KREMASTI KOLAČI

Kesten kocke sa plazmom

POTREBNO:

Za biskvit:

 6 jaja
 6 žlica šećera
 6 žlica brašna
 3 žlice kakaa
 1,5 dl ulja
 1 vanilin šećer (može i onaj okusa ruma)
 1 prašak za pecivo
 Za preljev: 3 dl čokoladnog mlijeka

Za kremu:

 300 g mljevenog plazma keksa

 100 g šećera u prahu
 400 ml milerama
 200 ml slatkog vrhnja (hulala, hole ili neko slično)
 250 g kesten pirea
 I još: 500 ml mliječnog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjke i bjelanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne
postanu pjenasti. Dodati tada ulje, kratko promiksati, pa dodati i kakao i brašno sa praškom za
pecivo. Kuhačom umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Izliti u namašćen i pobrašnjen
lim srednje veličine, poravnati i peći na 180ºC 25 min. Još vrući biskvit preliti ravnomjerno
hladnim čokoladnim mlijekom. Pustiti da se sve upije i da se prohladi.
2. Za kremu miksati mileram sa šećerom u prahu, dodati plazma keks, kesten pire i na kraju posebno
tučeno slatko vrhnje.
3. Ohlađeni biskvit premazati kremom. Preko svega staviti tučeno slatko vrhnje i dobro rashladiti.
Poslužiti rezano na kocke.

1
Ledeni kolač bez pečenja
POTREBNO:

Za podlogu:

 250 g oreo keksa

 80 g maslaca

Za kremu:

 500 ml mlijeka
 500 ml slatkog vrhnja
 12 žlica gustina
 3 žlice oštrog brašna
 5 žlica šećera
 500 g mascarponea
 150 g čokolade za kuhanje

I još: 500 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za podlogu samljeti kekse u blenderu, dodati im otopljeni maslac i dobro promiješati. U lim
srednje veličine utisnuti podlogu od keksa. Utapkati dobro podlogu većom žlicom da bude glatko.
Spremiti u hladnjak dok se priprema krema.
2. Za kremu pomiješati mlijeko i slatko vrhnje. Oduzeti cca 200 ml pa razmutiti sa brašnom šećerom
i gustinom. Ostatak mješavine mlijeka i vrhnja zakuhati pa u kipuće ukuhati masu sa brašnom,
gustinom i šećerom. Kuhati uz miješanje par minuta dok se ne zgusne. Ovo je brz proces, nešto
kao kuhanje pudinga. Kuhanu kremu uz miješanje ohladiti.
3. U ohlađenu kremu dodati mascarpone i sjediniti miješanjem.
4. Podijeliti kremu na dva dijela, pa u jedan dodati otopljenu čokoladu i dobro izmiksati.
5. Na podlogu od keksa rasporediti najprije bijeli dio, pa preko njega čokoladni dio kreme. Staviti u
hladnjak na par sati da se dobro rashladi. Potom sve skupa premazati čvrsto tučenim vrhnjem za
šlag i po želji posipati čokoladnim strugotinama. Sada kolač možete (i ne morate) staviti na cca
30-tak minuta u zamrzivač.
6. Poslužite rezano na kocke željene veličine. Dobar tek!

2
Rupičasti kolač sa jagodama i pudingom
POTREBNO:

Za biskvit:

 6 jaja
 7 žlica šećera
 10 žlica brašna
 1 vanilin šećer
 1 prašak za pecivo
 100 ml ulja
 150 ml jogurta

Za kremu od jagoda:

 500 g jagoda
 200 ml vode
 6 žlica šećera
 1 puding od vanilije

Za puding kremu:

 2 pudinga od vanilije
 900 ml mlijeka
 6 žlica šećera
 150 g maslaca
 4 žlice kiselog vrhnja

I još:

 200 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom par minuta dok ne postane potpuno
pjenasto. Dodati tada ulje i jogurt i kratko promiksati. Tada postepeno dodavati brašno sa praškom
za pecivo. Biskvitnu smjesu izliti u lim srednje veličine prethodno namašćen i pobrašnjen.
Poravnati smjesu i peći u pećnici ugrijanoj na 170ºC 40 minuta.
2. Još topli biskvit izbušiti drškom kuhače po cijeloj površini.
3. Za kremu od jagoda jagode zakuhati sa šećerom i vodom. Nakon par minuta izmiksati ih štapnim
mikserom. Tada u kašu od jagoda ukuhati puding. Miješati i kuhati par minuta dok se krema ne
počne zgušnjavati. Primjetit ćete da je krema gotova kada postane jednolično sjajna. Ako mislite
da vam je krema od jagoda prerijetka, ne brinite. Ona će se stajanjem stisnuti 😉
4. Sada je vrijeme da vrućom kremom prelijete cijelu površinu izbušenog biskvita. Poravnajte žlicom
kako bi krema ušla u sve rupice.
5. Za kremu od pudinga zakuhajte 700 ml mlijeka. Ostatak mlijeka pomiješajte sa prahom pudinga i
šećerom pa ukuhajte u zakipjelo mlijeko. Kada je puding kuhan umiješajte u njega maslac natrgan
na komadiće i miješajte tako dugo dok se sve ne otopi, a krema postane jednolična. Sada dodajte i
kiselo vrhnje pa sve dobro sjedinite. Tako dobivenu kremu sada nanesite preko kreme od jagoda i
poravnajte.
6. Vaš rupičasti kolač sa jagodama i pudingom je gotov! Ohladite ga, režite na kocke, poslužite uz
tučeno slatko vrhnje i pokoju svježu jagodu. Dobar tek!
3
Kremšnite sa bundevom
POTREBNO:

 2l mlijeka
 3 pudinga od vanilije
 8 žlica oštrog brašna
 3 žlice gustina
 3 vanilin šećera
 16 žlica šećera
 10 jaja
 420 g bundeve (vagati očišćeno)
 1 vrećica želatine fix (iako mislim da bi bilo ok i bez nje 😉 )

I još:

 500 ml slatkog vrhnja za šlag

 1 pakiranje lisnatog tijesta

PRIPREMA:

1. Lisnato tijesto razvaljati na veličinu lima u kojemu ćete držati kremšnite. Ispeći i ohladiti pa
položiti na dno kalupa. Ukoliko ne želite lisnato tijesto, možete kremšnite napraviti sa petit beure
keksima u podlozi 😉
2. Bundevu očistiti i narezati na kockice. Kuhati je ili na pari ili u jako malo vode dok potpuno ne
omekša. Tada je štapnim mikserom pretvoriti u pire.
3. Veći lonac lagano oplahnuti hladnom vodom. Uliti u njega 1,5 l mlijeka i pustiti da zavrije na
laganoj vatri.
4. Razdvojiti žumanjke i bjelanjke.
5. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom 2-3 minute. Dodavati naizmjence preostalo
mlijeko, prah pudinga, brašno i gustin. Na kraju dodati pire od bundeve. Sve to ukuhati u vrelo
mlijeko. Kuhati uz neprestano miješanje 4-5 minuta dok se krema ne zgusne. Kuhanu kremu
poklopiti kako se na vrhu ne bi stvorila korica dok miksate bjelanjke.
6. U još vruću žutu kremu dodati čvrsti snijeg od bjelanjaka. Miješati ne mikserom već pjenjačom ili
kuhačom dok se sve lijepo ne poveže. U tom procesu umiješati i želatinu fix ukoliko je koristite.
7. Još vruću kremu izliti preko lisnatog tijesta, poravnati i ohladiti. Preko ohlađene kreme premazati
čvrsto tučeno vrhnje za šlag.
8. Poslužiti rezano na kocke. Dobar tek!

4
5-minutni kolač s breskvama
POTREBNO:

 300 g pettit beure keksa

 1 kg breskvi (vagala sam oguljene i bez koštica)
 2 pudinga od vanilije
 500 ml vode
 7 žlica šećera
 250 ml slatkog vrhnja za šlag
 300 ml mascarponea

PRIPREMA:

1. Breskve oguliti i očistiti od koštica te narezati na manje komadiće. Staviti ih u posudu zajedno sa
šećerom i 400 ml vode. Pustiti da provrije pa uz povremeno miješanje kuhati 5 minuta. Ako su
vam breskve već mekane i sitno narezane možda će biti potrebno i manje od tih 5 minuta da se
raspadnu i postanu kašaste.
2. U raskuhane breskve dodajte puding razmućen za preostalih 100 vode i dobro promiješajte.
Kuhajte 4-5 minuta dok se krema ne zgusne.
3. U lim za pečenje premazan maslacem složite na dno red keksa, odmah ih prelijte polovicom vruće
kreme sa breskvama, zatim složite preko kreme drugi red keksa i opet preko njih izlijte ostatak
kreme. Poravnajte i ostavite da se kolač ohladi.
4. Za to vrijeme izmiksajte slatko vrhnje u čvrsti šlag. Po potrebi dodajte par žlica šećera u prahu
ukoliko procijenite da šlag nije dovoljno sladak. Tada dodajte i Mascarpone pa sve dobro sjedinite
u glatku kremu.
5. Bijelom kremom premažite prohlađeni kolač, pustite da se sve skupa dobro ohladi i poslužite
rezano na komade željene veličine.
6. Dobar tek!

5
Torta od ribizla
POTREBNO:

Za podlogu:

 4 žumanjka
 280 g brašna
 150 g šećera
 200 g margarina
 1 žlica kiselog vrhnja

Za kremu:

 4 bjelanjka
 150 g šećera
 2 žlice gustina
 300 g ribizla

PRIPREMA:

1. Za podlogu pomiješati brašno sa šećerom, napraviti udubinu u sredini, dodati kiselo vrhnje i
žumanjke te nasjeckani margarin. Sve skupa umijesiti u glatko prhko tijesto. Ako primjetite da
vam je mekano, omotajte ga u foliju i pospremite na 30-tak minuta u hladnjak. Ja sam svoje tijesto
odmah razvaljavala bez odležavanja u hladnjaku i ispalo je ok.
2. Prhko tijesto razvaljati na veličinu malo veću od promjera lima u kojemu će se torta peći.
Premazati lim tankim slojem maslaca, posuti brašnom pa pažljivo premjestiti tijesto u lim. Prstima
uzdignuti i formirati rubove odnosno stranice torte. Sada preko svega stavite veći komad alu folije
pa preko istresite kuglice za pečenje, a ukoliko ih nemate, savršeno će poslužiti grah ili riža.
Zajedno sa grahom (ili kuglicama) pecite podlogu u pećnici unaprijed zagrijanoj na 180C 20
minuta. Kada biste podlogu pekli samo tako bez ikakvog opterećenja, u sredini bi se napuhala, a
rubovi bi jednostavno pali prema sredini 😉
3. Dok se podloga peče miksajte bjelanjke dok ne postanu jako čvrsti snijeg. Tada dodjte postepeno
šećer i miksajte sve dok šaum ne postane sjajan. Tada dodajte gustin pa sve skupa kratko
promiksajte. Sada su na redu ribizle! Dodajte ribizle u čvrsti šaum i ručno ih kuhačom umiješajte.
4. Polupečenu podlogu izvadite iz pećnice, pećnicu odmah smanjite na 150C. Maknite opterećenje s
folijom (grah u mojem slučaju) pa udubinu ispunite pripremljenim šaumom sa ribizlama. Vratite
tortu u pećnicu i pecite još 50 minuta na 150C. Torta je gotova kada na vrhu postane hrskavo
zlatna.
5. I to je to. Ohladite, režite, poslužite i uživajte svakim okusnim populjkom 😉 Dobar tek!

6
Oreo cheesecake – fanstastični kolač bez pečenja
POTREBNO:

 250 g Oreo keksa

 80 g maslaca
 400 g krem sira
 5 žlica šećera u prahu
 300 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. 200 g Oreo keksa treba samljeti. Možete ih i istući batom za meso preko vrećice, ali onda nećete
dobiti fine sitne mrvice. Sada odvojte 150 g keksa, a preostale stavite na stranu jer će vam trebati
kasnije da njima posipate tortu kada vude gotova.
2. Otopite maslac i pomiješajte ga sa 150 g mljevenih keksa. Dobro promiješajte i dobivenu smjesu
prebacite na dno okruglog kalupa za torte. Neka kalup bude najviše 24 cm promjera jer će vam
inače torta biti preniska. Kalup prethodno premažite tankim slojem maslaca. Žlicom dobro utisnite
podlogu kako bi cijelom površinom bila ravnomjerno raspoređena. Pospremite kalup u hladnjak i
držite ga na hladnom dok se podloga ne očvrsne.
3. Miksajte slatko vrhnje dok ne dobijete potpuno čvrsti šlag. Pomiješajte mikserom krem sir za
šećerom u prahu. Ukoliko volite slađe kolače, dodajte još šećera.
4. Sada spojite slatko vrhnje i krem sir u jednoličnu kremu. U kremu umiješajte ručno natrgane
preostale komadiće Oreo keksa.
5. Dobivenom kremom prekrijte podlogu od keksa, poravnajte i posipajte preostalim mrvicama Oreo
keksa. Možete dodatno ukrasiti šlagom ukoliko želite. Dobro rashladite i poslužite. Preeeefino je!
6. Dobar tek!

7
Kremasti kolač sa borovnicama
POTREBNO:

Za podlogu:

 300 g pettit beure keksa

 200 g maslaca

Za kremu:

 2 pudinga od vanilije
 7 dl mlijeka
 6 žlica šećera
 4 žlice kiselog vrhnja
 50 g maslaca

I još:

 300 g svježih borovnica

 1 vrećica svjetlog preljeva za torte i kolače

PRIPREMA:

1. Za podlogu treba najprije samljeti kekse i pomiješati ih sa otopljenim maslacem. Dobivenu

prilično rastresitu smjesu pretresti u lim za kolače (bilo koja vrsta, okrugli ili četvrtasti, svejedno
je. Samo neka ne bude prevelik, cca 20×30 cm ako je četvrtasti ili 24-26 cm ako je okrugli) koji
ste prethodno premazali sa malo maslaca. Smjesu ravnomjerno natiskati dlanovima da bude
potpuno glatka i kompaktna. Pospremiti u hladnjak dok pripremate kremu.
2. Za kremu skuhati pudinge sa šećerom u predviđenoj količini mlijeka. Kada je puding kuhan u još
vruće dodati maslac i kiselo vrhnje, promiješati i krema je gotova. Dobivenom, još toplom
kremom premazati podlogu od keksa, od gore rasporediti borovnice pa sve skupa preliti preljevom
za torte pripremljenim po uputi na omotu.
3. Kremasti kolač sa borovnicama bez pečenja dobro rashladiti pa poslužiti rezano na kocke. Dobar
tek!

8
15-minutni kolač s jagodama i keksima
POTREBNO:

 300 g petit beure keksa

 3 pudinga od vanilije
 10 žlica šećera
 1l mlijeka
 200 g maslaca
 4 žlice kiselog vrhnja
 500 g svježih jagoda
 200 ml slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

Razmutiti prašak za puding sa šećerom u malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati pa kad zavrije ukuhati
puding. Kuhati uz miješanje par minuta dok se puding ne zgusne. Maknuti sa vatre pa u još vruće
umiješati maslac narezan na komadiće, dobro promiješati pjenjačom dok se krema potpuno ne stopi.
Dodati tada i kiselo vrhnje pa opet dobro promiješati i ujednačiti kremu. Tada dodati i kekse izlomljene
na komadiće (izlomite ih rukama) pa sve skupa dobro izmiješati kuhačom. Dodati na kraju sitno sjeckane
jagode i lagano ih umiješati u kremu s keksima.

Izliti pripremljenu kremstu masu u lim ili kalup za torte proizvoljne veličine, poravnati i pospremiti u
hladnjak na bar 2 sata da se kolač dobro ohladi i krema očvrsne.

Preko ohlađenog kolača nanijeti posebno tučeno slatko vrhnje, rezati na komade željene veličine i uživati
u svakom zalogaju.

9
Kremasti kolač s mandarinama
POTREBNO:

Za biskvit:

 4 jaja
 8 žlica šećera
 4 žlice vrele vode
 8 žlica brašna
 1 prašak za pecivo
 1 vanilin šećer

Za kremu:

 2 pudinga od vanilije
 500 ml mlijeka
 200 ml jogurta
 7 žlica šećera
 manja konzerva mandarina
 1 svijetli preljev za torte

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati
vrelu vodu, a odmah potom i brašno sa praškom za pecivo. Na kraju umiješati ručno čvrsto tučeni
snijeg od bjelanjaka. Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u lim za pečenje srednje veličine koji
prethodno treba namastiti i pobrašniti. Peći biskvit u pećnici zagrijanoj na 180C 25 minuta.
2. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i dok je još topao preliti sa 6-7 žlica sirupa iz kompota. Ako
kolač radite sa svježim mandarinama i bez kompota, tada biskvit prelijte sa sokom od naranče ili
mlijekom. Bitno je da biskvit bude sočan.
3. Dok se biskvit još peče, skuhajte kremu. Razmutite prah pudinga sa šećerom i 10 žlica mlijeka.
Preostalo mlijeko zakuhajte pa u njemu skuhajte puding. U skuhani vrući puding umiješajte jogurt
i dobro promiješajte. Još toplom kremom prelijte topli biskvit.
4. Preko tople kreme utisnite u pravilnim razmacima kriškice mandarina.
5. Skuhajte preljev za torte po uputi na omotu i njime ravnomjerno prelijte kolač. Pustite sada da se
sva skupa ohladi, a potom ga poslužite rezanog na kocke. Dobar tek!

10
Ananas kocke
POTREBNO:

Za biskvit:

 5 jaja
 150 g šećera
 120 g brašna
 1 prašak za pecivo
 1 vanilin šećer
 4 žlice vruće vode

Za kremu:

 1 veća konzerva ananasa (320 ml soka + 500 g voća)

 4 žlice šećera
 5 žlica gustina
 500 ml slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom par
minuta. Dodati tada malo po malo brašno, vodu i prašak za pecivo. Na kraju kuhačom umiješati
posebno istučen čvrsti snijeg od odvojenih bjelanjaka.
2. Biskvitnu smjesu izliti u lim za pečenje preko papira za pečenje. Peći u pećnici na 180ºC 25
minuta. Pečeni biskvit iskrenuti iz lima, odstraniti papir za pečenje i pustiti da se ohladi na rešetki.
Hladan biskvit prerezati oštrim nožem po sredini kako biste dobili dvije tanje kore.
3. Za kremu prije svega treba ocijediti ananas od soka, a sok obavezno sakupiti i sačuvati. Voće
izrezati na sitnije komadiće ukoliko već nije dovoljno sitno. Odvojiti 10-tak žlica soka za preljev
pečenog biskvita.
4. Pomiješati gustin i šećer sa cca 100 ml soka iz konzerve. Ostatak soka staviti na laganu vatru da
zakuha. U kipući sok uliti smjesu od gustina i šećera i miješajući kuhati doslovno par minuta dok
se krema ne zgusne. Miješajte pjenjačom kako vam se ne bi stvorile grudice. Krema se kuha jako
brzo, slično kao kada kuhate puding 😉 Kuhanu kremu ohladiti uz miješanje. U ohađenu kremu
umiješati sitno sjeckani ananas i posebno istučenu polovicu vrhnja za šlag. Preostalom polovicom
šlaga ćete premazati kolač od gore.
5. Prerezani biskvit natopiti ravnomjerno sačuvanim sokom iz konzerve. Premazati kremom,
preklopiti drugom korom i premazati preostalim šlagom. Dobro rashladiti i poslužiti rezano na
kocke željene veliline.
6. Dobar tek!

11
Ledene kocke u dvije boje
POTREBNO:

Za biskvit:

 8 bjelanjaka
 10 žlica šećera
 10 žlica oštrog brašna
 200 ml mlijeka

Za temeljnu kremu:

 8 žumanjaka
 10 žlica šećera
 250 g maslaca

Za žutu kremu:

 1 puding od vanilije
 1 žlica oštrog brašna
 2 žlice šećera
 400 ml mlijeka

Za smeđu kremu:

 1 puding od čokolade
 1 žlica oštrog brašna
 1 žlica šećera
 2 žlice nutelle
 400 ml mlijeka

I još: 200 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer i na kraju brašno.
Sve skupa izliti u lim za pečenje srednje veličine, prethodno namašćen i pobrašnjen, poravnati i
peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 C 30 min. Pečeni i još vruć biskvit izbockati vilicom
na više mjesta pa ravnomjerno zaliti sa hladnim mlijekom. Ohladiti.
2. Temeljnu kremu pripremiti tako da se prvo izmisaju žumanjci sa šećerom. Miksati tako dugo dok
ne postane svjetlo žuto i lagano pjenasto. Tada na stvarno maloj vatrici ili na pari ako vam je tako
sigurnije, kuhati ovu kremu uz miješanje 4-5 min. Kremu uz povremeno miješanje ohladiti, pa u
hladno umiješati posebno izrađen maslac sobne temperature.
3. Za žutu kremu ukuhati puding sa brašnom i šećerom u mlijeko. Uz miješanje ohladiti.
4. Za smeđu kremu postupak ponoviti kao sa žutom kremom.
5. Kada su se kreme ohladile, podijelite temeljnu kremu na dva ista dijela, pa u svaku od krema
dodajte po tu polovicu temeljne kreme i dobro izmiksajte kako bi se sve lijepo proželo i postalo
kompaktno. U smeđu kremu na kraju umiješajte dvije žlice nutele.
6. Na ohlađeni biskvit najprije premažite smeđu kremu, preko nje žutu kremu i preko svega stavite
tučeno slatko vrhnje. Kolač dobro rashladiti prije rezanja. Po želji ukrasiti strugotinama čokolade
ili kakaom. Dobar tek!

12
Biskvitna rolada s bobicama
POTREBNO:

 5 jaja
 120 g brašna
 120 g šećera
 1 vanilin šećer
 1/2 praška za pecivo
 3 žlice vruće vode
 100 ml ulja
 100 g ribizla
 100 g borovnica
 400 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati
ulje, potom vodu, prašak za pecivo i brašno. Na kraju ručno umiješati posebno tučeni snijeg od
bjelanjaka i sve skupa dobro sjediniti. Dobivenu masu izliti u veliki lim od pećnice na papir za
pečenje i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 15 minuta.
2. Još vrući biskvit iskrenuti zajedno sa papirom na mokru kuhinjsku krpu, maknuti papir za pečenje
pa roladu oprezno saviti zajedno sa krpom u roladu. Ostaviti da se tako u krpi ohladi.
3. Ohlađenu roladu oprezno odrolati, premazati većim dijelom čvrsto tučenog slatkog vrhnja,
posipati bobicama ribizla i borovnica, pa sve skupa oprezno savinuti u roladu. Premazati ostatkom
slatkog vrhnja, ukrasiti bobicama ribizla i borovnica. Posebno lijepo i dekorativno izgledaju
bobice kada se umoče u vodu pa odmah potom uvaljaju u kristal šećer. Ovo je i dobra opcija za
sve one koji ne vole kiselkasti okus ribizla 😉
4. Roladu kratko rashladiti, rezati na šnite i poslužiti. Dobar tek!

13
Voćna kremšnita s višnjama
POTREBNO:

 pakiranje lisnatog tijesta (2 komada) ili 2 pakiranja već razavaljanog lisnatog tijesta

Za žutu kremu:

 6 jaja
 1 l mlijeka
 250 g šećera
 1 puding od vanilije
 4 vrhom pune žlice gustina
 2 vanilin šećera

Za kremu od višanja:

 450 g zamrznutih višanja

 200 g šećera
 1 puding od vanilije
 150 ml vode

PRIPREMA:

1. Lisnato tijesto odmrznuti i razvući valjkom na veličinu lima za pečenje (moj lim je veličine 38×26
cm). Ispeći posebno, jednu po jednu koru. Kore treba razvaljati malo veće od veličina lima u
kojem ćete pripremiti kremšnite jer će se kora prilikom pečenja skupiti i napuhati. Kako se kora ne
bi previše napuhala izbockajte ju vilicom na više mjesta. Kore peći na papiru za pečenje.
2. Za kremu od višanja višnje zakuhati sa vodom i šećerom. Kada zavri, umiješati puding koji treba
razmutiti pjenjačom sa cca 30ml vode. Kuhati uz miješanje nekoliko minuta. Krema je gotova kad
postane jednolično sjajna i kompaktna. Još vrućim nadjevom od višanja premazati pripremljenu
pečenu koru lisnatog tijesta unutar lima.
3. Za žutu kremu odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke miksati dok ne ostanu potpuno čvrsti
snijeg. Tada dodati polovicu šećera i miksati dok ne postanu sjajni pa posremiti u hladnjak dok
kuhate ostatak kreme. Potom miksati žumanjke sa preostalom polovicom šećera dok ne postanu
potpuno pjenasti i svjetlo žuti, dodati tada puding, vanilin šećer, gustin i 5-6 žlica mlijeka. Ostatak
mlijeka zakuhati, pa u kipuće ukuhati smjesu od žumanjaka. Kuhati uz neprestano miješanje 6-8
minuta. Kada se krema skuha i zgusne umiješati u nju, dok je još vruća snijeg od bjelanjaka i
dobro sve promiješati pjenjačom. Žutom kremom odmah preliti sloj nadjeva od višanja.
4. Preostalu pečenu koru lisnatog tijesta izmrviti rukama i posipati po još vrućoj kremi. Ako tako
više volite, koru ne morate mrviti nego je tako cijelu ili izrezanu na kocke stavite preko kreme.
Meni osobno ta gornja lisnata kora uvijek ide na živce jer se kremšnita tada teško jede i jer je koru
nemoguća misija prerezati vilicom pa u usta staviti u istom zalogaju i kremu i koru. Možda sam
sitničava, ali eto, ne volim to (a ni moji klinci) pa sam se dosjetila da koru jednostavno izmrvim.
Puno bolje, jednostavnije i praktičnije 😉 Kremšnite hladiti najprije na sobnoj temperaturi, a potom
u hladnjaku.
5. Poslužiti rezano na kocke posipano sa malo šećera u prahu. Dobar tek!

14
Kolač s bananama
POTREBNO:

 300 g plazma keksa (ili petit beure keksa)

 3 pudinga od vanilije
 9 žlica šećera
 1l mlijeka
 200 g maslaca
 4 žlice kiselog vrhnja
 4-5 banana
 200 ml slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Razmutiti prašak za puding sa šećerom u malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati pa kad zavrije
ukuhati puding. Kuhati uz miješanje par minuta dok se puding ne zgusne. Maknuti sa vatre pa u
još vruće umiješati maslac narezan na komadiće, dobro promiješati pjenjačom dok se krema
potpuno ne stopi. Dodati tada i kiselo vrhnje pa opet dobro promiješati i ujednačiti kremu. Tada
dodati i kekse izlomljene na komadiće (izlomite ih rukama) pa sve skupa dobro izmiješati
kuhačom.
2. U lim srednje veličine premazan tankim slojem maslaca izliti polovicu smjese, preko toga složiti
banane prerezane po dužini jednu uz drugu, prekriti ostatkom smjese i pustiti da se ohladi i stisne.
3. Preko ohlađenog kolača nanijeti posebno tučeno slatko vrhnje, rezati na komade željene veličine i
uživati u svakom zalogaju.

15
Jogurt pita
POTREBNO:

Za prhko tijesto:

 350 g brašna
 140 g šećera
 prstohvat soli
 1 vanilin šećer
 4 žumanjka
 1 vrećica praška za pecivo
 1 žlica kiselog vrhnja
 180 g margarina ili maslaca

Za nadjev (za jogurte i vrhnje mjera su pakiranja od 180g):

 250 g šećera
 2 čvrsta jogurta
 2 tekuća jogurta
 2 kisela vrhnja
 1 vanilin šećer
 5 žlica oštrog brašna
 4 bjelanjka

PRIPREMA:

1. Za tijesto, pomiješati brašno sa šećerom, praškom za pecivo, soli i vanilin šećerom. Dodati
žumanjke, kiselo vrhnje i margarin izrezan na komadiće. Mijesiti rukama kako biste u početku
dobili sitne mrvice, a potom gnječeći dlanovima umijesili glatko prhko tijesto. Tijesto podijeliti na
dva dijela i omotati folijom. Jedan dio pospremiti u hladnjak, a drugi dio u zamrzivač.
2. Za nadjev pomiješati jogurte i vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno umiješati i brašno
te na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
3. Onaj dio tijesta koji je bio u hladnjaku razvaljati na veličinu dna lima u kojem će se pita peći i
premjestiti ga u lim koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Preko tijesta istresti nadjev, a potom
preko nadjeva naribati na ribež ravnomjerno onaj dio tijesta koji je bio u zamrzivaču.
4. Sve skupa peći u pećnici prethodno ugrijanoj na 175ºC 35 minuta.
5. Pečenu pitu po želji posipati šećerom u prahu.

16
Mileram torta
POTREBNO:

Za podlogu od prhkog tijesta:

 250 g brašna
 110 g šećera
 100 g maslaca
 1 jaje
 1 žlica kiselog vrhnja
 1 prašak za pecivo
 1 vanilin šećera

Za kremu:

 2 pudinga od vanilije
 500 ml mlijeka
 200 g šećera
 800 g milerama
 450 g zamrznutog šumskog voća
 1 preljev za torte

PRIPREMA:

1. Za podlogu pomiješajte u posudi brašno sa šećerom, vanilin šećerom i praškom za pecivo, dodajte
u sredinu razbijeno jaje, maslac izrezan na komadiće i žlicu kiselog vrhnja. Rukama trljajte smjesu
između prstiju. Najprije ćete dobiti sitne mrvice koje potom morate lagano stiskati dlanovima
kako bi se formiralo prhko tijesto. Ovaj ćete postupak možda lakše izvesti ako smjesu istresete na
radnu površinu i tamo nastavite sa radom. Kiselo vrhnje je ovdje iz razloga da tijestu podari
određenu dozu elastičnosti. Dobiveno tijesto omotajte prozirnom folijom i pospremite u hladnjak.
2. Dok se tijesto hladi pripremite kremu i nadjev od voća.
3. Prije svega zamrznuto voće otopite u lončiću sa 3 žlice šećera i 150 ml vode. Čim voće prokuha i
otopi se do kraja maknite ga sa vatre i procijedite.
4. Za kremu od 500 ml mlijeka oduzmite oko 150 ml mlijeka i pomiješatje sa pudingom i šećerom, a
potom ukuhajte u preostalo mlijeko (kao kad kuhate klasični puding). Čim se krema zgusne, a
zgusne se jako brzo, maknite je sa vatre i umiješatje mileram te dobro promiješajte kako bi se sve
lijepo sjedinilo. Poklopite gotovu kremu kako se ne bi na vrhu napravila korica dok pripremate
tijesto.
5. Ohlađeno tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio razvaljajte na veličinu okruglog kalupa u
kojem ćete peći tortu (moj kalup je 24 cmØ) te ga položite na dno kalupa koji ste prethodno
namastili i pobrašnili. Ako se tijesto slučajno trga, nemojte paničariti – nekako ga, makar i u
komadićima, rukama prebacite na dno kalupa i dlanovima natiskajte ravnomjerno po cijeloj
površini. Ostatak tijesta koji će poslužiti kao bočne stranice torte podijelite na 3-4 manja dijela, od
svakog napravite valjčić koji potom prstima natiskajte oko stranica kalupa po cijeloj njegovoj
visini, odnosno onoliko koliko će mileram torta biti visoka.
6. Na tako pripremljeno tijesto istresite pripremljenu kremu, preko kreme rasporedite ravnomjerno
voće te sve skupa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170ºC 70 minuta. Pečenu tortu izvadite
iz pećnice, hladite prvo na sobnoj temperaturi, a potom i u hladnjaku (najbolje preko noći). Na
potpuno hladnu tortu izlijte preljev za torte koji ste pripremili prema uputama na omotu. Iskoristite
preostali sok od šumskog voća i pripremite preljev sa sokom pa će torta imatu još intenzivniju
tamno crvenu boju i bolju voćnu aromu 😉
7. Ukrasite po želji slatkim vrhnjem i uživajte u svakom slatkom trenutku koji nudi mileram torta!

17
Pita od limuna -Lemon meringue pie
POTREBNO:

Za prhko tijesto:

 250 g oštrog brašna

 150 g maslaca
 80 g šećera
 1 jaje
 prstohvat soli

Za kremu od limuna:

 150 ml tekućine koja se dobije kombinacijom čistog iscjeđenog soka 2 limuna i vode
 200 ml Cappy Pulpy soka od naranče (ili svježe iscjeđenog soka od naranče)
 160 g šećera
 3 žumanjka + 1 cijelo jaje
 50 g gustina
 100 g maslaca

Za meringue:

 3 bjelanjka
 200 g šećera
 1 žlica gustina

PRIPREMA:

1. Za prhko tijesto pomiješati sve suhe sastojke, dodati maslac te miješati rukama dok se ne dobiju
fine mrvice. Tada dodati i jaje pa umijesiti prhko tijesto. Omotati ga folijom i pospremiti u
hladnjak na 30-tak minuta kako biste ga kasnije lakše razvaljali. Tada tijesto razvaljati na veličinu
malo veću od kalupa u kojem će se pita peći, jer morate dobiti i rubove pite. Tijesto oprezno uz
pomoć valjka prebaciti na namašćen lim za pite, oblikovati prstima rubove i utisnuti ih. Zagrijati
pećnicu na 180ºC, tijesto u kalupu prekriti papirom za pečenje pa preko njega rasporediti ili
kuglice za pečenje ili zrna graha ili riže. Ovaj je postupak nužan kako se tijesto prilikom pečenja
ne bi nadiglo u sredini i neravnomjerno ispeklo, a i kako biste zadržali rub pite, jer prhko tijesto
prilikom pečenja ima tendenciju ‘skupljanja’ i rubovi bi vam se inače jednostavno preklopili i
nestali, a gdje biste onda sa kremom?! 😉 Ovako prekriveno tijesto peći 15 minuta, potom maknuti
zrna graha i vratiti u pećnicu na još 10 minuta.
2. Dok se tijesto peče pripremite kremu. U manjoj posudici promiješati gustin, šećer i manji dio
iscjeđenog soka. Ostatak soka (i lumonovog i narančinog) zakuhati na laganoj vatri. U vreli sok
uliti razmućeni gustin za šećerom i kuhati par minuta. Ovakva krema se brzo zgušnjava, otprilike
kao kad kuhate puding. Maknuti s vatre, pa u još vruću kremu dodati maslac izrezan na komadiće,
dobro promiješati da se sve skupa lijepo sjedini. Umiješati tada i žumanjke+jaje koje ste
prethodno istukli mikserom. Vratiti sve skupa na laganu vatru i kuhati još još nekoliko minuta.
Krema je gotova kad se počne lagano odvajati od dna posude.
3. Za meringue miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati postepeno šećer i
gustin te miksati dok se šećer ne otopi i dok snijeg ne postane sjajan.
4. Na pečenu koru prhkog tijesta izliti vruću kremu od limuna, a preko kreme rasporediti meringue.
Žlicom napraviti neravnu i valovitu površinu te sve skupa zapeći u pećnici na 150ºC cca.20
minuta, dok meringue ne dobije lijepu zlaćanu boju. Pita od limuna je sada spremna za hlađenje.
5. Ohladiti i poslužiti.

18
Kremaste jaffa kocke
POTREBNO:

Za biskvit:

 5 bjelanjaka
 6 žlica brašna
 6 žlica šećera
 1 žličica praška za pecivo
 I još: 150 ml mlijeka za preljev pečenog biskvita

Za kremu:

 5 žumanjaka
 120 g šećera
 1 vrećica vanilin šećera
 400 ml mlijeka
 2 vrećice želatine fix
 500 ml vrhnja za šlag
 10 kom jaffa keksa
 100 g čokolade za kuhanje

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer, promiksati dok ne
postane ravnomjerno sjajno, a potom dodati i prosijano brašno sa praškom za pecivo. Masu
rasporediti preko lima za pečenje srednje veličine, prethodno namazanog maslacom i
pobrašnjenog. Peći u pećnici na 180ºC 20-25 minuta. Još vrući biskvit preliti hladnim mlijekom.
Pustiti da se ohladi i dobro upije svo mlijeko.
2. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Mlijeko zakuhati u lončiću, smanjiti
vatru pa uliti smjesu od žumanjaka i šećera. Uz miješanje kuhati 3-4 minute na laganoj vatri.
Maknuti sa štednjaka, pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu, pa umiksati želatinu fix. Dodati
tada i posebno tučeno vrhnje za šlag, te na kraju čokoladu i jaffa kekse istrgane na sitne komadiće.
S obzirom da imam multipraktik, ja sam i čokoladu i jaffa kekse samljela u njemu, jer nemam
nimalo lijepo iskustvo ni sa struganjem niti sa sjeckanjem jaffa keksa koji se zbog onog
želatinoznog dijela uvijek lijepe i razvlače…Dakle, ako nemate multipraktik, onda jaffa kekse
probajte što sitnije nasjeckati, a čokoladu naribati na krupniji ribež. Ovako dobivena krema je
prilično rijetka, no ne brinite, nakon stajanja u hladnjaku već nakon par sati će se stisnuti.
3. Preko ohlađenog biskvita preliti kremu, poravnati i pustiti da se dobro ohladi. Ukrasiti po želji
dodatnim slatkim vrhnjem ili struganom čokoladom.

19
Bijeli Egipat s jagodama
POTREBNO:

Za biskvit x2:

 5 bjelanjaka
 5 žlica šećera
 100 g prženih mljevenih lješnjaka
 2 žlice brašna
 pola vrećice praška za pecivo

Za žutu kremu:

 1l+2dl mlijeka
 10 žlica šećera
 2 vanilin šećera
 10 žumanjaka
 10 žlica gustina
 2 žlice brašna
 200 g maslaca

Za bijelu kremu:

 500 ml vrhnja za šlag

 2 žlice šećera u prahu
 200 g mascarpone sira
 I još: 800 g jagoda

PRIPREMA:

1. Za biskvit mutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati postepeno šećer i dobro umutiti.
Potom polako usipati prašak za pecivo, brašno i na kraju lješnjake. Smjesu izliti u lim za pečenje
preko papira za pečenje i peći u pećnici na 180ºC 20 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz lima skupa
sa papirom i pustiti da se ohladi. Isti postupak ponoviti za drugu koru. Kolač sam pekla u limu
veličine 35×25 cm.
2. Za žutu kremu, staviti 1 l mlijeka da zakuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i
vanilijom dok ne postanu pjenasti i svjetlo žuti, dodati 2 dl mlijeka, gustin i brašno. Uliti potom tu
smjesu u uzavrijelo mlijeko pa uz neprestano miješanje kuhati cca 5 minuta dok se krema na
očigled ne zgusne. Maknuti s vatre i ohladiti. U ohlađenu kremu dodati izrađen maslac i dobro
sjediniti.
3. Za bijelu kremu ulupati vrhnje za šlag, dodati sirni namaz i šećer i dobro sjediniti.
4. Složiti prvu koru, premazati polovicom žute kreme, složiti jagode izrezane na polovice, premazati
polovicom bijele kreme, staviti preko svega drugu koru pa ponoviti postupak. Kolač možete
premazati sa svih strana dodatnim vrhnjem za šlag pa ćete dobiti oblik torte, a možete ga
jednostavno posipati strugotinama bijele čokolade i poslužiti kao kolač.
5. Dobro ohladiti i uživati u svakom zalogaju!
6. Dobar tek 😉

20
Kremaste kocke s višnjama
POTREBNO:

Za žutu kremu:

 8 žumanjaka
 8 žlica šećera
 6 žlica gustina
 2 žlice oštrog brašna
 3 vanilin šećera
 8 dl mlijeka
 200 g maslaca

Za kremu od višanja:

 teglica višanja iz kompota (380g)

 2 pudinga od vanilije
 6 dl soka od višanja + 1 dl vode
 6 žlica šećera

I još: veće pakiranje pettit beure keksa + šlag za završni premaz

PRIPREMA:

1. U lim premazan maslacem složiti red keksa.

2. Za žutu kremu zakuhati 6 dl mlijeka. Žumanjke miksati sa šećerom i vanilijom, dodati postepeno i
sve ostale sastojke pa sve skupa ukuhati u vruće mlijeko. Kuhati kremu par minuta dok se ne
zgusne. U još vruću kremu umutiti maslac i dobro promiješati tako da se krema potpuno ujednači.
Još vrućom kremom preliti kekse, poravnati pa složiti još jedan red keksa preko kreme.
3. Sada prionuti na kuhanje kreme od višanja: višnje ocijediti, odmjeriti potrebnu količinu soka i sve
skupa zakuhati. Prašak za puding i šećer razmutiti sa 1 dl vode pa sve skupa ukuhati u vruće
višnje. Miješati i kuhati par minuta dok se ne zgusne. Još vruću kremu nanijeti preko reda keksa u
limu, pa odmah i preko ove kreme složiti još jedan red keksa.
4. Ostaviti kolač da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Nanijeti preko svega čvrsti šlag, ukrasiti po
želji.
5. Poslužiti rezano na kocke proizvoljne veličine.

21
Čarobni kolač
POTREBNO:

 6 jaja
 195 g glatkog brašna
 180 g maslaca
 240 g šećera u prahu
 720 ml mlijeka
 6 žlica vode
 3 vanilin šećera
 veći prstohvat soli

PRIPREMA:

1. Razdvojiti žumanjke i bjelanjke. U jednoj posudici otopiti maslac, u drugoj zagrijati mlijeko sa
vanilin šećerom. I jedno i drugo ne smije biti vruće nego samo toplo pa pripazite na to!
2. Miksati žumanjke sa polovicom šećera dok smjesa ne postane pjenasta i svjetlo žuta. Dodati
otopljeni maslac pa promiksati još malo. Nastaviti dodavati brašno, vodu i na kraju mlijeko.
3. U posebnoj posudi miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti snijeg, dodati tada ostatak
šećera u prahu pa miksati još nekoliko minuta dok masa ne postane sjajna i čvrsta.
4. Uz pomoć pjenjače umiješati bjelanjke k žutoj smjesi i dobro izraditi da nema grudica bjelanjaka.
5. U lim srednje veličine (20×35 cm), prethodno dobro namašćen i posipan brašnom, uliti biskvitnu
smjesu. Peći u pećnici na 160ºC 40 minuta. Pečeni kolač prohladiti, posipati šećerom u prahu i
poslužiti.
6. Čarobni kolač jednako je ukusan vruć ili hladan. Dobar tek!

22
Lambada
POTREBNO:

Za biskvit:

 6 jaja
 13 dkg šećera
 13 dkg brašna
 1/2 praška za pecivo
 2 žlice mlijeka

Za žutu kremu:

 1 l soka od naranče
 3 pudinga od vanilije
 8 žlica šećera

Za bijelu kremu:

 500 ml mlijeka
 6 žlica brašna
 2 žlice gustina
 6 žlica šećera
 20 dkg margarina

Za čokoladnu glazuru:

 20 dkg čokolade za kuhanje

 5 dkg maslaca
 3 žlice ulja

I još: keksi pettit beure

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati brašno sa

praškom za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Izliti u namašćen lim, poravnati i peći u pećnici
na 180ºC 25 minuta. Pečeni biskvit preliti sa nekoliko žlica mlijeka.
2. Za žutu kremu pomiješati puding sa šećerom i jednim dijelom soka od naranče. Ukuhati u
preostali sok, kuhati dok se ne zgusne. Još vrućom kremom zaliti biskvit. Preko kreme odmah
složiti red keksa kratko umočenih u mlijeko. Ohladiti.
3. Za bijelu kremu pomiješati brašno, gustin i šećer sa jednim dijelom mlijeka pa ukuhati u preostalo
kipuće mlijeko. Kuhati par minuta dok se krema ne zgusne. U ohlađenu kremu umiješati
prethodno izrađen margarin. Bijelom kremom premazati red keksa. Preko bijele kreme nanijeti
čokoladnu glazuru koju ste napravili tako da se čokolada otopi sa maslacom i uljem.
4. Ohladiti, ukrasiti po želji i poslužiti!

23
Kremasti zalazak sunca – Creamy sunset cake
POTREBNO:

Za biskvit:

 5 jaja
 5 žlica šećera
 5 žica brašna
 1 žlica kakaa
 100 g čokolade za kuhanje
 1 dl ulja
 1 prašak za pecivo
 150 ml čokoladnog mlijeka za preljev biskvita

Za bijelu kremu:

 500 g bijelog kravljeg sira

 180 g margarina
 200 g šećera u prahu

Za žutu kremu:

 700 ml soka od naranče

 2 pudinga od vanilije
 4 žlice šećera

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjca od bjelanjaka. Miksati žumanjca sa šećerom, dodati ulje i otopljenu
čokoladu. Dodati brašno, prašak za pecivo i kakao. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od
bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izliti u lim premazan maslacem i posipan brašnom, poravnati i peći u
prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 25 minuta. Još vrući biskivt preliti čokoladnim mlijekom.
Ohladiti.
2. Za bijelu kremu izraditi margarin sa šećerom u prahu kako bi dobili podatnu kremu. Sir dobro
izraditi mikserom kako bi se postigla nježna i glatka struktura bez grudica pa ga umiješati u
smjesu od margarina i šećera.
3. Za žutu kremu pomiješati prah za puding sa šećerom i jednim dijelom soka. Ostatak soka zakuhati
pa u njega ukuhati puding. Kuahni puding ohladiti uz neprestano miješanje.
4. Biskvit premazati prvo bijelom kremom, preko nje nanijeti žutu kremu. Poravnati i pustiti da se
sve skupa dobro ohladi. Rezati na kocke i poslužiti sa slatkim vrhnjem.

24
Karpati
POTREBNO:

Za tijesto:

 5 jaja
 2 dl vode
 150 g margarina
 2 dl brašna
 prstohvat soli

Za žutu kremu:

 3 pudinga od vanilije
 1 l mlijeka
 250 g margarina
 8 žlica šećera

Za bijelu kremu:

 200 ml slatkog vrhnja za šlag

 200 g bijelog kravljeg sira
 5 žlica šećera u prahu
 I još: 1 velika konzerva kompota po želji

PRIPREMA:

1. Za tijesto zakuhati vodu sa margarinom. Kada se sav margarin otopi umutiti brašno i miješati na
vatri 2-3 minute. Maknuti sa vatre pa ubacivati jedno po jedno jaje i miksati. Dobivenu masu
podijeliti na pola (za dvije kore) pa prvi dio razmazati preko papira za pečenje veličine većeg
lima. OPREZ! Kolač će se filati i hladiti na posebnom pladnju pa pazite da ispečete koru veličine
pladnja na kojem će kolač stajati. Neka vas ne zbuni to što je smjese za koru jako malo. Učiniti će
vam se da jednostavno nemate dovoljno materijala, ali ne brinite, to tako treba biti jer će se kora
pečenjem jako napuhati i dignuti. Razmažite u tako tankom sloju i sve će biti u redu. Peći u
prethodno zagrijanoj pećnici na 200º 15-20 minuta. Za vrijeme pečenja ne otvarajte vrata pećnice!
Postupak ponoviti i sa drugom korom.
2. Za kremu skuhati pudinge sa predviđenom količinom mlijeka i šećera. U potpuno hladno dodati
izrađen margarin.
3. Za bijelu kremu mikserom dobro izraditi sir, a posebno ulupati šlag. Pomiješati šlag, šećer u prahu
i sir.
4. Kolač završiti tako da se slaže kora, žuta krema, voće, bijela krema, kora.
5. Kolač prije posluživanja dobro rashladiti i posipati šećerom u prahu.

25
Kolač s rupama – Pudding poke cake
POTREBNO:

Za biskvit:

 6 jaja
 6 žlica šećera
 6 žlica brašna
 4 žlice kakaa
 4 žlice čokolade u prahu
 1 prašak za pecivo
 1 vanilin šećer
 1,5 dl ulja
 1,5 dl mlijeka

Za žutu kremu:

 2 pudinga od vanilije
 9 dl mlijeka
 6 žlica šećera
 15 dkg maslaca

Za smeđu kremu:

 2 pudinga od čokolade
 8 dl mlijeka
 6 žlica šećera
 10 dkg maslaca

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok
ne postanu pjenasti, dodati tada ulje, nakon par minuta miksanja postepeno dodavati brašno sa
praškom za pecivo i odmah potom kakao i čokoladu u prahu. Na kraju umiješati kuhačom
posebno tučeni snijeg od bjelanjaka.
2. Masu izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje srednje veličine, poravnati i peći u pećnici na
180°C 20-25 minuta.
3. Pečeni i još vrući biskvit izbušiti ravnomjerno drškom kuhače.
4. Pripremiti prvo žutu kremu tako što se u vrući kuhani puding umuti pjenjačom sitno sjeckan
maslac. Miješati kremu tako dugo dok ne postane ravnomjerno gusta i podatna. Kremu odmah još
dok je topla preliti preko biskvita. Poravnavati žlicom preko površine biskvita kako bi se sve
rupice napunile kremom.
5. Ostaviti kolač po strani pa pripremiti smeđu kremu tako što se u kuhani puding od čokolade doda
maslac i ravnomjerno izmješa. Preliti opet toplo preko žute kreme. Po želji posipati čokoladnim
mrvicama. Ohladiti i poslužiti rezano na kocke.

26
Kremaste plazma kocke
POTREBNO:

Za biskvit:

 6 jaja
 6 žlica šećera
 6 žlica brašna
 3 žlice kakaa
 1,5 dl ulja
 1 vanilin šećer (može i onaj okusa ruma)
 1 prašak za pecivo
 Za preljev: 3 dl čokoladnog mlijeka

Za kremu:

 30 dkg mljevenog plazma keksa

 15 dkg šećera u prahu
 4 dl milerama
 2 dl slatkog vrhnja (hulala, hole ili neko slično)
 I još: 500 ml mliječnog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjke i bjelanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne
postanu pjenasti. Dodati tada ulje, kratko promiksati, pa dodati i kakao i brašno sa praškom za
pecivo. Kuhačom umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Izliti u namašćen i pobrašnjen
lim srednje veličine (35×28 cm je moj), poravnati i peći na 180ºC 25 min. Još vrući biskvit preliti
ravnomjerno hladnim čokoladnim mlijekom. Pustiti da se sve upije i da se prohladi.
2. Za kremu miksati mileram sa šećerom u prahu, dodati plazma keks i na kraju posebno tučeno
slatko vrhnje.
3. Ohlađeni biskvit premazati kremom. Preko svega staviti tučeno slatko vrhnje i dobro rashladiti.
Poslužiti rezano na kocke.

27
Jednostavni kolač od ribiza
POTREBNO:

(mjera je čaša od 200 ml)

 4 jaja
 4 čaše šećera
 5 čaša brašna
 2 čaše ulja
 1 prašak za pecivo
 2 vanilin šećera
 1 čaša kiselog vrhnja
 pola čaše sirupa od bazge
 300 g ribiza

PRIPREMA:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaca. Miksati žumanjce sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Tada
dodavati postepeno vrhnje, ulje, sok od bazge, brašno i prašak za pecivo. Na kraju ručno umiješati
posebno tučeni snijeg od bjelanjaka.
2. Biskvitnu smjesu izliti u lim srednje veličine koji prethodno treba namastiti i pobrašniti, poravnati
pa preko svega rasporediti bobice ribiza.
3. Peći u pećnici na 175C 30 min.
4. Kolač od ribiza možete poslužiti vruć ili hladan, jednako je ukusan. Posipan šećerom u prahu
dakako 😉 Dobar tek!

28
Štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom
POTREBNO:

(mjera je čaša od 200 ml)

 3 jaja
 2 čaše tekućeg jogurta
 1 čaša ulja
 1,5 čaša šećera
 2 čaše grisa
 1 prašak za pecivo
 2 vanilin šećera

Za preljev:

 1 čaša tekućeg jogurta

 2 jaja
 1/2 čaše šećera
 1 vanilin šećer

I još:

 10 komada tankih kora za savijače

 600-800 g očišćenih trešanja

PRIPREMA:

1. Miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati ulje pa promiksati kratko. Tada dodati jogurt pa
opet promiksati da se sve sjedini. Sada postepeno dodavati gris i parašk za pecivo. Gotovu smjesu
poklopiti i ostaviti po strani da se odmara 30-tak minuta kako bi gris nabubrio i kako bi smjesa
postala malo gušća.
2. Dok se smjesa odmara, očistite trešnje od koštica. Možete ih prepoloviti, a i ne morate. Ovisi na
koji način čistite. Ja sam odustala od aparata za čišćenje višanja i trešanja jer mi je totalno
neučinkovit i u svakoj drugoj trešnji ostavi košticu. A kada zagrizete kolač i naletite na košticu,
može biti svašta 😉 Zato, lijepo ručno, trešnju po trešnju, ili probosti tvrđom slamčicom tako da
koštica izleti na suprotnoj strani od one koju ste uboli, ili nožićem na polovice.
3. Za preljev pjenjačom izlupati jaje sa šećerom i vanilin šećerom pa dodati jogurt i dobro
promiješati.
4. Uzimati po dvije kore, što znači da ćete dobiti 5 štrudli. Po površini kore premazati nadjev od
grisa (cca 6 žlica na svaku koru) pa preko njega ravnomjerno rasporediti trešnje. Vanjske rubove
preklopiti prema unutra, pa zarolati.
5. Štrudle slagati u lim na papir za pečenje jednu do druge. Preliti pripremljenim preljevom od
jogurta i jaja i peći u pećnici zagrijanoj na 175C 30 minuta.
6. Štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom može se jesti topla ili hladna, jednako je ukusna 😉 Dobar
tek!

29
Voćno vanilasta rozen torta

POTREBNO:

 pakiranje od 10 rozen kora

Za vanilin kremu:

 4 pudinga od vanilije
 12 žlica šećera
 1,5 l mlijeka
 25 dag margarina

Za kremu od jabuka:

 70-80 dag očišćenih i narezanih jabuka

 3-4 žlice šećera (ovisi koliko slatko volite)
 3 dl vode
 2 pudinga od vanilije

PRIPREMA:

1. Za vanilin kremu skuhati pudinge sa šećerom u predviđenoj količini mlijeka. U ohlađeni puding
umiješati mikserom izrađeni margarin. Pazite da vam se prilikom hlađenja pudinga ne stvori
korica na vrhu, što puding jako voli napraviti dok se hladi ;).
2. Za kremu od jabuka kuhati nasjeckane jabuke sa 1 dl vode i šećerom 15-tak minuta dok jabuke ne
omekšaju. Tada ih zgnječiti ili štapnim mikserom ili gnječilicom za krumpir pa ukuhati pudinge
razmućene u ostataku vode. Kuhati dok se krema ne zgusne (par minuta). Ohladiti.
3. Rozen kore naizmjence premazivati žutom kemom i kremom od jabuka dok se ne potroše svi
sastojci. Možete također na žuti sloj kreme naribati malo čokolade kao što sam ja napravila na
samo jednoj kori. Zašto samo na jednoj? Pa zato što mi se žurilo jako i nisam stigla ribati
čokoladu na sve slojeve 😉 Ostaviti kolač da miruje preko noći.
4. Ukrasiti šlagom po želji i poslužiti rezano na kocke ili na šnite kao tortu.

30
Gris kocke
Potrebno:

Za podlogu:

 1/2 l vode
 1/2 l mlijeka
 20 dag šećera
 20 dag grisa
 10 dag čokolade

Za kremu:

 1 l mlijeka
 4 pudinga od vanilije
 10 žlica šećera (može i više ako volite slađe)
 15 dag margarina
 2 dl vrhnja za šlag (hulala, hole ili neko slično)

Za čokoladnu glazuru: 15 dag čokolade, 3 žlice ulja, 5 dag margarina, 2 žlice šećera u prahu, 5 žlica
mlijeka

Priprema:

1. Za podlogu skuhati gris u kombinaciji vode i mlijeka sa šećerom. Kada se gris zgusne umiješati
natrganu čokoladu, dobro promiješati dok se čokolada ne otopi i dok sva smjesa ne postane
jednolično čokoladna. U lim srednje veličine premazan maslacom smjestiti polutekuću smjesu od
grisa.
2. Za kremu zakuhati oko 7 -8 dl mlijeka a ostatak mlijeka pomiješati s pudingom i šećerom. Skuhati
pudinge na klasičan način. Ohladiti uz miješanje kako se ne bi stvorila korica na pudingu. U
ohlađeni puding umiješati mikserom izrađen margarin i čvrsto tučeno vrhnje za šlag. Kremom
premazati podlogu od grisa. Sve dobro rashladiti i nanijeti čokoladnu glazuru koja se napravi tako
da se otopi čokolada pomiješana sa uljem, margarinom, šećerom i mlijekom.

31
Kremasti kolač sa jagodama i vanilom

Potrebno:

 pakiranje od 3 okrugle biskvitne kore (ili ih ispecite samo ako imate volje 😉 )
 3 pudinga od vanilije
 1 l mlijeka
 1 margarin
 15 dag šećera u prahu
 7 žlica šećera
 30 dag zamrznutih jagoda
 4 žlice šećera
 3 dl vode
 4 vrhom pune žlice gustina

Priprema:

1. Prah za puding pomiješati sa 7 žlica šećera i oko 1,5 dl mlijeka pa ukuhati u preostalo kipuće
mlijeko. Ohladiti uz stalno miješanje kako se ne bi stvorila korica.
2. Margarin izraditi mikserom sa šećerom u prahu pa sjediniti sa ohlađenim pudingom. Lakše ćete
masu sjediniti ako puding ne bude baš potpuno hladan.
3. Za kremu od jagoda, jagode kuhati sa vodom i šećerom 7-8 minuta, potom ih u istoj posudi
zgnječiti pa ukuhati gustin pomiješan sa 10-tak žlica vode. Kuhati 5 minuta dok se krema lijepo ne
ujednači bojom i konzistencijom. Ohladiti.
4. Na pladanj za torte staviti prvu jednu gotovu biskvitnu koru, malo ju poškropiti mlijekom,
premazati žutom kremom, staviti drugu koru, premazati kremom od jagoda, poklopiti zadnjom
korom i premazati ostatkom kreme. Dobro rashladiti prije posluživanja, dodati na svaki desertni
tanjurić malo šlaga u spreju i kremasta poslastica je gotova!

32
Brzi nepečeni kolač s jabukama
POTREBNO:

 pakiranje pettit beure keksa

 800 – 1000 g jabuka (vagati oguljene)
 2 pudinga od vanilije
 8 žlica šećera
 500 ml vode
 sok polovice limuna (ako su jabuke jako slatke)

PRIPREMA:

1. Jabuke oguliti, očistiti od sjemenki i naribati na krupniji ribež. Možete ih također sitni nasjeckati.
2. Jabuke prebaciti u posudu za kuhanje, doliti vodu, šećer i limunov sok pa kuhati 10-tak minuta
dok jabuke malo ne omekšaju.
3. Puding razmutiti sa 1 dl vode i uliti ga k jabukama. Prokuhati uz miješanje još 5 minuta dok se
krema lijepo ne poveže.
4. U lim za pečenje (srednja veličina, 38×25 je veličina mog lima) složiti jedan red keksa (nije ih
potrebno močiti u mlijeko jer će se razmočiti od kreme s jabukama). Preko keksa izliti polovicu
kreme, složiti odmah i drugi red keksa, preliti ostatkom vruće kreme i rashladiti, prvo na sobnoj
temperaturi, a potom u hladnjaku.

33
34