DIETA ASPIRYNOWA, DIETA NISKOSALICYLANOWA

Polega na zmniejszeniu podaży lub na wyeliminowaniu salicylanów poprzez odpowiedni

dobór spożywanych pokarmów.
Celem diety aspirynowej jest utrzymanie podaży salicylanów w spożywanych pokarmach na
takim poziomie, przy którym nie będą występowały objawy niepożądane, w związku z tym
całkowita eliminacja pokarmów, które zawierają salicylany może okazać się zbędna i
niepotrzebnie restrykcyjna.
Zalecana dla osób, u których występuje astma aspirynowa dla osób uczulonych na aspirynę,
oraz pomocniczo w leczeniu pokrzywki i ADHD.
Zastosowanie diety niskosalicylanowej u osób chorych na astmę aspirynową, przewlekłą
pokrzywkę lub astmę oskrzelową, często prowadzi do znacznej poprawy stanu zdrowia.

Należy do diet lekkostrawnych i charakteryzuje się też wykluczeniem większości przypraw i

konserw i pokarmów konserwowanych benzoesanami syntetycznych środków
zapachowych, smakowych i barwników.
Składa się z produktów spożywczych niezawierających salicylanów, tj. chleb, ryż, ziemniaki,
biały ser, masło, świeże mięso.
W naturze salicylany można spotkać w warzywach, owocach, ziołach i przyprawach.
herbacie, orzechach, sokach, winie i piwie.
Kwas salicylowy pełni rolę mediatora w odpowiedzi roślin na infekcje bakteryjne i wirusowe
oraz stres środowiskowy prowadząc do zainicjowania reakcji obronnych.
Zawartość salicylanów maleje w miarę dojrzewania owoców, dlatego poleca się
konsumowanie owoców w ich dojrzałej postaci.

Osoby na diecie niskosalicylanowej lub tuż po jej zakończeniu nie mogą zażyć (np.
omyłkowo) leku zawierającego salicylany, albowiem nagłe wprowadzenie do organizmu
odzwyczajonego od salicylanów sporej dawki może wywołać szok anafilaktyczny.

Uwagi dietetyczne

Środki spożywcze różnią się między sobą zawartością salicylanów.

Ziarna zbóż świeże mięso, ryby oraz nabiał praktycznie nie zawierają salicylanów.
Większość owoców szczególnie jagodowych oraz suszonych charakteryzuje się obecnością
salicylanów. Warzywa wykazują dużą rozpiętość w zawartości salicylanów, od 0 do 6 mg/100
gramów, jak w przypadku korniszonów.
Bardzo dużą ilość salicylanów zawierają zioła, np. rozmaryn, tymianek oraz przyprawy, np.
garam masala, sproszkowana papryka i curry.
Badania wykazały, że salicylany obecne w pożywieniu zostają uwolnione w organizmie,
stanowiąc źródło kwasu salicylowego.
Niektóre pokarmy o niskiej zawartości salicylanów spożywane w małych ilościach mogą być
dobrze tolerowane. Popularny napój – herbata dostarcza sporą ilość salicylanów.
Także cukierki miętowe oraz z wyciągiem z korzenia lukrecji są źródłem salicylanów.
Dotychczasowe badania nie potwierdziły obecności kwasu acetylosalicylowego (aspiryny)
w stanie naturalnym w owocach i warzywach.
Pokarmy spożywcze uszeregowane wg zawartości salicylanów.
Zawartość śladowa –
Bardzo niska Niska
produkty bezpieczne
Warzywa zielona i biała kapusta, brukselka; świeży świeże szparagi, buraczki
selery, suszona fasolka, szczypiorek, pietruszka, czerwone, kalafior, cebula,
fasolka z puszki bez koperek (nie dotyczy białe ziemniaki ze skórką,
dodatku soli i cukru, białe postaci suszonych), dynia, słodka kukurydza,
ziemniaki obrane ze skórki, czosnek, pory, pomidor, rzepa, mrożony
niektóre gatunki sałaty czerwona kapusta, szpinak, zielona fasolka
szalotka, suszony żółty szparagowa, kabaczek
groch
Owoce banany, gruszki obrane ze zielone jabłka złote świeże figi, cytryna,
skórki, lima delicjusze obrane ze mango, czerwony złoty
skórki, melonowiec delicjusz obrany ze skórki,
właściwy, granatowiec rabarbar, męczennica
właściwy, cyfomandra jadalna, persymona
grubolistna
Ziarna gryka, proso, owies, ryż,
żyto, pszenica
Nasiona i mak nanercz zachodni słonecznik, orzesznik
orzechy jadalny, orzechy laskowe
Środki cukier, syrop klonowy
słodzące
Źródła białka mięso (nie dotyczy mięsa
przetworzonego
fabrycznie), ryby, drób i
jajka, z wyjątkiem wątróbki i
krewetek
Zioła i sól morska, sos sojowy bez świeże liście kolendry
przyprawy przypraw, szafran siewnej, czosnek, ocet
słodowy
Tłuszcze oleje roślinne masło klarowane Ghi
(słonecznikowy, sojowy)
tłoczone na zimno i bez
dodatku konserwantów,
masło
Produkty mleko, masło, sery (z
mleczarskie wyjątkiem Blue vein), jogurt
naturalny
Napoje woda, kawa bezkofeinowa, kupny sok gruszkowy,
mleko, mleko sojowe, kawa z mniszka; z alkoholi
mleko ryżowe, domowy sok gin, whisky, wódka
gruszkowy
Inne tofu, kakao, puder z nasion
szarańczynu strąkowego
(carob powder)

Produkty spożywcze charakteryzujące się średnią zawartością salicylanów mogą być

konsumowane jedynie sporadycznie, natomiast te o wysokiej zawartości salicylanów
najlepiej wykluczyć z diety.
Produkty spożywcze uszeregowane wg zawartości salicylanów.
Zawartość Ekstremalnie
Wysoka Bardzo wysoka
średnia wysoka
Warzywa marchewka, sok bakłażany ze cykoria, papryka chili, korniszony
pomidorowy, skórką, brokuły, kabaczki, cykoria
grzyby, obrane ogórki, świeży endywia, puszkowane
ze skórki szpinak, słodkie zielone oliwki, pieprz,
bakłażany, sałata ziemniaki, rzodkiewka
(z wyjątkiem puszkowane
Iceberg); pomidory i
puszkowane przecier
szparagi, czarne pomidorowy, bób,
oliwki, słodka puszkowana okra,
kukurydza, pasternak
czerwone zwyczajny, rukiew
ziemniaki i wodna
czerwone
buraczki
Owoce kiwi, gruszka ze awokado, świeże morele, suszone daktyle,
skórką, liczi większość żurawiny, świeże suszone morele,
chińskie gatunków jabłek, daktyle, pomarańcze, czerwona porzeczka,
melon ananas, śliwki, maliny, rodzynki,
cantaloupe, truskawki, białe śliwki
wiśnie, grejpfruty, winogrona, jeżyny,
mandarynki, jagody, czarna
morwa, porzeczka
brzoskwinie,
arbuzy, tangelo
Ziarna kukurydza
Nasiona i sezam, orzechy orzechy migdały, orzechy
orzechy włoskie, wiórki brazylijskie, arachidowe w skórce
kokosowe orzechy
(suche) macadamia,
orzeszki piniowe,
orzeszki
pistacjowe
Środki Melasa miód
słodzące
Zioła i bazylia, liść laurowy, ziele angielskie, anyż,
przyprawy kminek, czarny pieprz,
sproszkowana kardamon, pieprz
papryka, gałka cayenne,
muszkatołowa, biały sproszkowany seler,
pieprz, esencja cynamon, goździki,
waniliowa (wydaje się, kmin rzymski, proszek
że konsumowanie curry, koperek,
niewielkich ilości tych kozieradka, garam
przypraw nie powinno masala, imbir,
powodować lukrecja, przyprawa
większych mace, mięta,
problemów) oregano, papryka,
rozmaryn, szałwia,
estragon, kurkuma,
tymianek
Tłuszcze oleje: migdałowy, olej kokosowy, oliwa z
kukurydziany, oliwek
sezamowy,
arachidowy,
z orzechów
włoskich
Napoje coca-cola, herbatka miętowa; koncentraty o smaku
herbata z likiery, porto, wino, owocowym do
owoców dzikiej rum sporządzania
róży, herbata z napojów,
rumianku; piwo, aromatyzowane
sherry, brandy napoje o smaku
owocowym, soki
owocowe i warzywne,
herbata
Inne ekstrakt pokarmy sztucznie musztarda, ocet
drożdżowy; barwione i winny i cydrowy
Vegemite, aromatyzowane, np.
Marmite cukierki, galaretki,
kisiele, lemoniada,
słodkie sosy, lizaki;
żywność barwiona na
żółto tartrazyną