OWOCE

Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko

Nieistotny >0-0,25 mg/100 g 0,25-0,49 mg/100 g 0,5-1 mg/100 g >1 mg/100 g

banany jabłko – Golden deli- jabłko – Red jabłko – wszystkie inne suszone owoce
gruszki z puszki * cious delicious odmiany morela
gruszki gruszki nashi figi z puszki puszki wiśni awokado
(dojrzałe i obrane) papaja lub suszone morela jeżyna
tamarillo gruszki z puszki * melon kantalupa czarna porzeczka
mus jabłkowy grejpfrut jagoda
cytrynowy kiwi wiśnie – wszystkie inne
mango liczi rodzaje
marakua mandarynka żurawina
gruszka ze skórką melony porzeczka
persimmona morwa winogrono
granat brzoskwinia guawa
rabarbar arbuz ananas
świeże pomidory śliwka
suszona śliwka
rodzynki
malina
porzeczka
melon
truskawka

* Konserwa z gruszką ma znikome ilości salicylanu jeśli jest w syropie cukrowym, ale jeśli jest w naturalnych soków/syropów, ma
umiarkowane ilości salicylanu jak te często zawierają jakąś skórkę, która zawiera salicylany

WARZYWA
Nieistotny Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko
pędy bambusa kiełki fasoli szparagi z puszki kiełki lucerny zielone oliwki z puszki
fasola suszona fasola borlotti bakłażan (obrany) karczoch papryka
(poza borlotti) brukselki burak bakłażan ze skórką pieczarka
kapusta kapusta czerwona czarne oliwki bób cykoria
(zielona lub biała)
kalafior szparagi z puszki brokuły papryka chili
seler
ciecierzyca marchew czarne oliwki z puszki cukinia
zielony groszek split
szczypiorek świeże pomidorów ogórek endywia
soczewica
(brązowa) świeże szparagi szpinak mrożony ogórek korniszony
soczewica zielone fasolki sałata świeży szpinak ostra papryczka
(czerwona) zielony groszek (z wyjątkiem Iceberg) rzodkiewka papryki
sałata por grzyby słodki ziemniak rzodkiewka
(niektóre odmiany) kiełki fasoli mung pasternak cukinia pomidor
groch (suszone) cebula ziemniaki (młode
ziemniaków (stary / biały i czerwone pontiac)
ziemniaki (białe
i obrane) ze skórką) dynia
szwed szalotki kiełki kukurydzy
żółty groch podzielony rzepa

ORZECHY & NASIONA

Nieistotny Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko
mak orzechy nerkowca wiórki kokosowe orzechy brazylijskie migdały
orzechy laskowe masło orzechowe orzechy makadamia orzeszki ziemne
pikany nasiona dyni sosnowe (ze skórkami)
nasiona słonecznika sezam pistacja
orzechy włoskie
SŁODYCZE
Nieistotny Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko
chleb świętojański karmel * melasa guma do żucia
kakao złoty syrop cukier brązowy aromaty owocowe
karmel * ekstraktu słodowego smaki miodu
syrop klonowy dżem (z wyjątkiem
biały cukier gruszek, najlepiej
domowej roboty)
lukrecja
słodycze o smaku mięty
miętówki
* Karamel może być wykonane z tylko cukru i wody lub cukru i mleka (jest wolny od salicylanów). Jednak, kupiony w sklepie karmel
może mieć wiele dodatków i środków aromatyzujących, które zawierają salicylany – więc należy być ostrożnym przy zakupie/je-
dzeniu karmelu – należy przeczytać składniki.

PRZYPRAWY, DODATKI DO POTRAW, SOSY I POLEWY

Nieistotny Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko
złoty syrop szczypiorek liście świeżej kolendry liść laurowy anyż
słód koper – suszone chrzan kminek bazylia
ocet czosnek majonez kardamon czarny pieprz
syrop klonowy (czysty) pietruszka cynamon cayenne
sól szafran goździki płatki chili
szalotki kolendra chili w proszku
sos sojowy (jeśli jest imbir ocet jabłkowy
wolny od przypraw) mieszane zioła kminek
musztarda curry
koper
kozieradka
pasty rybne, mięsne
i pomidorów
garam masala
imbir
musztarda
gałka muszkatołowa
oregano
papryka
mięta pieprzowa
rozmaryn
sos tabasco
estragon
tymianek
kurkuma
ekstrakty drożdżowe *
biały pieprz
ocet spirytusowy
ocet winny
worcester sauce
* Ekstrakty drożdżowe mają wysokie stężenie salicylanów, ale drożdże piekarskie są w porządku.
TŁUSZCZE I OLEJE
Nieistotny Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko
masło masło ghee olejek migdałowy olej sezamowy olej kokosowy
olej rzepakowy olej kukurydziany orzech oleju oliwa z oliwek
margaryna* olej z orzechów
olej szafranowy
olej sojowy
olej słonecznikowy
* Tylko jeśli jest wykonana z oleju roślinnego lub oleju rzepakowego

ZBOŻA
Nieistotny Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko
gryka płatki śniadaniowe,
proso które zawierają owoce,
orzechy, miód lub coco-
owies (zwykły) nutcorn / płatki kukury-
ryż dziane
płatki ryżowe (zwykły) kasza kukurydziana
żyto aromatyzowane płatki
pszenica śniadaniowe
kukurydza

MIĘSO
Nieistotny Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko
mięso wołowe wątroba ryby w puszkach w nie- przetworzone mięso
kurczak krewetki dopuszczalny oleju i / obiadowe (wiele z nich
lub z dodatkiem przy- jest przyprawione i za-
jajka skorupiak praw wierają zatem salicylany)
ryba sos wykonany z goto- przyprawiane mięso
jagnięcina wych mieszanek (eks- (np. salami, kiełbaski,
podroby trakty tj. kostki rosołowe hot dogi, parówki itp.)
królik / bulion / mięso / etc.)
kiełbasy
przegrzebek
flaczki
cielęcina
itp itd. *
* Większość mięsa, ryb i drobiu jest wolna od salicylanów, ale należy unikać mięsa, które zostały przyprawione lub zaprawione ma-
rynatą, ponieważ często zawierają salicylany

MLEKO I PRODUKTY SOJOWE

Nieistotny Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko
masło sery pleśniowe
krem (niebieskie)
sery pleśniowe
(nie niebieskie)
mleko
jogurt (naturalne tylko)
lody *
kaszka ryżowa
kozie mleko
mleko sojowe *
tofu
* Upewnij się i dokładnie przeczytaj etykietę na tych rzeczach, że są OK, dobre są tylko wtedy, gdy nie mają żadnych dodatków lub
dodanych środków aromatyzujących. W lodach może ich być bardzo dużo. Polecam po prostu tworzyć własne.
PRODUKTY PIEKARNICZE
Nieistotny Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko
skrobia kukurydziana sezam syrop kukurydziany
złoty syrop
słód
ekstrakt słodowy
mak
mąka ryżowa
mąka żytnia
mąka sojowa
cukier
cukier (brązowy, rycyno-
wy, granulowany, lukier,
sproszkowane)
tapioka
mąka pszeniczna

PRZEKĄSKI HANDLOWE
Nieistotny Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko
zwykłe chipsy ziemnia- chipsy jabłkowe (tylko prażona kukurydza guma do żucia
czane (przeczytać listę w przypadku domowych lody owocowe, słodycze,
składników) z dopuszczalnych od- lody na patyku, sorbet
mian jabłek)
lukrecja (wszystkie
smaki)
cukierki o smaku mięto-
wym i wintergreenowym
(Gaultheria procumbens)
ogórki marynowane

NAPOJE
Nieistotny Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko
kawa bezkofeinowa kawa dandelion coco cola zwykła kawa
mleko (kozy i krowy) kupione w sklepie sok rose hip herbaty wszystkie herbaty
ovaltine gruszkowy róża syrop hip syropy owocowe aroma-
domowej roboty sok tyzowane napoje i soki
gruszkowy owocowe i warzywne
mleko sojowe
mleko ryżowe
woda

ALKOHOL
Nieistotny Niski Umiarkowany Wysoki Bardzo wysoko
gin cydr likiery
whisky piwo porto
wódka sherry wino
brandy rum
Salicylany
Zioła i przyprawy okazały się zawierać bardzo duże ilości 100g, ea, który zawierał tylko 0,37mg, salicylan jest
rozpuszczalna w chlorku metylenu, rozpuszczalnik powszechnie stosowany do ekstrakcji kofeiny Taerg curry,
papryka, tymianek, Garam masala i rozmaryn, W grupie napojów, salicylan treść była bardzo zróżnicowana
wśród herbat i kaw, herbat są ważnym źródłem salicylanów w zwykłej diecie, a więc 18 różnych marek i od-
mian były analizowane, wszystkie zawarte w więcej niż 1,9 mg/100 ml, z wyjątkiem Tabela 2.6 zawiera kofe-
iny danych dla dziewięciu kaw, wszystkie zawierają mniej niż 0,96 mg salicylanu na 100 ml, lukrecji i mięty
pieprzowej cukierki i niektóre miody zawierają salicylany, zboża, mięso, ryby i produkty mleczne zawierają
żadnego lub niewielkie ilości.

Salicylany w żywności
Salicylany Salicylany
Jedzenie Rodzaj Stan Jedzenie Rodzaj Stan
mg/100 g mg/100 g
OWOCE Nektaryna świeża 0,49
Ananas świeży 2,10 # Pasiflora świeża 0,14 #
susz. 1,36 Persimona świeża 0,18 #
Arbuz świeży 0,48 # Pomarańcze świeże 2,39 #
Awokado świeże 0,60 # sok 0,18 (250g 0,48)
Banan świeży 0 sok 0,161
Brzoskwinia świeża 0,58 # Porzeczki czarna mroż. 3,06
susz. 0,68 # czerwona mroż. 5,06
nektar 0,10 # Rabarbar świeży 0,13
Daktyle świeże 3,73 Śliwka czerwona świeża 0,21
Cal-Data proszek 4,50 # Kelsey (zielona) świeża 0,095
Figi świeże 0,18 Wilson (czerwona) świeża 0,11
S & W Kadota susz. 0,25 SPC ciemnoczerwona susz. 1,16
Calamaty proszek 0,64 Śliwki Letona susz. 6,87
Granat świeży 0,07 Tamarillo świeże 0,10
Grejpfrut świeży 0,68 # Truskawka świeża 1,36 #
sok 0,42 Winogrona Red Malaita świeże 0,94
Gruszka Packham (ze skórą) świeża 0,27 # Sułtanka świeże 1,88
Packham (bez skóry) świeża 0 (140g) bez pestek susz. 0,16
William (ze skórą) świeża 0,31 # Berri Dark sok 0,88
Guawa Gold Reef susz. 2,02 Sanitarium Light sok 0,18
Jabłko Golden delicious świeże 0,08 (150g 0,12) porzeczki IPC proszek 5,80
Red Delicious świeże 0,19 (150g 0,29) rodzynki ADFA proszek 6,62 #
Granny Smith świeże 0,59 (150g 0,89) sułtanka proszek 7,80
Jonathan świeże 0,38 (150g 0,57) Wiśnia słodki świeża 0,85
Ardmona susz. 0,55 (150g 0,82) John West susz. 2,78
Jabłko mus świeże 0,21 Morello Sour susz. 0,30
Jagoda Socomin susz. 2,76 susz. 1,64
Żurawina
Jeżyna John West susz. 1,86
sok 1,44

Kiwi świeże 0,32 WARZYWA

Bakłażan ze skórką świeży 0,881
Liczi susz. 0,30
bez skórki świeży 0,301
Loquat
świeży 0,26
(Nieśplik japoński) Brokuł świeży 0,65 #
Maliny świeże 5,14 Brukiew świeża 0
mroż. 3,88 Brukselka świeża 0,07
Mandarynka świeża 0,56 (40g 0,224) Buraki świeże 0,181
Mango świeże 0,11 susz. 0,321
Melon Cantelope Rockmelon świeży 1,50 # Cebula świeża 0,16 #
Morela świeża 2,58 Chrzan susz. 0,18
Ardmona susz. 1,42 # Cukinia świeże 1,041
Cykoria świeża 1,02
nektar 0,14 # Dynia świeża 0,12 #
Morwa świeża 0,76 Dynia młoda świeże 0,63
 Salicylany Salicylany
Jedzenie Rodzaj Stan Jedzenie Rodzaj Stan
mg/100 g mg/100 g
Endywia świeża 1,90 Szpinak świeży 0,58
Fasola czarne oczy sucha 0 Ziemniak biały (ze skórką) świeży 0,121
Borlotti sucha 0,08 biały (bez skórki) świeży 0
brad, Vicia faba świeża 0,73 Ziemniak słodki biały świeże 0,50 #
brew sucha 0,002 PRZYPRAWY
green French świeża 0,11# Anyż proszek mielony 22,8 (½g 0,114)
Lima sucha 0 Bazylia proszek mielony 3,4 (2,5g 0,08)
mung sucha 0 Cayenne proszek mielony 17,6 (½g 0,088)
soja sucha 0 Curry proszek mielone 218,0 (½g 1,1)
śruta sojowa mąka 0 Cynamon proszek mielony 15,2 (2g 0,304)
Groszek groch włoski proszek 0 Czosnek główka świeże 0,101 (4g 0,04)
zielony świeże 0,04 #
Estragon proszek mielony 34,8 (½g 0,174)
zielony groch łuskany susz. 0 Garam masala proszek mielony 66,8 (½g 0,334)
żółty groch łuskany susz. 0,02
Goździki cały mielony 5,74 (½g 0,03)
Grzyby świeże 0,24
Imbir korzeń świeże 4,50 (2g 0,09)
susz. 1,26
Ocet spirytusowy płyn 0
Kabaczek świeży 0,17
winny płyn 1,33 (5g 0,066)
Kalafior świeży 0,161
Kardamon proszek mielony 7,7 (½g 0,038)
Kapusta zielona świeża 0
Kminek proszek mielony 2,82 (½g 0,014)
czerwona świeża 0,081
Kolendra liście świeże 0,20
Kiełki fasoli świeże 0,06
Koperek świeże 6,90 (1g 0,07)
Kukurydza świeża 0,131
proszek mielony 94,4 (½g 0,47)
konserwowa puszka 0,261
Koper włoski proszek mielony 0,80 (½g 0,004)
creamed puszka 0,391
Kozieradka proszek mielona 12,2 (½g 0,06)
Lucerna kiełki świeże 0,70
Kumin proszek mielony 45,0 (½g 0,23)
Marchew świeża 0,231
Kurkuma proszek mielony 76,4 (½g 0,38)
Ogórek bez skórki świeży 0,78 #
korniszon susz. 6,14 # Liść laurowy liście mielony 2,52 (½g 0,0126)

Oliwka czarna susz. 0,34 # Magi płyn 0,28 (1g 0,003)

zielona susz. 1,29 # Mięta uprawa domowa świeże 9,4 (½g 0,047)

Papryka ostra zielone chili świeża 0,64 # Mięta proszek mielony 4,9 (½g 0,025)

czerwona papryka świeża 1,20 # Mieszane zioła liście mielony 55,6 (½g 0,28)
chilli Musztarda pasta 26,0 (2g 0,52)
żółto-zielony chili świeża 0,62 # Muszkatołowiec gałka mielony 2,401 (1g 0,02)
słodka zielona świeża 1,20 # kwiat muszkatołowy mielony 32,2 (½g 0,16)
(capiscum)
Ocet płyn 0
Papryka słodka czerwona susz. 0,15
winny płyn 1,33 (5g 0,066)
Pasternak świeży 0,45
Oregano proszek mielony 66,0 (½g 0,33)
Pędy bambusa świeże 0
Papryka ostra w proszku mielony 203,0 (½g 1,02)
Pomidor świeże 0,13 (150g 0,2)
słodka w proszku mielony 5,7 (½g 0,028)
susz. 0,53 #
Pieprz biały mielony 1,1 (½g 0,005)
Heinz sok 0,12 #
czarny mielony 6,201 (½g 0,031)
Campbell przecier 0,57 (40g 0,23)
Pieprz czerwony płatki mielony 1,38 (½g 0,007)
Tom Piper pasta 0,43 #
proszek mielony 1,3 (½g 0,007)
Heinz zupa 0,54 #
Pietruszka liście świeże 0,081
Heinz kechup 2,48 (10g 0,25)
Pięć przypraw proszek mielony 30,8 (½g 0,15)
Por świeży 0,08
Rukiew wodna świeże 0,841 Rozmaryn proszek mielony 68,0 (½g 0,34)

Rzepa świeże 0,161 Seler proszek mielony 10,1 (½g 0,05)

Rzodkiewka świeża 1,241 Sos sojowy płyn 0

Sałata świeża 0 Szafran proszek mielony 0

Seler świeży 0 Szałwia liście mielony 21,7 (½g 0,11)

Soczewica brązowa mąka 0 Tabasco pieprz MCI lhenny sos 0,45 (2g 0,09)

czerwona mąka 0 Tandori proszek mielony 0

Szalotki świeże 0,03 Tymianek liście mielony 183,0 (½g 0,9)
Szczypiorek świeży 0,03 Wanilia nasiona 1,44 (10g 0,15)
Szparagi świeże 0,14 # Worcestershire sos płyn 64,30 (3g 1,92)
susz. 0,321 Ziele angielskie proszek ziarna 5,20 (1g 0,052)
 Salicylany Salicylany
Jedzenie Rodzaj Stan Jedzenie Rodzaj Stan
mg/100 g mg/100 g
NAPOJE Orzechy świeże 0,52
Coca cola płyn 0,25 (1,25) makadamia

Herbata Asco torebka 6,40 Orzechy świeże 0,07

nerkowca
Birmańska Zielona liść 2,97
Orzechy pekan świeże 0,12
Golden Days torebka 0,37
Orzechy pini świeże 0,51
Harris torebka 4,00
Orzechy włoskie świeże 0,30
Indyjska Zielona liść 2,97
Orzeszki ziemne ze skórką świeże 1,12
Jaśminowa liść 1,90
masło orzechowe pasta 0,23
chińska liść 1,90
Pistacje świeże 0,55
Tetley Twinings: torebka 5,57
Sezam ziarna 0,23
Earl Grey torebka 3,00
Ziarna słonecznika ziarna 0,12
English Breakfast torebka 3,00
CUKRY
Darjeeling płyn 4,24
Chleb świętojański proszek proszek 0 #
Irish Breakfast torebka 3,89
Cukier biały granulowany proszek 0
Lemon torebka 7,34
Kakao proszek proszek 0 #
Orange płyn 2,75
Melasa CSR płyn 0,22
Herbata ziołowa rumiankowa torebka 0,06
Miód Llowrie płyn 2,50 (0,83)
owocowa torebka 0,36
Capillano 10,14 (3,38)
miętowa torebka 1,10
Mudgee 3,90 (1,3)
z róży torebka 0,40
Syrop klonowy 0
Kawa Andronikus Instant sypka 0
Złoty syrop CSR 0,101
Bushells Instant sypka 0,21
SŁODYCZE
Bushells sypana sypka 0,19
Karmelki Pascall Cream cukierek 0,12
Gibsons Instant sypka 0,12
Lukrecja Barratts proszek 9,78
Harris Mocha Kenia torebka 0,45
Gigant proszek 7,96
Maxwell House Inst sypka 0,84
Miętówki Allens Strong Mint pastylki 0,77
Moccona Instant sypka 0,64
Allens Koolmint pastylki 7,58
Moccona bezkofeinowa sypka 0
Minties pastylki 1,78
Nescafe Instant sypka 0,59
Steamrollers Allens pastylki 2,92
Nescafe bezkofeinowa sypka 0
NABIAŁ
Kawa zbożowa Bambu sypka 0,15
Jogurt pełnotłuste świeży 0
z mniszka lekarskiego sypka 0,08
Mleko świeże pełnotłuste płyn 0
„Ecco” sypka 0
„Milo” czekoladowo-słodowy proszek 0,01
Sery Mozarella świeży 0,02
„Ovaltine” czekoladowo-słodowy proszek 0
ser Camembert świeży 0,01
Róża Syrop hip Delrosa płyn 1,17
ser Cheddar świeży 0
ZBOŻA
wiejski świeży 0
Gryka kasza gryczana ziarna 0
z niebieskimi żyłkami świeża 0,05
Jęczmień kasza jęczmienna ziarna 0
MIĘSO RYBY I JAJKA
Kukurydza mąka 0,43
Flaki świeże 0
ziarna niełuskane ziarna 0
Jagnięcina świeża 0 #
Owies posiłek mąka 0
Proso kasza jaglana ziarna 0 Jajko białko świeże 0

Pszenica mąka 0 żółtko świeże 0

Ryż brązowy ziarna 0 Krewetki świeże 0,04

biały ziarna 0 Kurczak świeży 0

Żyto mąka 0 Łosoś wędz. 0

ORZECHY I NASIONA Mięso wieprzowe świeże 0

Mak ziarna 0 Mięso wołowe świeże 0 #

Migdały świeże 3,00 Nerka świeża 0

Orzechy świeże 0,46 Ostrygi świeże 0

brazylijskie Przegrzebek świeży 0,02
Orzech kokosowy wiórki 0,26 Tuńczyk Seakist puszka 0
Orzechy laskowe świeże 0,14 Wątroba świeża 0,05

Dla kawy, przyjmujemy 2 g na 100 ml wody.

Na herbatę, przyjmujemy dwie standardowe torebki herbaty (4 g liściastej).
 Salicylany Salicylany
Jedzenie Rodzaj Stan Jedzenie Rodzaj Stan
mg/100 g mg/100 g
NAPOJE ALKOHOLOWE Wina Dry Vermouth 0,46 (0,72)
Cydr Dry 0,17 (0,85) Kaiser Stuhl Rose 0,37 (0,74)
Sweet 0,19 (0,95) Lindemans Riesling 0,81 (1,62)
Likiery Benedyktynka 9,04 Dry White Wine 0,10 (0,2)
Cointreau 0,66 Cabernet Sauvignon 0,86 (1,72)
Drambuie 1,68 Bordo 0,90 (1,8)
Tia Maria 0,83 Seaview Rhine Riesling 0,89 (1,78)
Piwo Ale 0,35 (1,75) Stonyfell Ma Chere 0,69 (1,38)
Draught 0,23 (1,15) Yalumba Champagne 1,02 (2,04)
Stout 0,32 (1,6) Wódka Brandy – Hennessy 0,40
Porto McWilliams 1,40 gin 0
Stonyfell Mellow 4,20 rum – Bundaberg 0,76
Sherry Lindemans Sweet 0,56 rum – Captain Morgan 1,28
Mildara Supreme Dry 0,46 wódka – Smirnoff 0
Penfolds Sweet 0,49 Whisky – Johnnie Walker 0

Większość nazwy handlowe należą do produktów o różnych australijskich copanies. Tak więc odmiany produktów spożywczych są także
australijski.

PRZYKŁADY DZIENNEGO MENU

O NISKICH I WYSOKICH ZAKRESACH SPOŻYCIA SALICYLANÓW

Niskie spożycie salicylanów Wysoka spożycie salicylanów

Weetbix + mleko + cukier
jajko sadzone
tost + masło + Golden syrup
kawa bezkofeinowa + mleko
herbatniki owsiane
kawa bezkofeinowa + mleko
kanapka z jajko i sałatą
obrana gruszka
banan
herbatniki owsiane
kawa bezkofeinowa + mleko
kotleciki jagnięce
frytki ziemniaczane
sałata
gruszki z puszki
pieczony ryż z polewą
herbatniki owsiane
kawa bezkofeinowa + mleko
0 sok pomarańczowy 1,00
0 suszone owoce + miód 8,55
0 tost + masło + miód 2.74
0 Tetley herbata (torebka) 2.79
0 ciasteczka migdałowe 5,37
0 Tetley herbata (torebka) 2,79
0 pikantne mięso (porcja) 7,08
0 marchew + rodzynki (sałatka) 2,69
0 tarta jabłkowa z Cherry Almond 6,06
0 Tetley herbata (torebka) 2,79
0 100g rodzynek 7,21
0 Tetley herbata (torebka) 2,79
0 200ml soku pomarańczowego 1,00
0 Curry + gotowany ryż 16.31
0 Almond moreli pie 4,46
0 suszone owoce + miód 5.02
0 lody migdałowe 5,37
0 Tetley herbata (torebka) 2,79

Razem salicylany (mg)/dzień 0 Razem salicylany (mg)/dzień 88,27

** U niektórych osób, poprawa może nastąpić stopniowo, w ciągu czterech do sześciu tygodni. Jeśli jednak
nie ma zmian w zakresie objawów po sześciu do ośmiu tygodni ścisłej diety, to jest mało prawdopodobne, aby
to był problem z salicylanami i powinno się wtedy skonsultować z lekarzem w celu uzyskania wznowienia nor-
malnej diety.
SALICYLANY W PRZYKŁADOWYCH POTRAWACH
GRANOLA owocowa 55g (4 miarki) 0,363mg B. kolorowych kapsułek (sztuczne barwniki) – mul-
Produkty waga salicylany
tiwitaminy w kapsułce przyjmować wyłącznie
płatki owsiane, żytnie, pszenne 60g 0,00
w proszku – wyrzucić plastikową kolorowe powłoki
kapsułki
jabłka 5g 0,02
sezam, słonecznik 6g 0,01 C. syropów
miód 4g 0,16 D. lucerny
owoce suszone 10g 0,08 E. wodorostów
rodzynki 5g 0,36
F. owoców dzikiej róży
orzechy 10g 0,03
RAZEM 100g 0,66 Testowanie medykamentów
GRANOLA czekoladowa 55g (4 miarki) 0,401mg 1. Kapsułki zażywać rano pół godziny przed lub dwie
Produkty waga salicylany godziny po posiłku, i należy pamiętać, żeby po za-
płatki owsiane, żytnie, pszenne 60g 0,00
inicjowanie nowych medykamentów nie występo-
jabłka 5g 0,02
wały skutki uboczne w ciągu kolejnych dwóch dni
(opóźniona reakcja moich zacząć do 4 godzin po
sezam, słonecznik 6g 0,01
zażyciu kapsułki). Jeśli reakcja jest ciężka, należy
miód 4g 0,16
skontaktować się z dietetykiem lub lekarzem.
czekolada, kakao 5g 0,00
wiórki kokosowe 5g 0,15 2. Do testowania moją należy przygotować próbki
rodzynki 5g 0,36 oznaczone «A» i «B», reprezentujący małą dawkę
orzechy 10g 0,03 («A») i większą dawkę («B») z tych samych (lub
RAZEM 100g 0,73 podobnych) medykamentów. Powinny być wzięte
ZUPA JARZYNOWA 450g (talerz) 2,14mg tego samego dnia. Małą dawkę («A») w pierwszej
kolejności, a po dwóch godzinach, drugą dawkę
Produkty waga salicylany («B»). Jeśli jednak, występuje zauważalna reak-
marchewka 20g 0,23 cja na dawkę «A», nie powinny być podejmowana
pietruszka 10g 0,22 dawka «B».
seler 6g 0,00
por 4g 0,02 3. Reakcja uczuleniowa rozpoczyna się zazwyczaj
kapusta włoska 4g 0,00 w ciągu kilku godzin, ale może trwać do 48 go-
pieprz 0,05g 0,003 dzin, aby się rozwinąć. W przypadku wystą-
listek laurowy 0,05g 0,0013 pienia reakcji w ciągu dwóch dni od podjęcia te-
makaron 10g 0,00 stowania, należy poczekać, aż symptomy znikną
RAZEM 100g 0,475 całkowicie, a następnie pozostawić kolejne trzy
dni bez objawów przed przejściem do następne-
ZUPA POMIDOROWA 450g (talerz) 2,52mg go testowania następnego dnia, jak przedstawiono
Produkty waga salicylany w przykładzie poniżej:
marchewka 20g 0,23
Dni 1 2 3 4 5 6 7 8
pietruszka 10g 0,22
Objawy 3 dni po teście + + o o o
pomidor 20g 0,026
przecier pomidorowy 8g 0,045 Trzy pełne dni wolne od objawów przed kolejnym
bazylia 0,05g 0,002 testem.
oregano 0,05g 0,033
U niektórych osób:
pieprz 0,05g 0,003
ryż 10g 0,00 1. Objawy ustąpienia alergii mogą wystąpić podczas
RAZEM 100g 0,559 pierwszego tygodnia lub dwóch na diecie elimina-
cyjnej.

SUPLEMENTY 2. Niektóre opary mogą stać się bardziej wyczuwal-

WITAMINY I MINERAŁY
Zaleca się, aby pacjenci na diecie eliminacyjnej zaży-
wali dodatkowo witaminy i minerały. Należy sprawdzić
je, czy nie zawierają konserwantów, barwników ani
dodatków smakowych. Szczególną uwagę należy
zwrócić aby w składzie nie było:
A. Kwasu benzoesowego PABA (Para amino) lub ABA
(kwas benzoesowy Amino).
ne i mogą wzmocnić objawy alergii. Najczęstszymi
substancjami są produkty petrochemiczne (benzy-
na, gaz, olej, nafta), farby, perfumy, dym papiero-
sowy, a silne proszki lub płyny czyszczące. Staraj
się ich unikać, w miarę możliwości podczas okresu
testowania.
LISTA ŻYWNOŚCI I LEKÓW
Celem tej diety jest utrzymać przyjmowanie salicylanów do minimum. Salicylany występują naturalnie w du-
żej ilości w owocach i warzywach, ziołach i przyprawach. Często jest użyty w sztuczne przyprawach, perfu-
mach, paście do zębów i lekarstwach (aspiryna).

1. Używaj tylko potraw sporządzonych listę jako „dozwolone”.

2. Uniknij potraw zawierających owoce albo smaki mięty . Sprawdzaj wszystkie składniki.
3. Sprawdzaj lekarstwa, spraye i artykuły do czyszczące w gospodarstwie domowym.

DOZWOLONE CZEGO UNIKAĆ

MIĘSO
wołowina, jagnięcina, cielęcina, wieprzowina, siekane mięsa zawierające konserwanty, zioła i przyprawy np.
mięso, drób (bez skóry i tłuszczu) królik kiełbasy, frankfuterki, salami, przyprawione kurczaki,
kiełbaski drobiowe, konserwa z wołowiny, szynki, bo-
czek, wieprzowina, podroby, mocno przyrumienione
mięso
RYBY
świeże, mrożone albo zakonserwowane ryby i owoce ryby przetworzone z dodatkiem zabronionych przypraw
morza i koloryzujących substancji np. pałeczki rybne
JAJA
jajka proszek jajeczny, mieszanina słodkiego sosu
NABIAŁ
masło, śmietanka, mleko UHT, skondensowane, proste sztuczna „śmietanka” w handlowych ciastkach, przy-
jogurty (bez wanilii), lody (domowej roboty albo handlo- prawione mleka, jogurty owocowe, zabarwione albo
we – bez wanilii), czekolada, ser przyprawione lody, ser, który zawiera konserwanty albo
substancje koloryzujące np. plasterki sera, pudełka ser-
ka wiejskiego
TŁUSZCZE
masło, margaryna i oleje (bez przeciwutleniaczy), sosy wszystkie inne oleje, które zawierają przeciwutleniacze,
do sałaty (przygotowane w domu) utwardzony tłuszcz kokosowy, handlowe sosy do sałaty
OWOCE
gruszki – świeże, bardzo dojrzałe, gruszki obrane w sy- wszystkie inne owoce, suszone owoce, owoce w natural-
ropie z puszki (bez nektaru lub soku), banany, jabłka nym soku albo nektarze (np. gruszki)
Golden delicious (tylko 1 na dzień); owoce muszą być
świeże lub zostały zamrożone albo zakonserwowane
w syropie lub w wodzie, wybieraj dojrzałe owoce i nie
jedz skóry
WARZYWA
sałata lodowa (wnętrze zostawić), białe ziemniaki (bez wszystkie inne sałaty, młode ziemniaki, ziemniaki Pon-
skóry), chipsy ziemniaczane (zwykłe), , fasola (French, tiac (czerwone), inne chipsy ziemniaczane i frytki ko-
string), brukselka kiełkuje, kapusta, seler naciowy, mercyjnych, wszystkie inne warzywa
szczypiorek, sałata, pory, nać pietruszki, groch, fasolka
suszona, kiełki Mung, brukiew, szalotki, czosnek, socze-
wica , ciecierzyca, soja pietruszka (świeża, do posypa-
nia)
PRZYPRAWY
sól, kwas cytrynowy, natka pietruszki (tylko listki), fran- zioła i przyprawy korzenne, ocet
cuski dressing robiony w domu(kwas cytrynowy i olej
zimno tłoczony do smaku)
NAPOJE
kawa bezkofeinowa i kawa mielona, mleko, kakao, woda herbata, herbata ziołowa, soki owocowe, handlowe na-
mineralna słodzona, tonik, woda stołowa, lemoniada poje bezalkoholowe, kawa zbożowa, wszelkie napoje
(robiona w domu – dwie szklanki [?] cukru rozpuszczo- o smaku czekolady, cydr, wino, likiery i piwo
nego w jednej szklance wody, dodać kwas cytrynowy do
smaku; rozcieńczyć wodą źródlaną, mineralną lub z kra-
nu), mleko (homogenizowane, skondensowane, UHT,
odtłuszczone) whisky, dżin i wódka
DOZWOLONE CZEGO UNIKAĆ
PIECZYWO
pszenne chleby, bułki, babeczki lub innych zbóż, pod- chleby, które zawierają suszone owocuje lub barwione
płomyki, ciastka domowej roboty, naleśniki, bułeczki, ciasto
ciasta, itp., ryż brązowy, biały, mąka ryżowa, makaron
ryżowy, makarony azjatyckie, bezbarwną makaronu
(spaghetti, makarony), krakersy, chleby, domowe ciasta
(rolady, mufinki albo placki), mąka Arrowroot (skrobia
z maranty trzcinowatej), mąka ziemniaczana, zdrowotne
płatki ryżowe, dmuchany ryż i pszenica, nieprzetworzo-
ne otręby, tapioka i sago
MĄKI
wszystkie mąki oprócz mąki kukurydzianej, makaron mąka kukurydziana, polenta
bez substancji koloryzujących
ZIARNA
wszystkie ziarna oprócz kukurydzy, handlowe płatki płatki śniadaniowe, które zawierają wysuszone owoce,
śniadaniowe, które nie zawierają suszonych owoców kukurydzę albo substancji koloryzujące np. muesli
albo substancji koloryzujących
CUKRY
cukier biały, brązowy, Golden syrop miód, cukier naturalny, sztuczne słodziki
CIASTA
proste ciasta wypiekane w domu (z dozwolonych skład- domowe i handlowe ciastka, które zawierają owoce,
ników) i handlowe herbatniki (po sprawdzeniu składni- przyprawy, miętę i substancje koloryzujące
ków – nie zawierają owocy, przypraw, mięt i substancji
koloryzujących)
DESERY
domowe desery z dozwolonych składników np. budyń, handlowe desery
Custard (jajeczny sos angielski)
I WYROBY CZEKOLADOWE
białe galaretki, białe marshmellow, „czyste” toffi, chleb lukrecja, guma do żucia miętowa lub owocowa, lizaki
świętojański, „czyste” czekolady (mleczna, gorzka) i czekolady z zakazanymi przyprawami
ORZECHY
orzechy nerkowca (surowe, prażone) inne orzechy, jedzenia przekąski, frytki ziemniaka i han-
dlowe chipy ziemniaczane

LEKI
Panadol, Panadeine, Kodeina – tylko w razie potrzeby Aspiryna, Alka Seltzer, wszystkie leki zawierające
leki przeciwhistaminowe – tylko w razie konieczności środki smakowe lub barwiące, pastylki do ssania mo-
antyseptyczny krem kry kaszel i syropy, maści przeciwbólowe itp.
PRZYBORY TOALETOWE
można stosować kosmetyki, przybory toaletowe i na- powinno się unikać aerozoli i produktów w opakowa-
wilżające niealergiczne lub lekko perfumowane niach ciśnieniowych, pasty do zębów o smakowych,
z zachowaniem ostrożności (np. Neutrogena) perfum i silnie pachnących kosmetyków (np. Avon)

PRZYKŁADOWE MENU
ŚNIADANIE
mleko z ryżem preparowanym i cukrem, grzanka (zawiera środki konserwujące chleb), masło i gotowane jaj-
ka, kawa bezkofeinowa
II ŚNIADANIE
sandwich wykonane z chleba (zawiera środki konserwujące chleb) zimnej pieczeni z kurczaka i jajka, świeże
gruszki (bez skóry) szklanka mleka
OBIAD (LANCH)
stek z grilla, ziemniaki puree i sałata,
gruszki z syropu w puszce zapieczone z kremem, kawa bezkofeinowa
MIĘDZY POSIŁKAMI
kawa bezkofeinowa, mleko, woda mineralna,
ciasta, ciastka lub herbatniki (domowej roboty) lub cienka kromka z masłem