Bećar šnite – svatovske oblatne

POTREBNO:

 4 kom oblatni

1. nadjev:

 200 g šećera
 200 g mljevenih oraha
 100 ml mlijeka
 1 žlica ruma

2. nadjev:

 4 žumanjka
 150 g šećera u prahu
 150 g margarina ili maslaca

3. nadjev:

 200 g suhih smokava

 100 g grožđica
 150 g šećera
 2 žlice pekmeza od marelice

PRIPREMA:

1. Za prvi nadjev pomiješajte mljevene orahe sa šećerom. Prelijte ih kipućim mlijekom, dodajte rum i
dobro  sve izmješajte.
2. Za drugi nadjev miksajte žumanjke sa polovicom šećera. Premjestite posudu na laganu vatru pa kuhajte
neprestano miješajući 4 minute. Ohladite i dodajte margarin prethodno izrađen mikserom sa ostatkom
šećera u prahu.
3. Za treći nadjev sameljite smokve i grožđice da bude sitno (multipraktik, mašinica za meso ili sl.) Dodajte
šećer i pekmez pa dobro sve izmješajte. Ovo je jako gust i ljepljiv nadjev. Poželjno je koristiti tekući
pekmez, ili pak dodati nekoliko žlica soka od naranče ili sl. Tek toliko da možete sve dobro izraditi i
promiješati.
4. Oblatnu okrenuti rupičastom stranom prema dolje. Premazati ju nadjevom od smokava. Poklopiti
drugom oblatnom tako da sada rupičasta strana bude prema gore. Sada premazati žutu kremu od jaja.
Poklopiti opet trećom oblatnom i to tako da rupičasta strana bude prema dolje. Sada premažite i treći
nadjev od oraha pa sve skupa poklopite četvrtom oblatnom tako da rupičasta strana bude prema gore.
E sad,mene kod izrade oblatni baš uvijek muči to da li ću imati dosta nadjeva. Uvijek mi seto čini
premalo za tolike oblatne. Često znam recepte modificirati kako bi dobila više nadjeva. No, ovaj put to
nisam radila. Vjerovala sam starinskom receptu tete Ane koja bila maherica za pečenje svatovskih
kolača i dobro je ispalo. Nadjeva je doduše jaaaaako ‘na knap’, ali opet ga je taman 😉 Oblatne i ne smiju
biti prebogate nadjevom jer onda to ne bi bilo to 🙂
5. Ovako složene oblatne opteretite kakvim većim pladnjem i težim knjigama kako bi se svi slojevi lijepo
zalijepili jedan za drugi i kako se oblatne ne bi razdvajale prilikom rezanja. Ostaviti oblatne da se tako
 opterećene suše 4-5 sati. Tada ih izrezati na prutiće i poslužiti. Oblatne se mogu čuvati narezane u
zatvorenim kutijama, ali na hladnijem mjestu zbog kreme sa jajima.

Dobar tek!

Recept u slikama: