Menu Degustación

AMUSE BOUCHE

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JABUGO MAXIMILIANO CON PA AMB OLI

JABUGO SCHINKEN “MAXIMILIANO” MIT PA AMB OLI
JABUGO HAM “MAXIMILIANO” WITH PA AMB OLI

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BISQUE DE BOGAVANTE CON RAVIOLI DE PESCADO AHUMADO

BISQUE VOM HUMMER MIT GERÄUCHETEM FISHRAVIOLI
LOBSTER BISQUE WITH SMOKED FISH RAVIOLI

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LENGUADO A LA MEUNIÈRE
SEEZUNGE “A LA MEUNIÈRE”
SOLE “A LA MEUNIÈRE”

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PALOMA Y FOIE GRAS AL OPORTO

TAUBE UND FOIE GRAS IN PORTWEIN
PIDGEON AND FOIE GRAS IN PORT WINE

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SURTIDO DE QUESOS
KÄSEAUSWAHL
SELECTION OF CHEESE

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BUDÍN DE ENSAÏMADA CON PERAS Y PARFAIT DE ALMENDRA

ENSAÏMADAPUDDING MIT BIRNEN UND MANDELPARFAIT
ENSAÏMADA PUDDING WITH PEARS AND ALMOND PARFAIT

MENU DE 4 PLATOS/ 4 GANG-MENÜ/ 4 COURSE-78,--

CON MARIDAJE / WITH WINES 116,--
MENU DE 6 PLATOS / 6 GANG- MENÜ / 6 COURSE- MENU 115,--
CON MARIDAJE/ WITH WINES 164,--

MENU SÓLO POR MESA.MENU NUR TISCHWEISE. MENU ONLY PER TABLE

CHEF DE CUISINE: JOSEF SAUERSCHELL MAÎTRE: LEONOR PAYERAS

2º CHEF DE CUISINE: JOAN ALEMANY SOMMELIER: JULIANA GONZÁLEZ