos keverni.

Citromszrp friss citrombl

Hozzvalk:

1 liter vz, 1 kg cukor, 3 db citrom, 10-15g citromsav, 2 g szalicilsav.

A vzben forralssal feloldjuk a cukrot, hozzadjuk a szalicilsavat s a citromsavat, forralsig
melegtjk, majd az ednyt a tzrl levesszk. A meleg cukorszrpbe beletesszk a kt
megmosott citrom finoman megreszelt hjt, s jl elkeverjk. Kihls utn ketts gzen
szrjk, belentjk hrom citrom kifacsart levt, s palackokba tltjk.

Csipkebogyszrp
Hozzvalk:
1 kg zzat, 4 liter vz, 1-1,8 kg kristlycukor, (1 liter lhez 10-15 g citromsav).
A friss, rett, drcspett csipkebogyt megmossuk, sszezzzuk, hsdarln teresztjk. Egy
kg zzatra 3 liter meleg (50-60 C-os) vizet ntnk, s msnapig llni hagyjuk, kzben
tbbszr flkeverjk. Ezutn a levet az ismert mdon kiprseljk, a kendben visszamaradt
trklyre egy liter vizet tesznk, flmelegtjk 70 C-ra, msnapig llni hagyjuk, s
ismtelten kiprseljk. Az egyestett leveket szrjk.

Szrpkszts:
A lhez a szoksos mdon hozztesszk a cukrot s a citromsavat. Ha a megadottnl kevesebb
cukrot vesznk (pl. egy rsz l, egy rsz cukor), a ksz szrp minden kilogrammjhoz 0,5 g
szalicilsavat
vagy
1
g
ntriumbenzotot
oldjunk.

Feketeribiszke-szrp
Hozzvalk:
1 kg fekete ribiszke, 2,5 liter vz, 0,5 kg kristlycukor, 1 dkg kristlyos citromsav.
A fekete ribiszkt lebogyzzuk, zzzuk, hozzadunk 2 liter vizet s a cukrot, majd langyos
helyen kt-hrom napig llni hagyjuk, elerjesztjk. Ezutn kendn leszrjk, a visszamaradt
trklyhz 0,5 liter vizet ntnk, s beletesszk a citromsavat, felforraljuk, kb. 30 percig
melegen tartjuk (mindegy 90 C-on), majd msnapig llni hagyjuk. Ismt leszrjk, prseljk.
Az egyestett ribiszkeleveket kezdd forrsig melegtjk, majd hagyjuk 50-60 C-ra lehlni,
utna
vattn
szrjk.
A
szrpt
a
mlnaszrphz
hasonlan
kszthetjk.

Karamellszrp
Hozzvalk:
A kristlycukrot vz hozzadsa nlkl megolvasztjuk, s lland kevers mellett stt
srgsbarna sznre pirtjuk. Az olvadkot hideg vzzel hirtelen felengedjk (vigyzat,

vatosan!) s a karamell teljes olddsig forraljuk, keverjk. gy a feketekvhoz hasonl

folyadkot kapunk, melyet trzsoldatknt hasznlhatunk fel, pl. karamelltej ksztsekor.
Htszekrnyben
troljuk.

Kznsges cukorszrp
Hozzvalk:
1,5 kg finom kristlycukor, 1 liter vz.
Zomncozott ednybe ntjk a vizet, melyben forralssal feloldjuk a cukrot. Az oldatot
ktszer-hromszor rvid ideig forrsig melegtjk, s a felverd habot leszedjk. Kihls
utn
palackokba
tltjk.
Ez a sr cukorszrp kevert (mixelt) italok ksztsekor gyakran hasznlatos, a recept elrsa
szerint.
Htszekrnyben
tartjuk.

Mlnaszrp anyalbl, meleg ton

Hozzvalk:
1 liter mlnal, 2 kg kristlycukor, 18-25 g kristlyos citromsav.
A mlnalevet lbasban enyhn, mintegy 50-60 C-ra flmelegtjk, s kzben lland kevers
mellett floldjuk benne a kristlycukrot, meg a citromsavat. Oldds utn a szrpt kezdd
forrsig melegtjk, s a tetejn lv habot lekanalazzuk. Ha kiss kihlt, tiszta palackokba
tltjk,
s
parafa
dugval
zrjuk.

Mlnaszrp ksztse hideg ton, elerjesztssel

Hozzvalk:
5 kg mlna, 2,5 liter vz, 5 kg kristlycukor, 50 g kristlyos citromsav, 7,5 g szalicilsav.
A mlnt sszezzzuk, hozzadjuk a vizet s a kevs vzben kln feloldott citromsavat, majd
az egszet kt-hrom napig llni hagyjuk (elerjeszts). Szrvsznon szrjk, hagyjuk
lecsepegni, de a mlnt nem nyomkodjuk ki, klnben zavaros levet kapunk. A szrt l
minden literhez 1 kg kristlycukrot s 1,5 g szalicilsavat adunk, s olddsig keverjk. A
szrpt tiszta palackokba tltjk, zrjuk s hvs helyen tartjuk. A kendben visszamaradt
mlnt
bor
ksztsre
hasznljuk
fel.
Hasonl mdon kszthetnk egyb bogys gymlcskbl (pl. szeder, piros ribiszke, stb.) is
szrpt.

Narancsszrp friss narancsbl

Hozzvalk:
1 liter vz, 1 kg cukor, 5 db narancs, 10-15g citromsav, 2 g szalicilsav.
A vzben forralssal feloldjuk a cukrot, hozzadjuk a szalicilsavat s a citromsavat, forralsig
melegtjk, majd az ednyt a tzrl levesszk. A meleg cukorszrpbe beletesszk hrom
megmosott citrom finoman megreszelt hjt, s jl elkeverjk. Kihls utn ketts gzen
szrjk, belentjk az t narancs kifacsart levt, s palackokba tltjk.

Rosros eperszrp
Hozzvalk:
3 kg eper (lehet j rett, de ne legyen kzte hibs szem), 9 dl forralt s lehttt vz, 1 ppozott
teskanl citromsav, 1 ppozott mokkskanl ntrium-benzoikum, 1,8 kg kristlycukor, 0,5 dl
j minsg rum.
Az epret csumjtl megfosztjuk, majd tbbszr vltott langyos vzben megztatjuk. Jl
lecspgtetjk, s turmixgpben ppesre zzzuk. Tlba ntjk, rszrjuk a citromsavat s a
tartstszert. Lehetleg manyag kanllal jl sszekeverjk, s lefedve a htszekrnyben
12-14 rn keresztl llni hagyjuk. Msnap szitn tnyomjuk, hogy az eper apr magvai ne
kerljenek a szrpbe. Az eperlhez ntjk a cukrot, s sszekeverjk. Nhny ra mlva,
amikor a cukor mr teljesen felolddott, belekeverjk a rumot. Szrps vegekbe tltjk,
szorosan, lgmentesen lektjk, s vgleges helyre lltjuk.
Megjegyzs: Sima- vagy svnyvzzel, esetleg tejjel 1:7 arnyban hgtjuk. Kefirrel vagy
joghurttal sszekeverve kivl epres joghurtot kszthetnk belle, de klnfle fagylaltokhoz
vagy ntetnek is alkalmas. Gymlcskrmekbe vagy egyb gymlcss stemnyekbe kivl
zest. A felbontott szrpt htszekrnyben troljuk.

Szamcaszrp
Hozzvalk:
70 dkg erdei vagy 60 dkg kerti szamca, 40 dkg porcukor.
A megmosott s csumzott szamct porceln tlba tesszk, fzkanllal zzzuk,
sszekeverjk a cukorral, lefedjk, s 24 rig llni hagyjuk. Ezutn a levelet leszrjk, s a
sajt magtl, nyomkods nlkl lecsepegett levet nhny percig mrskelten forraljuk. A
tetejn
kpzdtt
habot
leszedjk.
A kihlt szrpt palackokba tltjk, zrjuk, s hvs helyen troljuk. A megadott
mennyisgbl
4-5
dl
szrpt
kapunk.

Vanlis cukorszrp

Hozzvalk:
1 kg kznsges cukorszrpbe egy rd vanlit aprtunk, s melegen (70-80 C-on) llni
hagyjuk, hogy a vanlia zt a szrp jl tvegye. Kihls utn az oldatot leszrjk, s palackba
tltjk.
Htszekrnyben
troljuk.

Vrsboros mlnaszrp
Hozzvalk:
2 kg nagy szem rett mlna, 1,5 liter j minsg, des vrsbor, 1 kg kristlycukor, 4 szem
szegfszeg, darabka fahj.
A mlnt kisebb adagokban, tsztaszrbe tve gyenge vzsugr alatt megmossuk, majd
lecspgtetjk. J nagy manyag vagy porcelntlba tesszk, s villval sszezzzuk.
Rntjk a vrsbort, s jl sszekeverjk. Ezutn ritka szvs vszonruhn (gzen vagy
tlln) az egszet tnyomjuk. A lecsurg levet lbosba ntjk, beletesszk a fszereket, s
hozzadjuk a cukrot. Folytonos kevers kzben a forrstl szmtott 45 percig forraljuk. A
kzben kpzdtt habot folyamatosan leszedjk a tetejrl. Lefedjk, s hagyjuk, hogy
teljesen kihljn. Csak ezutn tltjk hossz nyak palackokba. Lgmentesen ledugaszoljuk,
s
vgleges
helyre
lltjuk.
Megjegyzs: Nyugodtan adhatjuk gyerekeknek is, hiszen a hossz forralsi id alatt az
alkohol elillan belle. Szda-vagy svnyvzzel, tejjel, kefirrel, joghurttal egyarnt
fogyaszthat.

Hideg tejes italok

Mieltt ksztskhz fognnk, a tejet elzleg mintegy 5-8 C krli hmrskletre htsk
le.

Hozzvalk:
Szamcatej - 1/4 liter tej, 3 cl cukorszrp, 1 dl szamcal vagy srtett szamcavel (2
szemly
rszre)
Almatej - 1/4 liter tej, 2 cd cukorszrp, 1 dl almal vagy 6 dkg almareszelk.
Meggytej - 1,5 dl tej, 8,5 dkg meggybeftt (meggyhs). 3 dkg kristlycukor.
Turmixban 20-40 msodpercig homognezzk.
szibaracktej - 1,5 dl tej, 2 dkg citrom, 1 dkg cukor, 8,5 dkg szibarackbeftt.
Mlnatej
1,5
dl
tej,
5
cl
mlnaszrp,
2
dkg
cukor.
Tejlimond
1,7
dl
tej,
1
dkg
citrom,
3
dkg
cukor.
Narancstej - 1,5 dl tej, 5 cl narancsszrp (Jaffa-szrp) vagy 1,5 dl tej, 5 cl narancs juice
(termszetes
narancsl),
2
dkg
cukor.
Karamelltej
1,8
dl
tej,
5
dkg
cukor,
5
cl
karamellszrp.
Banntej - 5 dkg tiszttott bann, 2,3 dl tej, 3 dkg citrom, 3 dkg cukor.
Anansztej - 6 dkg tiszttott ananszhs, 2 dkg citrom (hmozott), 3 dkg cukor, 1,5 dl tej.
Paradicsomtej - 1,4 l tej, 3 cl citromszrp, 40 g paradicsompr, csipetnyi s.

Mzes
tej
1/4
liter
tej,
20-30g
mz.
Kkuszos tej - 1/4 liter tej, 50-60 g kkuszdi-reszelk. A kkuszdit elzetesen ztassuk be!
Ribiszketej
1/4
liter
tej,
4
cl
ribiszkeszrp.
Csipkebogytej
1/4
liter
tej,
4
cl
csipkebogyszrp.
Maltatej
1/4
liter
tej,
40
g
maltakivonat.
Mokkatej
1/4
liter
tej,
4
cl
cukorszrp,
8
cl
feketekv.
Bohm - 1,3 dl tej, 1 db tojs, 1 dkg vanlis cukor, 3 dkg cukor.
Mamb - 1,5 dl tej, 1 db tojs, 0,5 g kakapor, 2 dkg cukor.
Mandulatej - 1,7 dl tej, 2 dkg des mandula, 1/2 szem kesermandula, 2,5 dkg cukor. A
mandult leforrzzuk, lehmozzuk, aprra szeleteljk s 5 g vanlis cukorral elegytett 1,7 dl
forr tejjel lentve a tzhely szln flrig llni hagyjuk, majd leszrjk, lehtjk,
hozzadjuk
a
cukrot,
s
turmixoljuk.
Ditej - Ugyangy ksztjk, mint a mandulatejet, de mandula helyett dibelet hasznlunk.
Csokoldtej - 1/4 liter tej, 4 cd csokoldszrp, 20 g tejsznhab. A csokoldt kevs vzzel,
melegtssel
olvasszuk
fel.
svnyvizes
tej
1/4
liter
tej,
1
dl
hideg
svnyvz.
Rumos tej - 1,5 dl tej, 1 db tojs, 1 cd Kaszin rum, 2 dkg cukor.
Bor-turmix - 1 dl bor (pecsenye fehr), 1 db tojs, 2 g vanlis cukor, 1 dl tej.

Forr tejes italok

Az elbb ismertetett tejes italok tbbsgt tlen forrn is fogyaszthatjuk. Tartsuk azonban
szem eltt, hogy a flmelegtst csak az alig savanyks tejes italok viselik el, mint pl. a
karamell-, mzes, a kkuszos, a bann-, a malta-, a mokka-, a csokoldtej, tovbb vanlis,
a mandula- s a ditej. Ugyanis a savany z gymlcsleveket s gymlcsszrpket
tartalmaz keverkek a melegtskor tr (kazein) kivlsa mellett sszefutnak.

Almaturmix
Hozzvalk:
80 dkg alma, 15 dkg kristlycukor, 2 citrom, 1,5 liter vz.
Az almt kicsumzzuk, majd hmozatlanul cikkekre vgjuk. Hozzadjuk a citromok levt, a
cukrot s a vizet, majd turmixgpben ppess keverjk. Kzvetlenl fogyaszts eltt ksztsk
el,
mert
hamar
elszinezdik!

mor tejturmix
Hozzvalk:
4-4 dl narancsl s tej, 2 dl tejszn, 5 tojssrgja, 12 dkg porcukor, narancsszeletek, reszelt
narancshj.

A narancslt a tojssrgkkal sszeturmixoljuk, porcukorral s narancshjjal zestjk.

Hozzntjk a tejet s a tejsznt, majd habosra keverjk. Jghidegen knljuk, a poharak szlt
narancskarikkkal
dsztjk.

Birsturmix
Hozzvalk:
80 dkg birsalma, 20 dkg narancs, 15 dkg porcukor, 1 dl cseresznyeplinka, 1 liter tej.
A megtiszttott birsalmt szeletekre vgjuk, a narancsot gerezdekre szedjk, majd 1 dl tejjel
turmixgpben ppesre keverjk. Hozzadjuk a cukrot, a plinkt s a maradk tejet, majd jl
sszekeverjk.

Chartreuse - bannturmix
Hozzvalk:
60 dkg bann, 1 doboz ananszkonzerv, 20 dkg porcukor, 1 tojssrgja, 3 dl ananszl, 4 dl
tejszn, 1 dl Chartreuse likr.
A bannt karikkra, az ananszt kisebb darabokra vgjuk, s turmixgpben ppesre keverjk.
Hozzadjuk a porcukrot, a tojssrgjt, majd belentve az anansz levt, a tejsznt s a likrt,
simra keverjk. Lehtve fogyasztjuk.

Cseresznyeital
Hozzvalk:
Szemlyenknt 10 dkg sszetrt cseresznye, 1 kiskanl citroml, 1 dl szdavz, jgkocka.
A kimagozott, jl behttt cseresznyt, az ugyancsak jghideg szdavzzel s a citromlvel
egy-kt percig turmixoljuk, azonnal knljuk.

Csokolds tejturmix
Hozzvalk:
50 dkg csokifagylalt (2 tasak fagylaltpor utasts szerint elksztve), 1 liter tej, 0,5 dl konyak,
3 dkg kakapor, 1 dl tejszn.
A fagylaltot a langyos tejjel turmixgpben addig keverjk, mg folykony llag lesz.
Hozzadjuk a konyakot meg a kakat, s simra keverjk. Vgl belentjk a tejsznt, s jl
sszekeverjk.
Htve
knljuk.

Diabta turmix
Hozzvalk:
40 dkg alma, 5-5 dl citroml s tea, rumaroma.
A citromlt a reszelt almval simra turmixoljuk. Hozzntjk a jl lehttt teafzetet, s
zls
szerint
rumaromval
zestjk.

Egresturmix
Hozzvalk:
80 dkg egres, 15 dkg cukor, fl citrom reszelt hja, 1,5 liter svnyvz.
A megtiszttott, megmosott egrest 2 dl vzzel ppesre turmixoljuk, majd finom szrn
tszrjk. A levt visszatltjk a turmixgpbe, hozzadjuk a cukrot, a citromhjat, az
svnyvizet, s simra keverjk. Jl lehtve, jgkockval knljuk.

Eperturmix
Hozzvalk:
50 dkg eper, 1 dl mz, 1 dl tejszn, 1,4 liter tej.
A megtiszttott, megmosott epret a mzzel sszeturmixoljuk. Hozzntjk a felforralt s
kihttt tejet, valamint a tejsznt, s simra keverjk.

Grapefruit turmix
Hozzvalk:
70 dkg grapefruit, 1 dl mz, 1,5 liter vz.
A grapefruitot megtiszttjuk, a hst krlvev kesernys burokbl kibontjuk, s
turmixgpben ppestjk. Vgl a mzzel s a vzzel simra keverjk.

Kiviturmix
Hozzvalk:
80 dkg kivi, 1 dl mz, fl citrom hja, 1,5 liter tej, rlt fahj.

A kivit meghmozzuk, majd szeletekre vgjuk, Hozzadjuk a mzet, az rlt fahjat s a

reszelt citromhjat. Turmixgpben ppess keverjk, majd belentjk a felforralt, jl lehttt
tejet, s simra keverjk.

Mlns limond-turmix
Hozzvalk:
20 dkg mlna, 2 dl mlnaszrp, 5 citrom, 2 liter svnyvz.
A mlnaszrpt s a citromok levt sszekeverjk, majd kzvetlen fogyaszts eltt
felengedjk a jl lehttt svnyvzzel. Poharakba tltjk, s mindegyikbe tesznk nhny
szem friss mlnt.

Mlns srgarpal
Hozzvalk:
Szemlyenknt 5 dkg mlna, 10 dkg reszelt srgarpa, 1 dl tej, 1 kiskanl citroml.
A friss, zsenge reszelt srgarpt a citromlvel, a mlnval s a tejjel a turmixgpbe tltjk, 23 percig turmixoljuk, jgkockval htve tlaljuk.

Mlnaturmix
Hozzvalk:
50 dkg mlna, 15 dkg porcukor, 1,5 liter tej.
A megmosott mlnt turmixgpben ppestjk. Hozzadjuk a porcukrot s a tejet, majd simra
keverjk.

Meggyes tejturmix
Hozzvalk:
20 dkg meggyz fagylalt, 2 dl meggyl, 6 dl tej, 1 citrom leve, 1 dl mz, 8 dkg cukor, 10 dkg
meggy, rumaroma.
A fagylaltot a meggylvel egytt turmixgpben folykonny keverjk. Hozzadjuk a tejet, a
citromlt, a mzet s a cukrot, majd habosra keverjk. Elhttt poharakba osztjuk a
kimagozott meggyet, rntjk az italt, s 1-2 csepp rumaromval zestjk.

Narancs-rum turmix
Hozzvalk:

60 dkg narancs, 3 tojssrgja, 15 dkg porcukor, 1 dl rum, 1 liter tej.

A gerezdekre szedett narancsot a tojssrgkkal, a porcukorral s a rummal simra
turmixoljuk. Felntjk a tejjel, s simra keverjk. Htve fogyasztjuk.

Narancsturmix
Hozzvalk:
50 dkg narancs, 1 dl mz, 1,4 liter tej, 1 dl tejszn, fl narancs reszelt hja.
A gerezdekre szedett narancsot a mzzel sszeturmixoljuk. A narancshjjal zestjk,
hozzadjuk a tejet s a tejsznt, majd simra keverjk. Htve fogyasztjuk.

szibarackturmix
Hozzvalk:
80 dkg szibarack, 10 dkg porcukor, 1 tasak vanlis cukor, 1 citrom, 1,2 liter tej.
Az szibarackot nhny pillanatra forr vzbe mrtjuk, gy knnyen eltvolthatjuk a hjt.
Kimagozzuk, a barackok hst szeletekre vgjuk. Turmixgpben ppestjk, majd hozzadjuk
a cukrot, a vanlis cukrot, a citrom levt s a tejet. Simra keverjk, jl lehtjk, majd
elhttt poharakban knljuk.

Piros turmix
Hozzvalk:
40-40 dkg cseresznye s meggy, 1 dl mz, 1,2 liter vz.
A kimagozott cseresznyt s meggyet a mzzel sszeturmixoljuk, majd felengedjk a vzzel,
s
simra
keverjk

Tli turmix
Hozzvalk:
20-20 dkg narancs, bann, alma s grapefruit, 1 dl mz, 1 citrom, 1,5 liter tej.
A megtiszttott narancsot gerezdekre szedjk, a bannt karikra, az almt szeletekre vgjuk. A
grapefruitot megtiszttjuk, fehr hrtyjt is eltvoltjuk, hst kisebb darabokra aprtjuk. Az
sszes gymlcst a mzzel s a citrom levvel ppess turmixoljuk. Vgl belentjk a tejet,
s simra keverjk. Jl lehtve knljuk.

Trpusi turmixkrm
Hozzvalk:
2 db (280 g) friss narancs, meghmozva, gerezdekre szedve, 2 db (230 g) rett bann,
meghmozva, 32 dkg zld vagy piros magtalan szl, 12 db (12 grammos) jgkocka,
sszetrve (megdarlva), 2 teskanl mz, 8 dkg zld vagy piros magtalan szl a dsztshez.
Tegyk az els hrom hozzvalt egy kevergp vagy mixer ednybe, s addig keverjk,
mg egynem, lgy nem lesz. Adjuk hozz az sszetrt jeget s a mzet, majd keverjk ismt
szksg
szerint.
Tltsk egyenlen ngy (kristly)pohrba, a tetejt kvnsg szerint a tovbbi szlszemekkel
dszthetjk.

Vanlis-alms tejturmix
Hozzvalk:
80 dkg alma, 20 dkg porcukor, 2 tojssrgja, 1 dl vanlialikr, 1 liter tej.
Az almt megtiszttjuk, szeletekre vgjuk, s turmixgpben ppesre keverjk. Hozzadjuk a
porcukrot, a tojssrgkat, majd belentjk a likrt s a tejet. Habosra keverjk, s elhttt
poharakban,
jghidegen
knljuk.

Egyb paradicsom alap italok

Hozzvalk:
1. 100 ml paradicsoml, 60 ml almal, 20 ml citroml, 10 g cukor, 20 ml sznsavas vz.
2. 150 ml paradicsoml, 30 ml citroml, 15 g cukor, 20 ml sznsavas vz.
3. 100 ml paradicsoml, 1/2 kvskanl citroml, 1 kvskanl olvaolaj. zests tetszs
szerint:
majornna,
bazsalikom,
rozmaring.
4. 100 ml paradicsoml, 1 evkanl citroml, 1 evkanl tejszn vagy tejfl. zests
bazsalikommal.
5. 40 ml paradicsoml, 30 ml almal, 20 ml citromz szrp.
sszerzs jggel shakerben, majd szrs brszrn.
6. 60 ml paradicsoml, 40 ml paradicsompaprika-l, 30 ml zellerszrp, 20 ml citromz szrp,
jgdarabkk.
sszerzs shakerben, jgkockkkal, szrs, felszolgls koktlpoharakban. Sportolk s
gyermekek
szmra
klnsen
kedvelt,
finom,
dt
ital.

Egyb zldsgitalok

Hozzvalk:
1. 60 ml zellerl, 60 ml srgarpal, 60 ml srgadinnyel, 10 g cukor, 20 ml sznsavas vz.
2. 100 ml cklal, 60 ml mlnal, 20 ml citroml, 10 g cukor, 20 ml sznsavas vz.
3. 100 ml savanykposzta-l, 50 ml paradicsoml, 50 ml zellerl, 15 g cukor, 0,2 g trtt
kmnymag.
4. 100 g retekl, 1 evkanl tejfl vagy tejszn. zests petrezselyem zldjvel.
5. 100 g hagymal, 1 evkanl citroml. zests zldpetrezselyemmel.
6. 100 ml zldbabl, 60 ml cklal, 20 ml citroml, 10 g cukor, 20 ml sznsavas vz.
Az elzekben felsorolt dt italok kzl a legkedvezbb vlemnyeket a kelkposztal +
srgabarackl sszellts kapta. Kivl dt hatsn fell ennek az italnak kt deciliterje a
nehz munkt vgz felnttek napi C-vitamin szksglett is fedezi. A tbbi ital
vitamintartalma
is
kitn.

Kelkposzta alap ital

Hozzvalk:
80 ml kelkposztal, 80 ml srgabarackl, 20 ml citroml, 10 g cukor, 20 ml sznsavas vz.

Paradicsom-ivl ksztse
Hozzvalk:
A nyert lhez 0,6-0,8% konyhast s 1-2% cukrot adva, kivl z, illat s sszettel
pomps vitaminos italt kapunk, melyet htve (12-14 C) szolgljunk fel.
A tli s tavaszi hnapokban j szolglatokat tev paradicsom-ivlevet a hztartsban is el
lehet tenni vzfrds pasztrzssel, "kidunsztolssal". Az sszelltott levet 85-95 C-ra
melegtsk fl, s forrn tltsk az elzetesen tisztra mosott s 50-60 C-ra elmelegtett
palackokba. A palackokat azonnal zrjuk le, s vzfrdben, 95-100 C-on 20 percig
dunsztoljuk.

Paradicsom-koktl
Hozzvalk:
8 dl paradicsoml, 2 dl paradicsompaprika-l (Pritamin, visszahgtva vzzel 1:3 arnyban), 810 g konyhas, 10-20 g cukor, 2 g des-nemes paprika, 0,1 g fekete bors (kis kshegynyi), 1 g
srga mustrmag (megtrve), 3-5 dkg zellergum (tiszttott), 1-2 dkg zellerzld (aprra
vgva), 1 dkg vrshagyma (aprra vgva), 2-3 dkg petrezselyemgykr (aprra vgva).
Az adalkokat tegyk 2-3 dl paradicsomlbe, melegtsk kezdd forrsig s 10-15 percig
hagyjuk llni ezen a hmrskleten, majd szrjk le, s adjuk hozz a tbbi paradicsomlhez,

illetve paprikalhez. gy kb. 1 liter paradicsom-koktlhez jutunk, melyet lehtve (12-14 C)

kell
tlalni,
szntelen,
talpas
poharakban.

Paraj alap italok

Hozzvalk:
1. 60 ml parajl, 50 ml zldbabl, 50 ml kelkposztal, 20 ml citroml, 0,2 g kmnymag, 20
ml
sznsavas
vz.
2.
100
ml
parajl,
1
evkanl
des
tej.
zests
majornnval.

Srgarpa alap italok

Hozzvalk:
1. 50 ml srgarpal, 50 ml almal, 50 ml cklal, 20 ml citroml, 10 g cukor, 20 ml
sznsavas
vz.
2. 50 ml srgarpal, 50 ml almal, 50 ml srgabarackl, 20 ml citroml, 10 g cukor, 30 ml
sznsavas
vz.
3. 100 g srgarpal, 1 evkanl tejfl vagy tejszn, 1 kiskanl citroml. zests csekly
mennyisg
bazsalikommal.