Miris i

okus meda

Projekt Ministarstva turizma 2014.

Promocija i jaanje kompetencija strukovnih zanimanja za turizam

Ugostiteljsko-turistika kola Osijek

Medeni slatkii
Obeali smo:
S ponosom
promovirati slatiarsko zanimanje izjavljujemo da
osmisliti i izraditi pet novih i originalnih
slastiarskih proizvoda koje je mogue smo odrali
samostalno napraviti na seoskom domainstvu
ili drugom ugostiteljskom objektu te ponuditi obeanje!
gostima kao slasticu ili suvenir:
jestiva koarica s medom koji se izlije u aj,
praline s medom,
lizalice s medom,
zdravi gumeni bomboni s medom,
energetske ploice s medom;
3. izraditi logo projekta,
4. napraviti alice s logom projekta i podijeliti
svim sudionicima,
5. odrati slastiarsku radionicu,
6. predstaviti nove proizvode,
7. izraditi brouru kako bismo potaknuli veu
uporabu meda u ugostiteljstvu i turizmu
Brzo smo prepoznali brend koji elimo predstaviti Hrvatskoj i svijetu
MED -
jer je Osijek kolijevka hrvatskog suvremenog pelarstva.

Jo davne 1879. godine osnovano je prvo pelarsko drutvo na ovim

prostorima, to znai da pelarska udruga u Osijeku neprekidno djeluje

ve preko 135 godina.

 Med u tradicijskoj kulturi Slavonije
Istraili smo:
- kako se pravi med,
- koja prehrambena i ljekovita
svojstva ima,
- koliko je zastupljen u prehrani
srednjokolaca.

Svrha je projekta:
- sustavna edukacija o vanosti
meda u prehrani.
Ovim projektom elimo osvijestiti i
educirati i mlae i starije narataje
da vie konzumiraju med te da od
ove visokovrijedne namirnice mogu
nastati originalni medeni slatkii i
suveniri.
 Med kako dio gastronomske ponude moe se ponuditi
osobama razliitih dobnih skupina, od djece do turista tree
ivotne dobi:
kao namaz tijekom zajutraka,
kao sastojak kvalitetnih
pekarskih proizvoda,
kao dodatak mesnim jelima,
raznim umacima, juhama,
kao napitak zaslaen medom
(aj, bijela kava, mlijeko, voni
sok, limunada),
dodatak integralnim itaricama
vone kaice s medom,
u raznim slastiarskim
proizvodima,
ak i u svojem istom obliku
polagano otapan u ustima pod
jezikom
 Na je gost zasluio jesti zdrave slastice

Gostu je previe sumnjivih ivenih namirnica

Gosti trae i zasluuju kvalitetan ekoloki proizvod

Med je vrlo hranjiva namirnica, posjeduje kvalitetne i visokovrijedne

sastojke u savrenom omjeru, koje ljudi nisu jo ni danas uspjeli
proizvesti ni svojom rukom ni industrijskim putem.
 Takoer smatramo da
pelinji proizvodi predstavljaju idealan dar

Suvenir se mora vrlo ozbiljno planirati kao jedinstven dio

ponude odreenog turistikog prostora sa svim
vrijednostima koje predstavljaju taj prostor i koja,
dakako, pobuuju pozornost turista.

Pelarstvo pripada naoj tradicijskoj proizvodnji i upravo

ono predstavlja dobro koje se moe pripremiti i ponuditi
kao originalni i autohtoni suvenir.
Predstavljamo pet originalnih proizvoda koje su
uenici i nastavnici
Ugostiteljsko-turistike kole Osijek osmislili i
izradili
Jestiva koarica s medom koji se izlije u aj
Praline s medom
Lizalice s medom
Energetske ploice s medom
Zdravi gumeni bomboni s medom
Izrada proizvoda
Izrada medene koarice
Izrada pelice
 Med koji se nalazi u
koarici izlije se u
tekuinu, a cijela
koarica, pa i pelica
ukusan je kola
 Izrada lizalica s
medom
Po elji okusi i dodatci:

orasi, ljenjaci, bademi,

pistacije, umbir, narana,
banana, jagoda, zvjezdasti
anis, curry, menta
 Izrada energetskih
ploica s medom
Sve sastojke
(kikiriki, ljenjak, orahe,
badem, groice, brusnice i
med ) pripremiti, nasjeckati
i staviti u posudu.
Dodati med i otopljene
pjenaste bombone te sve
povezati u jednolinu
smjesu.
Namaenim rukama
modelirati oblike ploica po
elji. Ostaviti ih da se osue i
tek onda posluiti.
Izrada zdravih gumenih bombona s medom
Izrada pralina s medom
 Miris i okus bakinih kolaa
Vratili smo se u vrijeme naih baka i prabaka te njihova
naina pripremanja slastica
Istraili smo i nauili raditi i
kolae s medom prema
starim receptima iz 1895.
godine
Slavonski, Medeni kola s
a jo k tomu i bakini kolai vinjama
100 grama okolade za
kuhanje
190 grama kristal-eera
1 vanilin eer
210 grama maslaca sobne
temperature
100 ml meda
2 jaja
200 grama glatkog brana
1 liica sode bikarbone
2 june lice kakaa
250 ml vrue vode
Medene ape -
pracne
Sastojci
1 alica svinjske masti
3 alice glatkog brana
2 jaja
3 lice otopljenog meda
1 lica eera
liice sode bikarbone

Priprema

Umijesiti glatko tijesto od

svih sastojaka. Napuniti
tijestom odgovarajue
kalupe koji su prethodno
namaeni i pobranjeni.
Pei na 180 stupnjeva 15-20
minuta.
 Nai proizvodi
razveselili su i
volontere
humanitarne udruge
Marijini obroci i

mons. dr. uru Hrania,

akovako-osjekog
nadbiskupa
 Tambraki sastav
Slavonia band oduevio
se medenim lizalicama
 Zainteresiranim gostima smo
predstavili svoju brouru Miris i
okus meda , pokazali kako
napraviti proizvode te smo ih svi
zajedno slasno pojeli. Veseli nas
to su se odazvali predstavnici TZ
Osjeko-baranjske upanije,
udruge pelara, vlasnici seoskih
domainstva, proelnica
Upravnog odjela za prosvjetu,
kulturu, port i tehniku kulturu
OB te novinari i ostali gosti.
Broura Miris i okus meda
 Med, kao vrhunski desert ili
zanimljiv poklon, na e gost rado
ponijeti za uspomenu.

Uvjereni smo u to!

 Zahvaljujemo svima koji su sudjelovali i
pomogli ovomu projektu
Uenici:
Sunica Maras, 3. razred, slastiar
Ana-Marija anar, 3. razred, slastiar
Valentina Novoseli, 3. razred, slastiar
Matea Levai, 2. razred, kuhar
Josipa tigler, 2. razred, kuhar
Matej Babi, 2. razred, kuhar
Magdalena Blaevi, 2. razred, kuhar
Valentina Krahulec, 2. razred, kuhar Ogranak Matice hrvatske Osijek

Mentori:
Gabrijela Baraban
Ivan Gapi
Slavko Horvat
Marina Majdeni
Zdenka Marjanovi

Fotografkinja: Osjeko-baranjska upanija

Janja Angebrandt Upravni odjel za prosvjetu, kulturu, port i
tehniku kulturu
Logo je projekta dizajnirala i nacrtala Logo smo stavili na alice koje
Danijela Ai, uenica 3. f razreda, smo darivali svim sudionicima
smjer Hotelijersko-turistiki projekta
tehniar
 Ministarstvu turizma posebno
zahvaljujemo to nam je omoguio ovu
gastronomsku avanturu!
I jedna napomena za kraj,

takoer elimo potaknuti ukljuivanje pelinjaka u turistiku ponudu

ruralnoga prostora jer turistiki privlaan pelinjak omoguava
druenje s pelama, kuanje i kupnju pelinjih proizvoda,

ali o tome emo idue godine!

Medeno svima gdje god bili!