Χωριάτικη μακαρονάδα με φασολάκια

Άκης Πετρετζίκης

 450 γρ. φασολάκια πλατιά κτψ Μπάρμπα Στάθης

 500 γρ. σπαγγέτι Νο 5
 αλάτι
 350 γρ. λουκάνικο χωριάτικο
 1 πορτοκαλί πιπεριά
 1 πράσινη πιπεριά
 1 κόκκινη πιπεριά
 1 κρεμμύδι
 2 σκ. σκόρδο
 10 ντοματίνια
 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
 50 γρ. λευκό κρασί
 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
 1 κ.σ. ρίγανη
 200 γρ. Φέτα
 Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε τα φασολάκια, τα μακαρόνια, αλάτι και
βράζουμε για 10 λεπτά.
 Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
 Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες, τα βάζουμε στο τηγάνι και τα σοτάρουμε μέχρι να
βγάλουν το λάδι τους.
 Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, το κρεμμύδι και τα σκόρδα σε λεπτές φέτες, τα
βάζουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
 Στη συνέχεια, βάζουμε τα ντοματίνια, τον πελτέ και σοτάρουμε.
 Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε τη ζάχαρη και 2 κουτάλεςαπό
το νερό που βράζουν τα μακαρόνια.
 Σουρώνουμε τα φασολάκια με τα μακαρόνια και τα βάζουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα
υλικά.
 Προσθέτουμε τη ρίγανη, τη φέτα σπασμένη με τα χέρια μας, αφαιρούμε από τη φωτιά και
ανακατεύουμε.
 Σερβίρουμε με ρίγανη.