ΠΑΙΔΙΚΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΑΚΗΣ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗΣ

 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

 300 γρ. μαργαρίνη
 120 γρ. χυμό πορτοκαλιού
 50 γρ. κονιάκ
 50 γρ. γάλα
 2 αυγά και 1 για άλειμμα
 ξύσμα από 2 πορτοκάλια
 2 βανίλιες
 1/2 κ. γλυκού σόδα
 1/2 κ. γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
 1 πρέζα αλάτι
 80 γρ. τρούφα πολύχρωμη
 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ. χωρισμένο στη μέση

 Βάζουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη στο μίξερ. Χτυπάμε με το φτερό μέχρι να

αφρατέψουν καλά για δέκα λεπτά περίπου.
 Ύστερα ρίχνουμε σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά και το μισό από το αλεύρι.
 Όταν ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά, βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και
προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας με ένα κουτάλι τη ζύμη στην
αρχή και μετά με το χέρι.
 Θέλουμε η ζύμη μας να είναι μαλακή και εύπλαστη. Πλάθουμε κουλουράκια, τα
απλώνουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα και με ένα πινέλο αλείφουμε
ένα ένα τα κουλουράκια μας με αυγό που το έχουμε ανακατέψει με λίγο νερό.
 Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 200ο C στον αέρα.