Autor: Rozalija29

RAPSKA TORTA
Jedna od najljepših autohtonih torti, najčešće u obliku štangice ili u okruglom
obliku puža. Recept sam dobila od suprugove tete koja je sa otoka Raba, okus
njene Rapske torte mi je daleko bolji od svih koje sam do sada probala.

6 osobe
Sastojci
3 kom jaja
1 žlica masti
2,5 žlice šećera
500 gr brašna
prstohvat soli rastopljen u par
žličica vode
mlijeko po potrebi

FIL:
1 kg badema
1 kg šećera
8-10 kom jaja (najbolje domaćih zbog boje)
4 kom šećera u prahu
3 dcl Maraskina
korica limuna i naranče

DODATNO:
šećer u prahu za posipanje
malo Maraskina za posipanje

2h i 40min SloĹženo

Priprema
1. ZA TIJESTO:
U široku posudu dodajte jaja, šećer, brašna, žlica masti, malo soli rastopljeno u par
žlica vode, zamijestite tijesto, ako je pretvrdo dodajte vrlo malo mlijeka tek toliko da
fino oblikujete tijesto. Zatim tijesto zamotajte u foliju i pustite bar sat vremena da
odstoji u hladnjaku.
2. Dok se tijesto hladi, bademe oparite u vrućoj vodi i ogulite dobro kožicu. Oguljene
bademe dobro osušite i tada sameljite. FIL: U posudu dodajte samljevene bademe,
šećer, vanilin šećer, pola korice limuna i naranče, sve dobro promiješajte, zatim
dodajte jaja pa sve opet dobro promiješajte, na kraju se dodaje Maraskino koji torti
daje fenomenalan okus i miris.

www.coolinarika.com
RAPSKA TORTA
3. Napravite kroj od kartona (u obliku štangice) i po tom obliku režite donji dio tijesta.
(Kotačićem se reže tijesto) Na donju podlogu stavite fil, a zatim se od tijesta prave
tanke trakice i prstima se lagano utiska tijesto oko fila u obliku čipke.
4. Pecite ju na 120-150° oko 35-40 minuta, zatim ju pustite da se malo ohladi, na kraju ju
lagano poprskajte maraskinom i šećerom u prahu.
5. SAVJETI:
Pazite da vam pećnica bude jako dobro ugrijana inače će vam se torta sva raspasti.
Pazite na tortu tijekom pečenja, gotova je kada se malo zarumeni, vrlo brzo bude
gotova, ovisi od pečnice do pećnice. Obavezno pecite na papiru za pečenje.

Posluživanje
Poslužujem ga uz domaći limunčelo, a savršeno ide i uz kavicu. :)

www.coolinarika.com