1

INSTRUMEN PEMANTAUAN
BANTUAN MAKANAN ASRAMA (PBMA)
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
TARAF PENCAPAIAN

0.00

A. PROFIL SEKOLAH
SK

SM

1. JABATAN PENDIDIKAN :

2. PPD :

3. NAMA SEKOLAH :
4. TARIKH :

5. MASA :

6. NO. TELEFON :

7. E-MAIL :

8. BILANGAN MURID

Lelaki

Perempuan

JUMLAH

B. MAKLUMAT PEMBEKAL MAKANAN

9. NAMA SYARIKAT :

10. HARGA SEHARI :

11. NAMA PENGURUS :

12. TEMPOH KONTRAK :

13. No. Sijil Kewangan

C. INSTRUMEN PEMANTAUAN
Pemerihalan Skala

Skor
0

Taraf

Deskripsi Umum

Sangat Lemah Tiada / Tidak Dilaksanakan

Lemah

Memuaskan

Baik

Cemerlang

TB

TB

Banyak Kelemahan Yang Memerlukan Tindakan Pembetulan Dengan Segera

Mempunyai Sedikit Kekuatan Tetapi Banyak Kelemahan Yang Memerlukan Tindakan Pembetulan
Mempunyai Banyak Kekuatan Yang Memenuhi Keperluan Minimum
Mempunyai Banyak Kekuatan Yang Melebihi Keperluan Minimum
Tidak Berkaitan

Pencapaian

PENGURUSAN DOKUMEN

A. PENGURUSAN DOKUMEN
Bil

ITEM

Surat Setuju Terima (SST)

Perjumpaan Dan Taklimat Kepada Pembekal Makanan Yang Baru

Dilantik

Surat Rasmi Penyerahan Peralatan Dapur Kepada Pembekal Makanan

Salinan Dokumen Jaminan Bank Pembekal Makanan

TB

PENGURUSAN
PENGURUSAN DOKUMEN

Dokumen Perjanjian Kontrak (PK)

Rekod Tawaran Teknikal (Lampiran G Dan F)

Jawatankuasa Makanan Asrama

Maklumat Pekerja dan Sijil Kesihatan Pekerja

Buku Pesanan Makanan - Format 8

10

Buku / Fail Laporan Harian - LAMPIRAN A

11

Buku / Fail Laporan Bulanan - LAMPIRAN B

12

14

Laporan Prestasi Kontraktor - 3 Kali Setahun - LAMPIRAN C

Borang Kaji Selidik Kepuasan Pelanggan - Mac/September LAMPIRAN F
Rekod / Fail Kebenaran Pertukaran Menu / Bahan

15

Rekod / Fail Amaran / Dendaan / Pembelian Darurat

16

Pemeriksaan Bulanan Bahan Mentah Kering

17

Jadual Pencucian Peralatan Dapur Dan Premis Dewan Makan

Dipamerkan (Harian, Mingguan, Bulanan)

18

Panduan Pelaksanaan Kontrak Bekalan Makanan Bermasak di

Sekolah-Sekolah Berasrama Kementerian Pendidikan Malaysia

19

Garis Panduan Penilaian Prestasi Kontraktor Perkhidmatan (BMA,

KBK,KK) Kementerian Pendidikan Malaysia

20

Laporan Kendiri Dewan Makan

13

Jumlah Kecil

B. PENGURUSAN DEWAN DAN DAPUR ASRAMA

BIL
1

Markah Penuh

80

Pencapaian

0.00

TB

Jumlah Kecil

Markah Penuh

0
0
0
0
Pencapaian Aspek No. 1 0.00

Jumlah Kecil

Markah Penuh

0
0
0
0
Pencapaian Aspek No. 2 0.00

ITEM

Menu Dipamerkan Dalam Dewan & Dapur Asrama

Pematuhan Prosedur Borang Pesanan

Jumlah Kecil

Markah Penuh

24

Pengurusan Pekerja

TB

3.1 Mengikut Norma Yang Ditetapkan

3

3.2 Tawaran Teknikal (LAMPIRAN F) Dipamerkan

3.3 Carta Organisasi Syarikat Dan Jadual Tugas Pekerja Dewan
Makan
3.4 Etika Pemakaian
3.5 Pemeriksaan Kesihatan

RJANJIAN KONTRAK

3.6 Pekerja Telah Menghadiri Kursus

Penyimpanan Bahan Mentah

4.1 Bahan Mentah Kering
Mengikut Jenama Dipamerkan (LAMPIRAN G)

0
0
0
0
Pencapaian Aspek No. 3 0.00

TB

PERJANJIAN KONTRAK

Menepati Spesifikasi Kualiti Dan Kuantiti

Penyimpanan Teratur Dan Menggunakan Bekas Yang Sesuai

Kebersihan Dan Susun Atur Setor

4.2 Bahan Mentah Basah
Bekalan Harian
Menepati Spesifikasi Kualiti Dan Kuantiti
Susunan Penyimpanan Bahan Mentah Dalam Peti Sejuk

Jumlah Kecil

Markah Penuh

28

Jumlah Kecil

Markah Penuh

24

Ruang Dapur

0
0
0
0
0.00
Pencapaian Aspek No. 4

TB

5.1 Kebersihan, Keselamatan, Peralatan dan Perkakasan

5.2 Tempat Penyediaan Yang Sesuai
5.3 Sajian
Kualiti Dan Kuantiti Sajian (Rasa / Rupa / Cara Hidangan /
Timbangan)
Ketepatan Masa

5.4 Pembuangan Sisa Makanan Dan Sampah (Bertutup)

5.5 Perangkap Serangga Perosak

Jumlah Kecil

Markah Penuh

12

Dewan Makan Dan Dapur Asrama Secara Keseluruhan

0
0
0
0
Pencapaian Aspek No. 5 0.00

TB

6.1 Perabot

6.2 Keperluan Asas Disediakan (Pejabat Pembekal Makanan, Tandas,

Bilik Rehat)
6.3 Premis Keseluruhan (Dalam & Luar)

Jumlah Besar

0
0
0
0
Pencapaian Aspek No. 6 0.00
0

Markah Penuh

Disediakan oleh,

Disahkan oleh,

)
Jawatan

Pengetua/Guru Besar/GPK

TARAF PENCAPAIAN
% Pencapaian

Taraf Pencapaian

90% - 100%

Cemerlang

80% - 89%

Baik

60% - 79%

Harapan

40% - 59%

Memuaskan

20% - 39%

Lemah

0% - 19%

Sangat Lemah

* Bagi Asrama Berpencapaian 59% dan Ke Bawah, Pihak

JPN/PPD Dikehendaki Membuat Pemantauan Susulan

96

AN
(PBMA)
ALAYSIA

PBMA 1
PEMANTAUAN
BANTUAN MAKANAN ASRAMA (BMA)
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA

RUMUSAN PBMA
JABATAN PENDIDIKAN NEGERI :
Rendah

1. BILANGAN ASRAMA :

2. LAPORAN ANALISA :

Pertama

TAHAP PENGURUSAN ASRAMA

Menengah

JUMLAH

Kedua

Ketiga

Keempat

ASRAMA
RENDAH

MEN

JUMLAH

0
0

Jumlah Asrama Yang Dipantau

Mencapai 60% Dan Ke Atas
Mencapai 59% Dan Ke Bawah Dan
memerlukan Pemantauan Susulan

BIL

ASPEK

Pengurusan Dokumen

Pematuhan Prosedur Borang Pesanan

Menu Dipamerkan

Pengurusan Pekerja

Penyimpanan Bahan Mentah

Ruang Dapur

Dewan Makan & Dapur Asrama Secara Keseluruhan

0
(SEKOLAH REN.)
BILANGAN ASRAMA MENCAPAI 60%
DAN KE ATAS

0
(SEKOLAH MEN.)
BILANGAN ASRAMA MENCAPAI 60%
DAN KE ATAS

ULASAN JABATAN PENDIDIKAN NEGERI

- Gunakan Lampiran Jika Perlu -

Disediakan oleh,

TARIKH :
Disahkan oleh,

)
Jawatan

Ketua Sektor/KPP HEM

MA (BMA)
MALAYSIA

PBMA 1