Perpustakaan Unika

6. DAFTAR PUSTAKA

Afrianto, E. dan E. Liviawaty. (1992). Pemeliharaan Kepiting. Kanisius. Yogyakarta.

Angka, S. L. dan M. T. Suhartono. (2000). Bioteknologi Hasil Laut. Pusat Kajian

Sumberdaya Pesisir dan Lautan. Bogor.

Bastaman. (1989). Studies on Degradation and Extraction of Chitin and Chitosan from
Prawn Shells. Thesis. The Department of Mechanical, Manufacturing, Aeronautical and
Chemical Engineering. The Queen’s university. Belfast.

Boyd, R. F. (1984). General Microbiology. Times Mirror/ Mosby College Publishing.

USA.

Cappuccino, J. G. and N. Sherman. (1983). Microbiology a Laboratory Manual.

Addison-Wesley Publishing Company, Inc. Canada.

Cervera, M. F.; J. Henamaki; M. Rasanen; S. L. Maunu; M. Karjalainen; O. M. N.

Acosta; A. I. Colarte; and J. Yliruusi. (2004). Solid-state Characterization Of Chitosans
Derived From Lobster Chitin. Carbohydrate Polymers 58 (2004) 401-408.

Chandumpai, A.; N. Singhpibulporn; D. Faroongsarng; and P. Sornprasit. (2004).

Preparation and Physico-chemical Charahterization Of Chitin and Chitosan From The
Pens Of The Squid Species, Loligo lessoniana and Loligo formosana. Carbohydrate
Polymers 58 (2004) 467-474.

Chang, K. L. B.; G. Tsai; J. Lee; and W. R. Fu. (1997). Heterogeneous N-deacetylation

Of Chitin in Alkaline Solution. Carbohydrate Research 303 (1997) 327-332.

Chen, Y. C.; C. H. Wang; L. S. Lai; and K. W. Lin. (2003). Rheological Properties of

Chitosan and Its Interaction with porcine Myofibrillar protein as Influenced by
Chitosan’s Degree of Deacetylation and Concentration. Journal of Food Science 68 (3) :
826 - 831.

Darmono. (1991). Budidaya Udang Penaeus. Kanisius. Yogyakarta.

Goosen, M. F. A. (1997). Application of Chitin and Chitosan. Tecnomic Publishing

Company, Inc. Pennsylvania.

Hargono dan K. Haryani. (2004). Pengaruh Ukuran Partikel Limbah Kulit Udang
Terhadap Derajat Deasetilasi Kitosan. Fakultas Teknik Universitas Diponegoro.
Semarang

34
 Perpustakaan Unika

Hartati, F. K.; T. Susanto; S. Rakhmadiono; dan L. Adi. (2002). Faktor-faktor yang

Berpengaruh Terhadap tahap Deproteinasi Menggunakan Enzim Protease dalam
Pembuatan Kitin dari Cangkang Rajungan (Portunus pelagicus). Biosain 2(1) April
2002.

Jeon, Y.; J. Y. V. A. Kamil; and F. Shahidi. (2002). Chitosan As An Edible Invisible

Film fo Quality Preservation of Herring and Atlantic Cod. Journal of Agricultural and
Food Chemistry 50 (18) : 5167-5178.

Kamaluddin, A. dan B. Wiyarso. (1979). Pengolahan Sumber Daya Udang di Jawa

Tengah. Dina Perikanan Propinsi Daerah Tingkat I Jateng. Semarang.

Kasri, A. (1991). Budidaya Kepiting Bakau dan Biologi Ringkas. Bhratara. Jakarta.

Kim, K. W.; R. L. Thomas.; C. Lee.; and H. J. Park. (2003). Antimicrobial Activity of

Antive Chitosan, Degraded Chitosan, and O-Carboxymethylated Chitosan. Journal of
Food Protection 66 (8) : 1495-1498.

Marganof. (2003). Potensi Limbah Udang Sebagai Penyerap Logam Berat (Timbal,
Kadmium, dan Tembaga) di Perairan.
http://rudyct.topcities.com/pos70271034/marganof.htm

Meidina; Sugiyono; B. S. L. Jenie; dan M. T. Suhartono. (2005). Aktivitas Antibakteri

Oligomer Kitosan yang Diproduksi Menggunakan Kitonase dari isolat B. licheniformis
MB-2. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Mudjiman. (1989). Budidaya Udang Putih. Penebar Swadaya. Jakarta.

Oxtoby, D. W. (2001). Prinsip-prinsip Kimia Modern. Erlangga. Jakarta.

Petrucci, R. H. (1989). Kimia Dasar Prinsip & Terapan Modern, jilid dua, edisi
keempat. Erlangga. Jakarta.

Rismana, E. (2005). Serat Kitosan Mengikat Lemak.

http://www.indonesia.nl/articles.php?rank=1&art cat_id=46&status=archive

Saleh, M; T. I. Agustin, P. Suptijah dan E. S. Heruwati. (1999). Pembuatan Kitosan dari

Kulit Udang Windu (Penaeus monodon) dan Uji Daya Koagulasi Proteinnya. Jurnal
Penelitian Perikanan Indonesia 5 (3) : 72.

35
 Perpustakaan Unika

San-Lang, W.; I. Shih; C. Wang; K. Tseng; W. Chang; Y. Twu; J. Ro; and C. Wang.
(2002). Production of Antifungal Compounds From Chitin by Bacillus subtilis. Enzyme
and Microbial Technology 31 (2002) : 321 - 328.

Schlegel H. G. dan K. Schmidt. (1994). Mikrobiologi Umum. Gajahmada University

Press. Yogyakarta.

Shahidi, F. and J. R. Botta. (1994). Seafoods: Chemistry, Processing Technology and

Quality. Blackie Academics & Professional. London.

Sudarmadji, S.; B. Haryono dan Suhardi. (1996). Analisa Bahan Makanan dan
Pertanian. Liberty. Yogyakarta.

Suhardi. (1992). Kitin dan Kitosan, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. PAU
Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.

Volk, W. A. dan M. F. Wheeler. (1993). Mikrobiologi Dasar. Erlangga. Jakarta.

Winarno, F.G. (1997). Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Yurnaliza. (2002). Senyawa Khitin dan Kajian Aktivitas Enzim Mikrobial

Pendegradasinya. Universitas Sumatera Utara.

36