TUGAS DAN TANGGUNGJAWAB TUKANG MASAK DAN

PENOLONG TUKANG MASAK

 Waktu bertugas ialah 8 jam sehari

 Jadual waktu atau shift bertugas ditentukan oleh Penyelia
 Mematuhi disiplin kehadiran, kelakuan dan tatatertib
 Berpakaian yang menutup aurat, apron, kasut dan bersesuaian
 Memastikan amalan kebersihan diri, mencuci tangan sebelum dan selepas menegendalikan
makanan serta selepas menggunakan tandas.
 Membersihkan peralatan kerja, tempat kerja, stor, peti sejuk beku, chiller, serta kawasan
sekeliling.
 Merujuk kepada menu untuk memastikan semua bahan telah tersedia sebelum memasak
 Menyediakan dan membersihkan bahan-bahan yang diterima dari Penyelia
 Bahan-bahan yang telah dimasak hendaklah dirasa sebelum dihidang. Bertanggungjawab
memastikan makanan tidak hangus atau mentah atau terlalu pedas.
 Bahan-bahan yang telah dimasak hendaklah disaji mengikut masa yang ditetapkan
 Sekiranya berlaku kekurangan bahan, sila maklumkan segera kepada Penyelia
 Memastikan makanan disediakan dengan betul, bersih dan berkualiti.
 Tempat meletak makanan yang dikhaskan perlulah dibersihkan setiap hari
 Sebarang kerosakan peralatan boleh diminta ganti dengan menunjukkan peralatan lama yang
telah rosak. Sekiranya hilang, tukang masak dan penolong tukang masak perlu menggantinya
 Semasa pelajar-pelajar makan, seorang tukang masak atau penolong tukang masak mestilah
menunggu dan melayani para pelajar makan secara bergilir-gilir
 Memasak untuk pelbagai majlis sama ada jamuan besar atau kecil
 Menjalankan tugas-tugas lain yang diarahkan oleh Penyelia

PERINGATAN :

 Dilarang mengambil atau membawa keluar sebarang bahan masakan tanpa kebenaran Penyelia
 Sila maklumkan Penyelia sekiranya sakit atau keperluan untuk ke hospital
 Tidak dibenarkan memberi pinjam kepada pelajar sebarang bentuk alat komunikasi bagi
mengelakkan tindakan disiplin ke atas pelajar atau tindakan tatatertib ke atas pekerja yang
terlibat
 “Sesungguhnya sebaik-baik pekerja ialah orang yang kuat, lagi amanah,”
 TUGAS DAN TANGGUNGJAWAB PENYELIA

 Memesan bahan-bahan mentah atau kering dan lain-lain keperluan dapur dari pembekal
 Mencatat dan menyemak bekalan yang diterima serta memastikan bekalan yang diterima sesuai
mengikut jumlah pesanan
 Membuat pemeriksaan (stock check) ke atas semua barang dapur setiap bulan
 Menyemak dan menyerahkan bil-bil invois dari pembekal kepada kerani pejabat untuk
pembayaran
 Menjaga inventori, alat-alat perkakas dapur dan dewan makan
 Menyediakan menu, mengurus dan memastikan makanan yang disediakan dimasak dengan baik
dan mencukupi buat semua penghuni
 Melaporkan kerosakan alat perkakas yang rosak, pecah atau hilang untuk tindakan memberi
ganti dan tambahan mengikut jumlah yang diperlukan dari masa ke masa
 Bertanggungjawab ke atas kebersihan dapur dan dewan makan
 Menjalankan lain-lain tugas yang diarahkan oleh pihak atasan
TUGAS DAN TANGGUNGJAWAB PENGAWAL KESELAMATAN
 Menjalankan tugas mengikut masa yang ditetapkan
 Menjaga keselamatan sekolah, harta benda serta penghuninya
 Mengawal kawasan sekolah dari dicerobohi orang luar, binatang ternakan atau binatang liar
 Meronda kawasan sekolah setiap 1 jam
 Memastikan pelawat yang masuk mencatat butiran yang perlu dalam buku pelawat
 Memastikan semua pelajar mematuhi prosedur keluar/masuk yang telah ditetapkan
 Memastikan pelajar telah mendapat kebenaran dari pihak sekolah untuk keluar/masuk pada
waktu belajar sama ada untuk ke hospital atau balik ke rumah kerana kecemasan atau urusan
keluarga yang penting
 Membenarkan pelawat masuk hanya pada waktu yang dibenarkan sahaja atau setelah mendapat
kebenaran bertulis dari pengetua pada waktu di luar waktu persekolahan

 Segera menghubungi Ketua Pentadbir atau Pengetua jika terdapat pelawat yang mencurigakan
atau hubungi pihak polis jika berlaku sesuatu yang boleh mengancam keselamatan

 Hendaklah berpakaian seragam yang kemas dan lengkap seperti yang ditetapkan oleh pihak
sekolah

 Mengawal pergerakan lalulintas berhampiran pintu masuk pada waktu-waktu berikut: (1) Jam
2.30 petang (2) Jam 5.30

 Pengawal Keselamatan yang bertugas diminta membuat laporan segera kepada pengurusan
sekolah mengenai apa jua kes yang berlaku melibatkan aspek-aspek keselamatan

 Membuat rondaan disekeliling pagar keselamatan sekolah untuk memastikan keadaan pagar
sentiasa dalam keadaan baik dan sesuai dengan piawaian keselamatan dan laporkan mengenai
apa jua kerosakan atau terdapat tanda-tanda berlakunya pencerobohan di pagar berkenaan
kepada pengurusan sekolah

 Pengawal Keselamatan bertugas berhak menghalang mana-mana orang perseorangan atau

kumpulan yang berkeadaan mencurigakan dari masuk ke kawasan sekolah

 Memerhatikan tingkah laku pelajar sepanjang hari persekolahan dan melaporkan apa jua
kegiatan salah laku yang berlaku dalam sekolah pada bila-bila masa

 Hendaklah pada setiap masa berada di tempat yang mudah dihubungi ketika bertugas dan
memberitahu pihak pengurusan sekolah jika hendak ke mana-mana atau keluar dari kawasan
sekolah

 Pengawal Keselamatan bertugas pada sebelah malam hendaklah memastikan lampu di blok-
blok tertentu dinyalakan

 Pengawal Keselamatan yang bertugas sebelah malam perlu memastikan pintu pagar utama
sentiasa dalam keadaan bertutup dan hanya membenarkan penghuni atau pelawat yang
dibenarkan untuk masuk ke dalam kawasan sekolah