WITAMY W

KLUBIE
ŚNIADANIOWYM

Śniadania
białkowo-tłuszczowe
Śniadanie to najważniejszy posiłek
dnia, dlatego warto zadbać, by był
praktycznie skomponowany.

Przedstawiamy 7
propozycji na każdy
dzień tygodnia
 Tatar z łososia
ze szparagami

sos winegret:
3 zielone młode szparagi
50 g łososia dzikiego wędzonego
sok z 1/3 cytryny
50 g twarogu chudego*
1 płaska łyżeczka
2 rzodkiewki
Najczęściej wybierane >
musztardy francuskiej
mała cebula dymka zielona część
2 łyżki oliwy
łyżka kaparów w occie winnym
z oliwek virgine
sól himalajska jodowana
odrobina miodu
świeżo mielony pieprz kolorowy do
lub ksylitolu do smaku
smaku
koperek świeży
3 listki świeżej bazylii

*Jeśli nie jadasz nabiału, możesz twaróg zastąpić

ugotowanym na twardo jajakiem

W celu przygotowania sosu należy wszystkie składniki wymieszać

dokładnie, najlepiej energicznie wstrząsając w zakręconym słoiku.
Szparagi umyć, odłamać końce, dwa drobno pokroić w plasterki,
trzeciego, za pomocą obieraczki do warzyw, ściąć wzdłuż na wstążki.
Wstążki odłożyć na bok, skropić sosem winegret. Pozostałe szparagi
w miseczce wymieszać z częścią sosu. 2 rzodkiewki i dymkę pokroić
na drobne kawałki i wymieszać z koperkiem i twarogiem lub jajkiem.
Łososia pokroić drobno. Na talerzu, najlepiej w pierścieniu ułożyć
warstwowo: twaróg/jajko, szparagi, łososia, na wierzch położyć wstążki
ze szparagów, udekorować bazylią, kaparami i oprószyć świeżo
zmielonym pieprzem. Skropić sosem winegret.
 Szakszuka z pomidorami

3 jajka*
łyżka oliwy z oliwek/pół łyżeczki
masła klarowanego
2 dojrzałe pomidory
Najczęściej wybierane >
pół cebuli
ząbek czosnku
pół awokado
sól himalajska jodowana
świeżo mielony pieprz kolorowy
do smaku
świeża kolendra
szczypta chilli, kuminu i nasion
kolendry
olej sezamowy lub prażony
sezam

*Jeśli nie jadasz jajek, możesz zastąpić je tofu

Na oliwie lekko podsmaż pokrojoną w piórka cebulę i czosnek w

plasterki. Dorzuć pokrojone w kostkę pomidory. Duś ok. 5-7 minut,
aż staną się miękkie. Jeśli pomidory miały w sobie mało soku, podlej
całość odrobiną wody, aby na patelni było nieco sosu. To moment
na dodanie przypraw – chilli, roztartych nasion kolendry i kuminu.
Twórz wśród sosu wgłębienia, a następie wbijaj w nie po 1 jajku. Całość
dopraw solą i pieprzem. Na tym etapie możesz użyć pokrywki, co skróci
czas przygotowania potrawy. Po ścięciu się białek, potrawę posyp
posiekaną natką kolendry i podawaj z awokado i sezamem.
Omlet ze szinakiem i pomidorkami

1 garść szpinaku
2 jajka
łyżka oliwek w plasterkach
Najczęściej lub
wybierane > 4
oliwki z pestką
pół cebuli czerwonej
3 suszone pomidory
20 g fety owczej
świeża bazylia
pieprz kolorowy
sól himalajska jodowana
1 łyżeczka masła klarowanego
gałka muszkatołowa
garść rukoli

Pokrój cebulę w piórka i lekko duś na maśle i wodzie ze szpinakiem

i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodaj gałkę muszkatołową.
Ubij jajka i dopraw solą i pieprzem.
Wylej masę jajeczną na szpinak, dorzuć gdzieniegdzie pokrojone w
paski pomidory suszone, oliwki oraz fetę pokruszoną na większe
kawałki.
Smaż "na omlet", w niewielkiej ilości wody, pod przykryciem.
Podawaj ze świeżą bazylią i rukolą.
 Paleo Pankejki

2 jajka
łyżeczka masła klarowanego
dojrzały banan wybierane >
Najczęściej
łyżka mąki migdałowej/kokosowej
maliny/borówki
łyżeczka cynamonu
opcjonalnie łyżka kakao w wersji
czekoladowej
odrobina stewii lub FitCukru do
smaku

Jajka ubij na puszystą masę. Dodaj dojrzałego, rozgniecionego widelcem

banana i wymieszaj. Nastepnie dodaj mąkę kokosową lub migdałową
(możesz też utłuc w moździerzu płatki migdałów) oraz kakao, jeśli lubisz
placuszki czekoladowe. Do ciasta dodaj cynamon i odrobinę słodu
dla smaku, choć banan i tak nadaje słodyczy. Smaż prawie na suchej
patelni, tylko lekko zwilżonej masłem klarowanym lub olejem
kokosowym, pod przykryciem, z obydwu stron. Podawaj ze świeżymi
owocami i kleksem dobrego, najlepiej domowego, jogurtu.
 Grillowany łosoś
z salsą mango-awokado

100 g łososia wyfiletowanego

łyżka prażonego sezamu
sok z cytryny
Najczęściej wybierane >
sok z limonki
łyżka oliwy z oliwek
szczypta chilli w płatkach
1/4 awokado
garść roszponki
plaster mango
trochę listków kolendry
mała szalotka

*łososia można zastąpić sznyclem z piersi

indyka

Część mango obrać i odkroić miąższ od pestki, okroić go w kostkę

i włożyć do salaterki. Z awokado postąpić tak samo i dodać do salaterki
z mango, skropić sokiem z limonki, dodać posiekaną szalotkę i świeże
listki kolendry. Wymieszać i odstawić.
Łososia opłukać i dokładnie osuszyć, natrzeć (od strony bez skórki) solą,
pieprzem kolorowym oraz oliwą wstrząśniętą z sokiem z cytryny.
Położyć na dobrze rozgrzanej patelni grillowej skórką do dołu. Grillować
przez około 8 minut na średnim ogniu, następnie przewrócić na drugą
stronę i grillować jeszcze przez 6 minut. Można upiec w piekarniku
z funkcją grilla. Gotowego, ułożyć skórką do dołu, na talerzach
z roszponką. Na wierzch wyłożyć salsę i oprószyć prażonym sezamem.
 Sałatka kreteńska

2 jajka ugotowane na półtwardo

pół papryki zielonej
3 pomidorki koktajlowe
Najczęściej wybierane >
pół cebuli
pół ogórka sałatkowego
garść pokrojonej sałaty lodowej
20g fety owczej
5 oliwek Kalamata z pestką
oregano świeże lub suszone do
smaku
pieprz kolorowy
łyżka oliwy z oliwek

*Łososia można zastąpić sznyclem z piersi

indyka

Pokrój sałatę, ogórka i paprykę w "kostkę". Dodaj cebulę w piórka, jajka

ugotowane na twardo - w ćwiartki, fetę owczą - w trójkąty i oliwki.
Wymieszaj wszystkie składniki z oliwą i dopraw do smaku świeżym lub
suszonym, otartym oregano i pieprzem kolorowym.
Keto-gofry z bitą śmietaną kokosową

2 jajka
łyżka oleju kokosowego
łyżka mąki kokosowej
płaskaNajczęściej
łyżeczka proszku do pieczenia
wybierane > bez glutenu
(lub 1/4 łyżeczki sody i łyżeczka soku z cytryny)
łyżeczka cynamonu cejlońskiego i/lub wanilii w
proszku
opcjonalnie szczypta soli himalajskiej
opcjonalnie stewia, ksylitol lub FitCukier
50 g gęstej, schłodzonej śmietany kokosowej znad
wody (z mleczka w puszce)
łyżeczka soku z cytryny
kilka plasterków banana
garść borwek ;ub innych owoców jagodowych

Do miski wbić jajka oraz rozpuszczony olej kokosowy. Całość dokładnie

zmiksować do uzyskania gładkiej i puszystej konsystencji.
Dodać sól, wanilię, cynamon, proszek do pieczenia oraz mąkę
kokosową. Wszystko ponownie zmiksować na gładko.
Gotowe ciasto odstawić na 5 minut, żeby mąka wciągnęła płyn, a ciasto
nabrało odpowiedniej konsystencji - nieco bardziej gęstej
niż naleśnikowe.
Rozgrzaną gofrownicę nasmarować odrobiną oleju kokosowego,
a następnie wlewać gotowe ciasto. Smażyć kilka minut na rumiano.
Gotowe gofry podawać z ubitą śmietaną kokosową z sokiem z cytryny
i bananem i ulubionym naturalnym słodzikiem. Na wierzch wysypać
jagody, borówki lub inne owoce o niskim IG.
 Jeśli spodobały Ci się
nasze propozycje
i chciał(a)byś wypróbować
więcej przepisów
ułożonych indywidualnie
wg Twoich potrzeb
i preferencji.
Napisz do nas!

/bezzzdiet dieta@bezzz.pl
a