Mrkvová torta s kokosovým krémom

Cesto
1 hrnček polotuhého medu alebo hnedého cukru
4 vajíčka
1 hrnček oleja
2 hrnčeky polohrubej múky (možno použiť aj špaldovú)
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
1 prášok do pečiva
štipka soli
1 lyžička škorice
4 hrnčeky strúhanej mrkvy
1 hrnček strúhaného kokosu

Poleva
500 ml mlieka
2 kokosové pudingy
1 vanilkový cukor
125g masla
100g práškový cukor
1 kysla smotana
džem na potretie korpusu

Korpus postup
Vajcia a med vyšľaháme dopenista a postupne vymiešame všetky
suroviny. Vylejeme do vymstenej a múkou vysypanej tortovej
formy. Pečieme pri teplote 180 stupňov dozlatista (asi 45min.) Či
je cesto upečené, zistíme pomocou špáradla, ktoré musí byť po
vytiahnutí z cesta suché. Koláč po upečení necháme vychladnúť.

Poleva postup
Z mlieka a pudingov uvariť hustý puding + pridať vanilku. Maslo
s cukrom vyšľahať, pridávať do toho po lyžiciach vychladnutý
puding a nakoniec kysl. smotanu.

Prepolený korpus najprv natrieme džemom, a potom polovicou

kreme. Preložíme druhý korpus. Povrch tiež potrieme polevou,
posypeme kokosom a necháme chladnúť.