KFC gravy

Like the Chicken recipes Gravy is another immensely popular item in the
KFC menu. It has a distinct taste and liked by many people around the
world. To prepare KFC gravy you will require following ingredients:
1 1/2 tablespoons shortening, melted.
3 tablespoons of Breading Flour.
2 tablespoons all purpose flour.
1 can Campbell's Condensed Chicken Stock.
1 can water.
1/4 teaspoon salt.
1/8 teaspoon mono sodium glutamate.
1/8 teaspoon ground black pepper.
2 chicken bouillon cubes.
10 ounce Franco American beef gravy.
1 pinch ground sage.

Method.
Prepare roux with the melted shortening and 1 1/2 tablespoon of breading
flour. Cook this over low heat until the roux browns in color to resemble a
nice milk chocolate color. Once the mixture turns brown remove it from the
heat and add the remaining flour and slowly add the liquids and other
ingredients to incorporate it so no lumps are formed. Bring this mixture to a
boil. Boil this mixture for 2 minutes after that reduce the heat and allow the
mixture to thicken. Its ready to be served.

McDonald's Big Mac™ Special Sauce

This recipe is only sauce for Big Mac™. Click here for Big Mac™ recipe.

Ingredients:
1/4 cup KRAFT Miracle Whip
1/4 cup mayonnaise
2 Tablespoons,heaping, WISHBONE deluxe french salad dressing (the orange stuff)
1/2 Tablespoon HEINZ sweet relish
2 teaspooons, heaping, VLASIC dill pickle relish (Heinz dill relish also works)
1 teaspoon sugar
1 teaspoon dried, minced onion
1 teaspoon white vinegar
1 teaspoon ketchup
1/8 teaspoon salt

Procedure:
Mix everything very well in a small container. There better be no streaks! Microwave
25 seconds, and stir well again. Cover, and refrigerate at LEAST 1 hour before using.
( to allow all of
the flavors to "meld". )

Makes nearly 1 cup...enough for about 8 Big Macs™.

Esfiha de Carne do Habib`s 

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Ingredientes:
(Rende aproximadamente 100 unidades, caso não queria tudo, basta dividir a receita)

2,5k de farinha de trigo;

30 a 32g de fermento biológico seco (Fleischmann);
250g de açúcar refinado;
250g de óleo de soja;
1 a 1 ¼ L de água filtrada;
25g de sal refinado.
Fuba para polvilhar

Recheio:
3,5k de patinho moído;
Tomate, cebola, tempero a gosto.

Modo de Preparo:

1- Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.

2- Adicione o óleo, a água e o sal.
3- Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
4- Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
5- Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
6- Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
7- Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito
altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
8- Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e temperos.
9- Coloque uma pequena porção sobre cada disquinho de esfiha.Espalhe o recheio por igual e asse em
forno preaquecido a 180º.
10- Sirva quente ou fria.

P.s.: Pra ficar parecida com o Habibs , com as bordas queimadas e certinha , rola de dar um tempo num
grill ou no forno elétrico , papo de 3 minutos.

Potato Skin do T.G.I. Fridays

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Ingredientes:

- 8 batatas médias
- Manteiga (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta do Reino (a gosto)
- Cheddar (de qualidade)
- Bacon (em cubos)
- escovinha (para lavar a batata)

Modo de Preparo:

1- Lave as batatas com uma escova, lave muito bem, pois você comerá as cascas. (se a batata tiver com a
péle esverdeada, não a utilize, pois você poderá passar mal depois.)
2- Depois de lavar, corte-a como mostra na foto acima. (eu corto em 3 partes e reservo a parte do meio
para fazer batata frita, por exemplo, coloco ela em pé, tiro um lado, o outro lado, e o meio eu reservo.)
3- Ligue o forno e deixe-o aquecer a 200 graus por 10 minutos.
4- Pincele a batata inteira com manteiga (inclusive a casca) e coloque o quanto quiser de sal e pimenta do
reino.
5- Coloque-a virada para cima com a casca para baixo no forno por 15 ou 20 minutos, até você perceber
que ela está crocante, mas não dura e seca.
6- Enquanto isso doure ligeiramente o bacon em uma frigideira (ligeiramente mesmo, senão ele queima no
forno).
7- Depois do tempo, retire as batatas do forno, de uma ligeira cavucada nela com uma colher, coloque
queijo cheddar e bacon por cima e coloque novamente no forno.
8- Aguarde o queijo derreter, retire do forno e sirva ainda quente!

Frango Frito da KFC 

Ingredientes para temperar:

- 6 coxas e 6 sobre coxas de frango em temperatura

ambiente (se o frango estiver gelado, vai estourar
quando fritar)
- alho, sal e pimenta vermelha (amassados juntos,
formando uma pasta)

Ingredientes para empanar:

Você precisará separar os ingredientes em 4

travessas.

Primeira Travessa: 1 kg de farinha de trigo

temperada com: sal, e pimenta calabresa seca a
gosto
Segunda Travessa: 500 g de farinha de milho
amarela triturada grosseiramente
Terceira Travessa: 400 g de cereal de milho
(triturado no liquidificador)
Quarta Travessa: 4 ovos batidos com um pouco de
água

Ingredientes para fritar:

- óleo

Modo de preparo:
1- Tempere os pedaços de frango com a pasta feita
com o alho, sal e pimenta e deixe descansar por 30
minutos.
2- Passe na farinha de trigo temperada
3- Retire o excesso de farinha de trigo e passe pelos
ovos batidos e depois pela farinha de milho
(apertando com as mãos)
4- Deixe descansar por 10 minutos.
5- Retire o excesso de farinha de milho e passe
pelos ovos batidos novamente e pelo cereal de milho
(apertando com as mãos)
6- Deixe descansar mais 10 minutos
7- Depois disso é só fritar e comer!

Obs: A quantidade de óleo deve cobrir os pedaços

de frango, aqueça a mais ou menos 130 – 140ºC,
frite aos poucos (2 a 3 pedaços de cada vez),
virando-os até dourar.

       

 09-08-2009, 9:32   #6

FFSPFC
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Ingredientes:
- 4 cebolas grandes
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) vinagre
- 1 litro de leite
- 5 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
 - 1 colher de sopa de salsa desidratada
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
na hora
- 1 colher de chá de orégano
- Sal a gosto.

Para empanar:
- 500 g de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de fubá

Modo de Preparo:

1- Um dos segredos do preparo da receita é a

forma de se cortar as cebolas.
2- Corte-as a partir do topo, do meio da cebola
vá fatiando, como se fatia uma torta.
3- Ela vai ficar dividida em gomos, vai se abrir.
Cada tira você corte em três pedaços.
4- Numa vasilha, faça uma salmoura com água
gelada, sal e vinagre.
5- Coloque as cebolas e deixe de molho na
geladeira por 2 horas.
6- Retire as cebolas da salmoura, coloque-as
de cabeça para baixo numa outra vasilha para
escorrer o excesso de água.
7- Leve-as para a geladeira novamente e deixe
por mais 1 hora antes de fritar.
8- Bata no liquidificador (ou não com uma
colher) o leite, os ovos e o queijo ralado.
Coloque numa tigela e acrescente os
temperos.
9- Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o
excesso e empane na farinha de trigo com
fubá.
10- Retire o excesso de farinha, dando leves
batidas e frite em óleo bem quente.

Cookies (nham nham)

Ingredientes
# 200 g de manteiga
# 2 ovos
# 1 lata de leite condensado de qualidade
# 60 g de nozes bem picadas
# 200 g de chocolate ao leite picado ou mais
# 1 colher (chá)de essência de baunilha
# 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
# 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
# 1/2 colher (chá) de sal

Clique no botão abaixo para ver o modo de preparo:

Modo de Preparo:

1. Bata, em velocidade lenta, a manteiga na batedeira e acrescente as gemas e o leite condensado em fio,
até obter um creme bem leve e esbranquiçado
2. Aumente a velocidade e bata por mais vinte minutos
3. Acenda o forno à 180°c e deixe aquecendo
4. Junte as nozes, o chocolate e a essência de baunilha ao creme delicadamente com um batedor de arame
5. Peneire sobre o creme a farinha, o bicarbonato e o sal, incorporando bem
6. Unte assadeiras grandes e coloque porções pequenas de massa, mantendo uma certa distância
7. Pincele cuidadosamente essas porções de massa com as claras batidas levemente
8. Asse até dourar e deixe esfriando sobre uma grelha
9. Depois, guarde em uma lata com tampa

aew, fiz denovo a receita dos cookies...

só umas coisas q fiz diferente, peguei algumas dicas das internetz:

1. Troquei o leite condensado por um copo de açúcar normal + um copo de açúcar mascavo;

2. Aumentei quase 1 copo de farinha;

3. Acrescentei antes de misturar o chocolate meio copo de óleo de soja (pra endurecer);

4. Dobrei a quantidade de chocolate (2 barras de ao leite da Garoto picadinhas);

5. Deixei meia hora na geladeira pra massa ficar durinha e modelar melhor.

6. Fiz bem pequenininhas e achatadas.

Ficou 10, crocante na medida... agora sim =D