Dieta lekkostrawna Zweryfikowany przez mgr Aneta Kocioek Dietetyk, biotechnolog, specjalista ds.

zdrowia
publicznego. Doktorantka lskiego Uniwersytetu Medycznego.

Dieta lekkostrawna ma na celu dostarczenie organizmowi wszystkich niezbdnych skadnikw

pokarmowych oraz ograniczenie produktw i potraw cikostrawnych. Jest diet lecznicz, zalecan
w wielu chorobach, szczeglnie schorzeniach jelit, po operacjach czy zatruciach; dla ludzi starszych.

polega na nieobcianiu ukadu pokarmowego

Pokrywa ona zapotrzebowanie kaloryczne
dorosej osoby oraz zapotrzebowanie na
wartoci odywcze. Bdc na diecie
atwostrawnej, naley spoywa posiki o maej
objtoci w regularnych odstpach czasu od 4
do 5 posikw w cigu dnia. Ostatni posiek
powinno si zje nie pniej ni na dwie
godziny przed snem.
Potrawy naley przygotowywa, uywajc
nastpujcych technik kulinarnych:
Podstaw diety atwostrawnej jest ograniczenie
lub nawet wyeliminowanie produktw i potraw
tustych, smaonych, dugo zalegajcych w
odku, wzdymajcych oraz ostro
przyprawionych.
Ponadto w diecie atwostrawnej ogranicza si
spoycie pokarmw zawierajcych due iloci
bonnika.

gotowanie na parze, w wodzie,

duszenie,
pieczenie w folii.
Dieta optymalna atwostrawna:

niektre produkty s Polepsza si inne

zdrowie mona
zalecane stopniowo
wprowadzi:
zabronione
pieczywo buki pszenne, biszkopt, chleb razowe pieczywo chleb ytni, razowy,
pszenny pieczywo chrupkie i z
otrbami
dodatek do chude wdliny (drobiowe, tuste wdliny
pieczywa poldwica sopocka); (wieprzowe), sery te,
chudy twarg smalec, pasztety
tuszcze oliw z oliwek, oleje Twarde margaryny, smalec
sonecznikowe, rzepakowe,
sojowe, maso
warzywa powinny by gotowane, brokuy, szpinak, warzyw marynowanych
rozdrabniane lub przetarte kalafior (konserwowanych),
- pomidor bez skrki, wzdymajcych (cebula,
- marchewka, por, kapusta biaa,
- buraki, czerwona, kalafior,
- pietruszka, ogrki), nasion rolin
- dynia strczkowych (fasola,
groch, soja), grubo
tartych, z majonezem i
sosem
owoce banany, morele, jabka pieczone liwki, kiwi, Gruszki, czerenie,
lub gotowane, owoce jagodowe melona daktyle, liwki
(maliny, truskawki)
Ziemniaki gotowane najlepiej w piure Smaone, frytki
 zupy z dozwolonych warzyw
dodatek do biay ry, drobne makarony
zup (nitki, fale, gwiazdki, muszelki),
lane kluski, grzanki
kasze manna, kuskus oraz drobna
kasza jczmienna
misa chude, gotowane (miso
drobiowe, schab, ryby), pulpety i
potrawki [+pieczone w folii]
risotto i pierogi
Napoje herbatki owocowe, napary
zioowe, jogurty naturalne,
mleko (??) oraz kawa zboowa
Deser budy, kisiel, galaretk, mus
owocowy, suflet, bezy, soki
owocowe
Przyprawy Podawane dania powinny mie
agodny smak, aby nie pobudza
wydzielania sokw trawiennych,
majeranek, rzeucha, koper,
pietruszka, cukier, kwasek i sok
z cytryny
na wywarach misnych,
grzybowych, zasmaanych,
kapustnych, strczkowych
grube makarony (widerki,
lazanie, kokardki)
po spoyciu kaszy
gryczanej(?) oraz grubej
jczmiennej mog wystpi
dolegliwoci
Tuste, smaone,
marynowane, wdzone
gotowane na smaone krokiety, bigos,
mikko jaja kotlety
sab, naturaln alkoholu, mocnej kawy,
kaw z mlekiem napojw gazowanych, a
take coca-coli
ciast z kremami, tortw,
batonw, czekolad,
orzechw oraz chawy
Po spoyciu potraw z
dodatkiem chili, papryki,
pieprzu, musztardy, octu,
ziela angielskiego czy
gorczycy, mog wystpi
dolegliwoci blowe.

Przykadowe menu

niadanie: pieczywo pszenne z masem, chud poldwic, pomidorem, saba herbata

II niadanie: kajzerka z twarogiem i powidami, napj owocowy.

Obiad: krupnik, klopsiki z misa drobiowego w sosie koperkowym, ry, gotowana

marchewka, kompot truskawkowy.

Podwieczorek: galaretka z jabkiem, herbatnik

Kolacja: zapiekanka z warzyw i makaronu, herbata owocowa.