PROPOSAL BUSINESS PLAN

“Serabi Rasa”

Disusun Oleh:
Afra Adhayani (201366034)

Dosen Kewirausahaan:
Andi H.M

KEWIRAUSAHAAN
SESI : 01

PROGRAM STUDI FISIOTERAPI

FAKULTAS FISIOTERAPI
UNIVERSITAS ESA UNGGUL
2015-2016
 KATA PENGANTAR

Syukur alhamdulilah, merupakan satu kata yang sangat pantas penulis ucapkan
kepada Allah SWT, yang karena bimbinganya lah maka penulis bisa menyelesaikan proposal
bisnis yang berjudul “Serabi Rasa” proposal bisnis ini dibuat dalam jangka waktu tertentu,
sehingga menghasilkan karya yang bisa dipertanggung jawabkan hasilnya. Saya
mengucapkan terima kasih pada pihak yang terkait yang telah membantu saya dalam
menghadapi berbagai tantangan dalam menyusun proposal bisnis ini, oleh karena itu saya
mengundang pembaca untuk memberikan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk
kemajuan proposal bisnis ini. Terimakasih, dan semoga proposal bisnis ini bisa memberikan
sumbangsih positif bagi kita semua.
 BAB I

1.1 Latar Belakang

Makanan ringan atau cemilan merupakan makanan yang dimaksudkan untuk
menghilangkan rasa lapar seseorang sementara waktu. Saat ini sudah banyak makanan ringan
yang beredar disekitar kita yang mempunyai bentuk, rasa, pengemasan, dan tampilan yang
berbeda-beda yang dibuat semenarik mungkin untuk menarik perhatian konsumen. Salah satu
makanan yang juga makanan khas tradhisional Indonesia yang digemari oleh masyarakat
adalah kue serabi. Saat ini sudah banyak makanan khas tradisional Indonesia yang sudah
tidak diproduksi karena sudah kalah bersaing dengan makanan ringan yang diproduksi oleh
pabrik-pabrik modern.
Untuk itu kami mengembangkan bisnis kue serabi ini agar tidak hilang dikalangan
masyarakat karena kue serabi ini digemari masyarakat dan juga proses produksinya yang
tidak serumit makanan khas tradisional yang lainnya. Kue serabi ini merupakan adonan
tepung, gula, santan, perasa dan bahan lainnya yang diolah secara dipanggang menggunakan
tungku .
Kue serabi yang kami produksi ini kue serabi yang beraneka macam rasa yaitu kue
serabi yang memberikan rasa manis dan beraroma yang menggoda untuk dinikmati serta
untuk menarik para pelanggan untuk mengkonsumsinya serta bisa bersaing dengan makanan
ringan buatan pabrik-pabrik modern.

1.2 Rumusan Masalah

Bagaimana cara atau strategi kita dalam menjalankan bisnis kue serabi, agar
keuntungan usaha kita bisa meningkat dan pelanggan kita puas dengan makanan dan
pelayanan kita.
1.3 Tujuan
a. Proposal ini di buat untuk memenuhi tugas kewirausahaan.
b. Menjadikan mahasiswa lebih kreatif dan inovatif tentang berwirausaha..
c. Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.
d. Meningkatkan keuntungan dan memberi kepuasan kepada pelanggan.
e. Mengembangkan kembali salah satu kuliner khas Indonesia serta membantu
menghidupkan lagi tradisi dan budaya bangsa ditengah-tengah abad modern.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Profil Usaha

Nama Usaha : Serabi Rasa
Nama Pemilik : Afra Adhayani
Bidang Usaha : Kuliner
Alamat Usaha : Jl.Perintis Kemerdekaan 1, Cikokol Tangerang.
Waktu : 12.00-22.00 WIB

2.2 Visi dan Misi Perusahaan

“Serabi Rasa” mempunyai Visi dan Misi Perusahaan, yaitu:
- Visi Usaha
Usaha yang berciri khas nusantara yang terdepan dan terbaik dalam mutu dan layanan
serta mengedepankan pelayanan, kenikmatan, dan keberkahan”.
- Misi
1. Menciptakan lapangan pekerjaan
2. Membangun semangat enterpreneur/berwirausaha
3. Membangun kemandirian mahasiswa dalam menghadapi tantangan global
5. Mengembanhkan inovasi-inovasi dalam produk maupun pelayanan
6. Menjadikan keragaman kuliner Indonesia dikenal dan disukai pelanggan.

2.3 Keunikan Produk

Usaha Kue Serabi Rasa ini merupakan makan khas tradisional Indonesia. Makanan
kue serabi ini merupakan makanan sehat, dengan beraneka macam rasa : Coklat, Keju,
Kacang, Durian, Strawberry, Blueberry, Pandan dan rasa bisa di kombinasi.

2.4 Harga Produk

Berikut ini adalah daftar harga kue serabi aneka rasa :
Nama Produk Harga
Serabi rasa coklat Rp 5.000
Serabi rasa keju Rp 5.000
Serabi rasa kacang Rp 5.000
Serabi rasa durian Rp 5.000
Serabi rasa strawberry Rp 5.000
Serabi rasa bluberry Rp 5.000
Serabi rasa pandan Rp 5.000
Serabi Rasa kombinasi Rp 5.000

2.5 Tempat Usaha

Seperti untuk tempat usaha lainnya, faktor lokasi sangat menentukan kelangsungan
usaha ini. Lokasi yang bisa dipilih untuk usaha ini diantaranya di pinggir jalan raya, apalagi
dekat dengan sekolah,kampus,perkantoran atau pusat perbelanjaan. Tempat usaha biasanya di
sewa dengan harga Rp. 500.000-Rp.1.000.000 per bulan, tergantung pada tingkat keramaian
tempat tersebut. Menyewa tempat dengan harga lebih tinggi tidak masalah, asalkan lokasinya
ramai dan bagus untuk dijadikan tempat usaha.
Salah satu faktor yang harus diperhatikan adalah keberadaan ruang atau tempat
khusus untuk meletakkan alat pemanggang. Tempat memenggang serabi sebaiknya
diletakkan dibagian depan tempat usaha karena bisa menarik konsumen.

2.6 Perlengkapan Usaha dan Karyawan

Perlengkapan yang dibutuhkan untuk usaha ini adalah alat pemanggang yang terbuat
dari besi atau alumunium. Alat ini tersedia dengan berbagai pilihan, ada yang berkapasitas
enam tungku dan sembilan tungku. Harga alat yang berkapasitas sembilan tungku lebih
mahal. Peralatan lain yang dibutuhkan adalah tungku tanah liat untuk memanggang serabi.
Tungku ini biasanya berdiameter 20 cm. Harganya relatif murah, Rp. 10.000 per buah.
Jika kita tidak terjun langsung dalam usaha ini, maka karyawan yang dibutuhkan
paling sedikit dua orang. Satu orang bertugas membuat serabi dan yang lainnya bertugas
melayani pembeli. Karyawan yang bertugas membuat serabi harus memiliki keterampilan
dalam membuat serabi. Beberapa hal yang perlu diketahui adalah menentukan jumlah adonan
yang dituangkan ke dalam tungku, mengetahui lama pemanggangan, dan mengetahui keadaan
serabi yang sudah matang. Selain itu, juga harus terampil mengangkat serabi yang sudah
matang sehingga bentuk serabi yang dihasilkan tidak rusak. Karyawan biasanya digaji Rp.
1000.000 per bulan.

2.7 Strategi Pemasaran

Ada beberapa cara strategi pemasaran, antara lain :
 1. Promosi dari mulut ke mulut.
2. promosi yang bisa dilakukan adalah memasang spanduk dibuat dengan penampilan
yang menarik, seperti menampilkan serabi dengan warna yang enak dilihat dan bisa
menari perhatian konsumen.
3. Promosi dengan cara membagikan brosur ke sekolah, kampus, perumahan, atau
perkantoran yang ada di sekitar tempat usaha kita. Jika ada program khusus, seperti
pemberian diskon atau mendapatkan gratis beberapa porsi jika membeli dalam jumlah
banyak sebaiknya dicantumkan dalam brosur. Dengan cara ini calon pembeli menjadi
tertarik untuk datang ke tempat kita. Brosur bisa disebarkan dalam jangka waktu satu
atau dua bulan sekali, terutama jika ada menu atau program promosi baru.
4. Promosi secara online.(facebook, instagram, BBM, dll)

2.8 Resiko
Resiko yang bisa terjadi pada usaha ini adalah kegagalan dalam membuat serabi,
seperti terlalu gosong, tidak mengembang (karena bara api terlalu kecil atau kurang panas).
Resiko ini bisa diatasi dengan mempersiapkan pembakaran (bara api) dengan baik dan
menyerahkan tugas membuat serabi kepada karyawan yang benar-benar sudah paham seluk-
beluk pembuatannya.
Resiko lain yang mungkin terjadi adalah berkurangnya pelanggan karena
semakin banyak jenis usaha makanan lain yang bermunculan. Resiko ini dapat kita atasi
dengan selalu menjaga kualitas serabi yang kita buat. Selain itu resiko ini bisa diatasi dengan
memberi pelayanan yang baik kepada pelanggan agar mereka terkesan dan tetap menjadikan
tempat kita sebagai pilihan tempat makannya.

2.9 Analisis SWOT

1. Strenght (Kekuatan)
- Tempat yang nyaman dan strategis
- Serabi yang lezat dan khas
- Variasi serabi dengan berbagai rasa
- Pelayanan yang ramah dan professional
- Harga Terjangkau
- Dapat dikonsumsi semua kalangan
- Bahan aku yang berkualitas baik
- Produk tanpa bahan pengawet
 - Higenis
- Keunikan produk
- Rasanya Enak
2. Weakness (Kelemahan)
- Produk yang tidak tahan lama.
- Harga bahan baku dapat berubah sewaktu-waktu
3. Opportunity (Peluang)
- Kesempatan untuk memperluas lahan bisnis.
- Bahan baku mudah diperoleh dari berbagai tempat.
- Industri kuliner tidak akan surut.
4. Threat (Ancaman)
- Banyaknya competitor yang bergerak di bidang yang sama.
- Masyarakat Indonesia masih muda tergoda dengan makanan ala barat yang dianggap
lebih elit dan berkelas.

2.10 Analisis Usaha Serabi

Dalam analisis ini menggunakan beberapa asumsi sebagai berikut:
1. masa pakai alat pemanggang 3 tahun
2. masa pakai peralatan masak 2 tahun
3. masa pakai peralatan makan 1 tahun
4. masa pakai meja dan kursi 3 tahun
5. masa pakai tungku tanah liat 1 tahun
6. masa pakai peralatan lain, seperti tempat tisu 1 tahun

1. Biaya Investasi
- Alat pemanggang kapasitas 9 tungku
Sebanyak 2 buah @ Rp.1.000.000 Rp. 2.000.000
- Peralatan memasak (baskom dan pengaduk adonan) Rp. 150.000
- Perlengkapan makan (piring dan gelas) Rp. 400.000
- Meja dan kursi Rp. 1.500.000
- Tungku tanah liat 36 buah @ Rp.10.000 Rp. 360.000
- Peralatan lain Rp. 100.000
Total biaya investasi Rp. 4.510.000
2. Biaya Operasional Per Bulan
a. Biaya Tetap
- Penyusutan alat pemanggang 1/36 x Rp.2000.000 Rp. 55.600
- Penyusutan peralatan masak 1/24 x Rp.150.000 Rp. 6.300
- Penyusutan peralatan makan 1/12 x Rp.400.000 Rp. 33.300
- Penyusutan meja dan kursi 1/36 x Rp.1.500.000 Rp. 41.700
- Penyusutan tungku tanah liat 1/12 x Rp 360.000 Rp. 30.000
- Penyusutan peralatan lain 1/12 x Rp.100.000 Rp. 8.400
- Sewa tempat Rp. 1000.000
- Gaji karyawan 2 orang @ 1.000.000 Rp. 2.000.000
Total Rp. 3.175.300

b. Biaya Variabel
- Beras 20 liter x 30 hari @ Rp.9000 Rp. 5.400.000
- Biaya menggiling beras Rp.2000/liter x 30 hari x 20 liter Rp. 1.200.000
- Bahan pelengkap (seres, keju, kacang, durian, slai strawberry
dan bluberry , dan susu) Rp. 200.000/hari x 30 hari Rp. 6.000.000
- Bahan lain (santan dan gula merah) Rp.35.000 x 30 hari Rp. 1.050.000
- Arang kayu Rp.20.000/hari x 30 hari Rp. 600.000
- Transportasi Rp.10.000/hari x 30 hari Rp. 300.000
- Listrik Rp. 50.000
- Kebersihan Rp. 20.000
Total biaya variable Rp. 14.620.000

Total biaya operasional RP. 17.795.300

3. Penerimaan per Bulan

Penjualan serabi 150 buah x Rp.5000 x 30 hari Rp. 22.500.000

4. Keuntungan per Bulan

Keuntungan = Total Penerimaan – total biaya operasional
= Rp.22.500.000 – Rp.17.795.300
= Rp. 4.704.700
 BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Usaha “Serabi Rasa” merupakan bidang usaha makanan yang akan memberikan
peningkatan penjualan dan kepuasan pelanggan bila wirausahawan mengetahui strategi
penjualan yang baik. Selain itu, dengan membuka usaha Serabi Aneka Rasa ini berarti kita
semua telah bersama-sama mengembangkan kembali salah satu kuliner khas Indonesia serta
membantu menghidupkan lagi tradisi dan budaya bangsa ditengah-tengah abad modern.
Lampiran