Noviteti iz ku}e Dr.

Oetker
Ovog puta Vam predstavljamo neke nove proizvode iz na{eg asortimana.

Dekor mrvice
Pored ve} postoje}ih glazura, sada postoje i dekor mrvice! I to prave Koristite:
~okoladne i {arene, sa vo}nim ukusom i mirisom, u prakti~noj teglici sa
dozerom. Mo`ete ih koristi za ukra{avanje kola~a, biskvita, torti,
vo}nih poslastica, pa ~ak i sladoleda.

Vo}na
iznena|enja
Galetta - puding bez kuvanja
Priprema je brza i jednostavna. Potrebno Vam je
samo 500 ml (1/2 l) mleka i 3 minuta vremena.
Jednostavno umutite mikserom, sipajte u dezertne
posude, po `elji ukrasite Dr. Oetker {lag penom
klasik ili light, pospite dekor mrvicama i poslu`ite!
A u vrelim letnjim danima, napravite osve`avaju}i
milk-{ejk. Tada pripremite Galetta puding sa l - 1 l mleka,
stavite u fri`ider da odstoji 1 sat, sipajte u visoke ~a{e, dodajte nekoliko kockica leda,
slam~icu i - poslu`ite!
Mo`e se koristiti i za filovanje kola~a i torti.
Knji`ica br. 12

Sa nestrpljenjem o~ekujemo Va{e mi{ljenje, recepte i sugestije!

Kvalitet je najbolji recept.

Dr. Oetker d.o.o. Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto put br. 9
Tel./fax: +381 (0) 11 2696 818, 2696 887, 2696 891
E-mail: oetkeroetker.co.yu Kvalitet je najbolji recept.
 Koristite:

Dragi na{i ljubitelji kola~a i poslastica,

U prethodnoj knji`ici smo poku{ali da Vam pomognemo da otkrijete
~ari suvog kvasca... Nadamo se da smo u tome i uspeli.

Sa prvim glasnicima novog prole}a i Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji i

Crnoj Gori se potrudio da Vam priredi pregr{t iznena|enja.

Ove godine sa ponosom slavimo jedan, za nas veoma va`an jubilej -

115 godina Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo. Naime,
1891. godine u jednoj maloj apoteci u Bielefeldu se "rodio" prvi
pra{ak za pecivo, koji je svakoj doma}ici, od tada pa do danas,
garantovao da }e joj svaki kola~ od 500 g bra{na sigurno uspeti,
ma koje druge sastojke dodavale - na{ Original Backin.

I ovog puta smo za Vas isprobali neke nove, ukusne i jednostavne

recepte, ~ija priprema Vam ne}e oduzeti previ{e vremena, kako biste
mogli da u`ivate u ~arima, koje donosi prole}e, a da pritom stignete i
da iznenadite i obradujete Va{e najmilije.

Nadamo se da }ete u`ivati u pripremanju na{ih novih recepata, koje

smo kao i uvek do sada, osmislili samo za Vas, s ljubavlju.

@elimo Vam bezbroj prijatnih trenutaka u pripremanju kola~a i u`ivajte

u prole}u!

Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji i Crnoj Gori

Zebra rolat sa jagodama

Za biskvitno testo: Penasto umutite jaja i `umance, mute}i

mikserom najve}om brzinom oko 1 minut.
3 jaja
Pome{ajte {e}er i vanilin {e}er, dodajte u roku
1 `umance
od 1 minuta, potom mutite jo{ 2 min.
150 g {e}era Pome{ajte bra{no sa gustinom i pra{kom za
1 kesica Dr. Oetker vanilin pecivo, dodajte u smesu od jaja iz dva puta,
{e}era mute}i najni`om brzinom.
100 g p{eni~nog bra{na Sipajte dobre 2/3 testa na hartijom za pe~enje
25 g Dr. Oetker Gustina oblo`enu i podmazanu tepsiju (30 x 40 cm)
1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker pritom savijte hartiju na otvorenoj strani
Original Backin pra{ka za tepsije, oblikuju}i rub. U preostalo testo
pecivo dodajte kakao prah i vodu, umutite, sipajte u
kesicu za zamrziva~, odesecite jedan }o{ak,
20 g kakao praha
nacrtajte "zebraste pruge" preko svetlog testa
1 ka{ika vode i pecite.
Za nadev: Temperatura pe~enja
250 g jagoda Elektri~na pe}nica: 220 C
200 g jogurta od jagode (prethodno zagrejana)
600 ml slatke pavlake Pe}nica na plin: stepen 4-5
50 g {e}era (prethodno zagrejana)
2 kesice Dr. Oetker Kremfixa Vreme pe~enja: oko 10 min.

Za ukra{avanje: Biskvitno testo odmah nakon pe~enja istresite

nekoliko sve`ih jagoda na {e}erom posutu kuhinjsku krpu i ostavite da
listi}i nane se hladi sa hartijom.
Za nadev dobro operite jagode, ocedite, o~istite
i iseckajte. Skinite hartiju sa biskvita i prema`ite
ga jogurtom od jagode. Umutite slatku pavlaku
sa {e}erom i Kremfixom, ostavite malo po
strani za ukra{avanje. Dodajte seckane jagode i
rasporedite krem po biskvitu. Namotajte sa
Koristite: du`e strane. Ostavite rolat da se hladi oko 2
sata.
Pre poslu`ivanja ukrasite preostalom slatkom
pavlakom, jagodama i listi}ima nane.

Savet: Mo`ete koristiti i maline, kupine...

Tada koristite i jogurt odgovaraju}eg ukusa.
Nebeski trougli}i

Za mu}eno testo: Penasto umutite maslac ili margarin mute}i

mikserom najve}om brzinom oko 1 minut.
150 g maslaca ili margarina
Postepeno dodajte {e}er i vanilin {e}er. Mutite
150 g {e}era dok ne dobijete ujedna~enu smesu. Sada na
1 kesica Dr. Oetker vanilin svakih min. dodajte po 1 `umance.
{e}era Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo,
4 `umanca prosejte i dodajte u smesu od jaja iz vi{e puta,
150 g p{eni~nog bra{na mute}i srednjom brzinom. Nanesite polovinu
1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker testa na podmazanu, hartijom za pe~enje
Original Backin pra{ka za oblo`enu tepsiju, u dimenzijama 25 x 30 cm.
Na otvorenim stranama presavijte hartiju,
pecivo
oblikuju}i tako rub. Postupak ponovite i sa
Za nadev: drugom polovinom testa.
Za nadev ~vrsto umutite belanca i ravnomerno
4 belanca ih nanesite preko testa. Pospite seckanim
75 g seckanog le{nika le{nicima, koje ste pome{ali sa {e}erom i
20 g {e}era cimetom. Stavite kore da se peku, jednu za
1 ka{i~ica mlevenog cimeta drugom (u pe}nici na topao vazduh mo`ete i
istovremeno).
Za fil:
1 kesica Dr. Oetker belog, Temperatura pe~enja
mlevenog `elatina Elektri~na pe}nica: 180-200 C
100 ml soka od narand`e (prethodno zagrejana)
Topao vazduh: 160-180 C
1 konzerva kompota od kajsija
(prethodno zagrejana)
(neto 480 g) Pe}nica na plin: stepen 3
250 g jogurta (prethodno zagrejana)
30 g {e}era Vreme pe~enja: oko 12-15 min. po tepsiji
1 bo~ica Dr. Oetker arome
Kore odmah po pe~enju istresite na hartiju za
puter-vanila
pe~enje, koju ste polo`ili na re{etku. Pa`ljivo
500 ml ( l) slatke pavlake odstranite hartiju sa kojom su se kore pekle.
Ostavite ih da se ohlade.
Za posipanje:
Za fil natopite `elatin sa 4 ka{ike soka od
{e}er u prahu narand`e i ostavite da nabubri oko 10 min.
Ocedite kajsije i iseckajte ih na kockice.
Koristite: Pome{ajte jogurt sa preostalim sokom od
narand`e, {e}erom i vanilin {e~erom.
Zagrevajte `elatin me{aju}i (ne kuvati!), dok se
potpuno ne istopi. Pome{ajte ga sa 2-3 ka{ike
jogurt smese, onda sjedinite sa preostalom
smesom. Dodajte kockice kajsija i ostavite fil da
odstoji na hladnom mestu.
Umutite slatku pavlaku. Kada vo}ni fil po~ne da
se zgu{njava, dodajte umu}enu pavlaku i sjedi-
nite. Prema`ite fil preko jedne pe~ene kore,
poklopite drugom i blago pritisnite. Poravnajte
rubove. Pospite po `elji povr{inu kola~a
{e}erom u prahu i isecite kola~ na trouglove.

Savet: Mo`ete koristiti i sve`e kajsije. Potrebno je

samo da ih na kratko potopite u vrelu vodu
i odstranite ko`icu.
Brzi vo}ni puding kola~

Za kvasno testo: Zagrejte mleko u {erpi i u njemu otopite maslac

ili margarin. Prosejte bra{no u ~iniju,
180 ml mleka
dobro ga pome{ajte sa kvascem. Dodajte
50 g maslaca ili margarina
preostale sastojke i mlako mleko, i sve
375 g p{eni~nog bra{na preradite mikserom, prvo najni`om, a potom
1 kesica Dr. Oetker suvog najve}om brzinom pomo}u miksera (nastavci
kvasca za me{enje), ili ru~no. Mesite oko 5 min., tako
50 g {e}era da dobijete glatko testo.
1 kesica Dr. Oetker vanilin Ostavite pokriveno testo da odstoji na toplom
{e}era mestu, sve dok se vidno ne uve}a.
1 prstohvat soli Pospite testo malo sa bra{nom i jo{ jednom
1 jaje kratko promesite na radnoj povr{ini. Razvaljajte
testo na veli~inu tepsije od rerne (30 x 40 cm),
Za nadev: stavite testo u tepsiju i vi{e puta izbodite
vilju{kom.
2 kesice Dr. Oetker Original
Za nadev pripremite puding prema uputstvu
pudinga sa ukusom vanile
sa kesice, ali sa samo 100 g {e}era i 750 ml
100 g {e}era mleka. Kada se skuva, dodajte kiselu pavlaku i
750 ml ( l ) mleka koru od limuna i ravnomerno nanesite
250 g kisele pavlake puding-krem preko testa.
1 rendana kora od limuna O~istite vo}e, operite i ocedite, po potrebi
500 g me{anog sezonskog vo}a, npr. iseckajte, pome{ajte ga sa bademom i {e}erom
maline, kupine, ribizle, i rasporedite preko puding-krema (ostavite malo
borovnice... vo}a po strani za ukra{avanje).
100 g olju{tenog, seckanog badema Ostavite testo da jo{ jednom naraste, dok se
vidno ne uve}a i stavite da se pe~e.
2 ka{ike {e}era
Za ukra{avanje: Temperatura pe~enja
Elektri~na pe}nica: oko 200 C
1 Dr. Oetker glazura sa
(prethodno zagrejana)
ukusom marcipana, pun~a ili Topao vazduh: oko 180 C
~okolade (prethodno zagrejana)
Pe}nica na plin: stepen 3-4
(prethodno zagrejana)
Koristite: Vreme pe~enja: oko 20 min.
Stavite kola~ sa tepsijom na re{etku da se
ohladi. Ohla|en kola~ pospite vo}em, koje ste
ostavili po strani. Pripremite glazuru po izboru
prema uputstvu sa kesice. Sipajte je u kesicu
od zamrziva~a, odsecite mali }o{ak, potom
isprskajte kola~ po `elji.

Savet: Kola~ nakon pe~enja mo`ete da prelijete i

Dr. Oetker prelivom za torte. Tada }e vo}e
dobiti sjaj i ne}e se osu{iti. U tom slu~aju
glazuru nanesite preko preliva.

Savet: Mo`ete da koristite i smrznuto vo}e, koje

}ete prethodno odlediti na kuhinjskom
ubrusu.
Bellini torta

Za mu}eno testo: Penasto umutite margarin ili maslac mute}i

mikserom najve}om brzinom. Postepeno
125 g maslaca ili margarina
dodajte {e}er i vanilin {e}er. Mutite dok ne
150 g {e}era dobijete ujedna~enu smesu.
1 kesica Dr. Oetker vanilin Dodajte jaja jedno po jedno (na otprilike svakih
{e}era min. po jedno). Pome{ajte bra{no sa
3 jaja pra{kom za pecivo, prosejte i dodajte iz nekoliko
200 g p{eni~nog bra{na puta, naizmeni~no sa mlekom, u umu}enu
2 ravne ka{i~ice Dr. Oetker smesu, mute}i mikserom srednjom brzinom.
Sipajte testo u kalup sa {tipaljkom ( 26 cm,
Original Backin pra{ka za
podmazano dno) i poravnajte. Pecite na re{etki
pecivo od rerne.
5 ka{ika mleka
Temperatura pe~enja
Za nadev: Elektri~na pe}nica: oko 180 C
8 lista Dr. Oetker `elatina (prethodno zagrejana)
1 konzerva kompota od bresaka Topao vazduh: oko 160 C
(neto 500 g) (prethodno zagrejana)
500 g neslanog sremskog ({vapskog) Pe}nica na plin: stepen 2-3
(prethodno zagrejana)
sira
Vreme pe~enja: oko 20-25 min.
75 g {e}era
3-4 ka{ike likera od breskve Stavite kola~ da se malo prohladi u tepsiji.
sok od limuna Pa`ljivo odstranite obru~ kalupa i premestite
koru na re{etku da se ohladi do kraja.
125 ml penu{avog vina
Za nadev potopite `elatin u hladnoj vodi prema
200 ml slatke pavlake
uputstvu sa kesice.
Za ukra{avanje: Ocedite polutke bresaka, sa~uvajte pritom sok.
2 polutke ispasirajte i dodajte 4 ka{ike
2 ka{ike olju{tenog badema, sa~uvanog soka. Preostale polutke iseckajte na
iseckanog na listi}e kri{ke i ostavite ih po strani.
Pome{ajte sir, {e}er, liker i sok od limuna.
Dodajte vino. 6 lista blago istisnutog `elatina
zagrejte u maloj {erpi (ne kuvajte), dok se
potpuno ne istopi. Pome{ajte sa 3 ka{ike
Koristite:
smese od sira. Potom sjedinite sa preostalom
smesom, dobro izme{ajte i ostavite da se hladi.
Preostala 2 lista `elatina otopite na isti na~in
kao {to je prethodno opisano. Otopljeni `elatin
dobro sjedinite sa pireom od bresaka.
Kada smesa od sira po~ne da se ste`e, umutite
slatku pavlaku i sjedinte. Pomo}u vilju{ke
dodajte pire od bresaka i provucite kroz krem
(ne me{ati, kako bi ostali "tragovi").
Polo`ite koru na tacnu. Oblo`ite o~i{}enim
obru~em kalupa. Rasporedite po kori kri{ke
bresaka, koje ste prethodno ostavili po strani.
Preko toga sipajte krem od bresaka i poravnajte.
Ostavite tortu da stoji na hladnom oko 3 sata.
Propr`ite badem u tiganju bez dodavanja
masno}e, tako da dobije zlatno-sme|u boju,
ostavite da se ohladi. Pa`ljivo odstranite obru~
kalupa. Pospite tortu propr`enim bademom.
Kola~ sa ~okoladom i malinama

Pripremite: Usitnite ~okoladu, stavite je u manju {erpu i

otopite na pari. Ostavite da se malo prohladi.
1 ~iniju sa poklopcem (od 3 l)
Za testo pome{ajte bra{no sa pra{kom za
150 g ~okolade za kuvanje
pecivo i prosejte u ~iniju sa poklopcem, dodajte
Za tre{eno testo: {e}er i prome{ajte. Dodajte jaja, maslac ili
270 g p{eni~nog bra{na margarin i mleko. Dobro zatvorite ~iniju
3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker poklopcem.
Original Backin pra{ka za Vi{e puta dobro protresite ~iniju (ukupno 30-tak
pecivo sekundi), tako da se svi sastojci dobro sjedine.
125 g {e}era Skinite poklopac i jo{ jednom dobro prome{ajte
4 jaja varja~om, kako bi se sjedinili i sastojci koji su se
125 g otopljenog, ohla|enog zadr`ali po rubovima ~inije.
maslaca ili margarina Sipajte testo u podmazanu tepsiju (30 x 40 cm)
i poravnajte. Sada ka{ikom nanesite otopljenu
100 ml mleka
~okoladu u hrpicama. Stavite da se pe~e.
Za natapanje:
125 ml skuvane i proce|ene crne ili Temperatura pe~enja
espresso kafe Elektri~na pe}nica: oko 200 C
2 ka{i~ice {e}era (prethodno zagrejana)
2 ka{i~ice Amaretto likera Topao vazduh: oko 180 C
(liker od badema) (prethodno zagrejana)
Pe}nica na plin: stepen 3-4
Za krem: (prethodno zagrejana)
200 g sve`ih malina Vreme pe~enja: oko 20-25 min.
sok od 1 limuna
100 g {e}era u prahu Stavite tepsiju na re{etku da se kola~ ohladi.
Povr{inu kola~a vi{e puta izbodite vilju{kom.
1 Dr. Oetker Parfe krema
Za natapanje pome{ajte kafu sa {e}erom i
600 ml mleka
likerom. Time prelijte kola~.
Za ukra{avanje: Za krem o~istite i ispasirajte maline. Pome{ajte
100 g o~i{}enih, sve`ih malina ih sa limunovim sokom i {e}erom u prahu.
30 g krupno rendane mle~ne Umutite Parfe kremu prema uputstvu sa kesice.
~okolade Na kraju dodajte pasirane maline i lagano
mute}i sjedinite sa Parfe kremom.
Rasporedite krem preko kore i poravnajte.
Koristite: Ostavite kola~ da stoji na hladnom oko 2 sata.
Pre ukra{avanja isecite kola~ na par~i}e po `elji.
Ukrasite ih malinama i krupno rendanom
~okoladom.

Savet: Umesto rendane ~okolade mo`ete da

koristite i Dr. Oetker dekor mrvice od
~okolade ili {arene mrvice sa vo}nim
ukusom.
Ananas-musli torta

Za koru: Sipajte musli u ve}u kesu i dobro je zatvorite.

Usitnite ga oklagijom, potom istresite u tiganj i
200 g Dr. Oetker Vitalis vo}nog
malo ga propr`ite, bez dodavanja masno}e.
muslija
Sjedinite sa maslacem i medom. Polo`ite obru~
100 g otopljenog maslaca ili od kalupa sa {tipaljkom ( 26 cm) na tacnu,
margarina oblo`enu ukrasnom hartijom (npr. sa ~ipkom).
50 g meda Sipajte musli smesu u obru~ i uz pomo} ka{ike
rasporedite i pritisnite.
Za nadev: Za nadev dobro ocedite ananas, pritom
1 konzerva kompota od sa~uvajte sok. Potopite `elatin prema uputstvu
ananasa (neto 306 g), ili sa kesice.
neko sve`e sezonsko vo}e Pome{ajte pavlaku, jogurt, {e}er, limunov sok i
10 lista Dr. Oetker `elatina koru. Ananas iseckajte (ostavite nekoliko
250 g kisele pavlake komadi}a po strani za ukra{avanje) i sjedinite
sa jogurt smesom.
500 g obranog jogurta
6 ka{ika soka od ananasa zagrejte u {erpi
100 g {e}era
(ne kuvajte). Istisnite blago `elatin i me{aju}i
2-3 ka{ike limunovog soka ga potpuno otopite u soku od ananasa. Sada
1 ka{i~ica rendane kore od dodajte 3 ka{ike jogurt smese sa ananasom,
limuna dobro izme{ajte, potom sjedinite sa ostalom
200 ml slatke pavlake smesom. ^vrsto umutite slatku pavlaku i
sjedinite.
Sipajte krem preko musli kore i poravnajte.
Ostavite tortu da odstoji oko 3 sata u fri`ideru,
kako bi se krem stegao, potom o{trim no`em
Koristite:
pa`ljivo odvojite obru~ kalupa i uklonite.
Povr{inu torte ukrasite komadi}ima ananasa i
po `elji pospite muslijem.

Savet: Umesto ananasa mo`ete da koristite i neko

drugo vo}e iz kompota.