HUBUNGAN KONSUMSI IKAN DENGAN PRESTASI BELAJAR ANAK DI SEKOLAH

DASAR SWASTA BRIGJEND KATAMSO II KECAMATAN

MEDAN MARELAN KOTA MEDAN

(The Relationship of Fish Consumption and Student Learning Achievement in Brigjend Katamso II
Elementary School Medan Marelan Subdistrict Medan City)

Mentari Christ Riyandini¹, Etti Sudaryati², Albiner Siagian3

¹Alumni Mahasiswa Gizi Kesehatan Masyarakat, FKM USU
2,3
Staf Pengajar Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat, FKM USU

ABSTRACT
Fish is a source of animal protein that has the advantage is high content of essential fatty
acid to help the formation of brain cells in improving the academic achievement of school-age
children. In 2013, the average fish consumption rate of the population of Indonesia is still at 35,14
kgs/capita/year.
This study aims to determine the relationship of fish consumption withlearning achievement in
elementary school children of Brigjend Katamso II with a cross-sectional study design and was
conducted in November 2013 - August 2014. The study population was all elementary students and
samples were taken 68 students with proportional stratified random sampling. Primary data is the
identity of respondents, fish consumption, weight and height of children. Secondary data is a
general overview of the school and students grades monthly during the second semester of school
year 2013/2014.
The results showed that the type of fish consumed are marine fish and dairy (48,5%).
Sufficient amount of fish consumption (69,1%) with an average of 12,6 g/day. The frequency of fish
consumption occasionally (39,7 %) with an average of 4,55 times/week. Learning achievement is
very good (57,4%) with an average of 82,67. There is a significant relationship between the amount
of fish consumption and learning achievement (p=0,036) and the frequency of fish consumption and
learning achievement (p=0,012).
Suggested children's fish consumption should be increased quantity and frequency. Learning
achievement needs to be maintained. The school is expected to cooperate with the government and
deliver nutritional information through the school bulletin.

Keywords: Fish Consumption, Learning Achievement

PENDAHULUAN Pertumbuhan masa kanak-kanak

Garis-Garis Besar Haluan Negara
(GBHN) telah menetapkan bahwa tujuan
pembangunan nasional mengarah kepada
peningkatan kualitas sumber daya manusia.
Kualitas manusia Indonesia di masa yang
akan datang harus lebih baik dari sekarang.
Kualitas manusia dapat ditinjau dari berbagai
segi, yaitu segi sosial, ekonomi, pendidikan,
lingkungan, kesehatan, dan lain-lain. Dari
aspek gizi, kualitas manusia diartikan dalam
dua hal pokok, yaitu: kecerdasan otak atau
kemampuan intelektual dan kemampuan fisik
atau produktivitas kerja (Supariasa, 2001).
(growth spurt I, umur 1-9 tahun) berlangsung
dengan kecepatan lebih lambat daripada
pertumbuhan bayi, tetapi kegiatan fisiknya
meningkat. Oleh karena itu, dengan
perimbangan terhadap besarnya tubuh,
kebutuhan zat gizi tetap tinggi. Menyediakan
pangan yang mengandung protein, kapur dan
fosfor sangat penting (Baliwati &
Retnaningsih, 2004).
Indonesia dikenal sebagai Negara
Bahari dimana wilayah lautnya mencakup tiga
perempat luas Indonesia atau 5,8 juta km2
dengan garis pantai terpanjang di dunia
sebesar 81.000 km, sedangkan luas
1
daratannya hanya 1,9 juta km2. Perairan laut
Indonesia memiliki sekitar 3.000 jenis ikan
(Bahar, 2006). Dengan potensi wilayah laut
yang sangat luas dan kekayaan sumber daya
alam yang dimiliki Indonesia, sesungguhnya
kelautan merupakan sektor yang mempunyai
keunggulan komparatif dalam kiprah
pembangunan nasional (Iriyandi, 2013).
Rata-rata tingkat konsumsi ikan
penduduk Indonesia pada tahun 2013 naik
menjadi 35,14 kg/kapita/tahun dari
sebelumnya 33,89 kg/kapita/tahun di 2012,
32,35 kg/kapita/tahun di 2011 dan 30,48
kg/kapita/tahun di 2010. Hingga tahun 2014,
tingkat konsumsi ikan penduduk Indonesia
ditargetkan oleh Menteri Kelautan dan
Perikanan sebesar 38 kg/kapita/tahun, melihat
perkembangannya terus meningkat sejak 2010
sebesar 5,33% per tahun (Ditjen P2HP KKP,
2014). Masih rendahnya tingkat konsumsi
ikan perkapita di Indonesia antara lain karena
kurangnya pemahaman manfaat
mengkonsumsi ikan, kurangnya daya beli
ikan dan masih mahalnya harga ikan bagi
sebagian masyarakat yang mengkonsumsi
ikan dan anggapan bahwa makan ikan
menyebabkan kecacingan (Zulaihah &
Widajanti, 2006).
Padahal jika dikaji lebih lanjut, produk
perikanan memiliki keunggulan yang tidak
dimiliki oleh produk hewani/ternak lainnya,
seperti: (1) variasi produk perikanan sangat
banyak sehingga konsumen tidak akan pernah
bosan (sesungguhnya) dengan mengkonsumsi
hasil perikanan, (2) harga produk perikanan
relatif lebih murah dibandingkan dengan
produk peternakan seperti daging ayam,
daging kambing, atau daging sapi, (3) dapat
memenuhi kebutuhan protein hewani (Bahar,
2006). Protein ikan menyediakan lebih kurang
2/3 dari kebutuhan protein hewani yang
diperlukan oleh manusia dan kandungan
protein ikan relatif besar yaitu antara 15 – 25
% per 100 gram daging ikan. Disamping
menyediakan protein hewani yang relatif
tinggi, ikan juga mengandung lemak (minyak
ikan) antara 0,2 – 24 % terutama asam lemak
esensial termasuk omega-3 (yang masuk
dalam kelompok omega-3 adalah asam
linolenat, Eicosa Pentaenoic Acid (EPA), dan
Docosa Heksaenoic Acid (DHA). Ketiganya
ini disebut asam lemak esensial karena sangat
penting bagi pertumbuhan normal tubuh dan
karena asam lemak esensial tidak dapat
dibentuk di dalam tubuh maka harus dipenuhi
dari diet. Ikan dengan kandungan omega-3
yang relatif tinggi seperti ikan salmon,
gindara (cod), tuna, sardin, tenggiri
(makarel)). Asam lemak esensial sangat
diperlukan dalam pembentukan sel-sel otak
untuk meningkatkan tingkat intelegensia
(Danuri dalam Zulaihah & Widajanti, 2006).
Berdasarkan observasi dan wawancara,
didapatkan hasil bahwa SD Brigjend Katamso
II adalah salah satu perguruan nasional yang
baru diresmikan pada tahun 2012 dan terletak
di kawasan utara Kota Medan yang berada
tidak begitu jauh dari daerah penangkapan
ikan dan dekat dengan pasar tradisional
dimana ketersediaan ikan baik ikan laut
maupun ikan air tawar selalu terjamin. Hasil
wawancara dengan salah satu guru juga
mengatakan, sekolah ini dilengkapi dengan
fasilitas penyelenggaraan makanan dengan
menu vegetarian.
Adapun yang menjadi rumusan
masalah dalam penelitian ini adalah apakah
ada hubungan konsumsi ikan dengan prestasi
belajar anak di Sekolah Dasar Brigjend
Katamso II. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui hubungan konsumsi ikan dengan
prestasi belajar anak di Sekolah Dasar
Brigjend Katamso II.
Manfaat dari penelitian ini yaitu
sebagai bahan informasi untuk menambah
pengetahuan bagi peneliti, sebagai bahan
informasi bagi pihak sekolah dan orang tua
siswa SD Brigjend Katamso II serta
masyarakat Kecamatan Medan Marelan
tentang konsumsi ikan sebagai modal awal
pendukung pertumbuhan dan perkembangan
otak anaknya yang akan berdampak pada
prestasi belajar anak sebagai jembatan ke
masa depan si anak kelak, sebagai bahan
informasi dan dasar untuk pengembangan
teori dan penelitian selanjutnya tentang
hubungan konsumsi ikan dengan prestasi
belajar anak usia sekolah.
METODE PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan dalam
penelitian ini adalah penelitian survei dengan
desain cross-sectional (potong lintang).
Populasi penelitian ini adalah seluruh siswa
2
Thank you for using www.freepdfconvert.com service!

Only two pages are converted. Please Sign Up to convert all pages.

https://www.freepdfconvert.com/membership