SCIENTIA VOL. 6 NO.

2, AGUSTUS 2016

PENGARUH PERBEDAAN METODE EKSTRAKSI TERHADAP

KANDUNGAN FENOLAT TOTAL EKSTRAK DAUN PILADANG
(Solenostemon scutellarioides (L.) Codd)
Verawati, Afdhil Arel, Rucita Arfianisa
Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia Yayasan Perintis Padang
Email : verawati81apt@gmail.com

ABSTRAK

Metode ekstraksi dapat mempengaruhi komponen kimia dalam suatu ekstrak tanaman.
Pada penelitian ini telah dilakukan uji penentuan kadar fenolat total dari daun piladang
(Solenostemon scutellarioides (L.) Codd). yang diekstraksi dengan beberapa cara. Metode
ekstraksi yang dilakukan antara lain cara tradisional (peremasan dan perebusan) dan ekstraksi
laboratorium (sokletasi dan maserasi). Kadar fenolat total ekstrak daun piladang diperoleh
dengan metode Folin-Ciocalteu dengan menggunakan spektrofotometer UV-Visible. Asam galat
diukur pada panjang gelombang maksimum 758 nm. Kadar fenolat dinyatakan dalam mg setara
asam galat / gr ekstrak. Perolehan kadar fenolat tertinggi oleh sokletasi daun kering 376,5979
mg/g, diikuti oleh maserasi daun kering 356,7619 mg/g, sokletasi daun segar 333,1509 mg/g,
maserasi daun segar 293,3015 mg/g, rebusan daun segar 216,3534 mg/g, sari remasan 77,3158
mg/g, rebusan daun kering 69,3957 mg/g.

Kata Kunci : Solenostemon scutellarioides, Piladang, fenolat, ekstraksi

ABSTRACT

The extraction method can affect profile of chemical compound in plant extract. This
research had been done to determine total phenolic compound from piladang leaves
(Solenostemon scutellarioides (L.) Codd) with several extraction methods. There are two
extraction methods that are traditional method (crushing and boiling) and laboratory method
(soxhletation and maceration). Total phenolic compounds were determined by Folin Ciocalteu
method with spectrophotometer UV-Vis at maximum wavelength 758 nm. Phenolic content was
expressed in mg galic acid equivalent/g extract. The highest phenolic content was found
376,5979 mg/g in soxhletation of dried leaves, followed bymaceration of dried leaves 356,7619
mg/g, soxhletation of fresh leaves 333,1509 mg/g, macerated of dried leaves 293,3015 mg/g,
boiled of fresh leaves 216,3534 mg/g crushing 77,3158 mg/g, boiled of dried leaves 69,3957
mg/g. Based on statistic analysis using SPSS 16 with on way ANOVA method, there are
significantly different for phenolic content from each extraction method.

Keywords : Solenostemon scutellarioides, Piladang, fenolat, ekstraksi

PENDAHULUAN tumbuhan obat oleh Zulfahmi

Piladang (Solenostemon
scutellarioides (L.) Codd) merupakan obat
tradisional yang sudah digunakan oleh
masyarakat di berbagai wilayah di
indonesia. Berdasarkan eksplorasi
(2010) dinyatakan bahwa daun piladang
digunakan sebagai obat ambeien, diabetes
melitus, demam, diare (sakit perut), datang
bulan terlambat, dan bisul. Berdasarkan
penelitian sebelumnya oleh Verawati (2015)
daun piladang mempunyai aktivitas

ISSN : 2087-5045 79

antioksidan serta mengandung fenolat dan
flavonoid.
Daun piladang (Solenostemon
scutellarioides (L.) Codd) diketahui
mengandung senyawa seperti minyak atsiri,
fenolat, tanin, lemak, phytosterol, kalsium
oksalat, alkaloid, etil salisilat, metal
eugenol, timol dan karvakrol, mineral
(Dalimarta, 2008). Profil komponen kimia
dari ekstrak tumbuhan obat dapat
dipengaruhi oleh banyak faktor salah
satunya adalah pemilihan metode ekstraksi.
Metode yang berbeda akan menghasilkan
profil kimia yang berbeda pula.
Pada penelitian ini akan diperiksa
pengaruh metode ekstraksi terhadap kadar
fenolat total ekstrak daun piladang. Metode
ekstraksi dibedakan atas 2 kelompok yaitu
metode tradisional (peremasan dan
perebusan) dan metode laboratorium
(sokletasi dan maserasi). Kadar fenolat total
ekstrak daun piladang ditentukan dengan
metoda folin-Ciocalteu.
METODE PENELITIAN
Alat dan Bahan
Alat-alat yang digunakan:
seperangkat alat Spektro UV-VIS (PG+92
UV-Visible), rotary evaporator (IKA),
seperangkat alat sokletasi, panci, beaker
glass 1L dan 250 mL, pipet tetes, gelas ukur
50 mL,timbangan analitik, botol, kertas
saring, corong, oven, spatel, tabung reaksi,
elenmeyer 250 mL, vial, pinset, blender,
kapas, labu ukur 10 mL.
Bahan- bahan yang digunakan: daun
piladang (Solenostemon scutellarioides (L.)
Codd), air, kloroform, etanol 70%, etanol
96%, FeCl3, asam galat, metanol, natrium
karbonat, reagen Folin-Ciocalteu, kertas
saring, corong.
Pengumpulan dan Identifikasi Sampel
Daun Piladang
Daun piladang diambil di daerah
Kandang Ampek Kabupaten Padang
Pariaman. Sampel diidentifikasi di
Herbarium ANDA Jurusan Biologi Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
(FMIPA), Universitas Andalas, Padang dan
telah dinyatakan sebagai daun piladang
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 2, AGUSTUS 2016
(Solenostemon scutellarioides (L.) Cood)
famili Lamiaceae dengan nomor identifikasi
048/K-ID/ANDA/III/2016.
Ekstraksi Daun Piladang
Sampel berupa daun piladang
sebanyak 1 kg. Sebagian daun piladang 600
g dikering anginkan hingga bisa dipatahkan
dengan jari. dari 600 diperoleh 140 g daun
kering (pengeringan 23,33%). Daun kering
kemudian diserbukkan.
Cara Tradisional :
a) Peremasan
Sampel segar diambil sebanyak 20 g
dengan pelarut air 10 ml. Dilakukan
peremasan hingga didapatkan ekstrak
kemudian disaring filtrat. Dimasukkan
kedalam labu ukur 25 ml hingga tanda
batas dengan aquadest. Dipipet 10 ml
filtrat dalam cawan penguap dan
dikeringkan dengan menggunakan hot
plate skala 4 untuk mengkonversikan
bobot ekstrak yang diperoleh.
b) Perebusan
Sampel daun piladang (segar dan kering)
masing-masing sebanyak 20 g penyarian
perebusan dengan menggunakan
pemanasan air 200 ml (1 : 10) pada suhu
90o C selama 15 menit pemanasan.
Saring filtrat dan masukkan ke labu ukur
100 ml hingga tanda batas. Dipipet 10 ml
filtrat dalam cawan penguap dan
dikeringkan dengan menggunakan hot
plate skala 4 untuk mengkonversikan
bobot ekstrak yang diperoleh.
Ekstraksi laboratorium
a) Maserasi
Sampel daun piladang 20 g serbuk kering
dan sampel segar dipotong. Maserasi
dengan etanol selama 24 jam. Sesekali
diaduk hingga warna sampel menjadi
pucat. Maserat disaring dan filtrat
diuapkan rotary evaporator sehingga
diperoleh ekstrak kental.
b) Sokletasi
Sampel daun piladang 20 g (segar dan
kering) masing-masing disokletasi
dengan etanol. Sari sokletasi disaring dan
filtratnya diuapkan dengan rotary
evaporator sehingga diperoleh ekstrak
kental.
80
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 2, AGUSTUS 2016

Karakteristik Ekstrak dan metode ekstraksi yang paling tepat

a. Organoleptis; Pemeriksaan organoleptis
meliputi bentuk, warna, bau dan rasa.
(Depkes RI, 2008)
b. Rendemen Ekstrak (Depkes RI, 2008)
Berat ekstrak yang diperoleh
Rendemen %
Berat sampel daun segar/kering
c. Identifikasi Fenolat Total; Letakkan 1-2
tetes lapisan air pada plat tetes,
kemudian tambahkan 1-2 tetes
pereaksi FeCl3, terbentuknya warna
biru menandakan adanya kandungan
fenolat (Harborne, 1987).
Penentuan Kandungan Fenolat Total
(Poumorad, F at al , 2006)
Pipet 0,5 ml larutan standar asam
galat (40, 60, 80, 100, 120 µg/ml) dan
larutan masing-masing ekstrak piladang lalu
tambahkan 5 ml pereaksi Folin-Ciocalteu
(diencerkan 1: 10 aquadest), 4 ml larutan
natrium karbonat 1M, dikocok homogen,
biarkan pada suhu kamar selama 15 menit
dan ukur serapan panjang gelombang 743
nm dengan spektrofotometer UV-Vis. Data
serapan dan konsentrasi asam galat
digunakan untuk membuat kurva kalibrasi
sehingga diperoleh persamaan regresi y = a
+ bx. Nilai serapan dari masing-masing
larutan ekstrak dimasukkan dalam
perasamaan regresi sehingga diperoleh
kadar fenolat total. Tiap sampel dilakukan
pengulangan 3 kali.
Data penelitian diolah dengan
menggunakan analisa statistik sehingga
dapat diketahui adanya pengaruh metode
ekstraksi terhadap kandungan fenolat total
untuk memperoleh kandungan fenolat
tertinggi
HASIL DAN PEMBAHASAN
x 100%
Pemanfaatan daun piladang sebagai
obat tradisional di masyarakat dilakukan
dengan pengolahan sederhana yaitu dengan
peremasan daun segar dan perebusan. Proses
ini menggunakan pelarut air sehingga hanya
senyawa yang bersifat polar saja akan
tersari. Perebusan memiliki kelemahan lain
yaitu tidak cocok untuk zat-zat yang bersifat
termolabil dan dapat mengakibatkan
terjadinya proses hidrolisis pada senyawa-
senyawa ester.
Metode ekstraksi laboratorium yang
dipilih dalam penelitian ini adalah maserasi
(ekstraksi dingin) dan sokletasi (ekstraksi
panas). Maserasi merupakan proses
ekstraksi sederhana tanpa memerlukan
wadah khusus dan dengan sesekali
pengadukan. Sedangkan sokletasi
merupakan proses ekstraksi dalam wadah
soklet menggunakan pemanasan dan hemat
pelarut. Pelarut yang digunakan untuk kedua
metode adalah etanol. Daun piladang yang
digunakan ada dalam bentuk segar dan
bentuk serbuk daun kering. Terhadap
masing-masing sari larutan dan ekstrak
dilakukan karakterisasi dan persentase
rendemen. Untuk sari remasan dan
perebusan, dipipet 10 ml filtrat dan
diuapkan pelarutnya dengan hot plate
kemudian timbang berat residu. berat residu
dikonversikan ke jumlah filtrat seluruhnya
untuk mendapatkan nilai bobot ekstrak total.

Tabel I. Hasil Rendemen dan Bobot Ekstrak

Rendemen
Rendemen Terhadap
Ekstrak Volume Bobot ekstrak Terhadap
Daun Segar
Daun kering
Rebusan segar 100 ml 0,73 g 3,6490 % -

Rebusan kering 100 ml 1,996 g 2,3280 % 9,9775 %

Sari remasan 25 ml 3,058 g 3,8824 % -

Maserasi segar - 0,6681 g 3,3404 % -

Maserasi kering - 2,8341 g 3,3061 % 14,1690 %

ISSN : 2087-5045 81
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 2, AGUSTUS 2016

Sokletasi segar - 0,8792 g 4,3959 % -

Sokletasi kering - 2,9792 g 3,4757 % 14,8958 %

Proses pengeringan akan daun piladang berupa cairan kental,

mengurangi kandungan air dari daun
piladang dari 600 gr daun segar diperoleh
140 gr daun kering sebesar 23,33%. Terjadi
penurunan kadar ekstraktif dari daun kering
ketika dikonversikan terhadap berat daun
segar disebabkan mungkin kareana sel-sel
daun kering sudah menciut dan tidak
terbuka sempurna dibandingkan dengan
daun segar. Sehingga jumlah senyawa lain
terekstraksi menjadi sedikit berkurang.
Proses pengeringan juga dapat melepaskan
senyawa yang mudah menguap seperti
minyak atsiri sehingga juga dapat
berpengaruh kepada kadar ekstraktif
(rendemen) sampel.
Ekstrak yang diperoleh dilakukan
karakterisasi antara lain pemeriksaan
organoleptis, perhitungan rendemen dan
pemeriksaan kandungan metabolit sekunder
(fenolat). Setelah dilakukan pemeriksaan
organoleptis diperoleh data bahwa ekstrak
berwarna coklat-kehitaman, berbau khas,
dan memiliki rasa pahit. Sedangkan untuk
sari remasan diperoleh warna ungu
kecoklatan, bau khas, rasa pahit, dalam
bentuk larutan. Pada pemeriksaan metabolit
sekunder ekstrak daun piladang dengan
FeCl3 menunjukkan warna reaksi biru yang
berarti adanya fenolat.
Kandungan fenolat total masing-masing
ekstrak daun piladang ditentukan dengan
metode Folin-Ciocalteu yang
dikembangkan oleh Singleton dan Rossi.
Reagen Folin-Ciocalteu bereaksi dengan
senyawa fenol dan membentuk komplek
berwarna biru dalam suasana basa dengan
penambahan Natrium Karbonat. Komplek
warna yang terbentuk ditentukan
absorbannya dengan metode
spektrofotometri UV-VIS pada panjang
gelombang 758 nm.

Gambar 1. Spektrum panjang gelombang serapan maksimal asam galat-Folin Ciocalteu

Berdasarkan data absorban dan

konsentrasi larutan standar asam galat Tabel II. Data regresi linier dari kurva
diperoleh persamaan regresi. Persamaan kalibrasi fenolat total
regresi digunakan untuk menentukan Nilai
konsentrasi fenolat total dalam larutan uji No Parameter
Fenolat Total
sampel. 1

ISSN : 2087-5045 82
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 2, AGUSTUS 2016

2 Persamaan y= 0,0194 + asam galat/g ekstrak dimana kadar

Regresi ,00505x tertinggi diperoleh dengan metode sokletasi
3 Rentang Dinamik 40-120 µg/ml daun kering sebesar 376,5979 mg/g, diikuti
4 Batas Deteksi 5,5µg/ml maserasi daun kering 356,7619 mg/g,
5 Batas Kuantitasi 18,33 µg/ml sokletasi daun segar 333,1509 mg/g,
6 Koefisien korelasi 0,9987 maserasi daun segar 293,3015 mg/g,
7 Simpangan Baku 0,0093 rebusan daun segar 216,3534 mg/g, sari
remasan 77,3158 mg/g dan rebusan daun
Tabel III. Kandungan fenolat total kering 69,3957 mg/g. Kandungan fenolat
beberapa ekstrak daun total dari tiap metode dan jenis sampel
piladang berbeda signifikan (p<0,05).
Kadar
Ekstrak daun
No (mg/g ekstrak)
piladang
(x±SD, n=3)
1 Remasan daun 77,3158±0,2114 DAFTAR PUSTAKA
segar
2 Rebusan daun segar 216,3534±0,1608 Dalimartha, S., 2008, Atlas Tumbuhan Obat
Indonesia Jilid 2, Trubus
3 Rebusan daun 69,3957±0,1752 Agriwidya,Anggota IKAPI. PT.
kering Pustaka Pembangunan Swadaya
4 Maserasi daun segar 293,3015± 0,1334 Nusantara, Jakarta
Departemen Kesehatan Republik Indonesia,
5 Maserasi daun 356,7619±0,1145 2008, Farmakope Herbal
kering
Indonesia Edisi I, Jakarta.
6 Sokletasi daun 333,1509± 0,1007
segar Harborne, J.B., 1987, Metode Fitokimia
7 Sokletasi daun 376,5979±0,1529 Penentuan Cara Modern
kering Menganalisa Tumbuhan Cetakan
Ke- 2, Diterjemahkan oleh K.
Sari remasan hanya sedikit Padmawinata dan I. Soediro,
diperoleh kandungan fenolat. Karena tidak Bandung : ITB.
adanya bantuan pelarut organik dalam Poumorad, F., Hosseinimehr, N.,
penarikan zat metabolit sekunder sehingga Shohabimajd., 2006, Antioxidant
hasil kadar fenolat dari sari remasan rendah. Activity Phenol and Flavanoid
Bahan pelarut organik etanol lebih cocok Content of Some Selected Iranian
dibandingkan air untuk mengekstraksi Medicinal Plants, African Journal
fenolat. Metode ekstraksi sokletasi lebih of Biotechnology, 11: 1142- 1145
baik dari metode ekstraksi maserasi. Verawati, Mimi Aria, Sandia Maisa Mahal,
Hasil perhitungan statistik analisa Efiryanto dan Ayu Melia, 2015,
varian (ANOVA) satu arah terhadap kadar Antioxidant Activity, Total
fenolat dalam ekstrak dari masing-masing Phenolic and Total Flavonoid
sampel daun menunjukan perbedaaan yang Content of Piladang (Solenostemon
signifikaan (p scutellarioides) Leaf Extract,
proses ekstraksi mempengaruhi jumlah Proceeding Book : The 2nd
fenolat total dari daun piladang. International Conference on
Selanjutnya dilanjutkan dengan uji Duncan Pharmaceutical Nanotechnology /
pada ekstrak daun didapatkan berbeda Nanomedicine, Pancasila
signifikan antara masing-masing sampel. University, Jakarta
Zulfahmi dan B. Solfan, 2010, Eksplorasi
KESIMPULAN Tanaman Obat Potensial di
Kabupaten Kampar, Jurnal
Berdasarkan hasil penelitian yang Agroteknologi, Vol 1, No. 1, 31-38
telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa,
Kandungan fenolat total pada ekstrak daun
piladang dinyatakan dalam mg ekuivalen

ISSN : 2087-5045 83