1

RECEPTEK 90 NAPOS KRHOZ

1 adag hs: kb. 20 dkg

1 adag tszta szrazon: 10-12 dkg
1 adag rizs: 8-10 dkg
1 adag kenyr: 35-40 gramm

Fehrje csoport: szjatermkek, sajtok 50% zsrtartalomig

Sznhidrt csoport: teljes kirls gabonk, hajdina, bann

Semleges csoport: hidegen sajtolt nvnyi olajok, savanytott tejtermk, fehr sajtok (juh,
feta, kecske, mozarella), avokd, brokkoli, fejes salta, gomba, csranvnyek, mogyor,
di, mandula, kkusz, szezm, mk, olajbogy.

Rizst n kemnyt napra soroltam be.

Srtshez a Haas telkemnyt javasolt.

PROTEIN NAPOKRA
- ezen a napon a saltra lehet tenni kevs sovny tejflt, joghurtot, esetleg bele kevske
sajtot, s a slt husira is tehet kevske sajt.

Marhaslt:
Vajon megpirtani a borjhusit. Hagymt, halvnytott zellert kln olivaolajon megprolni,
majd rdobni a husira. Fszerezni oregnval, sval, borssal, konzerv paradicsom. Felnteni 1
dl fehr borral, pici vzzel, beledobni egy-kt babrlevelet, lass tzn, vagy stben prolni.

Tonhal feta sajttal

A fagyasztott tonhalat szobahmrskleten citromos tejbe kiengedni. A tejet lenteni, majd
fszerezni: s, fehr bors, halak fszerkeverk, vagy provence-i fszerkeverk. Teflon
serpenyben prolni, amikor puha, falapttal falatkkra szedni s hozz egy kis feta sajtot
adni, ami szpen rolvad. (kk paprdobozos feta). Megszrni 2 db aprra vgott fekete
olajbogyval, bazsalikommal. Saltval fogyasztani.

Csirkemell
2 csirkemell filt felszeletelni, beszni, lisztbe, tojsba megforgatni, majd olivaolajjal kikent
jnaiba sorba rakni. Erre 2 dl tejsznt nteni, majd az egszet lapka sajttal beterteni, forr
stben addig stni, amg a sajt barnulni nem kezd.

Mj
Megfelel mennyisg mjat olivaolajon, megfelelen fszerezve tpirtani. A vgn meg
lehet szrni kevs sajttal is. Sok zldsaltval tlalni.
 2

Natr csirkemell
A kicsontozott csirkemellett teflon serpenybe, flia alatt megprolni, majd a vgn tpirtani.
Sok saltval tlalni.

Fszeres csirkemell finom saltval:

kockasajtot, 1 ek sovny tejfllel elkavarni, majd bele mindenfle saltnak val: kposzta,
salta, savany uborka, paprika, paradicsom. A hst apr cskokra vgni, villmpcban
megforgatni s pirosra stni, majd a fent elksztett salthoz adni.

Fszervajas tonhalfil
4 ek. margarin (nem ss), 1 ek citroml, 1 ek petrezselyem, 40 dkg tonhalfil, 1 ek olivaolaj.
Keverjk habosra a margarint a citromlvel s a petrezselyemmel. Tegyk alufliba s
gngyljk fel hengerr. Tegyk 1 rra htszekrnybe. Kenjk meg a halat olivval s
citromlvel, gy ssk mindkt oldalt 7-8 percig. Tegyk a fszervajat a meleg halra, s sok
saltval fogyasztand.

Csirkemell pclvel
40 dkg csirkemell, 6 ek olivaolaj, 6 ek trkonyecet, 2 ek citroml, 2 kvskanl s, 4 gerezd
zzott fokhagyma, kvskanl vgott koriander. Rakjuk a csirkemellett egy lapos ednybe.
Keverjk ssze a tbbi hozzvalkat egy kis ednybe, s ezt a pclevet ntsk a hsra. (2
rra tegyk htbe). Sts eltt szrjk le a csirkemellett, a pclevet meg kell hagyni.
Sssk mindkt oldalt 7-8 percig, vgl ntsk r a pclevet, s mris fogyaszthat.

Mzes-citromos sertsszelet
5 dkg vgott koriander, 2 ek olivaolaj, 2 ek mz, 2 ek citromlk 2 kvskanl feketebors, 2
kvskanl reszelt citromhj, 40 kg. sovny sertsszelet. Egy kis tlkban keverjk ssze a
koirandert, olajat, mzet, citromlevet, borsot s citromhjat. A sertsszeleteket kenjk be a
szsszal. Serpenyben puhra stni. Tlalskor a maradk szsszal lenteni.

Pirtott mj:
40 dkg csirkemj, majoranna, bors, kevs olivaolaj.
Serpenybe kevs olivn gyakori kevergets mellett sssk a mjat. Mieltt teljesen
megslne, r a bors, majoranna, s. Paradicsom salta illik hozz.

Darlthssal tlttt paprika

30 dkg darlths, 2 db pritaminpaprika, 1 vrshagyma aprra vgva, 2 ek olivaolaj. A
hagymt megprolni, r a husi. Olyan legyen mint a prklt, csak pirospaprika nem kell r.
Fszerezni sval, borssal, hozzkeverni 2-3 ek. kefrt s egy ek mustrt. Tovbb fzni mg 5-
10 percig. Ha ksz, beletlteni a nyers paprikba.

Csirkemell olivabogyval
40 dkg csikokra vgott csirkemell, 2,5 dl kefr, 10 szem olivabogy, 1 vrshagyma aprra
vgva, s, bors, olivaolaj.
A hagymt megprolni, r a cskokra vgott husit, majdnem kszre prolni. Amikor mr
majdnem ksz, bele a kefr s az olivabogy s puhra prolni. Ubisali illik hozz.
 3

Tojsprklt
6-7 tojst kemnyre fzni. Egy kzepes fej finomra vgott hagymt 1-2 kanl olivaolajon
vegesre prolni, kevs vzzel felnteni, (tbbszr is) s jl sztfzni. 1 kvskanl
pirospaprikt s 1-2 kanl sovny tejflt tenni hozz, ha a hagyma sztftt. Bele a karikra
vgott tojst, s egyszer felrottyantani. Szni, borsozni, zls szerint fszerezni.

Hagyms busa
A halszeleteket fokhagyms tejben 1-2 rt ztatni. Leitatni rla a tejet, halak
fszerkeverkkel megfszerezni, s teflon serpenybe 1-2 kanl olivaolajat tenni, bele a
halszeleteket, rvgni 1 fej hagymt karikra (zls szerint lehet tbb is), s fed alatt a halat
megprolni.

Gyros:
1 db pita. A hst vkony cskokra vgni, gyros fszerrel fszerezni, teflon serpenyben
megstni. Uborkbl Tzazikit kszteni. (n a zacsks saltantetet hasznlom, isteni finom)
Ha a hs ksz, bele a pitba, r a salta,+ saltalevl, paradicsom karikra vgva. Laktat,
finom )))

J R E C E P T E K !!!

Trkonyos pulykaragu
Hozzvalk: 1 pulykafelscomb kicsontozva, 2 kzepes fej vhagyma, 3 ek olaj, 1 babrlevl,
30 dkg csiperkegomba, 4 kzepes ecetes uborka, 2 ek tkezsi kemnyit, 1 dl tejfl, 1 dl
tejsznt (ezt helyettestheted nvnyi eredet tejsznnel!!! .) 1 tk mustr, 1
tk trkonyecett, 1 tk vgott trkonylevl.
A hst kisjnyi cskokra metljk. A hagymt aprra vgjuk. A felforrstott olajban vegesre
pirtjuk a hagymt, hozzadjuk a hst s fehredsig stjk. Izls szerint szzuk, borsozzuk s
beledobjuk a babrlevelet. Egy kis pohr vizet ntnk al s lass tzn puhra fzzk. A
gombt s az uborkt vkony cskokra vgjuk. A puha hshoz adjuk, jbl felforraljuk. A
kemnytt a tejfllel, tejsznnel simra keverjk, besrtjk vele a ragut. A mustrral s a
trkonyecettel piknsra zestjk, a trkonylevllel fszerezzk.!!!

Sajtos hsgombcok
Hozzvalk: 1 szikkadt zsemle, 6 ek. meleg tej, 1 kis fej vhagyma, 15 dkg camembert sajt, 35
dkg. Darlt hs, 1 tojs, 1 mk. Szrtott majornna, 3 ek zabpehely.
A zsemlt kockkra vgjuk a tejbe beztatjuk. A hagymt megtiszttjuk, lereszeljk. A sajtot
apr kockkra vgjuk. A hst sszekeverjk a hagymval, a kinyomkodott zsemlvel a
tojssal, s a majornnval, sval zestjk. A masszbl ppozott evkenlnyi adagot
szaggatunk, gombcokk formljuk. Mindegyik kzepbe egy-egy sajtdarabot nyomunk, a
lyukat hssal elzrjuk, majd zabpehelyben megforgatjuk. A gombcokat forr olajban,
kzepes lngon aranbarnra stjk. Friss zldflkkel tlaljuk.
(Lehet, hogy zabpehely helyett szezmmagot kellene hasznlni ezen a napon, vagy semmit!!!)

Tojssal tlttt hslabdk

Hozzvalk: 5 tojs, 50 dkg darlths, 1 ek vgott petrezselyem, 1 ek vgott snidling.
4 tojst megfzni kemnyre. A hst sszekeverjk 1 nyers tojssal, a petrezselyemmel, a
snidlinggel s sval, borssal zestjk. A stt 180 fokra elmelegtjk. A masszt ngy rszre
osztjuk, a meghmozott tojsokat beburkoljuk a fszeres hssal. Gombcokat formlunk
belle, s mindegyiket alufliba csomagoljuk. Tepsire tesszk s stben kb. 30 percig
stjk. Zldsaltval fogyasztani !
 4

Gombs pulykamj
Hozzvalk: 60 dkg csiperkegomba, 4 szp pulykamj, 1-1 kk. kakukkf, borsikaf, oregn,
2 ek olaj.
A gombt megtiszttjuk, felszeleteljk. A mjat megmossuk. Levgunk 4 nagy aluflia
darabot. A flialapot megkenjk olajjal s eltertjk rajta a gombaszeleteket, meghintjk
sval, rlt borssal s a fszerekkel. Mindegyik csomagra egy-egy mjat fektetnk, nem tl
szorosan becsomagoljuk, majd betesszk a stbe. (csirkemjbl is lehet!!!) Sok-sok salta
hozz

Mustros rozmaringos csirkecomb

Hozzvalk: 2 gerezd fokhagyma, 1,5 dl olivaolaj, 1 ek dijoni mustr, citrom leve, 1 ek.
vgott friss, vagy szrtott rozmaring, 4 nagyobb csierkefelscomb.
A fokhagymt meghmozzuk, sszetrjk, sszekeverjk az olajjal, mustrral, a citromlvel,
a rozmaringgal, sval s borssal.
A csirkecombot megmossuk, kicsontozzuk. A hst bekenjk a pccal s egy jszakn t llni
hagyjuk benne. Msnap kivesszk a pcbl, elmelegtett stben, flival lefedett tepsiben
megstjk. Sok-sok saltt hozz.

Pulykahsos, tonhalas salta

Hozzvalk: 2 kemny tojs, 1 szelet pulykemellfil, 1-2 ek olaj, 7-8 dkg kgyuborka, 1 piros
hs paparika, 1 szl jhagyma, 1 kis doboz natr tonhalfil, 1 ek kapribogy, 1 ek citroml
3 dkg joghurt, pr evkanl Norbi update majonz, (ezt el is hagyhatod szerintem!!!) natr
joghurt, 2 saltalevl, s, rlt bors.
A cskokra vgott hst a forr olajon kevergetve 3 perc alatt megstjk. Szzuk, borsozzuk,
majd kivesszk. Az uborkt felszeleteljk, majd a szeleteket flbevgjuk. A paprikt
feldaraboljuk az jhagymt felkarikzzuk. A tonhalat a majonzzel, a kapribogyval s a
citromlvel sszeturmixoljuk majd belekeverjk a joghurtot. Szzuk, borsozzuk. A cikkekre
vgott tojst az uborkval, a paprikval s az jhagymval s a hssal sszekeverjk.
Saltalevelekre halmozzuk, a mrtssal meglocsoljuk s borssal megszrjuk, citromkarikval
dsztjk.

Slt sonka tkrtojssal

Hozzvalk: 1 nagy fej vrshagyma, 2 ek. olaj, 2 vastag szelet sonka, 2 tojs, s, rlt fehr
bors.
A vrshagymt megtisztatjuk, felkarikzzuk. Nagymret serpenyben az olajat felhevtjk,
beleszrjuk a hagymt, s megpirtjuk. Kivesszk, melegen tartjuk. A maradk olajat a
serpenybe ntjk. A sonkaszelet mindkt oldalt 2-2 percig stjk, majd kivesszk, melegen
tartjuk. A megmaradt zsiradkon kt tkrtojst stnk. Megszzuk, megborsozzuk majd a
sonkval s hagymval tnyrra tesszk. Tetszs szerinti zldsaltval fogyasztjuk.

Szezmmagos halgolcskk
Hozzvalk: 40 dkg halfil, 1 tojs, 4 ek zsemlemorzsa, 5 ek szezmmag, 1 ek halhoz val
fszerkeverk, 1 citrom, a stshez olaj. 2,5 dl natr joghurt, 1 ek telzest, 2 klnbz
szn paprika, s, fehr bors, frissen rlt fekete bors, turbolyag.
A feldarabolt nyers halfilt sszeturmixoljuk, majd tlba tesszk. A tojssal, a
zsemlemorzsval sszekverjekk.
 5

Grg parasztsalta
Hozzvalk: 1 fej fzhagyma, 50dkg paradicsom, 1 kgyuborka, 60 dkg klnfle szn
paparika, 25 dkg juhsajt (feta) csokor oregn, 7-8 dkg. Paprikval tlttt olajbogy, 5-6
ek fehrborecet, 6-8 ek olivaolaj, 4 pfefferoni (csps ecetes paprika, s, rlt bors.
A hagymt cikkekre, a paradicsomot 8 fel vgjuk. A kicsumzott paprikt feldaraboljuk. A
hosszban flbevgott uborkt ferdn felszeleteljk. A huhsajtot felkockzzuk. Az
oregnlevelekbl keveset lretesznk, a tbbit felaprtjuk. A hagymt, a paradicsomot, a
paprikt s az uborkt sszekeverjk, majd a felaprtott oregnval, a sajtkockkkal s a
flbevgott olajbogykkal megszrjuk. Az ecetet sval, borssal zestjk s beledolgozzuk az
olivaolajat. A vinaigrette mrtssal megntztt saltt a pfefferonival s az oregnval
dsztjk. Pita illik hozz

Csiperks omlett tejfllel

Hozzvalk: 30 dkg apr csiperkegomba, 1 kzepes fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 6 tojs,
1 dl tej, 1 ek olaj, csokor metlhagyma, 1,5 dl tejfl, s, rlt bors.
A megtiszttott gombkat flbevgjuk. A ktfle hagymt aprra felkoskzzuk. A tojsokat a
tejjel elkeverjk, s sval borssal zestjk. A olajat serpenyben folforrstjuk. Beleszrjuk a
gombt, kevergetve kb. 3 perc alatt megpirtjuk, majd megszzuk, megborsozzuk s
kivesszk. A visszamaradt forr zsradkban a vrs s fokhagymt kb. 3 percig proljuk.
Hozzadjuk a csiperkt, rntjk az elkevert tojst, vatosan sszekeverjk, majd kzepes
hfokon 10-15 perc alatt megstjk. Kzben a metlhagymt felaprtjuk. A tejflt sval,
borssal zestjk. Az omlettet tnyrra cssztatjuk. Kzepre zestett tejflt kanalazunk s a
metlhagymval megszrjuk.

Fasrt tejsznes gombval

Hozzvalk: 1 szikkadt zsemle, 3 kis fej hagyma, 3 g petrezselyemzld, 40 dkg darlt hs, 1
tjs, teskanl szrtott olasz fszerkeverk, 2 teskanl nem tl csps mustr, 3 ek. olaj,
50 dkg apr csiperkegomba, 1 ek vaj, 1,5 dl tejszn, telzest 1 ek telsrt, s, rlt bors.
A zsemlt hideg vzbe ztatjuk. 2 fej vhagymt vkonyan felkarikzzuk. A petr.zldbl
keveset flretesznk, a tbbit sszevgjuk. A kinyomkodott zsemlt a darlt hssal, a tojssal,
a hagymakockk felvel, a mustrral, a petr.zlddel, az olasz fszerkeverkkel sszegyrjuk.
Sval, rlt borssal zestjk, s gombcokat formlunk belle. Az olajat serpenyben
felforrstjuk, s a fasrtokat k. 8 percig stjk. Hozzadjuk a hagymakarikkat, majd tovbbi
2 percig stjk. A megolvasztott vajon a hagymakockt megproljuk. Hozzadjuk a
cisperkegombt s megpirtjuk. A tejsznnel s 2,5 dl vzzel felndve felforraljuk,
telzestvel fszerezzk, majd kb. 3 percig fzzk. Beletesszk az telsrtt, felforraljuk s
sval borssal megszrjuk. A fesrtokat a tejsznes gombval s a hagymakarikkkal tlra
szedjk. A flretett petr.zlddel dsztjk.

Fszeres fetval tlttt lasagne

Hozzvalk: 50 dkg lasagne, 50 dkg feta sajt, 2 tojs, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl tejszn, 1 ek
olivaolaj, 6 paradicsom, 2 dl paradicsoml, snidling, bazsalikom, rlt bors, s.
 6

Keverjk ssze az sszetrt fett a finomra vgott bazsalikommal, snidlinggel, a borssal, a

zzott fokhagymval, tojssal s kevs tejsznnel. Szzuk meg kiss, s ezzel a
tltelkkel tltsk meg a lasagne lapokat, (ha szrtott a lapunk, a felhasznls eltt
2-3 percig fzzk enyhn ss vzben!!!) majd gngyljk fel. Fektessk egyms
mell ket egy tzll tlba. Az ntethez vgjuk kockkra a paradicsomot, kevs
olajon proljuk meg, szrjunk hozz egy kis bazsalikomot, engedjk fel a
paradicsomlvel, ntsk a tsztra. Elmelegtett stben 170 fokon sssk kszre.

Tlttt kenyr
Hozzvalk: 1 bagett, 30 dkg darlt hs, 1 fej vrshagyma,2 gerezd fokhagyma, 5-5 dkg
mazsola, zsemlemorzsa, 1 tojs, 1 dl tej, rlt bors, s, olaj a stshez.
A begettet ngy darabra vgjuk, tetszs szerint, s belsejt kivjjuk. A darlt hst forr olajban
tpirtjuk, majd hozzadjuk a finomra vgott hagymt meg a zzott fokhagymt, s egytt
proljuk. Szzuk, borsozzuk, majd levesszk a tzrl. Hozzadjuk a tejben ztatott s
konyomkodott kenyrbelet, a langyos vzben puhra ztatott mazsolt s a tojst. A tltelket
alaposan sszedolgozzuk, a kivjt kenyerekbe tltjk, a kenyereket alufliba csomagoljuk, s
kzepesen meleg stben ropogsra stjk. Saltval fogyasztjuk!!!!!

Egzotikus csirke
Hozzvalk: Megfelel mennyisg csirkemell, 1 dl szjaszsz, 1 teskanl firss, reszelt
gymbr, 1 evkanl mz, 2 evkanl olaj, s.
Keverjk ssze egy tlban a szjaszszt, a gymbrt, a mzet, az olajat s legalbb kt rra
tegyk ebbe a pcba a kicsontozott csirkemellett. A lecsepegtetett hst roston vagy grillen
sssk meg. Saltval fogyaszthat!!!

Joghurtos csirke
Hozzvalk: 8 csirke felscomb, 2 dl natr joghurt, kapor, petrezselyem, rlt bors, s.
Krethez: 1-1 paradicsom, paparika, uborka, fejes salta, 1 citrom leve, 2 ek olivaolaj, 10
dkg kksajt 2 dl joghurt.
A pchoz keverjk a joghurtba a finomra vgott kaprot s petrezselymet, esetleg kevs
fokhagymt s borsot is. Vgjuk be a csirkecombokat a csont mellett, szzuk meg, s ntsk
le a joghurtos pccal. Htben lefedve 2-3 rn t rleljk. Sts eltt jl csepegtessk le,
majd sssk meg.
A krethez reszeljk le a kksajtot, s keverjk ssze a joghurttal. Tegynk mg bele olajat s
citromlevet, szzuk, borsozzuk. A paradicsomot, a paprikt s az uborkt vgjuk fkony
szeletekre s a saltt is szedjk leveleire. Az egszet rtegezzk egy tlba a kvetkez
sorrendben: salta, ntet, paradicsom, ntet, salta, ntet, paprika, ntet, salta ntet, uborka
ntet. Tegyk htbe s rleljk ssze.

Fokhagyms tonhal alufliban stve

Hozzvalk: 40 dkg tonhalszelet, 2-3 gerezd fokhagyma, zldpaprika, paradicsom.
A tonhalszeleteket beszzuk, bekenjk zzott fokhagymval, majd szeletenknt aluflira
fektetve bebortjuk paprikal, paradicsommal s lazn becsomagoljuk. Elmelegtett stben
20-25 percig stjk.
 7

KEMNYT NAPOKRA
Karfiolprklt
Egy fej vrshagymt finomra vgni, 1-2 ek. olivaolajon pirtani, majd kevske vzzel
felnteni, s jl megprolni. Ha a vz elftt, 1 teskanl pirospaprikt tenni bele. Az apr
rzsira szedett, alaposan megmosott karfiolt beletenni, pici vzzel felnteni s fed alatt
prolni. zls szerint fszerezni (s,bors,kakukkf stb.) Petrezselymes burgonyval tlalni.
Finom s laktat.

Zldsges rizs
1 vrshagyma, 3 fej retek, 3 fej gomba, 1 mark zldbors, kukorica, 1 zacsk gyorsrizs,
kevs olivaolaj. A vrshagymt aprra vgni, megdinsztelni. Rdobni a kockra vgott
retket, gombt, egytt tovbb dinsztelni, majd hozzadni a kukorict s zldborst. A prolt
zldsgeket sszekeverni a megfztt gyorsrizzsel.

Gombs rizs
30-40 dkg gomba, 1 vrshagyma, rizs, kevs olivaolaj. A gombr s a vrshagymt az
olajon megprolni, fszerezni. A rizst megfzni s sszekeverni a prolt gombval.

Cukkinis rizs
2 kis cukkini, 1 ek olivaolaj, s, oregn, bazsalikom, fokhagyma. A cukkinit vkony cskokra
vgni, szni. Felforrstott olajba beletenni, megszrni a fokhagymval s a tbbi fszerrel.
Prolni mg megpuhul, s ftt rizzsel sszekeverni.

Zldborsfzelk kelbimbval
A kelbimbt fokhagyms, kmnymagos ss vzben megfzni, lecspgtetni, s kevs pirtott
zsemlemorzsban megforgatni.
Konzerv zldborst kevs vzbe feltenni fni, egy kt krumplit belereszelni, telzestvel,
petrezselyemmel zesteni, s kszre fzni. Nagyon fizom. ))

Fszeres burgonyahasbok
Vkonyan kiolajozott tepsibe hasbokra vgott burgonyt szrunk (n szeretem eltte kicsit
hjban megfzni), eltte zldfszerekbe, borsba, sba megforgatni. Nem tl forr stbe kb.
25 perc alatt pirosra stni. Mustrral, paradicsom ntettel, zldsaltval fogyasztani.

Burgonya msknt
A megtiszttott kzepes, flbe vgott krumplit mikrban 8-10 percig prolni, pici vzzel.
Ezutn egy teflon tepsit dits margarinnal kikenni, a krumplit vgott felvel belerakni s
pirulsig stni. Klnbz fszerekkel zesthet. Sok zldsaltval tlalni.

Kles

Egy cssze klest kb. 2,5x-es mennyisg vzzel felnteni, bele srgarpa, fehr rpa, zeller,
karalb, s zls szerint brmilyen zldsg, majd egytt megfzni.
 8

Spentos puliszka
Fl zacsk spentot kiolvasztani. Fl liter vizet felforralni, abba beletenni. Amikor a vz
kellen forr, kb. 6 mark kukoricadart engedni bele folyamatosa kevers mellett.
Folyamatosan keverni habvervel. Amikor jl sszellt rotyogni kezd bele egy kevs
vajat, st, 1 gerezd fokhagymt s egy tojs srgjt. Finom s laktat.

Kelkposzta fzelk:
Egy kisebb fej kelkposztt felszeletelni. Megfelel mennyisg vzbe feltenni fzni,
telzestvel, kmnnyel, fokhagymval zesteni. n srtshez egy krumplit aprra
belereszelek, msik hrom szem krumplit apr kockra vgva teszem bele, s gy fzm
kszre.
Bab, lencse, srgabors fzelk
A szoksos mdon ksztem fel a fzelkeket, fszerezem, s mr az elejn 1-2 krumplit
belereszelek, ez srti be, mivel rntst nem hasznlhatunk.
A lencst szoktam krumplival is, gy, hogy belekockzok pr szemet.

Kposztatekercs:
1 kisebb fej kel- vagy deskposzta. kg ftt krumpli, 1 fej hagyma, petrezselyem, s, 1-2 ek
olivaolaj. A kposzta kls nagy leveleit megproljuk, a krumplibl hagyomnyos mdon
petrezselymes vagy hagyms trtburgonyt kszteni. A megprolt kposztaleveleket
tfedssel egymsra rakni, rhalmozni a burgonyt, rteshez hasonlan feltekerni s stben
picit megpirtani.

Paprika prolt zldsgekkel tltve

3 paprika, olivaolaj, 1 vhagyma vkony szeletekre vgva, 1 gerezd fokhagyma ppestve, 1
nagy paradicsom felvgva, 4 gomba szeletelve, kvskanl szrtott bazsalikom, fekete s
fehr bors, 1 cukkini pici kockra vgva. A paprikt kicsumzni s megprolni de nem nagyon
puhra. A hagymt serpenybe prolni, hozz a tbbi alapanyagot, lenteni kicsi szjaszsszal,
kicsit besrteni. Beletlteni a paprikba, s mris fogyaszthat.

Fszeres zldsgtl
karfiol, 8-10 kelbimb, 2 paprika karikra vgva, 1 fej vrs vagy lilahagyma karikra
vgva. kvskanl almaecet, kvskanl rozmaringlevl, 3 fej gomba szeletelve. A
zldsgeket megtiszttani, darabolni. Puhra fzni, leszrni, azutn pici olivn prolni. Sval,
borssal, almaecettel s rozmaringgal zesteni.

Currys rizs
18 dkg hosszszem rizs, 11 dkg barna rizs, 4 ek vadrizs, 1 liter erleves alapl , 1 fej
vrshagyma aprra vgva, zeller, 10-10 dkg zld s piroshs paprika, 4 ek zldbors, 2
kvskanl currypor. A rizst s a zldsgeket egytt megprolni, ha ksz, a vgn bele a
curryport. Saltval fogyaszthat.

Zldsgek csontlben
Csontlben fzni (1 liter) srgarpt, petrezselymet, karalbt, kelkposztt, kelbimbt,
zldborst. Sval, borssal zesteni. Ha kszre ftt, kemnytvel besrteni.
 9

Rizses savanykposzta
0,5 kg savanykposztt aprra vgni, 2 ek olivaolajon egy fej vrshagymt
megfonnyasztani, rdobni a savanykposztt (pici vzzel), telzestvel puhra prolni.
Rizst kln megfzni, mikor a kposzta megproldott, sszenteni.

Egyszer zldsgleves
1-2 ek olivaolajon megprolni egy kevs hagymt vagy prhagymt. zls szerint a
zldsgeket feldarabolni (srgarpa, fehr rpa, zeller, kelkposzta vagy des kposzta,
kelbimb, karalb, karfiol, zldbors, gomba) hozzadni, vzzel vagy hslvel felnteni s
kszre fzni. J sr legyen.

Hajdina rizott:
30 dkg. Hajdina, 1 fej hagyma, 1 srgarpa, 20 dkg zldbors, 20 dkg gomba, 5 dl erleves,
vaj vagy olivaolaj, s kakukkf. Megforrstott zsiradkon vegesre proljuk a kockra vgott
hagymt, hozzadjuk a srgarpt, gombt, majd a hajdint s megpirtjuk. Felntjk a
zldsglevessel, beletesszk a zldborst. Sval s kakukkfvel fed alatt megproljuk.

Hajdinagombcok zldsg mrtsban:

20 dkg hajdina, 10 dkg hajdinaliszt, 25-25 dkg prhagyma, srgarpa, zeller, karalb, s
petrezselyem, bazsalikom.
A kivlogatott hajdint megmossuk s ppen annyi vzben ami ellepi, megfzzk, majd
duzzasztjuk. Annyi hajdina lisztet kevernk hozz, hogy formzhat legyen, zestjk sval,
fszerezzk bazsalikommal, gombcokat formzunk belle s kifzzk. A zldsgeket
kockra vgjuk s kevs vzben megproljuk. A zldsgek felt kivesszk, msik felt szitn
ttrjk, s annyi vizet ntnk hozz, hogy mrts srsg legyen. Felforraljuk s
hozzadjuk a zldsgeket, zestjk sval, petrezselyemmel. A gombcokat forrn a mrtsba
helyezve tlaljuk.

Rakott hajdina:
2,5 cssze hajdina, 1 kg karfiol rzsira szedve, kg gomba barabolva, 2 fej hagyma aprra
vgva, 6 ek olaj, petrezselyem zld, tengeri s, 1 kefr.
A hajdint 4 ek olajon pr percig pirtjuk, majd 3 cssze vzzel felntjk s lefedve 30 percig
puhra fzzk. A karfiolt flig megfzzk. Elcspgtetjk. A hagymt 2 ek. olajon
megpirtjuk, szzuk, bele a gomba s fed alatt puhra proljuk, majd megszrjuk
petrezselyemmel. Tzll tlba lerakjuk. Als rteg hajdina, gomba, karfiol, 1 pohr kefr r.
A stben tstni.

Zldfszeres burgonyaropogs:
Egy tlba sszekevernk metlhagymt valamint trkonyt, petrezselymet s szzuk,
borsozzuk. A burgonyt durvra reszeljk, kinyomjuk belle a nedvessget. A fszerekhez
adjuk s jl sszedolgozzuk. Vkonyan kiolajozott serpenybe beletesznk 1 evkanlnyi
keverket, kiss ellaptjuk, s 2 percig stjk. Megfordtjuk, 2-3 percig stjk a msik felt
amg aranysrga lesz. Tehetnk bele srgarpt is.

Vegetarianus rakott kel:

1 nagy fej kelkposzta, 30 dkg lencse, csomag tiszttott napraforgmag, vrs s
fokhagyma, kis citroml, pirospaprika, majoranna, rlt kmny, telzest, olaj.
A lencst beztatjuk. A kelkposzta torzst kivgjuk, s ss, kmnymagos fokhagyms
vzben leveleire szedve megproljuk. Kzben olajon vrshagymt prolunk, pirospaprikt
szrunk r s a lencst prkltesen majorannval, fokhagymval, telzestvel megfzzk.
 10

Egy tepsibe letesszk a leveleket, rntjk a lencst, jra kposzta. A napraforgmagot

turmixgpbe 1 dl vzzel, kis citromlvel, fokhagymval, sval, tejfllel trjk s a kposztra
tertjk. Stbe kicsit tstjk.

Karfiolos zldsgkrm:
1 kg karfiol, 4-5 gerezd fokhagyma, fszerek (s, bors, kakukkf, rozmaring, gymbr,
paparika).
A karfiolt a fszerekkel, fokhagymval puhra fzzk, majd miutn elftt alla a vz, turmix
gppel ppesteni. Lezrhat vegbe trolhat.
Srgarps:
Srgarpa, bab, fokhagyma, fszerek. Ugyan gy mint a karfiolosat!!!
Tnklybzs kenyrrel, friss zldsggel kitn.

Karfiol curry
Kzepes karfiol, brokkoli, 1 srgarpa, 2 hagyma, 1 piros hs paparika, 1 kis konzerv
darabolt anansz (natr lben!!!!!!, vagy hagyd el!!!) 2 ek. olivaolaj, 1 ek. delikt az eredeti
recept tejsznnel rja, de mi ma nem ehetnk tejsznt, ezrt 2 dl kefr, 1 ek curry, 1 csipet
chili por.
A karfiolt, a brokkolit megtiszttjuk, megmossuk, rzsira szedjk. A srgarpt
meghmozzuk, s karikra vgjuk. A hagymt megtiszttjuk s felaprtjuk. A paprikt
megmossuk, kicsumzzuk s hst cskokra vgjuk. Az anansz levt lecsurgatjuk, az
ananszt flretesszk.
Elkszts: Az olajat nagyobb serpenyben felforrstjuk, beletesszk a hagymt, s vegesre
pirtjuk. Hozzkverjk a srgarpt, megszrjuk a delikttal, felntjk kb. 3 dl vzzel, s
forrs utn kb. 3 percig fzzk. Hozzadjuk a karfiolt, a brokkolit (n el szoktam fzni egy
kis deliktos vzben!) s lass tzn lefedve tovbbi 7 percet proljuk. A kefrt simra
kveverjk a curryvel, a chilivel, s sval, borssal zestjk. sszekeverjk, a hldsgre ntjk
s tforrstjuk a mrtssal. Ha rizst ezen a napon fogyasztasz, kretknt kitn. )

n nagyon szeretem a ftt trt burgonyt prolt kposztval. Laktat, olcs, s viszonylag
hamar ksz. Egyszerre tbb kposztt szoktam megprolni, amit adagonknt lefagyasztok

J R E C E P T E K !!

Grillezett burgonya
A burgonyt hjastl enyhn ss vzben flig puhra fzzk (5-7 perc) Lecsepegtetjk,
flbevgjuk, aluflival blelt stlapra ltetjk. Kt g kakukkf leveleit lecsipkedjk,
megmossuk aprra vgjuk. A krumplik vgott fellett megkenjk kevs olvasztott vajjal,
megszrjuk a zldfszerrel, sval, borssal. 200 fokos elmelegtett stben szp pirosra
stjk. Zldsaltval fogyasztani!!!

Papriks-paradicsomos zldbab
1kg zldbab, 1 fej vhagyma, 2 paradicsom, 2 zldpaprika, 3 ek. olaj, 1 tk. Vaj.
A zldbabot, a hagymt megtiszttjuk s feldraboljuk. A paradicsomot, a paprikt megmossuk
s karikra vgjuk.
A zldbabot lobog, enyhn ss vzben kb. 15 perc alatt puhra fzzk, majd leszrjk s jl
lecsepegtetjk. Az olajat nagy serpenybe ntjk, felforrstjuk, beletesszk a hagymt,
vegesre pirtjuk. Hozzadjuk a lecspegtetett zldbabot, a paprikt, a paradicsomot, a vajat.
Megszzuk, borsozzuk s lazn sszekeverve kb. 15 perc alatt lass tzn megprljuk.
 11

Csicseriborsval tlttt paprika

Hozzvalk: 10 dkg csicseribors, 3 szl zellerzld, 1 gerezd fokhagyma, 5 dkg vaj, 1 ek
mustr, 5 dkg zabpehely,4 pritaminpaprika, 3 zldpaprika, 3 ek olaj.
A borst egy jszakra beztatjuk, msnap b vzben puhra fzzk. A zellerzldet lebltjk,
felaprtjuk. A fokhagymt meghmozzuk. A csicseriborst leszrjk, a fokhagymval
sszetrjk, hozzadjuk a vajat, a mustrt, a zellerzldet, a zabpelyhet. Szzuk, borsozzuk. A
paprikt megmossuk, kicsumzzuk, s beletltjk a csicseriborskrmet. Nagyobb aluflia
darabokat beolajozunk, beleetekerjk a paprikkat s stben megstjk.

Bazsalikomos krumpli
Hozzvalk: 1 kg krumpli, 30 dkg zldhvely zldbab, 1 szl bezsalikom 1 gerezd
fokhagyma, 1,5 ek fenymag, 6 ek olivaolaj, 1 ek almaecet.
A burgonyt megmossuk, ss vzben, hjban puhra fzzk. A zldbabot ss vzben
megfzzk, lecspgtetjk. A bazsalikom leveleit sszevgjuk. A fokhagymt meghmozzuk,
sszetrjk. A bazsalikomot sszekeverjk a fokhagymval s 1 ek fenymaggal. Megszzuk,
fokozatosan kevergetve adagoljuk hozz az olajat. A krumplit leszrjk, langyosra htjk,
meghmozzuk s feldraboljuk, majd egy saltstlba osszekeverjk a zldbabbal.
Meglocsoljuk az almaecettel, jl sszefogatjuk. A saltra ntjk a bezsalikomos mrtst,
vatosan sszekeverjk s pihentetjk, hogy az zek sszerjenek. Tlalskor megszrjuk a
maradk fenymaggal.

Pirospapriks zldsgek rizsgyon

Hozzvalk: 1 tasak rizs, 2 kzepes cukkini, 4 srgarpa, 2 mogyorhagyma, 1 fej
vrshagyma, 1 prhagyma, 5 ek olivaolaj, 1 kk des pirospaprika.
A rizst megfzzk. A zldsgeket megmossuk a cukkinit s a srgarpt cskokra, a
hagymkat karikra vgjuk. A serpenyben 3 ek. olajat forrstunk, beletesszk elszr a
srgarpt, megszzuk s 2 percig pirtjuk. Hozzadjuk a prhagymt, a mogyorhagymkat
s a hagymt. Tovbbi 3 percig pirtjuk, utna hozztesszk a cukkiniket, s ropogsra stjk.
Egy nagy tlba tesszk a rizst, rhalmozzuk a pirtott zldsgeket, megszrjuk
pirospaprikval, meglocsoljuk a maradk olajjal.

Kelbimb gombs mrtsban

Hozzvalk: 80 dkg kelbimb,20-20 dkg csiperke s laskagomba, 1,5 dkg szrtott vargnya,
1 fej vrshagyma, 1 cs. Petrezselyem, olaj, 1,3 l zldsgleves (lehet kocka is) tkezsi
kemnyt 2 ek, s nvnyi tejszn (.)
A kelbimbt megtiszttjuk, ss fzbe kb. 15 percig fzzk, lecspgtetjk. Felforrstjuk az
olajat, megproljuk benne a hagymt. Hozzadjuk a csiperkt, a laskt s tovbb proljuk,
sval borssal fszerezzk. Felntjk a zldsglevessel, s hozzadjuk a beztatott vargnyt
is, 7 percig fzzk. Felntjk a tejsznnel (.) forralunk rajta egyet, majd a
kemntvel besrtjk. Sval, borssal utnazestnk, megszrjuk petrezselyemmel. A
kelbimbt tnyrra tesszk kr ntjk a gombamrtst s tlaljuk.

Sprgs rizott
Hozzvalk: 25 dkg rizs, 6 db sprga, 2 dkg friss, tiszttott gymbr, 1 ek aprra vgott
petrezselyem, 0,75 dl fehr bor, 1 liter zldsgleves (kockbl) 1 kisebb gerezd fokhagyma, 1
fej vrshagyma, 4 ek olivaolaj, s.
Tiszttsuk meg s daraboljuk fel a sprgt, s fzzk t percig ss vzben, Kevs olajon
futtassuk meg az aprra vgott hagymt, a gymbrt, s ha szeretjk a kevs zzott
fokhagymt. Szrjuk hozz a rizst, s kt percig pirtsuk, majd ntsk r a bort. Arnknt
adagoljuk hozz a levest, s amikor a rizs flig megftt, tegyk hozz a prolt sprgt.
 12

Gyakori kevergetssel kzepes tzn fzzk puhra. Ha lekapcsoltuk a tzet, keverjk hozz
a maradk olajat s petrezselymet. Saltval fogyasszuk!!!!

Laskagombs tlttt karalb

Hozzvalk: 8 kzepes karalb, 10 dkg laskagomba, 1 piros hs kaliforniai paprika, rlt
bors, s, vaj/olivaolaj, (pici sajtot, csak ppen mutatba, mozarellt /
Tiszttsuk meg a karalbkat, vjjuk ki a belsejket, s fed alatt5-10 perc alatt proljuk
puhra, mrettl fggen. A kikanalazott rszt vgjuk aprra, kevs vajon/olajon proljuk
meg. Vgjuk ssze a laskt, s a paprikt is, szrjuk a karalbhoz, fszerezzk s egytt
proljuk, a karalb fzlevt hasznlva, mg mindegyik megpuhul. Ekkr tltsk vissza a
kivjt rszbe, tegyk tzll tlba. Elmelegtett stben 180 fokon, 10 perc alatt sssk meg,
mg a sajt rolvad.

Rizzsel tlttt prhagyma

Hozzvalk: 10 dkg rizs, 1 zldsgleves kocka, 4 nagyobb prhagyma fehr rsze, 10 ek.
olivaolaj, 20 dkg darabolt paradicsom, bazsalikom, 1 mokkskanl balzsamecet, rlt bors,
s.
A leveskockt forrsban lv vzben feloldjuk, s puhra fzzk benne a rizst, majd
flretesszk. A prk kls hjt lehntjuk, a hagymkat 3 rszre daraboljuk. A bels
rtegeiket kiemeljk, s finomra vgjuk, majd 4 evkanl olajban megfonnyasztjuk.
Hozzadjuk a rizst, szzuk, borsozzuk, s mg 5 percig proljuk. A prdarabkkat gz fltt
3 percig puhtjuk. A darabolt paradicsomba belekeverjk a finomra vgott bazsalikomot
(szrtott is lehet) , a balzsamecetet, megszzuk, borsozzuk, majd flretesszk. A megpuhult
prhagymkba beletltjk a rizst, s egy sttlon szpen elhelyezzk. Meglocsoljuk a
paradicsomszsszal s 5 percre forr stbe tesszk.

Rakott karfiol
Hozzvalk: 1 fej karfiol, 3 gerezd fokhagyma, 1 fej vrshagyma, 1 teskanl frissen reszelt
gymbr, fl kimagozott s vkony szeletekre vgott chili paprika, 2 mokkskanl kmnymag,
1 doboz srtett paradicsom, 1 ek finomra vgott petrezselyem, rlt bors, s.
A finomra vgott hagymt, a zzott fokhagymt, a reszelt gymbrt, a chilit s a
kmynmagot egy serpenyben kevs forr olajban addig forgatjuk, amg a hagyma
ttetszv vlik. Hozzadjuk a srtett paradicsomot, s msfl deci vizet ntnk r. Jl
elkeverjk, lassan felforraljuk, beletesszk a petrezselymet s megszzuk. A rzsira szedett
karfiolt elrendezzk egy jnaiban vagy cserptlban, s rntjk a mrtst. Flival lefedjk
s 35-40 percig kzpmeleg stben stjk, amg a karfiol megpuhul, de mg nem esik szt.

Chilis babbal tlttt slt krumpli

Hozzvalk: 4 nagy burgonya, 1-1 ek olaj, finomra vgott petrezselyem, s, 40 dkg bab chilis
szszban (konzerv)
A burgonykat lesikljuk, s megszurkljuk a tetejket. Mindegyiket bedrzsljk olajjal, s
meghintjk sval. Tepsibe tesszk, s forr stben addig stjk, amg a burgonyk
megpuhulnak. A chilis szszt felmelegtjk. A burgonykat kiss hlni hagyjuk, kapajt kssel
levgjuk s megtltjk a babos keverkkel Friss petrezselyemmel szrjuk meg. Saltval
fogyasztani !!!
 13

Vadrizses zldbabsalta
Hozzvalk: 3 dkg vadrizs, 4 dkg barna rizs, 40 dkg zldbab. A szezmmagos ntethez: 2-3 ek
szraz fehrbor, 2 ek olivaolaj, 1 kk szezmmagolaj, 3 ek szezmmag, 1 kshegynyi rlt
gymbr, 1 kk mz
A rizseket tbbszr megmossuk 2,5x mennyisg vzben kis lngon addig fzzk, amg a
vadrizsszemek egy kiss sztnyilnak. Mg melegen megkeverjk, s hagyjuk kihlni. A
zldbabot forr ss vzben hrom percig fzzk, majd lecsepegtetjk, s hlni hagyjuk. Az
ntethez sszekeverjk a bort, az olajakat, a gymbrt, a szezmmagot s a mzet. Nagyobb
tlba tesszka rizst, vatosan sszekeverjk a zldbabbal, majd az ntettel.

Tepsis zldsgestl
Hozzvalk: 40 dkg burgonya, 20 dkg vrshagyma, 20 dkg zldpaprika, 40 dkg patiszon, 40
dkg laskagomba, 4 kk szrtott bazsalikom, 3 ek olaj.
A zlsgflket metiszttjuk. A burgonyt, vrshagymt s zldpaprikt karikkra vgjuk, a
patisszont s a gombt cikkekre. A zldsgeket sszekeverjk, tepsibe rakjuk, sval, rlt
fehr borssal s a bazsalikommal megszrjuk, az olajjal meglocsoljuk s elmelegtett
stben flia alatt megproljuk, vgl a flit eltvoltjuk s kszre stjk.

Zldsges jkrumpli
50 dkg jkrumpli, 3 kis cukkini, 4 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 4 zldhagyma, piros
hs paprika, 1 cs. Petrezselyem, 2 ek olivalolaj, 1 mk oregn, 4 mk zsemlemorzsa.
A krumplit ss vzben megfzzk. A cukkini vgeit levgjuk, s lobogva forr vzben 5 percig
forraljuk. Lecsepegtetjk s kokckkra vgjuk. A paradicsomot megmossuk, karikra vgjuk.
A fokhagymt meghmozzuk, sszetrjk. A zldhagymt aprra vgjuk. A parikt
megmossuk, hst szintn aprra vgjuk.A petrezselymet felaprtjuk. A krimplit, a cukkinit, a
paradicsomot tlba szrjuk. A fokhagymt sszekeverjk a paprikval, zldhagymval, a
petrezselyemmel, az oregnval s a zsemlemorzsval. A zldsgekre hintjk, rndjk az
olivaolajat s szzuk, borsozzuk. A stben 25 percig stjk.

Padlizsn paradicsommal, gombval

50 dk padlizsn, 30 dkg paradicsom, 10 dkg laskagomba, 3 ek olivaolaj, 1 cs petrezselyem, 10
dkg vrshagyma, 2 gerezd fokhagyma.
A meghmozott padlizsnt, paradicsomot s a gombt is kockra vgjuk. Az olaj felt
felforrstjuk, a padlizsnt ttfuttatjuk rajta, szzuk, meghintjk 1 mk. Frissen rlt borssal s
a finomra vgott petrezselyem felvel, majd fed alatt puhra proljuk. Az olaj msik felben
az aprra vgott vrshagymt megfonnyasztjuk, beletesszk a gombt s ers tzn pirtjuk.
Ha flig ksz, hozzadjuk a paradicsomot s a zzott fokhgymt, szzuk, borsozzuk, vatosan
sszekeverjk s idnknt rzogatva tovbb pirtjuk. Amikor elkszlt, sszekverjk a
padlizsnnal, s 1-2 percig egytt pirtjuk.

Zldbabprklt
15 dkg vrshagyma, 2 ek olaj, 1 kk pirospaprika, 2 ek lecs (vagy friss paprika,paradicsom)
60 dkg zldbab.
Az aprra vgott vrshagymt olajon vegesre fonnyasztjuk, majd a tzrl levve
beletesszk apirospaprikt, a lecst, kevs st. tpirtjuk vigyzva, hogy a paprika ne gjen
meg. Beletesszk a darabolt zldbabot, kevs vzzel felengedve fed alatt puhra proljuk.
Burgonya vagy rizskrettel tlalhat.
 14

SZNHIDRT NAPOKRA
Ezen a napon ebdre n legtbbszr durum tsztt fztem ki, s arra prolt gombt vagy
paradicsomszszt tettem. De lehet: 2-3 szem paradicsomot aprra vgni, kevs olivn
megfuttatni, bazsalikommal, kevs fokhagymval, s ezt a tsztra nteni.

Fokhagyma mrts tsztra: 12 cikk fokhagyma, 4,5 dkg vrshagyma, 3 ek. light margarin.
60ml bor, 1 ek olivaolaj. Serpenyben felforrstani a zsiradkot, hozz a fokhagyma,
vrshagyma, addig prolni amg puha nem lesz. Ekkor a ht cskkenteni, hozzadni 1 ek
mzet, fedetlenl 3o percig fzni, bele a bor s mg 5-10 percig fzni. Ha ksz, zutty a
tsztra.

Vacsira fogyaszthat: - 5 db csokis fornetti ; 3 db gofri mzzel, lekvrral ; korpovit keksz

mzzel, lekvrral.

Vacsira: Mkos, mzes bza: Flmarknyi bio-bza, melyet egy napra beztatni. Fzs eltt
lebltani. Lassan fzni (kb. 10-15 perc). Leszrni, darlt mkkal megszrni, mzzel
desteni.

Pizza
kg liszt, 1 csapott ek s, szrtott oregn, bors. Egy kevertlba sszekeverni. Egy msik
tlba: 1 kvskanl cukor, a zacsk szrtott leszt, 3 ek. olaj, 3 dl langyos vz. A tsztt jl
kidagasztani, pihentetni, 2 lapot stni a mennyisgbl. Pizzaszsszal s zldsggel stni.

Linzer torta
cssze egsz mandula, 1+1/2 cssze liszt, 1 kanl rlt fahj, teskanl s, cssze
cukor, cssze vaj vagy margarin, teskanl reszelt citromhj, 1 tojs, cssze
baracklekvr.
A mandult sszetrjk. Elmelegtjk a stt. Egy kzepes tlba tesszk a lisztet, mandult,
fahjat, st. A cukrot habosra keverjk a margarinnal, citromhjjal. A tojsokat hozzadva jl
sszekeverjk, majd a lisztet is belekeverjk. A tszta 2/3 rszt egy pitestbe (eltte
vajazni, lisztezni) ntjk. Elkenjk a lekvrt a tsztn. A megmaradt tsztt kinyjtjuk, 3-5
cm-es cskokra vgjuk. A tsztt rcsszeren rtesszk a stire. 25-25 percig stjk.

Kuglf
40 dkg cukor, 22 dkg margarin, habosra keverni, bele 35 dkg liszt, 4 tojs, 2,5 dl tej, fl
stpor, jl kikeverni s vajazott lisztezett formba nteni. Ha csokis kzepre akarjuk, akkor
a tszta egyik felbe cukros kakaport tenni. 55 percig stni kzepes hfokon.

Juhtrs sti:
kg juhtr, kg margarin, kg liszt.
A hozzvalkat sszegyrni, nagyon vkonyra kinyjtani (kb. 0,5 cm), derelye vgval, vagy
kssel zls szerint svokra, cskokra vgni, tojssrgjval megkenni. Megszrhat:
szezmmal, kmnnyel vagy sajttal. Aluflis tepsibe rakni s aranysrgra stni.
 15

Pogcsa
kg liszt, 20 dkg margarin, 3 dkg leszt (instant), 2 tojs srgja, 1 csapott ek. s, kb. 3 dl
tejfl. A hozzvalkat sszegyrnik 1-2 rra htszekrnybe tenni. Sts eltt tgyrni, kb.
flujjnyira nyjtani, szaggatni, tetejt tejfls tojs srgval megkenni, sajttal megszrni. A
tetejt nem kell bevagdosni. Tepsiben mg 5-10 percig pihentetni, majd aranysrgra stni.

Gombs tarhonya
A gombt hagymval megprolni, bele sok-sok petrezselymet, 2-3 gerezd fokhagymt, st,
borsot. Amikor j sok levet engedett, beletenni a mr megpirtott tarhonyt, s meleg vzzel
felengedni, bele egy leveskockt. Saltval tlalni. Nagyon finom!!!!!!!

Szacharinos kuglf
Vacsira: 4 dl tej, 20 szem szaharin sszetrve, 3 ek cukor, 5 dkg leszt felfuttatva, 60 dkg
liszt, 1 dl tolaj. sszedolgozzuk a hozzvalkat, s a tsztt kett vesszk, mert az egyik
felbl barna tsztt csinlunk, a kvetkezkppen.
Barna tszta: 3 ek tejbe 5 szem sszetrt szaharint tesznk, s 3 ek kakaport jl
belekevernk, s a fele tszthoz dolgozzuk.
A fehr tsztra tesszk a barnt, egytt kinyjtjuk, majd feltekerjk mint a bejglit. Egy rt
kelesztjk, majd kistjk.

J R E C E P T E K !!!!

Alms pizzatorta
Hozzvalk: 50 dkg piros alma, 1 ek citroml, 1 mlyhttt vkony pizzalap, 5 dkg
mandulaforgcs (durvra vgott di), destszer, 1 ek vaj, 1 ek mz.
Az almt megmossuk, vkony cikkekre vgjuk, meglocsoljuk a citromlvel. A stt
elmelegtjk. Egy stformt kiblelnk stpaprral, beletesszk a pizzalapot,megszrjuk a
mandulaforgccsal (dival) kirakjuk az almacikkekkel, gy, hogy azok fedjk egymst. A
tetejt megszrjuk destszerrel, rtrdeljk a vajat s 10 percig stjk. Ha ksz,
megcsepegtetjk mzzel s forrn tlaljuk. !!!!!!!!!!!

Dis vagy kakas piskta

Hozzvalk. 6 tojs, 6 ppozott ek. Canderel destpor, 4 csapott ek. rtesliszt, 2 ek darlt
di vagy Canderel kakapor.
A tortaformt vagy a tepsi aljt paprral kibleljk. A tojsok srgjt s fehrjt
sztvlasztjuk. A fehrjket csipet sval habb verjk. Elszr kanalanknt hozzkeverjk az
destport, majd a tojssrgkat, kanalanknt a rteslisztet, legvgl a darlt dit vagy a
kakaport. A tsztt belntjk a stformba. 180 fokos, elmelegtett stben kb. 30 percig
stjk. (Tzprbig!) A megslt pisktt a stbl kivve kis ideig szikkasztjuk, majd az
oldalt les kssel krbevgjuk, gyengn lisztezett deszkra kibortjuk tetejrl a paprt
lehzzuk. Kihls utn szeleteljk vagy tltjk diabetikus lekvrral, klnbz zests
vajkrmekkel. A kakas vltozat tmrebb, laposabb piskta lesz. !!!!!!!!!!!!

Citromos makarni
Hozzvalk: makarni, 50 dkg koktlparadicsom, 1 fej fehrhagyma, 1 citrom leve, 6
bezsalikomlevl (vagy szrtott bazsalikom), 6 ek olaj, s, csps paprika.
A raguhoz aprtsuk fel a bazsalikomleeleket, felezzk el a paradicsomokat, ntsk r a citrom
levt, vgjuk vkony cikkekre a hagymt. Az egszet forgassuk bele a meleg olajba, s szzuk
 16

meg. Hagyjuk llni egy rt. Ezalatt fzzk ki a tsztt, keverjk a raguhoz s ha szeretjk a
csipset, tlals eltt szrjuk meg csps paprikval.

Mkos rakott kifli

Hozzvalk: 8 kifli, 1 citrom, 40 dkg szibarack, 1 rd vanilia, 7,5 dkl tej, 4 tojs, 4 dkg
kristlycukor, 4 dkg vaj, 15 dkg darlt mk, destszer.
A kifliket felkarikzzuk. A citromot megmossuk, vkonyan lehntunk rla 2-3 ujjnyi hjat, a
maradkot megreszeljk, a citrom levt kinyomjuk s leszrjk. Az szibarackot
felkockzzuk s meglocsoljuk 1-2 kk. citromlvel. A vanliarudat felhastjuk, ksheggyel
kikapargatjuk belle a ppet, majd a vanliarddal s a citromhjjal egytt a tejhez adjuk,
felforraljuk. A tojsokat kettvlasztjuk, srgjukat habosra keverjk az destszerrel,
aprnknt hozzszrjk a tejet, visszantjk a tejeslbasba, s felforrstjuk (nem forraljuk!!)
A kiflire ntjk s kb. 15 percig ztatjuk. A stt 200 fokra elmelegtjk. Egy sttlat a vaj
felvel kikennk. A mkot sszekeverjk destszerrel s a reszelt citromhjjal, felt a tlba
szrjuk. Rsimtjuk a krmesre puhult kifli felt, megszrjuk a maradk mkkal s az
szibarackkal, aztn betakarjuk a maradk kiflivel. Tetejre trdeljk a maradk vajat, s a
forr stben 30 percig, aranyropogsra stjk. A tojsfehrjt 1 csipet sval kemny habb
verjk, destszert is tesznk bele. Kivesszk a stbl a kiflirakottast, tetejre simtjuk a
habot s tovbbi 10 percre visszatesszk a stbe, hogy kiss megpiruljon.

Dis-mzes rpasti
Hozzvalk: 3 tojs, 2 srgarpa, 8 dkg vaj + a formhoz, 10 dkg mz, 3 ek darlt di, 1 mk
stpor, 1 ek zsemlemorzsa.A dsztshez kivi, tejsznhab
A tojst kettvlasztjuk, a fehrjt kemny habb verjk. A rpt meghmozzuk, megmossuk
s lereszeljk. A vajat a mzzel simra keverjk, hozzadjuk a tojssrgjt, a reszelt rpt, a
dit s a stport. A kemny habb vert tojsfehrjvel laztjuk. A stt 180 fokra melegtjk.
Kivajazunk, morzsval megszrunk egy tortaformt s belesimtjuk a rps masszt. A
stben 45 percig stjk. Kihtjk. A stit kiviszelettel, tejsznhabbal dsztve tlaljuk (1
szelet 125 kcal!)