Professional Documents
Culture Documents
2
Na tortu s priemerom 31 cm budeme potrebovať:
Piškóta:
12 vajec
500g práškového cukru
2 dcl oleja
2 dcl vody
200g čokolády
500g hladkej múky
2ks kypriaceho prášku do pečiva.
rum, rumovú esenciu
džem
Plnka:
1 a 1/2l mlieka
5ks čokoládových pudingov
250g práškového cukru
400g čokolády
400g masla
4ks banánov
Postup prípravy:
Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielka vyšľaháme do tuhej peny. Žĺtka a cukor vymiešame
do penista, pridáme roztopenú vlažnú čokoládu, potom olej a vodu, múku, kypriaci
prášok a nakoniec zľahka vyšľahané bielky. Maslom vymastíme formu na pečenie,
vysypeme múkou a vylejeme cesto. Pečieme na 180 stupňov.
Postup prípravy plnky:
Jojo cukríky dáme do misky roztopiť spolu s vodou, kyselinou citrónovou a Cerou do
mikrovlnky. Mikrovlnku si nastavíme na najvyšší stupeň a na 2 minúty. Medzičasom
vypneme, premiešame a opäť pokračujeme v roztápaní. Roztopené cukríky
zmiešame s preosiatym cukrom a vypracujeme hmotu, s ktorou hneď pracujeme –
vyvaľkáme a oparne položíme na tortu. Pekne pomaličky uhľadíme celú tortu, aj
boky. Zvyšný marcipán na spodu odrežeme. Zdobíme podľa vlastnej fantázie.
Ak chceme čisto bielu hmotu, oddelíme nožíkom bielu časť cukríkov od ružovej.
Môžeme použiť ľubovoľnú potravinársku farbu, krorú pridávame spolu s
ingredienciami do misky na roztopenie. Na prácu s marcipánovou hmotou použijeme
škrob, vtedy hmota netvrdne a dobre sa s ňou pracuje.