Professional Documents
Culture Documents
08 - Sušare Za Voće Povrće I Ljekovito Bilje - EUKLIDdoo PDF
08 - Sušare Za Voće Povrće I Ljekovito Bilje - EUKLIDdoo PDF
Sušeno voće
Najveći dio sušenog voća uvozi se. Jedan dio voća koristi se
izravno u ishrani, dok se dio koristi u pekarskoj i konditorskoj
industriji. Tako se na primjer sušene šljive uvoze iz SAD,
Francuske, Italije, sušene smokve iz Tunisa, Maroka, Grčke,
Španjolske, Turske, sušene marelice iz Turske, sušene višnje i
brusnice iz Austrije, SAD itd.
Mesna industrija koristi velike količine sušene mljevene
začinske paprike, češnjaka i luka u prahu, kao i drugog sušenog
začinskog bilja, također najvećim dijelom iz uvoza. Posebno je
važno da paprika koja se dodaje trajnim suhomesnatim
proizvodima (kulen, kobasica i sl.) bude dobre kvalitete, jer u
suprotnom može doći do kvarenja. Stoga su prerađivači mesa
zainteresirani za dugoročnu suradnju sa pouzdanim
proizvođačima paprike zajamčene kvalitete, kako ne bi riskirali
kvarenje proizvoda.
Tvornica "Podravka" iz Koprivnice najveći je potrošač
sušenog povrća u Europi. Godišnje troši oko 9.000 tona sušenog
povrća, od čega se najveći dio uvozi. Povrće se koristi za
proizvodnju dodataka jelima Vegeta, Fant i drugima, te za
proizvodnju juha i drugih proizvoda.
Ljekovito i začinsko bilje koristi se u farmaceutskoj,
prehrambenoj i kozmetičkoj industriji, a veliki dio se uvozi.
Općenito, većina sušenog voća, povrća i ljekovitog bilja
uvozi se, dok se kod nas proizvode zanemarive količine.
Maloprodajne cijene sušenog voća, povrća i ljekovitog bilja
Tunelske sušare
Trakaste sušare
Izlaz Izlaz
dimnih zasićenog
Izmjenjivač plinova zraka
Ventilator
topline
Izlaz
dimnih
Pogon Ulaz Komora
Ulaz Plamenik plinova
ventilatora svježeg
svježeg Sigurnosni izgaranja
zraka
zraka termostat
Izlaz
zasićenog
zraka
Upravljački
ormarić
SHEMA RADA TUNELSKE SUŠARE
Ulaz Sigurnosni
svježeg termostat Plamenik
zraka
Upravljački
Tipkalo ormarić
pogona
kolica
Izlaz Izlaz
dimnih zasićenog
Elektromotor zraka
Ventilator plinova
ventilatora
Ložište s
izmjenjivačem
topline
SHEMA RADA TRAKASTE SUŠARE
Ulaz
svježe
robe
Izlaz
osušene
robe
Proizvodi:
• Sušare su univerzalne, što znači da se u istoj sušari mogu sušiti voće, povrće i
ljekovito bilje, kao i druge vrste roba.
• Opremljene su sustavom za raspodjelu zraka, zaštićenim patentom, što
omogućava potpuno jednoličnu raspodjelu zraka po cijelom presjeku sušare i
ravnomjerno sušenje.
• Sušare u kojima je energent plin ili ulje, opremljene su ložištem s izmjenjivačem
topline visokog učinka zaštićenim patentom, sa stupnjem djelovanja od 93%, što
smanjuje utrošak energije na minimum i sušenje čini ekonomičnim.
• Komora sušare izrađena je od poliuretanskih izolacijskih panela, obostrano
obloženih pocinčanim i obojanim limom, čime se postiže kvalitetna toplinska
izolacija, lako održavanje i lijep izgled.
• Korištenjem panela toplinski gubici svode se na minimum, što smanjuje utrošak
energije i sušenje čini ekonomičnim.
• Svi ostali elementi izrađeni su od nehrđajućeg (inox) čelika: šarke, brave, nosači
ladica, opšavi i sl.
• Dno ladica izrađeno je od nehrđajuće čelične mreže, a okvir od nehrđajućih
čeličnih profila. Time se omogućava zadovoljavanje svih higijenskih standarda,
lako čišćenje ladica, te postiže praktično neograničeni vijek trajanja.
• Kao energent kod manjih sušara koristi se električna energija, a kod većih sve
vrste plina ili loživo ulje.
• Proces sušenja upravljan je elektronički pomoću mikroprocesora.
• Sve značajke procesa (temperatura i relativna vlažnost zraka, vrijeme preostalo
do kraja sušenja) očitavaju se na digitalnom displeju.
Tehničko tehnološke značajke komornih sušara EUCLID tip KSVP