PENGKAPllKASIAN KULITTELUR DA LA M PENGHASTLAN

CLAY PEB BLE UNTUK SISTE M AKU APONlK

NU l"ul Hidayu Binti Ahmad Mortadza

lj aza h Sarjana M uda Sen; Gunaan dengan Kepujian

(Teknologi Seni Reka)

2 017

PENGKAPLIKASIAN KULIT TELlJR OALAM PENGHASILAl\' CLAY PEBBLE

{;XTUK SISTEM AKUAPONIK

J\LJR{;L HlDAYU BlNII AHMAD MORIADZA

Projek ini merupakan salah satu keperluan untuk Ijazah Sarjana Muda Sen! Gunaan
dengan Kepujian (Teknologi Sen! Reka)

Fakulti Sem Gunaan dan Kreatif

UNIVERSlTI MALAYSIA SARAWAK

2017
 UNIVERSITI MALAYSIA SARAWAK

Grade: _ _ _ _ _

Pl e ase tick (,fi

Final Year Project Report D
~asters c===J
PhD c===J

DECLARATION OF ORIGINAL WORK

This decl a ration is made on th e day of JYIll;.2017

Stud e nt's Declaration :

I NURUL HIDAYU BINTI AHMAD MORTADZA ,48585, FACULTY

0ICl\!'.P. 1:1.)';D . A~ J) .<::R)<;l\~I\lJ;;. A~!.S..ll.ere~>,. d ~cla.re . th ~ t..the .\\i?r.k ..
e ntitled
PENGKAPLlKASIAN KULlT TELUR DALAM PENGHASILAN CLAY
.... ............ . ............. ... .............. ... .. ... ........ ......... . .. ....... . ... ­
P.:E.lJ.§f:E..\J.I\'TIJ.I<:.SISTEM AKUAPONIK is my original work I have not
copied from any other students' work or £"L'om any othe r sources e xcept wh e re due
r eference or ac kno wledgement is made ex plicitly in the text, nor has an y part been
written for me by another pe rson.

d-l puN~lOol r NURUL HIDAYU BINTI AHMAD MORTADZA

Date submitted (48585)

Supervisor's Declaration:

DR PUAN FARIDAH SAHARI h e reby certilies tha t the work

e ntit.led
PENGKAPLlKASIAN KULlT TELUR DALAM PENGHASILAN CLAY
P.:E. E!§/-::E. .lJ.N..TlJI<.S. I.S.TE l\:1. '\.J<:lJ AP() 1'111<: \\I ~s.. Jl,ep~~ed
~ Y.. t..he. ~ b.ov" naD.'€ d
.s~.ud.e.n.t: ~~~.""lS..s\J.brni.tted to the "FACULTY" a s a * partialJfuJi fulfillm ent for the
co nferme nt of
BACHELOR OF APPLIED AND CREATIVE ARTS WITH HONOURS (DESIGN
TECHNOLOGY),and the a forementioned work, to the best of my knowledge, l S the
said s tudent's work J,.(
Received for examlllatlOn by ~ Date· ~ I , k, (I
(DR FARIDAH SAHARI)

"

I declare that Project/Thesis is class ified as (Please tick (-I):

CONFIDENTIAL (Conta ins confidentia l information unde r the Offi cial Secret Act

o 1972)*

o RESTRI CTED (Contai ns res tri cted informa ti on as specified by the organisation
where reseal-eh was done)*

o OPEN ACCESS

Validation of Proj ect/Thesis

I t he refore duly affirm with free con sen t a nd willin gly declare that th is sa id
Project/Th esis shall be placed officially in the Centre for Academic Informa tion
Services wi th the abiding inte res t and rights a s follov·! s :

This Proj ect/Thesis is th e sole legal property of Universiti Ma lay sia

Sa rawak (UNIMAS).
The Ce ntre for Acade mic Inform ation Services ha s the lawful right to
make copies for th e purpose of academic a nd research only a nd not for
oth er purpose.
The Centre for Aca demic Information Services h as the lawful ri ght to
digitalise th e conte nt for the Local Co nte nt Data base.
The Ce ntre for Acade mic Inform atio n Ser vices h as the lawfu l right to
make cop ies of the Project/Thes is for acade mic e xchange between High er
L earning Institute.
No dis pute or a ny claim sha ll arise from th e s tudent itself neith e r t hird

""J,,
party on this P roject/Thesis once it beco mes the sole prope rty of U N 1MAS.
This Project/Thesis or a ny rnaterial, data and information related to it

,',"" ""' 00 'h,"'"""d. ""','"'.d " ,".d""d'" ""'

stu de nt except wit h UNIMAS permi ssion.

Stude n t s ignature t&4- Supervisor signature:

(NU R UL HIDAYU BI NTI AHMAD MORTADZA)
0'011­
( DR FARID AH SAHARI)
'djJ-;Jur+C:-(

Current Address:

N O.90, KAMPUNG TENGAH Pl,lS A,94950 PUS A, BET_ONG SARAWAK

Notes: * If the Project/Thesis is CONFIDENTIAL or RESTRICTED , p lease

attach together as a nnexure a lette r from the orga ni zation with th e pe riod and
reaso ns of confide ntiality a nd restriction .

[The in strument is duly prepared by The Cen tre for Academi c Information
Se r vices]

III
 PENGESAHAN

Proj e k bertajuk Pengkaplikasian Kulit Telur dalam Penghasilan Clay Pebble

untuk Sistem Akuaponik telah disedia kan o leh Nurul Hidayu Binti Ahmad

Mortadza dan tel ah diserahkan ke pada Fakulti Seni Gunaan dan Krea tif sebaga i

me me nuhi syarat untuk Ijazah Sarjana Mud a Seni Gunaa n dengan K epuji an

(Tekno log i Seni Reka)

Dit er im a untuk d iperiksa oleh :

( Dr Faridah Sahari )

Tarikh : _.;2
_ 1_6_"_(_7
__

1\'
 PENGAKUAN

Penulis mengakui bah awa tidak terdapat bahagian penyelidikan, dihasilka n

atau dilapork an dal am tes is ini yang telah digun akan sebagai bahan sokongan

untuk suatu ij azah atau kelulusan samada kepada univ ersiti ini atau in stitusi

pengaj ian tinggi lain .

Tandatangan Penulis :

GiJ~
(Nuru l Hidayu Binti Ahmad Mortadza)

Tarikh :

v
PENGHARGAAN

Dengan nam a Allah yang pemurah Jagi maha pen yayang. Syukur ke hadra! Allah

S.W.T kerana berkat lilllpah kurnia dan izinnya telah lllelllberi kesihatan yang baik ,

kesabaran dan selllangat yang tinggi untuk saya menyiapkan penulisan ini dan projek

tahun akhir saya.

Saya ingin merakalllkan setinggi penghargaan tulus ikhl as kepada Dr. Fa ridah

Sahari selaku penyelia yang telah banyak lllembantu dan memberi bimbingan yang amal

bernilai sepanjang proses menyiapkan penulisan ini. Ueapan terim a kasib juga saya

tujukan kepada semua pensyarah-pensyarah Teknologi Seni Reka Perindustrian iaitu Dr.

Saiful Bah ari Bin Yusuff, Dr. Musdi Bin Shan at, Enei k Muhyiddin Bin Mohammad dan

Puan Mai zatul Nurhuda Binti Saadon yang telah ban ya k mem berikan pandangan ,

dorongan dan idea sepanjan g menyiapkan projek tahun akbir saya.

Saya juga ingin lllengucapkan beribu terima kasih kepada kedua ibu bapa saya

iaitu Puan Seniah Binti Daud dan Encik Ahmad Mortadza Bin Gu long ya ng banyak

memberi sumbangan dari segi kewangan dan sok ongan dalam menjayakan projek saya.

Selain itu , ueapan terima kasih juga dituju kepada rakan-rakan seperjuangan terutamanya

dan kepada semu a ya ng terlibal seeara langsung dan tidak Jangsun g sepanjang projek ini

dijalankan . Tidak lupa ueapan terima kasih kepada juruteknik ben gkel iaitu En.

Mohammad Sufian Bin Suhaili , En. ChairuJ Bin Raduan dan En. Hennan Bin Tambeng

yang ban yak membantu dan memberi tunjuk ajar da lam kClja-kelja di bengkel dan

memberikan sokongan kepada saya. Sega la bantuan, sok ongan dan bimbingan yang

diberikan amat saya harga; dan saya dahului dengan ucapan jutaan terim a kasih.

vi
 lSI KANDUNGA N
PERKARA HALAMAN

Halam an Tajuk
Borang Pengesahan Status Tesis II

Pengesahan dan Tandatangan Penyelia III

Pengesahan IV

Pengakuan V

Penghargaan VI

lsi kandungan Vll-Yl11

Senarai gam bar rajah
IX

Senarai jadual dan carta

X

Abstrak
Xl

BAB 1 LATAR BELAKANG KAJIAN

1.0 Pengenalan 1-2

1.1 Penyataan Masa lah 3

1.2 Hipotesis 4

1.3 Persoalan Kajian 4

1.4 O bjektifKaj ian 4

1.5 Sk op Kajian 4

1.6 Kepentingan Kajian 5

BAB 2 SOROTAN KAJIAN

2.0 Kajian Lepas 6-14

2.1 .0 Pertani an dalam Bandar 6

2. 1. 1 Pertanian dalam Bandar 7

2.2 Ak uakultur 7-8

2.3 Akuaponik 8

2.4 Kepe ntin gan Kulit Telur 8-9

2.5 Penggunaan Kulit Telur dalam Kom posit Simen 9

2. 6 Kulit Telur dalam Dakwat Jet [0

vii

2.7 KuJit Telur sebagai bantuan Pemend apan tanah 10-11

2.8 KuJit TeJur dalam Perubatan 11-12

2.9 Penggunaan KuJit Telur dalam Cat Dinding 12

2. 10 Sistem Penapisan 13

2.1 J Peranan Seram ik yang menyerupai Kulit TeJur 13

2.12 Bahan Komposit dan powder metollurgy process 14

BAB 3 METODOLOGI PENYELIDlKAN

3.0 Metodologi Penyelidikan
15-1 6

3.1 Proses PengumpuJan Data

17-22

3.2 Proses Penyelidik an

23

BAB 4 EKSPERIMENTASI DAN HASIL DAPATAN

24

4.0 Pengenalan
24-28

4. J Proses pengumpulan kulit telur

29-30

4.2 Eksperimentasi
31-38

4.3 Hasil Eksperim en

39-40

4.4 Hasil eksperimen selepas dibakar

41-44

4.5 Hasil Dapatan

44

Rumusan

BAB 5 CADANGAN REKA BENTUK

5.0 Pen genal an 45

5.1 Anali sa rekabentuk 45

5.2 Proses dalam pembuatan prototaip 46

5.3 Lakaran dan perkembangan rekabentuk 47-51

5.4 Spesifikasi reka bentuk produk (PDS) 52-53

5.5 Analisis SWOT 54-55

5.6 Prod uk Akhir 56-5 9

5.7 Lukisan Teknikal 60

BAB 6 KESIMPULAN 62

RUJUKAN 63-64

viii

SENARAI GAMBAR RAJAH HALAMAN

Gambar rajah 4.1. I Mengambil dan mengumpul bahan mentah 25

Gambar raj ah 4.1.2 Proses membersih dan mengasingkan selaput 26

kulit telur
Gambar rajah 4.1.3 Proses pengeringan kulit telur 26

4 .1.4 (a) proses 'compress' kulit telur 27

4.1.4 (b) pro ses pelerai an menggunakan pengayak 27
4.1.4 (c) proses 'grinder' untuk tekstur yang lebih halus 28
4 .1.4 (d) tekstur kulit telur kasar yang diayak 28
4.1.4 (e) tekstu r kulit telur halus yang dikisar 28
Gambar rajah 4.2.1 (a) mesin compress 29
Gambar rajah 4 .2. 1 (b) test kiln 30
Gambar rajah 4.2 .1 (e) Mesin th ermo plus 30
Gambar rajah 4.4 (a) Rendaman spesimen ke dalam air 39
Gambar rajah 4.4 (b) Spesimen selepas direndam selama 24 jam 39
41
Gambar rajah 4.5.1 Hasil dapatan

4.5.2 (a) skala wama kertas litmus 42

4.5.2 (b) ska la jenis bahan kertas litmus 42
4.5.2(e) kertas litmus yang digunak an 42
-
Gambar rajah 5.1 Proses reka bentuk 45
5.3. 1 Lakaran perkembangan idea (a,b,e) 47-48
5.3.2 (a) Lakaran produk 3 dimensi 49
5.3.2 (b) Peeahan bahagian 3 dimensi 50
Gambar rajah 5.3.3 Proses penghasilan mock up 51
Gambar raj ah 5.6(a) Produk akhir 56
Gambar rajah 5.6(b) Pecahan bahagian prod uk akhir 57
Gambar rajah 5.7 Lukisan teknikal Aquapiteher 60
Gambar rajah 5.8. 1 Validasi 61

IX
SENARAI JADUALDAN CARTA HALAMAN

Carta aliran 3.0 Proses Eksperimen 16

Jadual eksperimen 3. 1.1 19-20

Carta aliran 3.2 Proses penyelidikan 23

JaduaJ 4.1 proses menjalankan eksperimen kulit telur 24

JaduaI4.3.1 Eksperimen 1-7 31-38

Jadual 4.4.1 Perbandingan kad ar penyerapan air 40

4.5.3 Jadual ujian kertas pH 43

5.2 (a) Proses pelllb uatan prototaip 46

5.2 (b) Penerangan kegunaan proses pelllbuatan rekabentuk 46

5.6(c) Ciri-citi produk dan fungsi 57-58

5.6(d) Skematik sistelll produk berfungsi 59

x
 ABSTRAK

Pembuangan sisa buangan terutamanya kulit telur dan tidak diketahui kl1asi atn ya
seringkali diendahkan oleh masyarakat. Namun, bagi sesetengah masyarak at luar
menganggap kulit telur mempunyai nilainya yang tersendiri. Kek angan daripada masalah
tersebut, pengkaji telah menjalankan kajian bagi memanfaatkan sisa buangan dari kulit
telur sebagai sesuatu yang mempunya i keistimewaann ya yang tersendiri. Disamping
mampu menambahbaik persekitaran agar lebih bersih dan tiada pencemaran berlaku.
01eh itu, pengkaji telah mengenalpasti potensi bahan komposit dalam pembuatan bebola
tanah liat dalam sistem akuaponik . Sistem tersebut adaJah menggabungkan dua kaedah
dalam agrikultur yang dikenali sebagai hidroponik dan akuakultur, Namun, sebagai
gabungan, sistem akuapon ik biasanya dil akukan secara besar-besaran. Manakala kepada
pengkaj i, saranan keraj aan menggalakkan penanaman di rumah kawasan bandar menjadi
titik tolak kepada pembuatan produk akuapon ik berskala lebih keci!. Janya bersesuaian
dengan gaya hidup serba moden dan tren h.ipster serta persekitaran ban dar. yang kurang
mempunyai masa lapang untuk bercucuk tanam. Sifat kulit telur yang berpori dan
kandngan kalsium karbonat bertepatan dengan keperJuan akuaponik sebagai penapis dan
media pertumbuhan semuJajadi, Produk yang dihasilkan juga menerapkan sistem
penyelenggaraan kendiri dan penapis kumbahan ikan secara aliran air berkonsepkan daya
grayiti .

xi
 BAB (1)

LATAR BELAKANG KAJIAN

1.0 Pengenalan

Tujuan penyelidikan ini dijalankan adal ah bertujuan mengenalpasti potensi penggunaan

bahan buangan. Selain mengaplikasikan dan mengadaptasi bah an buangan tersebut dalam
produk yang memerlukan perubahan ke arah yang lebih mesra pengguna dan mesra alam.
Mengikut kamus dewan edi si ke-2 (1984) yang disokong o leh laman sesawang Pusat
Rujukan Persuratan Melayu Dewan Bahasa dan Pusaka mesra pengguna membawa
maksud mud ah dikendalikan dan difah ami oleh individu terutam anya masyarakat amnya.
Mesra alam pula dari segi aspek kefahaman kamu s dewan edi si ke-2 ial ah sesuatu bahan
yang tid ak menjejaskan dan memudaratkan alam sek itar.

Penggunaan telur adalah sangat melua s dalam industri makanan seperti pembuatan kek,
kedai makan dan pengusaha restoran menyebabkan lambakan kulit telur yang dihasilkan.
Oleh kerana nilai kulit telur tidak dilihat sebagai bahan yang berguna, maka kulit telur
hanya di anggap sebagai bahan buangan . Sehingga menyebabkan kulit telur tidak dikitar
semula dan diproses utuk ditambah nilai dalam pembuatan bahan lain.

Telur mempunyai khasiat dalam produk keca ntikan, kesihatan dan makanan amnya
kerana mengandungi vitamin B, vitamin B12, vitamin A, vitamin D dan vitamin E. Tidak
kurang dengan khasiat dalam kandungan kulit telur. Kulit telur yang kurang pendedahan
tentang kegunaannya menyebabkan ianya di abaikan. Kulit telur secara spesifiknya
men gandungi kalsium yang sesuai bagi kehidupan seharian. Tidak ki ra dalam
penggunaan bagi kesihatan, kecantikan , produk dan bagi tujuan alam sekitar.
Kajian ini juga mengkaji gabungan sistem akuakultur dan hidroponik bagi tujuan
mengenalpasti kegunaan bah an buangan tersebut. AkuakuJtur merupakan s istem
penternakan atau pemeliharaan hidup-hidupan laut sama ada haiwan dan tumbuhan yang
memberi tumpuan kepada pembangunan sejagat mengikut rujukan kamus dewan edisi
ke-4. Manakala sistem hidroponik pula merupakan kaedah pertanian atau menanam
tanaman dengan hanya menggunakan air yang mengandungi larutan berzat tertentu.
Gabungan antara a kuakultur dan hidroponik ialah teknologi yang digunakan dalam
pertani an untuk menyediakan keadaan persekitaran yang optimum bagi pertumbuhan dan
penghasilan tanaman. (Dewan Bahasa dan Pustaka, Pusat Rujukan Persuratan Melayu)

Dalam penyelidikan ini, pengkaji akan membuat eksperimen untuk melihat potensi dan
keberkesanan kuJit telur sebagai penapi s dan apJikasinya dalam sistem akuaponik. kajian
ini juga akan dijaJankan kesan bahan buangan iaitu kulit telur sebagai penapis alau 'filter'
bagi manfaat sistern hiroponik. Proses penap isan yang dirnaksudkan dari maklumat
karnus dewan edisi ke-4 adalah menjadikan bahan mentah kep ada barang siap untuk
digunakan atau siri perubahan semulaj adi.

2
1.1 Penyataan Masalah

Bahan buangan seperti kulit telur tidak dikitar semula oleh pen gguna merupakan salu
pembaziran terutamanya di kedai kek dan kedai makan. Perkara ini juga perlu ditangani
agar fun gsi dan khasiat kulit telur dapat menjadi sumber gantian. Kesedaran masyarakat
di Malaysia khasnya cukup rendah mengenai kegunaan kuti t telur bagi tujuan kehidupan
seharian. Pendedahan yang berteru san am at diperluk an bagi memperkenalkan fungsi
mahupun penggunaan kulit telur dalam masyarakat setempat.

Sejaj ar dengan saranan Kementerian Pertanian yang men gga lakkan pertanian di kawasan
perumahan juga perlu disahut ol eh masya rakat atau pend uduk di Malays ia. Namun ,
saranan kerajaa n tersebut belum di terim a baik oleh masyarakat. Perkara ini dipandang
serius oleh keraj aan bagi mengekalkan kehijauan bumi Mal aysia dan langkah berjimat
cermat bagi menangani ekonomi dan kos sara hidup pada masa kin i. (Dato' Sri Ismail
Sabri bin Yaakob, Menterian Pertan ian dan lndustri Asas Tani M alaysia, Program
Pertanian Bandar, 8 Mei 2014)

Kehidupan yang serba moden menyebabkan budaya hidup juga berubah. Kesibukan
indi vidu yang kurang memberi perh atian kepada kehidupan alam sekitar di sekeliling
mereka. Selain itu , masa yang terhad untuk menjalankan pertani an juga meru pakan faktor
permasa lahan bagi indi vidu masa kini . Bagi menghadapi masalah ini , seharusnya langkah
penyelesaimillya memberi manfaat yang kompleks kepada pengguna.

Keadaan kawasan ru mah pada zaman sekarang yang terhad dan tahap limitasi yang tinggi.
Selain alas dasar kebanyakan masyarakat sekarang tinggal dikawan perumahan yang
mempunyai kawasan yang kecil dan tinggal di apartmen. Seperti yang sedia tahu , luas
bagi kawasan setiap ruang rumah apartmen adalah san gat terhad . Jadi den gan membuat
produk ya ng berskala kecil juga amat dititik beratkan .

3
1.2 Hipotesis

Pengkaji berpendapat bahawa penggunaan kulit telur adalah sesuai dalam penghasil an

bebola tanah liat bagi sistem akuaponik. Penggunaan kulit telur sesuai dan

menambahbaik sifat beb ola tanah liat. Manakala penggunaan kulit telur yan g be rlebihan

atau terlalu sedikit adalah tidak sesuai dan tiada kesan terhadap sifat bebola tanah li at.

1.3 Persoalan Kajian

Persoalan kajian adalah berdasarkan:

I. Apakah kandungan yang ada dalam kulit telur?

2. Apakah je nis dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sistem penapi san?
3. Bagai manakah bahan penapi s me nggunakan kulit telur dalam sistem akuaponik
berfungsi?
4. Sejauh manakah keberkesanan kulit telur sebagai penap is dal am sistem akuaponik
yan g akan direkabentuk?

1.4 Objektif Kajian

Obj ektifkaji an adalah berdasarkan:
I . Mengenalpasti kandungan yang terd apat dalam kuli t telur.
2. Menganalisa jenis dan bahan bagi pembu atan sistem penapisan.
3. Merekabentuk sistem akuaponik.
4. Membuat validasi keberkesanan kuli t telur dalam sistem akuaponik.

1.5 Skop Kajiall

Skop kajian adalah di bengkel senireka industri dan makm al Fakulti Sains dan Teknologi
Sumber Unimas. Eksperimen yang akan dijal ankan di bengkel senireka indu stri U nimas
ialah mengenalpa sti kandungan terh adap penapisan air dan pembuatannya. Validasi
terhadap kajian pul a dij alankan di makmal Fakulti Sai ns dan Teknologi Sumber Unimas
bagi mengen alpasti kesan bebola tallah hat terhadap ph air atau kejemih an air melalui
uji an pH dan juga menggunakan kaedah pemerhatian bagi ikan selta tumbuhan.

4
1.6 Kepentingan Kajian
Kajian ini akan memberi peluang kepada pengkaji dalam memanfaatkan bahan buangan
seperti kulit telur dalam pembuatan sistem penapisan. Kulit telur yang biasanya tidak
dikitar semula oleh pengguna perlu ditan gani bagi mengelakkan pembaziran. Kualiti dan
khasiat kulit telur tersebut sendirinya akan memberi pelu ang bagi tambah nilai pada
produk yang akan dibuat. Selain daripada pengkaj i dapat me ngkaji juga tentang gabungan
sistem akuakultur dan hidroponik iaitu aku aponik.

Setemsnya, kajian ini tumt mengenalpasti rekabentuk yan g sesuai bagi keperluan produk
yang akan dicipta menggunakan sistem akuaponik dan kulit telur. N ilai estetika bagi
pem buatan produk tersebut perlulah sejajar dengan objektif yang ingin dicapai oleh
pengkaji. ln ovasi kajian yang bakal dibuat adalah di lingkupi tentang bahan,sistem yang
digunapakai dan produk yang akan dihasilkan. Oleh itu , pengkaji perlu men eliti setiap
maklumat yang diperolehi dengan tepat. Hal ini kerana, dengan adanyam aklumat yang
tepat, kajian yang akan dibu at akan berjalan dengan lancar dan mudah untuk
dilaksanakan. Penggunaan yang bakal difokuskan bersifat universal dengan gaya hidup
moden yang sukar untuk memfokuskan dengan semua tugasan.

5
 BAB (2)

SOROTAN KAJIAN

2.0 Kajian Lepas

Menjelang tahun 2020, kadar penduduk bandar Malaysia dijangka meningkat kepada
75% berbanding 65 .4% pada tahun 2000. Kadar urbanisasi di Ma[aysia berada pada kad ar
2.4% setahun dari 2010 hingga 20[5 dengan 72% penduduk bandar di Malaysia menetap
di 20 bandar-bandar utama. Peningkatan kadar kemi skinan bandar dan krisis makanan
bandar di negara membangun seJari dengan kepesatan perbandaran di samping masalah
untuk mewujudkan peluang pekerjaan yang mencukupi , peningkatan jumlah sisa buangan,
pencemaran udara dan air. Pertanian bandar didefini sikan sebagai akti viti menghasil ,
memproses serta memasarkan makanan dan prod uk pertanian di dalam kawasan bandar
dan pinggir Bandar. Aktiviti tersebut menggunakan kaedah penge[uaran intensif,
menggunakan semula sumber asli dan sisa buangan bandar untuk menghasi[kan
kepelbagaian tanaman dan tem akan. (Dato' Sri Ismail Sabri bin Yaakob , Menterian
Pertanian dan Industri Asas Tani Mala ysia, Maj[is Perasmian Kempen Pertanian Band ar
Peringkat Wi[ayah Persekutu an Putrajaya, 8 M ei 2014)

2.1.0 Pertanian dalam Bandar

Pertanian dalam Ban dar merupakan pertanian yang terhad kepada ruangan yang berskala
kecil. Negara-negara yang maju membuat pelbagai usaha antaranya taman masyarakat di
mana biasanya dalam kalangan rumah yang mempunyai ruang rumah yang terhad (Brown
& .Tameton, 2000). Dasar Makersin pada tahun I 970 -an bertujuan mewujudkan taman
dalam bandar akibat kekurangan sumber alam sekitar sehingga mengakibatkan perubahan
ekologi dan harga makanan meningkat. MeJalui tindak balas efektif, masya rakat band ar
perJu menjaga alam sekitar dari pada melakukan kerosakan bandar yang mengalami krisis.
Selain dapat menjimatkan ekonomi masyarakat bandar. (Brown & .Tameton, 2000).

6
2.1.1 Pertanian dalam Bandar

Program Pertanian Bandar merupakan program yang membantu isi rumah bandar
meringankan kos sara hidup melalui pengeluaran sendiri sebahagian daripada bahan
makanan yang diperlukan melalui bimbingan labatan Pertanian. Program ml
melibatkan penduduk di kawasan bandar dan pinggir bandar dengan kerjasama dan
pengJibatan pelbagai Iabatan dan Agensi yang berkaitan di peringkat Negeri dan
Persekutuan.Pengintegrasian pertanian dalam perancangan dan pembangunan
perbandaran adaJah penting untuk pembangunan mampan dari segl pelbagai aspek
kehidupan dan keperluan kehidupan Bandar termasuk bekalan bahan makanan,
penghijauan persekitaran, pengurusan air dan bahan buangan bandar, pendidikan serta
riadah.Aktiviti pertanian di kalangan penduduk ban dar bagi mengeluarkan bahan
makanan sendiri merupakan satu pendekatan yang praktikal dan dapat mengurangkan
perbelanjaan harian berikutan kenaikan kos sa ra hidup di bandar.Berdasarkan kepada
situasi tersebut, program pertanian Band ar dilaksanakan bertujuan menggalakkan
penduduk Band ar menanam sendiri sayur-sayuran I tanaman makanan di sekitar
kediaman mereka supaya beban kenaikan kos sara hidup dapat
dikurangkan.Menggalakkan penduduk setempat untuk menanam dan mengeJuarkan
sendiri bahan makanan bagi menampung keperluan harian serta mengurangkan kos sara
hidup.Menambahkan pendapatan sampmgan komuniti bandar melalui lebihan
pengeluaran hasil pertani an. Menyokong usaha Kerajaan daJam menjamin kualiti dan
sekuriti rnakanan Negara.Memupuk kesedaran dan minat terhadap kepentingan pertanian
sebagai penyumbang terus kepada kesejahteraan serta keceriaan persekitaran komuniti
bandar. (Portal rasmi Iabatan Pertanian Kementerian Pertanian dan Indusri Asas Tani
Malaysia, Program Pertanian Bandar)

2.2 Sistem Akllakllitllr

Dalam kitaran semlllajadi akuakultur, bahan organik yang terhasil dari najis ikan telah
!arut secara semulaj adi oleh bakteria heterotrophic dalam kedua-dua bahan penapi s dan
dalam air pentemakan ikan. Dalam proses pemineralan, nitrogen proteinolls adalah

7
diuraikan kepada ammonia(NH4+) oleh kedua-dua prolease dan deaminases yang
dihasilkan oleh bakteria. Amonia yang secara langsung dikelu arkan ol eh ikan ditukar
kepada nitratln utrisi. Melalui nutri si bakteria tennasuk agen pengoksidaan ni trat
terutamanya bahan-bahan penapi s (Kawai et. al. ; 1964; Suga hara et. al.; 1974 ; Sugita;
1997 and Midlen dan Redding 1998). Melalui eksperimen yang telah dibuat (Kawai et. al.;
1964) melaporkan bahawa kepelbagaian populasi mik.rob yang terli bat dalam nitrifikasi,
ammonificatio n, pengurangan nitrifikasi, denitrification, proteolysis dan pengurangan
su lfat dikesan pada bahan-bahan penapis akuarium. Fakla ini sangat menyarankan
bahawa kualiti air kemudahan akuakultur dilengkapi dengan sistem pereda ran adalah
berkaitan den ga n kepelbagaian mik.rob yang berkaitan dengan bahan penapi san.

2.3 Akuaponik

Akuaponik ialah penggunaan sistem penjagaan ikan dan tumbuhan dalam pebagai skala,
dari skala besar bagi tujuan komersial dan skala keel bagi kegunaan individu dalam
sesebuah masyarakal iaitu bagi penanaman sebagai "home gardening" . Saiz atau skala
akuapon ik ya ng berbeza , sistem yan g digunakan ada lah sarna dari segi konsep dan
teknologi. Dalam akuaponik, kedua-dua lubuhan dan akar berada dalam keadaan secara
langsung dengan penyelesaian sistem air yang bertindak balas dengan cepat (B ernstein,
20 1I). Kaedah pengaliran sislem aku aponik akan teljejas jika tindak balas kepada
mana-mana kekurangan dan ketidak seimb an ga n sistem pengalaliran bagi kaedah
akuaponik .

2.4 Kepentin gan Kulit Telur

Penggu naan telm tanpa menggunapakai kulit telur merupaka n satu pembaziran yang
besar untuk pelllprosesan kerana secara lradisi , kuli t lelur berguna selepas isinya
digunakan. Nalll un, kebanyakan sisa kulit telur di lupuskan tanpa perawalan awal. Hal ini

8
jelas menunjukkan bahawa pendekatan ama lan ini tidak wajar kerana bau dari
biodegradasi. Kulit lelur juga digunakan semula sebagai perapi baja atau tanah kerana
kandungan nutrisi yang tinggi seperti kalsium ,magnesillln danfosfoms (Tacon, 1982).
Berdasa rkan pemulihan bioresource dan penggunaan semula, penggunaa n kulit telur atau
sisa- sisa kulit telur telah meningkat sedikit dalam pembuatan produk dari tahun ke tahun .
Ri vera et al. (1999) melaporkan satu pro sedur baru untuk hydroxJ1apalife berliang dari
kulit telur sebagai kal sium tambah an da n sumber nutris i ya ng lain dari a lbumin, membran
dan m atriks kulit telur. Ianya diproses den gan menghancurkan da n pengilangan untuk
mendapatkan zarah halus (tepung) untuk kegunaan haiwan (Kri smas dan Harms, 1979)

2.5 Penggunaan KuJit Telur dalam Komposit Simen

Pembuanga n kulit telur ya ng kaya dengan kalsiu1l1 merupak an satu pembaziran dengan
komposisi yang hampir sama dengan batu kapur. Penggunaan kulit telur ayalll malllpu
menggantikan kapur semulajadi. Mengga ntik an s imen dal a m konkrit me nggun akan kulit
telur mampu mengurangkan penggunaan s umber simen dan mampu memelihara kapu r
semulajadi dan m engganti baJlan pcnggunaaan dengan si sa buangan iaitu kuiit te lue
Menurut kaji an (Annanath Y, 2014 ) penjanaan s isa kulit te lur di Indi a , Amerika Syarikat
dan United Kingdom ada lah 190000, 150000 dan 11000 tan setahun mas ing-masing
mewakili setiap nega ra. Si sa ku lit telur juga bol eh digunakan sebagai baja, lllakanan
hai wan dan bahan-bahan yang lain. Wa lau bagailllanapun , kebiasaann ya kulit telur
dibuang di tapak peJupu san sampab yan g me nye babk an pelllbiakan bakteria kerana
membran yang dil ampirk an seh ingga menyebabkan masaJab ya ng berkait:ln dengan
kesihatan manlls ia dan alam sekitar. 13eberapa s iasatan te lah dijalankan untuk
menggunakan dalam aplikasi kejuruteraan awam . Amu et. AI. , (2005) ya ng Illengkaji
ku lit telur sebagai bahan penstabil untuk meningkatkan ciri tanah. Se lai n kesesuaian kulit
telur sebagai subgred bahan pembinaanjaJan ra ya (Annanath Y ,2014).

9
2.6 Kulit Telur dalam Dakwat Jet

Penggunaan kulit telur mengandungi kalsium karbonat sebagai pigmen salutan bagi
kertas pereetakan dakwat jet l11erupakan salah satu eara menggunakan sisa kulit telur.
Perkembangan penggunaan dakw at jet (IJ) dalam percetakan beberapa dekad yang
semakin l11eningkat permintaannya untuk pereetakan khas yang menyediakan percetakan
mewah dan imej. Beberapa rumusan salutan bagi meneapai standard kualiti kertas l11ewah
II ( Lunde, 1999). Secara tradisinya, pigmen sintetik berdasarkan oksida silikon telah
digunakan. Silika menyediakan beberapa kelebihan sepelti kepadatan wama yang tinggi,
resol usi imej dan pengeringan pantas (Ryu et aI., 1999). Tetap i kelemahan silika adalah
kos pengeluaran yang tinggi dan pennintaan pengikat yang tinggi dalal11 proses salutan
(Hladnik dan Muck , 2002). Sintetik kal sium karbonat dari kulit telur telah ditawarkan
sebagai altematif kepada sigmen berasaskan silika (Dongian et a1.; 1999, Hladnik; 20 04,
Hladnik dan Muck; 2002 dan Ridgway dan Gane; 2004). Berbanding dengan silika,
kalsium sintetik karbonat dari kulit telur menunjukkan reolo gi yang lebih baik dan
pennintaan pengikat yang lebih rendah dengan kos yang berikutnya adalah lebih rendah .
Dongi an et al,(1999) menunjukkan bahawa kal sium karbonat (kulit telur) lebih baik
daripada bahan silika kerana penetapan wama dengan jumlah kurang pengikat yang
hanya mengadakan pewama dan membolehkan frasa cecair lebih mudah untuk mel alui
struktur macropore lebih halus jika dibandingkan dengan si lika.

2.7 Kulit Telur sebagai bantuan Pemendapan taoah

Pencemaran tanah oleh logam berat mengancam keselamatan makanan dan rnenganggu
ekosistem. Perkara ini menyebabkan penyakit kronik dan perebakan akut bagi haiwan dan
manusia (Ok et al. 20 I I). Terutamanya di Korea, taha berbahaya e1emen kimia cadium
(Cd) dan lead (Pb) dalam tanah padi telah dilaporkan(Ok et al 2011 e:Yang et al 2006).
Yang et al. (2007) pula melaporkan bahawa lombong yang tertutup dan ditinggalkan
mempunyal pencemaran tanah sawah padi yang tinggi di Korea. Penggunaan pindaan
tanah telah dianggap sebagai strategi yang berkesan dalam "ilmnobilization" logam bera!.

10
Pindaan tanah mengurangkan kelarutan bioavailibiliti pecahan logam berat dalam tanah
yang berkesan kepada "immobi lizati on"(Ahmad et al 2012: Yang et al 2008). Salah satu
agen "'immobilizing" paling biasa digunakan adalah limau (Cheng dan Hseu, 2002, Hong
et al 2007 ,2009, Moon et ai , 20 I I) kerana limau menunjukkan limau mengandungi
penggunaan sumber Ca. Sepelti kalsium karbon at (CaC03) dan mineral apetite ketara
mengurangkan mobiJiti logam berat dalam tanah yang tercemar. Bagaimanapun,
sumber-sumber penggunaan kapur atau kalsium yang .iimat dan mesra alam tidak
diterokai secara meluas . Dalam kajian ini , kulit telur telah digunakan sebagai bahan
gantian berasaskan Jimau yang bukan sahaja sangat mudah diperoJehi tetapi juga
mengandungi >95% CaCO (Ahmad et al. 2012). Ianya boleh menjadi altematif yang
baik untuk digabungkan dengan limau ba gi kegunaan logam berat "immobili zing" dalam
tanah(Ok et aI. 20 IO). Di Korea, penggunaan tahunan telur meningkat sebanyak
17.1 %(597.8 39 tan) pad a tahun 20 I 0 berbanding pada tahun 2005 , wa laupun hakikat
bahawa telur atau ayam bukan makanan ruji (Lee et al 20 08, Ok et al 20 II). Peningkatan
generasi kulit telur atau pemendapan yang dijangkakan dalam masa yang singkat mampu
dikitar semula bagi kegunaan untuk penambahbaikan sistem tanab bagi tujuan pertanian.

2.8 Kulit Telur dalam Perubatan

Pertubuhan bukan kerajaan (NGO) di Brazil telah menggunakan mak anan tambahan diet
altematif dik enali sebagai multimixlure (MM) yang terdiri daripada bijirin bran ,serbuk
daun ubi kayu dan serbuk kuli t telur. Kajian ini menyiasat keberkesanan mak anan
tambahan MM ini digunakan seiiring dengan tindakan lain untuk meningkatkan kesihatan
kanak-kanak (Egle, Ivone, Sandra , Silvia, Carl os, Elizibeth, 2013). Tiga puluh orang
pelajar yang berdaftar di sekolah luar bandar (O lalia dan Tabuleiro) telah diperi ksa bagi
langkah-Iangkah antropo metri dan hematologic'S sebelum dan selepas pen gambilan diet
yang ditambah dengan MM. Keputusan tersebut dibandingkan dengan orang-oran g dari
kumpulan kawalan yang mengamalkan diet tanp a MM. Pada akhir kajian ini , campur
tangan NGO yang telah dibuat memberi keputusan yang berkesan dan baik terhadap
status pemakanan kanak-kanak kerana ia lebih baik . Darab diambil bagi tujuan

II
pemeriksaan selepas mengamalkan MM dan menunjukkan MM dapat mengurangkan
anemia kepada kanak-kanak tersebut. Purata ketinggian/umur ada lah jauh lebih tin ggi
hanya dalam kumpulan yang men eri ma MM. Suplemen diet yang menghadapi kekangan
dapat diatasi dengan MM yang menyumbang kepada peningkatan kedudukan
kanak-kanak.

2.9 Penggunaan Kulit Telur dalam Cat Dinding

Wickert F.A.,( 1998), mendapati bahawa cat kabus getah yang kerin g sangat waj ar
digunakan Sebaiknya satu enamel kulit telur boleh dihasilkan menggunakan pigmen
plastik atau hight Tg Opaque atau non filming polymer yang membentuk polimer zarah
pada suhu bilik yang bersuhu sesuai bagi mengenalpasti semburan yang wajar dengan
salutan cat getah den gan sifat-sifat kabus overspray kering sangat berfaedah. Khususya
ian ya mendapati bahawa kelebihan pepejal yang berongga atau boleh ubah yang
terkandung dalam cat lateks mampu digun akan oleh peratan semburan konvensional atau
khas. Proses semburan yang menyelesa ikan masalah debu kerin g dan mudah dibersihkan
dari hanya menggunakan kabus overspray. Dal am konteks yang sama iaitu kekerin gan
kabus getah enamel kulit telur. Tanya telah mendapati bahawa kabus kering mampu
meningkatkan kelantangan fungsi pepejal dan PVC ya ng tinggi. Dalam sistem cat pigmen
plastik , peningkatan PVC disamping mengekalkan cir-ciri "gloss" dalam had-had yang
ditetapkan bagi enamel kulit telur sehingga mencapai 60-80% PVC. Sifat lekatan cat juga
dipamerlan adalah baik dan mengurangkan tahap Ti02. Paling penting,sifat kabus ke ring
adalah lebih baik daripada konvensional bepigmen lateks kulit telur(Wickert F, A. 1998).
Janya jelas terbukti ap abila produk cat dari jenama DULUX menggunakan kulit telur
sebagai bahan campuran ke dalam cat tersebut dikenali sebagai cat 'fire retardant'.

12