CS S|de JeJat| madee

S0. qed. 2tt9.]2tIt.

J/ ,- -e o.t- J/ ,- -e o.t- J/ ,- -e o.t- J/ ,- -e o.t-

^c-.- . ---,c. ..t o/




BAVARSKI KOLA

1,5 dl ulja
15 dag eera
2 vanilin eera
prstohvat soli
sok od 2 limuna
3 jaja
5-6 lica mlijeka
1,5 liica cimeta
1 liica mljevenih klinia
33 dag otrog brana
2 liice praka za pecivo

Pomijeati navedene sastojke i napraviti biskvit.
Uliti u okrugli kalup za torte. Jabuke oguliti i
narezati na vee komade. (od jedne jabuke
napraviti 3-4 komada) koje treba narezati na
listie ali na nain da se listii ne prereu do
kraja nego da donji dio komada jabuke ostane
itav. Tako izrezane komade jabuka posloiti u
izlijani biskvit (pritisnuti jabuke skoro do dna
kalupa) u kalupu. Ocijediti limun i sa liicom
stavljati na svaki komad jabuke malo limunova
soka, a nakon toga posipati jabuke sa vanilin
eerom i sa malo smeeg eera. Pei na 180
0
C oko 40 min. Izvaditi iz penice, ostaviti da se
ohladi te posipati eerom u prahu.

SALAVNJACI

1 kvas
6 dl mlijeka
3 lice eera
2 jaja
malo soli
50 dag sala
1 kg brana





POGAICA SA CVIRKIMA

kg brana
masnijih cvirkov
2 jaja
3 dag kvasa
1 aica mlijeka
papar, sol

Cvirki se sitno samelju ili nasjeckaju, doda se brano,
jaja, sol i mlijeko u kojem je otopljen kvas. Zamijesi
tijesto. Tijesto se odmara pola sata. Razvui prst
debelo. aom izrezati pogaice, ostaviti da se malo
dignu, posloiti u lim, premazati utanjkom i pei pola
sata.
ZLIJEVKA OD HAJDINA BRANA

10 dag hajdina brana
10 dag glatkog brana
2 dl mlijeka
4 jaja
4 lice ulja
pola kocke kvasca
orasi i vrhnje





ZAGORSKA ZLEVKA

25 dag kukuruznog brana
2 dag kvasca
2 dl vrhnja
1 l mlijeka
7 dag masti
2 jaja
15 dag eera
malo soli
limun kora








KUKURUZNA ZLJEVKA SA SIROM

3 alice kukuruznog brana od 2,5 dl
2 jaja
2 dl vrhnja
malo putra
malo masti
malo ulja
sol po potrebi
1 kvas
mlijeko po potrebi
sir

Kukuruzno brano pomijeamo sa dva jaja, dodamo 2
dl vrhnja , licu putra , malo masti i oko dl ulja, sol po
potrebi i kvas . Sve dobro izmijeaj, stavi u lim i peci
na 180
0
C .Kad je na pola peeno, svaku kocku ukrasi
sirom i stavi da se zapee do kraja.




ZLIJEVKA OD KISELOG MLIJEKA

75 dag brana
oko 1 l kiselog mlijeka
3 dl domaeg vrhnja
1 jaje
malo soli
5 lica eera
2 lice kvasca u prahu
1 dl ulja

U brano staviti kvasac i promijeati. Dodati jaje,
sol, eer i ulje pa dobro mijeati ulijevajui
kiselo mlijeko i vrhnje da dobijemo tekuu
smjesu.Smjesu izliti u namaen lim i ostaviti da
se digne. Pei na 250 stupnjeva. Vrue posipati
mljevenim eerom .





BAZLAMAA

3 jaja
10 dag eera
10 dag oraha
1 kvasac

7- 8 dl mlijeka
sol
40 dag kukuruzne krupice
10 dag bijelog brana
8 dag masti

Cijela jaja dobro istuci, dodaj eer, mlako mlijeko, sol i
sitno narezane orahe. Brana izmijeaj sa kvascem i
dodaj prvoj smjesi.Smjesu izlij u lim na jako vruu mast
i peci na 200
0
C oko 45 minuta. Vruu bazlamau
premai kiselim vrhnjem ili marmeladom.


VONI KRUH

40 dag graham brana
10 dag otrog brana
2 liice soli
1 lica ulja
15 gr kvasca
3 dl vode
20 dag suhog voa
50 gr oraha, ljenjaka

MEDENJACI

25 dag masti ili margarina
25 dag meda
25 dag eera
1 kg brana otroga
6 jaja
1 lica sode bikarbone
cimet

Masnou pjenasto umutimo,dodamo utanjke i
pola eera. Kada dobro izmijeamo dodamo
med. U snijegu od bjelanjaka umutimo ostatak
eera.
Sve zajedno lagano pomijeamo izvaljamo i
nareemo na jednake komadie i formiramo na
kifle. Peemo na 200
0
C.
Medenjake ukrasimo bijelim ledom (bjelanjci i
eer u prahu).


MRAMORNI VIJENAC

4 utanjka
28 dag eera
limun korica
12 dag maslaca
5 dag groica
3 lice ulja
10 lica mlijeka
28 dag brana
praak za pecivo
2 lice ruma
2 lice kakaa
snijeg




TRUKLJI OD ZELJA

Od pola kile peninog brana,
lice soli,pola litre mlijeka,
pola ae ulja, umijesiti tijesto.
Nadjev od zelja:
prokuhati jednu glavicu zelja i narezati,
0,5 kg kravljeg sira
2 dl slatkog vrhnja
2 jaja
2 lice oraha


REPNI TRUKLI

Tijesto:
50 dag glatkog brana
2 dl mlake vode
1 jaje
1 mala lica soli
Nadjev:
50 dag repe
3 lice masti
50 dag kravljeg sira
2 dl vrhnja
2 jaja
pola glavice luka, sol
Umijesi mekano tijesto i pusti da se odmara 20
minuta. Repu oguli,naribaj i skuhaj u slanoj vodi.
Ocijedi, operi u hladnoj vodi. Na masti pri luk,
dodaj ocijeenu repu i ostale sastojke.



KOLUTII OD KUKURUZNOG BRANA

Tijesto :
25 dag maslaca
10 dag eera
pola praka za pecivo
10 dag kukuruznog brana
20 dag peninog brana
1 jaje
Nadjev:
marmelada
HAJDINI TRUKLI

Tijesto:
glatko brano
mlaka voda
sol
ulje, ocat
Nadjev:
20 dag hajdine kae ( kuhati )
kravlji sir
2 jaja
malo soli

DIZANI KIFLEKI

1 i1/2 kvas
1 kg brana
30 dkg masti
2 jaja
korica limuna
3-4 dcl mlijeka
2 lice eera
Umijesiti tijesto i ostaviti na hladnom pola sata. Razvui
i izrezati trokutie, puniti ih nadjevom.
Nadjev:
20 dag oraha
10 dag eera
2 lice meda
1 dl mlijeka
Sve sastojke promijeati s kipuim mlijekom i smjesom
puniti trokutie. Peene posuti eerom u prah.

SLANA PITA OD ZELJA

Tijesto:
12 dag masti
1,5 dl kiselog mlijeka
malo soli
i brano da se zamijesi glatko tijesto.
Nadjev:
3 tvrdo kuhana jaja
0,5 kg zelja tanko narezanog
2 glavice luka sitno narezanog
malo slanine
sol, papar, ulje
Zelje pirjati na ulju dok ne omeka. Dodati sol,
papar,luk i slaninu koju smo malo isprili.
Ohladiti nadjev.U namazan lim staviti deblju koru
tako da krajevi prelaze rub. Stavi nadjev , a na to
rasporedi sitno kosana jaja. Prekrij tanjom korom
a krajeve donje kore prebaci preko gornje. Izbodi
vilicom i peci na 180
0
C dok ne porumeni.

PITA OD SIRA

25 dag otrog brana
pecilnog praka
12 dag masti
dl mlijeka
10 dag eera
2 umanjka
Sastojke umijesiti u polutvrdo tijesto.
Podijeliti na 2 dijela. Jedan dio razvui ,
staviti u pobranjen lim i na njega nadjev.
Nadjev:
4 bjelanjka
20 dag eera
1 kg kravljeg sira
2 umanjka
10 dag groica
2 lice grisa
naribana korica limuna
Istui vrsti snijeg od bjelanjaka. Postupno dodavati
ostale sastojke. Sve to uliti na prvi dio u limu i prekriti
drugim dijelom. Pei oko 30 min. na 200C. Gotovu pitu
posuti eerom u prahu.







NAJDRAA PITA OD JABUKA GROFICE
ANKE JELAI

Tijesto:
40 dag brana
15 dag maslaca
10 dag eera
3 utanjaka
malo vrhnja, limun kora
Tijesto podijeliti u dva dijela.
Slai : tijesto, nadjev , tijesto i
peci na 200
0
C .
Pred kraj peenja prelij preljevom.
Vrati u penicu i pusti da se sui.
Nadjev:
1 kg jabuka, limun sok
8 dag eera
Preljev:
3 bjelanjka, 3 lice eera
eer kuhaj u malo vode dok zgusnuta smjesa
provuena meu prstima ne oblikuje nit. Tu
smjesu polako ulijevaj u snijeg i mijeaj dok
smjesa ne postane gusta.









VODENE KIFLICE

1 kvas
2 dl mlijeka
1 lica eera
25 dag masti
brano po potrebi

Razmutiti mast u pjenu.U mast dodati mlijeko
razmueno sa kvasom,eerom i soli.
U sve dodavati brano da bude glatko tijesto,dobro
zamijesiti.Tijesto dobro zamotati u vreicu i potopiti u
hladnoj vodi.Kad se tijesto digne ,izvaditi iz vode te
razvui na tanko i razrezati na kvadratie.Kvadratie
puniti sa orasima ili pekmezom , oblikovati kao kiflice i
pei na 180C.Vrue uvaljati u mljeveni eer.



KUKURUZNI KOLA

5 jaja
1 l mlijeka
50 dag kukuruznog brana
1 liica soli
10 dag eera
Peci u namaenom limu.
Vrui kola premai medom.


KOLJKICE

kg otrog brana
18 dag masti
1 kvas
malo soli

Kvas se razmuti u masti i ne die se.
Tijesto odstoji pola sata.
Rei aom, puni marmeladom,
preklopi i rubove pritisni vilicom.
Peeno posipaj eerom.





SLANCI

5,5 dl toplog mlijeka
2 dl ulja
1 kvasac
1 kg brana
mala lica soli

Umijesi tijesto i pusti da poiva. Uzalo tijesto
razvuci, narei u kvadrate , pa u trokute. Savijaj
od irih vrhova ,premai utanjkom i posipaj
makom i solju.

KUGLOV

3 jaja
30 dag eera
30 dag brana
1,5 dl ulja
1,5 mlijeka
10 dag groica
limun kora
1 lica kakaa



BUHTLI SA SIROM

Tijesto:
1 kg brana
kvasac
2 jaja
1 lica masti
2 dl mlijeka
sol, limun kora
Nadjev:
sir, sol, eer, jaje
Mogu se puniti i pekmezom.


Dobar tek,

uenici, bake, mame i uitelji!