Vad kolhydraterna

gör med din hjärna

Den amerikanske neurologen och medicine ning och hans bevisföring kring hur hjärnan belastas av Vi lottar ut tre
exemplar av
doktorn David Perlmutters bok ”Grain Brain” socker och snabba kolhydrater – men det är associationer neurologen och
kommer ut i svensk översättning i slutet av maj och inga direkta bevis. näringsspecialis-
ten David Perlmut-
och heter då ”Hotet mot din hjärna – den över- Och att skaffa fram sådana bevis för eller emot socker ters bok: ”Hotet
raskande och skrämmande sanningen om hur är ju nästan ogörligt med en sjukdom som utvecklas lång- mot din hjärna –
vete, kolhydrater och socker långsamt dödar samt och som drabbar i högre medelålder. Och om man den överraskande
och skrämmande
ditt mest känsliga organ”. skulle eliminera socker och stärkelse under hela livet får sanningen om hur
Den boken måste läsas av alla med hälso- man ett omöjligt kosthåll att jämföra med. vete, kolhydra-
ter och socker
intresse och som försöker åstadkomma en långsamt dödar
hälsosammare och friskare ålderdom. Fetma krymper hjärnan ditt mest känsliga
Mycket talar för att resonemanget har viss bärkraft och organ” (Pagina
förlag).
David Perlmutter som är både neurolog och specialist i många av de studier som Perlmutter laborerar med har
nutrition kan på ett utmärkt sätt länka ihop dessa kun- som underlag utmärkta studier i bra tidskrifter och han Den tar upp hur
kolhydrater, såväl
skaper när han behandlar sina patienter på sin klinik i visar att ju fetare man är desto mindre blir hjärnans snabba som lång-
Florida, USA. (www.perlmutter.com) volym. Det finns även studier som visar att vid ökat samma, förstör din
Hans kunskaper och erfarenheter formar boken, som är sockerintag minskar hippocampus (centrum för minnet i hjärna men också
hur vi med en
skriven av en erfaren författare, Kristin Loberg, som ger hjärnan) kapacitet. fyraveckors kost-
språket spänst. Och det blir inte så mycket läkarfackuttryck Till detta skall läggas att läkemedelsindustrins olika omläggning och
förändrad livsstil
som man annars kan få i böcker skrivna av läkare. försök att lösa Alzheimer-problematiken grundligen har kan förbättra våra
Perlmutter berättar att det inte finns någon magisk kur misslyckats och att inga försök att minska plack-bildning- chanser till ett
sunt liv.
för autism, precis som det inte heller finns för schizo- en har fört de olika teorierna vidare.
freni eller bipolär sjukdom – dessa hjärnförändringar är Doktor Perlmutter
mycket olika sinsemellan men har ett underliggande för- Alzheimers driven av inflammation anser att kolhydrat-
intag kan orsaka
hållande som är gemensamt – alla har i grunden inflam- Det nya är att även Alzheimers är en sjukdom, liksom demens, ADHD,
mation som grundorsak. Och den i sin tur kan man säga många andra så kallade folksjukdomar, som troligen drivs ångest, depression,
kronisk huvudvärk
idag grundar sig på den mat vi äter. av inflammation på samma sätt som hjärt-kärlsjukdomar, och flera andra
Även om det fortfarande är mycket debatt om detta stroke, diabetes och även cancer. tillstånd. Han be-
visar patienter som drabbas av autism i många fall att de Man kan mäta förhöjda CRP-värden, som indicerar skriver också var-
för hjärnan mår så
svarar positivt på att eliminera gluten, socker och ibland inflammation – vita blodkroppar som aktiverar låg- bra av vissa fetter
även mjölkprodukter ur kosten. gradig inflammation i de små blodkärlen ute i vävna- och varför de vid
vilken ålder som
den - och som långsamt, långsamt gör att organen blir helst kan få hjärnan
Bättre utan vete och socker alltmer odugliga för att slutligen att producera nya
ADHD och andra bokstavsdiagnoser beskriver Perlmut- klappa ihop och för hjärnan blir ju hjärnceller.
Se tävlingstalong
ter på ett ingående sätt. De finns alla inom psykiatrins det katastrofalt. på sidan 60.
diagnostik och dessa patienter förbättras ofta när man
tar bort gluten, socker och mjölkprodukter ur deras kost, KARL E. ARFORS
hävdar Perlmutter. Professor – specialist i mikro-
Man blir mycket stimulerad av Perlmutters framställ- cirkulation och inflammation.

Andra banbrytande och kontroversiella böcker:

• Pure, White, and Deadly: How Sugar Is Killing Us and What We Can Do to Stop it av Dr. John Yudkin
• The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods You Were Designed to Eat av Dr. Loren Cordain
• Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health av Gary Taubes
• Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back to Health av Dr. William Davis
Detta är en serie böcker som försökt påverka hur vi tänker om kosten och hur vår kropp fungerar.
Den första av John Yudkin från Storbritannien sablades ner av de moderna fett- och kolesterolrädda forskarna.
Den moderna socker- och mjölindustrin gjorde allt för att industrin skulle få ett övertag och ILSI (International Life Science
Institute) hjälpte till på allt sätt. Och läkare och dietister hade bara en sak i huvudet; att mättat fett är farligt och skall undvikas,
annars stiger det farliga kolesterolet och man landar i hjärtinfarkt och död.
Gary Taubes som gjort en mycket bra sammanställning av hur det förhåller sig med kostråden och har gett ett bra underlag för
den utveckling som i senare tid resulterade i William Davis bok: Wheat Belly, som nu även finns på svenska: Brödberoende, över-
satt av Per Wikholm och Katarina Wikholm.

#3 2014 59