Maslové croissanty | Dobruchut.sk 7.1.

21 18:08

Maslové croissanty

16 10 stredná
porcií minút náročnosť

!!!!!
hodnotenie

INGREDIENCIE POSTUP
350 ml mlieko

50 g trstinový cukor 1. Vlažné mlieko zmiešame s cukrom a

rozmrveným droždím. Keď bude kvások
vykysnutý, zmiešame ho s múkou, soľou
14 g sušené droždie ideálne pomocou kuchynského robota. Za cca
10 minút vypracujeme jemné a veľmi hladké
440 g hladká múka 1 štipka soľ cesto.

2.
340 g maslo 1 ks vajce Cesto vyklopíme na pomúčenú kuchynskú
dosku, premiesime ho rukami a jednou za čas
primiešame trochu múky, aby cesto bolo
hladké a trochu sa lepilo. Z cesta vyvaľkáme
obdĺžnik, zabalíme ho do fólie a vložíme na
hodinu do chladničky.

https://dobruchut.aktuality.sk/recept/39174/maslove-croissanty/tlacit/ Stránka 1 z 2
Maslové croissanty | Dobruchut.sk 7.1.21 18:08

3.
Medzi dvoma papiermi na pečenie si z masla
vyvaľkáme placku, približne takú, ako je
obdĺžnik cesta v chladničke.

4. Na pomúčenú dosku položíme cesto,

rozvaľkáme ho na dvojnásobok a do stredu
umiestnime rozvaľkané maslo. Cesto
zabalíme ako obálku a opäť ho rozvaľkáme.
Rozvaľkané cesto preložíme na tretiny,
zbalíme do fólie a na hodinu vložíme opäť do
chladničky.

5. Ešte približne trikrát cesto rozvaľkáme,

preložíme a vložíme do chladničky. Pred
finálnou úpravou by malo byť cesto v
chladničke cca 8 hodín.

6. Z tejto dávky by nám malo vyjsť cca 16

croissantov a mali by sa vojsť na dva plechy
vystlané papierom na pečenie. Cesto
rozvaľkáme na pás úzky cca 25 cm a veľmi
dlhý. Pomocou noža ho nakrájame na
trojuholníky a z každého trojuholníka rolujeme
rožtek od základne smerom k špičke.

7. Croissanty ukladáme na plech, trošku ich

zahneme, potrieme rozšľahaným vajíčkom a
necháme kysnúť cca 2 hodiny. Rúru
vyhrejeme na 200°C, vykysnuté croissanty
opäť potrieme vajíčkom a pečieme cca 18
minút.

https://dobruchut.aktuality.sk/recept/39174/maslove-croissanty/tlacit/ Stránka 2 z 2