GORENJE PEKARICA BM 900 W

Pre prve upotrebe iskoristite nekoliko minuta vašeg vremena, kako biste
pročitali ova uputstva oupotrebi i pronašli mesto na kojem ćete ih
čuvati, tako da ih lako dohvatite budu li vam trebala. Molimovas da
posebno obratite pažnju na sledeće sigurnosne napomene:1.

Aparat pravljenje hleba pažljivo otpakujte i odklonite celokupnu

ambalažu.2.

Obrišite prašinu, koja se verovatno skupila prilikom pakovanja.3.

Kalup, lopaticu za mešanje i aparat za pravljenje hleba spolja obrišite

čistom, vlažnom krpom.Kalup je premazan slojem protiv prianjanja. Kod
čišćenja aparata za pravljenje hleba ili dodatnihdelova ni u kom slučaju
nemojte koristiti mrežice za čišćenje posuda ili jaka sredstva
za čišćenje.4.

Za prvu upotrebu namastite kalup uljem, maslacem ilii margarinom, i

pecite s praznim kalupompribližno 10 minuta (izaberite „Ekstra program
za pečenje“)5.

Još jednom očistite.6.

Lopaticu za mešanje stavite na pogonsko vratilo.Prilikom pečenja hleba

neki se delovi uređaja moraju lagano namastiti. To pri prvoj upotreb
može prouzrokovati malo pare, što je normalno.ELEKTRIČNI
USLOVIProverite da li vaš priključak za struju proizvodi naizmeničnu
struju te odgovara naponu (V) koji je naveden na uređaju. Ukoliko
utičnice nisu kompatibilne s utikačem koji se nalazi na uređaju,morate
utikač zameniti s odgovarajućim.PAŽNJA: Ako ste skinuli utikač sa
strujnog kabla, morate obezbediti utikač, jer je utikač s
pokretljivimkablom opasan, ako dođe u dodir s utičnicom, koja je pod
električnom strujom.UPOZORENJE: Ovaj uređaj morate uzemljitiAko
se mora zameniti osigurač u 13 A utikaču, morate ugraditi osigurač tipa
13A-BS1362.DODATNE INFORMACIJE O RECEPTIMARecepti u ovoj
knjićici su isprobani i modifikovani više puta, kako bi rezultat bio
optimalan. Recepte suposebno za ovaj uređaj osmislili domaćice i
domaćini, tako da kod drugih sličnih uređaja verovatno nećebiti
prihvatljivih rezultata.-

Sastojke stavljajte uvek po redosledu koji je naveden u receptu.-

Tačno pridržavanje propisanih količina sastojaka je od odlučujuće

važnosti. Ne upotrebljavajteveće količine.DELOVI:1.

Prozorčić2.

Ručka poklopca3.

Tastatura4.

Kućište5.

Ručka6.

Kalup7.
Lopatica za mešanje8.

Pogonsko vratilo9.

Poklopac10.
Otvori za provetravanjeTastatura – taster, displem i funkcijeDigitalni
prikazPrikazuje odabrani stepen zapečenosti kore hlebaPrikazuje
odabranu težinuPrikazuje broj programaPrikazuje preostalo vreme do
kraja pečenja(3:20 znači npr.još 3 sata i 20 minuta; 0:20 znači još 20
minuta)Prikazuje upozorenje temperature – vidi „Traženje smetnji
odnosno greški“Taster za izbor vremenaPritisnite, kako biste
programirali program za pečenje hleba (svi programi osim brzog
pečenja)Početak (Start)Pritisnite i držite taster približno 1 sekundu,
kako biste uključili aparat, začuće se signalni ton i simobl ćezasvetleti,
a program započinje.Prekid (Stop)Pritisnite i držite taster približno 2
sekunde, kako biste prekinuli program ili isključili uređaj, začuje
sesignalni ton.Taster za pečenjeKako biste izabrali stepen zapečenosti
korice – svetla, srednja ili tamna (samo određeni programi)Taster
programatoraKako biste izabrali željeni program za pečenje hleba od 1
– 10 na listi.Taster za veličinu hlebaKod uključivanja aparata za
pravljenje hleba uređaj je predprogramiran za hrskavu koru hleba. Za
normalno zapečen hleb (454 g i 680 g.) pritisnite taster jednom

OPIS PROGRAMA1.

Normalan i beli hleb (3:00 i 2:53)Za beli hleb i normalan hleb. I za hleb
sa začinima i grožđicama.2.

Francuski (3:50 i 3:40)Za pečenje laganih vrsta hleba kao što je

francuski hleb s hrskavom koricom i prozračnijimtestom.3.

Hleb od celog zrnevlja (3:40 i 3:32

Za pečenje hleba s najvećim procentom celog zrnevlja. Ovaj
program ima duže vremezagrevanja, kako bi zrnevlje upilo vodu i
naraslo. Ne preporučujemo da u ovom programukoristite funkciju
programa unapred, jer to može dovesti do manjkavih rezultata.4.

Brzo (1:40)Za beli hleb, koji treba brzo da bude gotov. Hleb koji je
pečen u ovom programu je manji i čvršći.5.

Sltako (2:55 i 2:50)Za pečenje slatkih vrsta hleba. Rezultat je

hrskavija korica, nego kod normalne postavke.Hrskavija korica nastaje
„prženjem“ šećera.6.
Jako brzo – 1Mešanje, narastanje i pečenje hleba od 680 g u kratkom
vremenu.7.

Jako brzo – 2Mešanje, narastanje i pečenje hleba od 908 g u kratkom

vremenu.8.

Testo (1:30)Ovaj program služi za mešenje testa, bez pečenja. Čim se

završi program, izvadite testo ioblikujete ga kao pecivo, pizzu itd.
Svako testo se može napraviti u ovom programu. Svi sastojci
ne smeju prelaziti težinu od 1 kg

9.

Marmelada (1:20)Upotrebite ovaj program, kako biste od svežeg voća ili

pomorandži napravili marmeladu. Neupotrebljavajte veće količine od
navedenih. Sadržaj ne sme prelaziti preko ivice kalupa i slivati sena
grejače. Ako se sadržaj prelije, odmah isključite uređaj. Pažljivo
izvadite kalup, pustite ga dase malo ohladi i temeljno ga očistite.10.

Kolači (2:50)U ovom programu pripremaju se sastojci za izradu kolača i

svaki put peku po unapredprogramiranom vremenu. Sastojke iz dveju
grupa pomešajte zasebno u drugoj posudi, pre negošto ih stavite u
aparat za pravljenje hleba (vidi recepte za kolače).11.

Sendvič (3:00 i 2:56)Za pečenje hleba sa prozračnim testom, ali sa

mekšom i debljom koricom.12.

Ekstra pečenje (1:00)Ovaj program se može koristiti samo za pečenje i

produženje vremena pečenja pre odabranepostavke. To posebno pomaže
kod želiranja marmelade. Prilikom aktiviranja ovog programavreme je
predprogramirano na 1 sat (1:00) i vreme se prikazuje u intervalu od po
10 minutaunazad. Ovu funkciju morate ručno isključiti pritiskom na
taster STOP, kada se završi procesposebnog pečenja. Preporučljivo je
nakon 10 minuta i odmah zatim u razmaku od 10 minutaproveriti, kako
izgleda hleb ili marmelada. Pritiskom na taster (strelica gore) proces
pečenja seprodužuje za po 10 minuta.Kad se program za ekstra pečenje
bira direktno nakon drugog programa: Kad se pojavi oznakaH:HH,
otvorite poklopac, izvadite kalup i ostavite 10 minuta da se ohladi. Kad
se ohladi, ponovostavite kalup zajedno sa sadržajem, odaberite program
i pritisnite start.KAKO SE SLUŽITI AUTOAPARATOM ZA
PRAVLJENJE HLEBA1.

Kako izvaditi kalupOtovorite poklopac i izvadite kalup, tako da

podignete ručku i okrenete u suprotnom smeru odkazalji na satu, te
podignite. Stavite ga na radnu površinu. Važno je da kalup napunite
sastojcima
zvan uređaja, tako da se, ukoliko bi se šta prosulo, ne nađe na
elementima za grejanje i takoprouzrokovati požar.2.

KAKO PRIČVRSTITI LOPATICU ZA MEŠANJEPričvrstite lopaticu za

mešanje tako da je stavite na pogonsko vratilo.3.

MERENJE SASTOJAKAIzmerite sve potrebne sastojke i stavite ih u

navedenom redosledu u kalup za pečenje (Pogledajdeo pod naslovom
„Merenje sastojaka“)-

Kad se u kalup za pečenje doda kvasac, pripazite na to da kvasac

ne dođe u dodir sa vodom ilidrugim tečnostima, jer u tom slučaju testo
odmah počinje da narasta.-

Upotrebljavajte mlaku vodu od 21-28°C.4.

KAKO PONOVO UMETNUTI KALUP ZA PEČENJEPonovo stavite kalup

za pečenje u aparat, te ga okrenite u smeru kazaljki na satu dok ne
legne užljeb. Zatvorite poklopac.5.
KAKO UKLJUČITI UREĐAJUtikač priključite na utičnicu. Aparat za
pravljenje hleba je tako programiran da se automatskipodešava na
pečenje normalnog hleba u normalnom vremenu.-

Svaki put kad pritisnete taster čujete signalni zvuk za potvrdu.6.

IZBOR PROGRAMASa liste izaberite željeni program pritiskom na

taster MENU.7.

IZBOR TEŽINEPritisnite taster za veličinu hleba, kako biste izabrali

između opcija: hrskav i velik-mali. Prilikomuključivanja aparata za
pravljenje hleba postavka je programirana na hrskav.8.

PRŽENJEOdaberite željeni stepen prženja, tako da pritisnite taster

za prženje.9.

PODEŠAVANJE VREMENAAko hleb želite ispeći tek kasnije, možete

to programirati s prethodnim podešavanjem vremena,kao što će u
sledećem delu biti opisano.10.

STARTPritisnite taster Start-Stop kako biste pokrenuli uređaj. Prikaz

vremena se odbrojava unazad uminutima prema preostalom vremenu.11.

RADI AUTOMATSKIAparat za pravljenje hleba automatski

obavlja pojedine programirane radn eslojeve, kao što je toprikazano u
delu „Vreme pečenja“. Ako je izabran program sa drugim procesom
mešanja, javljase signalni zvuk, kako bi signalizirao da se voće ili orasi
mogu dodati u smesu.-

Tokom pečenja može doći do isparavanja pare, što je normalno.12.

GOTOVOKad je program završen a hleb pečen, prikaz pokazuje 0:0 i
začuje se signalni zvuk.13.

ODRŽAVANJE TOPLIMPomoću funkcije održavanja toplim koja se

može aktivirati kod većine postavki, može seodržavati cirkulacija
vrućeg vazduha narednih 60 minuta (vidi deo „Program za
štednju“).Najbolje ćete rezultate ostvariti ako izvadicte kalup
za pečenje i hleb unutar tog vremena ili nakon završetka prvobitnog
programa. 10 signalnih tonova se oglasi ka je vreme
za održavanjetoplote isteklo.14.

KAKO IZVADITI KALUP Z A PEČENJEPritisnite taster Stop.

Otvorite poklopac uređaja.UPOZORENJE: Prilikom vađenja kalupa
za pečenje koristite rukavice za posuđe (Oprez, jer je jakovruće).15.

KAKO IZVADITI HLEBOstavite hleb na 15 minuta u kalupu kako bi se

ohladio, zatim okrenite kalup i istucite hleb izkalupa na rešetku, kako
biste ga ohladili. Kalup za pečenje odmah napunite toplom vodom,
kakobiste sprečili, da lopatica za mešanje ne ostane zalepljena za
pogonsko vratilo.-

Tu i tamo lopatica za mešanje ostane zalepljena za hleb. Pričekajte da

se hleb ohladi, zatim jeizvadite pomoću drvenog ili plastičnog predmeta,
kako biste sprečili da se ošteti sloj protivprianjanja.16.

NAKON UPOTREBE UREĐAJA UVEK IZVUCITE UTIKAČ-

Ne otvarajte poklopac dok aparat za pravljenje hleba radi, jer bi to

moglo uticati na kvalitethleba, pogotovo kod dizanja testa. Otvarajte
poklopac, samo ako je tako navedeno u receptu,kako biste
dodali sastojke...vidi recepte..SOBNA TEMPERATURAAparat za
pečenje radi besprekorno na različitim temperaturama. Razlika između
jako toplog i jakohladnog prostora može se ipak videti u razlici veličine
hleba. Preporučujemo sobnu temperaturu između15°C i 34°C.Sat
za određivanje vremenaUpotrebite sat za određivanje vremena, ako
hleb želite ispeći kasnije ili sledeće jutro. Vreme se možeodrediti
unapred do maksimalno 13 sati. Proverite u delu pod naslovom „Vreme
pečenja“, ako je tafunkcija raspoloživa. Ovu funkciju međutim nemojte
upotrebljavati kod recepata, kod kojih se koristedodaci koji se lako
kvare, kao npr.jaja, sveže mleko, kisela pavlaka ili sir.1.

Razmislite kad hleb mora biti gotov i izračunajte vremensku razliku

između sada i željenogtrenutka. Ako hleb mora biti gotovo sutra u 8:00
sati, a sada je 19:30, u tom slučaju razlika iznosi12 sati i 30 minuta.2.

Unesite vreme, tako da pritisnete taster „Vreme (strelica nagore)“ i

„Vreme (strelica nadola)“.Pritiskom na taster produžuje se ili skraćuje
vreme za po 10 minuta. Nakon pritiska na tasterStart zasvetli znak.-

Ako ste odabrali krivo vreme, 2 sekunde držite taster Stop, zatim
ponovite 1. I 2.korak.3.

Biranje vremena unapred može se podesiti na najviše 13

sati, uključujući i vreme pečenja. Toznači da nakon 13 sati hleb mora
biti gotov, kako bi se mogao izvaditi iz uređaja, vidi 14.tačku„Kako
izvaditi kalup za pečenje

Signalni zvukSignalni zvuk se javi kada:-

Se pritisne taser;

-
Tokom drugog procesa mešanja kod nekih programa, kako bi ukazao na
to, da se mogu dodatižitarice, voće, orasi ili drugi sastojci.-

Je završen program;-

Je završeno održavanje toplim.PREKID STRUJENakon kratkog prekida

struje:-

Ako program još nije dostigao stepen podizanja testa 1.pritisnite

taster Start, i program ćenastaviti automatskom funkcijom
ponavljanja;-

Ukoliko je program prošao tu tačku proces se mora ponoviti od početka.

Morate izvaditi svesastojke i ponoviti sve s novim sastojcima.Sečenje i
čuvanje hlebaNajbolje rezultate ćete ostvariti kada hleb pre sečenja
stavite na kuhinjsku rešetku i ostavite ga 15-20minuta da se ohladi.
Upotrebite električni nož ili oštar nož sa testericom kako biste isekli
iste kriškehleba.Ostatak hleba može se čuvati i do 3 dana u čvrsto
zatvorenoj plastičnoj kesici. Kod toplog i vlažnogvremena čuvajte ga
preko noći u frižideru.Za duže čuvanje (do jednog meseca) možete hleb
čuvati u čvrsto zatvorenoj posudi u zamrzivaču.Tako dugo dok se hleb
čuva u frižideru, izvadite ga na vreme napolje, kako bi prilikom
posluživanja imaosobnu temperaturu.Budući da se pri kod kuće
napravljenom hlebu ne koriste konzervanski, po pravilu se pre osuši i
pre jestar od fabričkog hleba. Preostali hleb, koji je već postao blago
tvrd, može se iseći na kriške od 1,3 ili 2,5cm i iskoristiti za druge
recepte, npr.za pripreme pudinga od helba ili filova.Nega i čišćenje1.

Oprez: Kako biste sprečili električni udar, izvucite utikač uređaja pre
čišćenja2.

Pričekajte da se aparat za izradu hleba ohladi.-

VAŽNO: Kućište ili poklopac nemojte stavljati u vodu ili neku drugu
tečnost, jer to možeprouzrokovati oštećenje uređaja ili električni
udar.3.

Spolja: Obrišite poklopac i kućište s spoljne strane s vlažnom krpom ili

blago navlaženimsunđerom.4.

Iznutra: Koristite vlažnu krpu ili vlažni sunđer, kako biste iznutra
očistili aparat za pravljenjehleba.5.

Kalup za pečenje. Kalup za pečenje očistite toplom vodom, sapun ili

sredstvo za pranje sudovanisu neophodni. Pripazite na to, da ne
ogrebete sloj protiv pianjanja. Temeljno osušite, pre negoga ponovo
stavite u komoru za pečenje.-

Kalup, posudu za merenje, kašiku za merenje ili lopaticu za mešanje ne

perite u mašini za pranjesudova.-

Nemojte natopiti kalup za pečenje na duže vreme, jer to može uticati

na sposobnostfunkcionisanja pogonskog vratila.

Ukoliko se lopatica za mešanje skorela ili ju je teško izvaditi iz kalupa

za pečenje, prelite jevrućom vodom i ostavite da se natopi 30. Minuta.
Tako ćete lakše moći izvaditi lopaticu zamešanje.-

Pripazite na to a se uređaj u potpunosti ohladi, pre nego ga odložite.Ni

u kom slučaju nemojte kod čišćenja koristiti sledeće:-

Razređivače-

Benzin-
Mrežice za čišćenje od čelika-

Praškove za poliranje-

Hemijske krpe za prašinuPosebna nega sloja protiv prianjanjaPripazite

na to da se sloj ne oštećuje. Ne upotrebljavajte metalne predmete
poput lopatice, noževa iliviljuški. Sloj može nakon dužeg vremena
promeniti boju, što pre svega uzrokuju vlaga i para, i nemauticaja na
radnu sposobnost uređaja ili kvalitet hleba. Rupica u sredini lopatice za
mešanje se moraočistiti, zatim stavite kapljicu jestivog ulja na to i
ponovo je stavite na vratilo u kalupu za pečenje. Tosprečava da se
lopatica za mešanje čvrsto zalepi.-

Sve otvore i otvore za provetravanje redovno čistite od

prašine.Čuvanje uređajaPripazite na to da svi delovi budu suvi, pre nego
što odložiite uređaj, čemu pripada i brisanje ostatakavlage s
prozorčića. Zatvorite poklopac i ne koristite ga za to da nešto na njega
odložite.
oznavanje sastojakaRazumevanja pečenjaČesto se kaže da je kuvanje
umetnost, koja zavisi od kreativnosti šefa kuhinje, dok je pečenje hleba
višeumeće. To znači da proces mešanja brašna, vode i kvasca,
prouzrokuje reakciju iz koje nastaje hleb. Presvega morate misliti na
to, da sastojci koje međusobno mešate dovode do specifičnog
rezultata. Pažljivopročitajte dole navedene informacije kako biste
bolje naučili razumeti, kakvo značenje ima svaki sastojakpri pravljenju
hleba.Važna informacija o vrstama brašnaIako brašna na prvi pogled
izgledaju slično, mogu biti različita na temelju toga, kako se posejane
žitarice,kako su bile mlevene, skladištene i tako dalje. Možda trebate
isprobati proizvode različitih proizvođačakako biste pronašli brašno za
savršen hleb. Takođe je jako važno skladištenje jer se sva brašna
morajučuvati hermetički zatvorena.
Brašno tipa 405 – normalno brašnoKod brašna za sve svrhe radi se o
mešavini brašna od tvrdih i mekih žitarica koje je posebno prikladno
zapripremu kolača. Taj se tip brašna treba koristiti za recepte iz dela
Kolači-Hleb brzo pečenje.

Brašno tipa 550-Brašno za hlebBrašn za hleb ima veliki udeo

belančevina za lepljenje i dodaju mu se sredstva koja se brinu za to da
setesto da bolje mesiti. Za brašno za hleb je značajno da ima veći udeo
bleančevina za lepljenje odnormalnog brašna, koji međutim zavisno od
toga kako je mleveno, može biti i različito visok. Brašno tipa500 ili
brašno za hleb preporučuju se za upotrebu kod ovog aparata za
pravljenje hleba.Pšenično brašno od celog zrnevlja-Brašno od celog
zrnevljaPšenično brašno od celog zrnevlja – brašno od melje celog
zrnevlja nastala su od celog hleba ilipšeničnog zrna, koje sadrži i
mekinje i klicu, zbog čega je teže i hranljivije u namirnicama, nego ono
odbelog brašna. Hleb koji se proizvodi od takvog brašna je po pravilu
manji i teži od belog hleba. Da bi se tozaobišlo, može se pšenično
brašno od celog zrnevlja izmešati sa brašnom tipa 550, kako bi se
proizveohleb jako lagane strukture.Brašno koje se samo dižeBrašno
koje se samo diže sadrži nepotrebna sredstva za dizanje testa, koja
utiču na pripremu hleba ikolača. Ne preporučujemo ga za upotrebu.

MekinjeKod mekinja (ne rafiniranih) i klica radi se o spoljašnjim

delovima pšeničnog i ražanog zrnevlja, koja sekod normalnog brašna
prosejava. Mekinje i pšenične klice se često dodaju u hleb u manjim
količinamakako bi se povećao udeo hranljivih materija i ukusa. Koriste
se i za poboljšanje kvaliteta hleba.Zobeno brašnoZobeno brašno dolazi
iz istog izvora kao i zboene pahuljice i zobena kaša. Zobeno brašno,
zobenepahuljice i zobena kaša uglavnom se upotrebljavaju za poboljšaje
ukusa i kvaliteta.Ostali sastojciKvasac (Aktivan suvi kvasac)Kvasac
proizvodi procesom vrenja plin (ugljen dioksid) koji je nužan za to da se
digne hleb. Kvascu supotrebni kao hranljive materije šećer i
ugljovodonik iz brašna, kako bi proizveo taj plin. Kao osnovniproizvodi
nude se tri različite vrste kvasca: sveži kvasac, tradicionalni aktivan
suvi kvasac i suvi kvasac subrzanim delovanjem. Preporučuje se
upotrebljavati suvi kvasac s ubrzanim delovanjem. Nepreporučuje se
sveži ili istisnut kuhinjski kvasac, jer dovode do nepotpunih rezultata.
Prilikom čuvanjakvasca pridržavajte se pravila proizvođača. Pripazite na
to da je kvasac svež, tako da kontrolišete datumupotrebe. Jako je
važno da otvoreno pakovanje kvasca hermetički zatvorite do sledećeg
korišćenja i štopre stavite u frižider. Ako se hleb ili testo ne dižu,
to se često može svesti na korišćenje starog ili lošegkvasca. Možete
primeniti sledeći test, kako biste utrvdili da li je kvasac star i nekativan

Stavite pola posude za merenje mlake vode u malu posudu ili šoljicu2.

Promešajte 1 čajnu kašikicu u vodu, zatim stavite 2 čajne kašikice

kvasca u to.3.

Stavite posudu ili čašu u topli ugao, i ostavite je na 10 minuta.4.

Mešavina bi trebala napraviti mehuriće i širiti jak miris kvasca. Ako se

to ne dešava, prospitemešavinu i ponovite postupak s drugim paketićem
suvog kvasca.
ŠećerŠećer je važan za prženje i ukus hleba. On je hranljiv
sastojak kvasca jer u velikoj meri učestvuje uprocesu pečenj Veštački
zaslađivači se ne mogu korisiti kao zamena za šećer, budući da kvasac
natakve zaslađivače ne reaguje pravilno.SoSo je bitna za ukus hleba i
kolača kao i za prženje korice, koja se razvija tokom pečenja. So
ograničava irast ćelija kvasca, tako da ne bi trebali povećavati količinu
soli koja je navedena u receptima. Izdijetetskih razloga se može
smanjiti upotreba soli, no vaše će pečenje zbog toga biti možda
lošije.Tečnosti-MlekoTečnosti kao mleko ili mešavina od mleka u prahu
i vode mogu se koristiti kod proizvodnje hleba. Mlekopoboljšava ukus,
profinjava strukturu i kvalitet te stvara mekšu koricu, dok upotrebom
samo vodenastaje hrskavija korica.

Jaja

Jaja povećavaju obim i finoću strukture te kvalitet testa za hleb i

kolače.Suncokretovo uljeUlje od suncokreta daje zobenom hlebu
mekoću. Kao zamena može se koristiti maslac ili margarin.Maslac ili
margarin koji se koriste direktno iz frižidera moraju prvo da omekšaju
kako bi se tokompripreme mogli bolje preraditi.Prašak za pecivaPrašak
za peciva i sredstvo za dizanje testa, koje se koristi kod pečenja
kolača. Taj tip sredstava zadizanje ne treba stavljati pre pečenja kako
bis e testo diglo, jer se hemijska reakcija pojavljuje čim sedodaju
tečnosti

Natron

Natron je sredstvo za nadolaženje testa, koje se ne sme zameniti sa

praškom za peciva, ili još manjekorisititi kao zamena praška za pecivo.
Natronu nije potrebno vreme za nadolaženje (kao što je to slučajsa
kvascem ili praškom za pecivo) već se hemijska reakcija odvija tokom
pečenja.

Merenje sastojaka

Ključ i najvažniji korak kod korišćenja vašeg aparata za pravljenje

hleba je tačno određivanje sastojaka.Izuzetno je važno dobro izmeriti
svaki tečni ili suvi sastojak, jer bi u suprotnom rezultiralo nedostatnim
ilineprihvatljivijim ishodom pečenja. Sastojci se moraju dodavati u
kalup za pečenje po onom redosledukoji je naveden u pojedinom
receptu. Tečni i suvi sastojci mere se različito i to kao što je navedeno

Merenje tečnih sastojaka

Upotrebljavajte posudu za merenje koju ste dobili s uređajem.
Prilikom merenja količina, posuda zamerenje mora se staviti na ravnu,
glatku površinu i očitavati u visini očiju (ne iz nekog ugla). Nivotečnosti
mora biti na liniji koja se nalazi na oznaci za određenu količinu.
„Približno“ odmeravati nijedovoljno, time se može poremetiti odlučujuća
ravnoteža recepta.Merenje suvih sastojakaSuvi dodaci (posebno
brašna) moraju se meriti s posudom za merenje koji ste dobili u pošiljci.
Posuda zamerenje bazira se na američkom standardu merenja pomoću
posude od 8 fluida (0,227 l) – britanskaposuda za merenje odgovara 10
fluida (0,284 l). Prilikom merenja suvih sastojaka, sastojci se
morajupažljivo stavljati pomoću kašike u posudu za merenje, i čim je
puna, morate sastojke samo laganozagladiti nožem. Ako sastojke
uzimate pomoću posude za merenje, ili akos e blago udari o
posudu,sastojci se zgusnu, s rezultatom da imate u posudi više nego što
biste trebali. Ta dodatna količina moglabi poremetiti ravnotežu
recepta. Ne prosejavajte brašno ukoliko nije tako navedeno.

Za merenje malih količina suvih ili tečnih sastojaka (to znači kvasca,
šećera, soli, mlečnog praha, meda)mora se koristiti kašika za merenja
koju ste dobili u paketu. Za merenje kašika mora biti zaglađena, ne
dovrha prepuna, jer te male razlike mogu osetno poremetiti odlučujuću
ravnotežu recepta.Vaš aparat za pravljenje hleba bez problema
proizvodi peciva. Ovaj uređaj samo zahteva da se pažljivodržite
uputstva u receptu. Kod kuvanja je komadić ovoga i prstohvat onoga po
pravilu u redu, no to nevredi i za aparat za pravljenje hleba, jer ovo
zahteva da se svaki sastojak dobro izmeri, kako bi se dobilinajbolji
rezultati.Temperatura sastojakaSvi sastojci uključujući uređaj i kalup
za pečenje, a posebno tečnosti (voda ili mleko) moraju biti zagrejanina
sobnoj temperaturi od 21°C. Ako su sastojci prehladi, ispod 10°C, ne
aktivira se kvasac. Izuzetno vrućetečnosti preko 40°C, mogu
pobiti kvaščeve gljivice

Sami napravite hleb od kvascaS aparatom za pravljenje hleba može i

neiskusni pekar ili neiskusna pekarka naučiti sam-sama da ispečehleb.
Bez misterija i teškog rada. U ovom se uređaju s elektronskim mozgom
mešaju sastojci u testo,koje se zatim mesi, učvršćuje i peče, a da vi
niste ni u blizini. Aparat za pravljenje hleba može samopripremiti testo,
i kad je gotovo možete ga oblikovati, pustiti da se digne i ispeći u
normalnom šporetu.Recepti koji se nalaze na sledećim stranicama su kao
„stvoreni“ za ovaj aparat. Svaki recept sadrži tačnesastojke, koji
najbolje odgovaraju određenom hlebu, i svaki je testiran u našem
uređaju. Izuzetno jevažno da ne prekoračite količine koje su navedene
u receptu, jer u suprotnom moće rezultirati snezadovoljavajućim
proizvodom. Ako sami izmišljate recepte za zobeni hleb i pečete
hleb po staromomiljenom receptu, koristite recepte u ovom kuvaru kao
nit vodilju, kako biste preračunali količine izvašeg recepta u one
pogodne za aparat za izradu hleba.

Posebno namazati zobeni hlebDajte svom upravo pečenom hlebu

posebnu „notu“. Izaberite jednu od sledećih mogućnosti zapremazivanje
hleba i time poboljšajte ukus.

Jaje

Izmešajte 1 veliko jaje i supenu kašiku vode te zatim blagom namažite.

Napomena. Time premažite samotesto pre pečenja.Topljeni
margarinUpravo pečeni hleb premažite topljenim maragarinom, kako
biste dobili mekaniju, nežniju koricu.MlekoKako biste dobili mekšu
sjajniju koricu, premažite upravo pečeni hleb sa mlekom.Glazura od
šećera u prahuIzmešajte 1 posudu za merenje prosijanog šećera u
prahu i 1 do 2 supene kašike mleka, tako da nastanegusta glazura, koju
možete nakapati na hleb sa grožđicama ili slatki hleb.Mak-Sezam-
Kumin-Zobeno brašnoObilno prosipajte željene semenke na hleb koji
ste upravo premazali jajem, margarinom ili mlekom.

Dalji saveti-

Sve sastojke recepta stavite u kalup za pečenje tako da kvasac ne dođe

u dodir s bilo kojomtečnošću-

Nakon što je završen proces pripreme testa u automatu za izradu

hleba, i ako želite da se testodiže izvan uređaja, ostavite ga na 30
minuta ili dok nije postiglo duplu veličinu. Testo moratelagano namastiti,
prekriti papirom za pečenje i suvom krpom, pa staviti na toplo mesto
bezpromaje.-

Vlaga može prouzrokovati probleme, zato se pri visokoj vlažnosti

vazduha i u posebnim visinskimpoložajima (pri visokim nadmorskim
visinama) moraju odraditi neka prilagođavanja. Pri visokojvlažnosti
vazduha, dodajte 1 kašiku brašna, ako konzistencija nije dobra.
U posebnim visinskimpoložajima smanjite količinu zobi za približno
pola čajne kašičice i smanjite količinu šećera ilivode ili mleka.-

Program TESTO je idealan za mešanje i učvršćivanje, i omogućava da se

testo podigne.Upotrebljavajte automat za izradu hleba kako biste n
apravili testo koje ćete potom samioblikovati i ispeći po svom receptu.-

Ako recepti zahtevaju „površinu lagano posipanu brašnom“, raspodelite

1 do 2 jelovne kašike popovršini. Možda želite posipati malo brašna na
svoje prste ili valjak za testo, kako biste testomogli lakše obrađivati.-

Ako testo prema receptu mora „odstajati“ ili se „dizati“, stavite ga

na toplo mesto bez promaje.Dok se testo po volumenu ne
udvostruči, neće iz toga proizaći mekan, izdašan proizvod.-
Ako se testo prilikom tanjenja kvrči, ostavite ga pokrivenog još
nekoliko minuta da odstoji, prenego što ponovo budete počeli da ga
tanjite.-

Testo se može staviti u plastične vrećice za kasniju upotrebu i čuvati

u zamrzivaču.
Nakon 5 minuta mešanja otvorite poklopac, kako biste proverili
konzistenciju testa. Testo bitrebalo da stvori mekanu, izdašnu lopticu.
Ako je presuvo, dodajte tečnosti. Ako je premokro,dodajte brašna
(uvek po pola kašike).
RECEPTIKod svih dalje navedenih recepata postupajte na sledeći
način:1.

Izmerite sastojke i stavite ih u kalup za pečenje.2.

Upotrebljavajte mlaku vodu od 21°C do 28°C.3.

Kalup za pečenje stavite u uređaj, zatvorite poklopac.4.

Izaberite odgovarajući program za hleb.5.

Pritisnite dugme Start.6.

Kad je hleb gotov, izvadite kalup za pečenje pomoću rukavica za posude

iz uređaja.7.

Izvadite hleb iz kalupa za pečenje (i, ako je nužno izvadite kukice

za mešanje iz hleba)8.

Pre rezanja ohladite hleb.Ako se slučajno ovaj postupak mora

promeniti, biće navedeno na kraju recepta.Ovi su recepti napravljeni na
temelju Allison brašna i easybake Allison kvasca.
-

Nakon 5 minuta mešanja otvorite poklopac, kako biste proverili

konzistenciju testa. Testo bitrebalo da stvori mekanu, izdašnu lopticu.
Ako je presuvo, dodajte tečnosti. Ako je premokro,dodajte brašna
(uvek po pola kašike).
RECEPTI
Kod svih dalje navedenih recepata postupajte na sledeći način:1.

Izmerite sastojke i stavite ih u kalup za pečenje.2.

Upotrebljavajte mlaku vodu od 21°C do 28°C.3.

Kalup za pečenje stavite u uređaj, zatvorite poklopac.4.

Izaberite odgovarajući program za hleb.5.

Pritisnite dugme Start.6.

Kad je hleb gotov, izvadite kalup za pečenje pomoću rukavica za posude

iz uređaja.7.

Izvadite hleb iz kalupa za pečenje (i, ako je nužno izvadite kukice

za mešanje iz hleba)8.

Pre rezanja ohladite hleb.Ako se slučajno ovaj postupak mora

promeniti, biće navedeno na kraju recepta.Ovi su recepti napravljeni na
temelju Allison brašna i easybake Allison kvasca.

1. Osnovni recepti za hlebBeli hleb454g*

680gVoda ½ posude za merenje 1-
1/8 posude za merenjePrašak od obranog mleka 2 kašike 2-
1/2 kašikeSuncokretovo ulje 2 kašike 2-1/2 kašikeŠećer 1-
1/4 kašičice 1-1/4 kašičiceSo 1 kašičica 1-
1/4 kašičiceBelo brašno tipa 550 2 posude za merenje 3 posude z
a merenjeSuvi kvasac 1 kašičica 1-
1/4 kašičicaIzbor programa 1 osnovni model 1 osnovni model*Za
hleb od 454 g izaberite model za veličinu hleba od 680 g.Hleb od
finog zrna680 g