Najlepša lešnik torta

Vreme pripreme: 90 minuta

Sastojci:
10 jaja
10 kašika supenih šećera
1,5 kašika brašno
300g Lešnik, pecenog I samlevenog
100 gr lešnika isečenog na ½ ili sitnije
250g maslaca ili margarin
5 kesice ili 300g šlag
½ l mleka
5 kasika gustina

Postupak pripreme:
KORE:
10 Belanaca umutiti sa 10 kasika šećera I 1,5 kašika brašna I 300 gr samlevenih lešnika. Ispeći 5, 6
kora.

I FIL:

1/2l mleka skuvati sa 10 žumanaca I 5 kađika gustina I kad se ohladi dodati 250gr maslaca ili
margarina umućenog sa 250 prah šećera.

II FIL:

300 gr Kristal šećera ušpinovati. Dodati 100gr lešnika ispečenog I presečenog na pola ili sitnije na ¼
Ohladiti I samleti na mašinici za meso (u starom tiganju najbolje od tankog metala)

III FIL:

Umutiti šlag s mlekom.

REĐATI

Ređati: kora, žuti fil, posuti grilijaž pa šlag. Na kraju šlag.

Beze torta

Upustvo za pripremu:

Sastojci:

Testo:

9 belanaca
- 450g šećera
- sok od 1/2 limuna

Nadev:

9 žumanaca
- 13 kašika šećera
- 0,5 l mleka
- 200g badema ili lešnika
- 250g maslaca
- 4 dcl slatke pavlake
- 100g šećera u prahu
- 0,5 dcl kirša
- 1 kašika gustina

Priprema:

Ulupajte čvrsti sneg od belanaca, dodajte šećer i limunov sok. Pecite u okruglom plehu
kore na 100oC po 30 minuta. Treba da se kore suše.
Umutite žumanca sa 6 kašika šećera, dodajte mleko i kuvajte na pari. Dodajte gustin.
Kuvajte dok se masa ne zgusne. Dodajte seckan badem, promešajte i prohladite. Umutite
maslac i sjedinite ga sa masom. Slatku pavlaku ulupajte u šlag uz prah šećer i kirš.
Redjajte: kora, nadev, kora, nadev, kora.
Po želji okolo ili odozgo namažite šlagom.

Puslica torta
Prilično je zahtevna za pravljenje ali je moja omiljena i jedna jedina :))

Sastojci
Kore
 12 belanaca

450 g šećera u prahu

3 kašike sirćeta

I Fil

250 maslaca ili margarina

150 g šećera u prahu

6 žumanaca

250 g mlevenih oraha

II Fil

600 ml mleka

4 kašike brašna

6 žumanaca

III Fil

3 kesice šlaga

Priprema

1. Umutiti 4 belanca sa 150 g šećera u prahu. Dodati 1 kašiku sirćeta pa nastaviti sa

mućenjem. Pleh obložiti masnim papirom pa sipati smesu. Sušiti na 100°C dok kora ne
postane krckava (sat vremena nikako ne otvarati rernu). Ispeći 3 ovakve kore.
2. Žumanca umutiti sa šećerom u prahu pa skuvati na pari. Dodati umućen maslac i
mlevene orahe.
3. Od 600 ml mleka odvojiti malo, a ostatak staviti da prokuva. Preostalih 6 žumanaca i
brašno dobro umutiti, razrediti sa mlekom. Sipati u vrelo mleko i skuvati fil, pa ga
ohladiti.
4. Umutiti šlag.
5. Filovati naizmenično kora, I fil, II fil, šlag, kora, I fil, II fil, šlag…

Posluživanje
Puslica kore su prilično teške za pravljenje. Neophodno je imati dobru rernu i ne otvarati
pri pečenju pre vremena jer će kora splasnuti.