Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Μοσχαράκι κοκκινιστό

10' 120' 4-6 1

Χρόνος Χρόνος Μερίδες Βαθμός
Εκτέλεσης Ψησίματος Δυσκολίας

Συστατικά

3 στικ σέλερι
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
3 καρότα
60 γρ. ελαιόλαδο
1 κιλό μοσχάρι κιλότο
50 γρ. αλεύρι
αλάτι
πιπέρι
500 γρ. κόκκινο κρασί
2 κ.σ. θυμάρι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
800 γρ. ντομάτες
1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη κρυσταλλική
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για το σερβίρισμα
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μία κατσαρόλα σε 300 γρ. ρύζι μπασμάτι
δυνατή φωτιά. 1 κ.σ. θυμάρι
Κόβουμε το σέλερι σε λεπτές φέτες. 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το κρεμμύδι και το σκόρδο. πιπέρι
Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες.
Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθετουμε τα
λαχανικά. αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι και σοτάρουμε 2-3 λεπτά μέχρι Διατροφικός πίνακας
να καραμελώσουν.
Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα Διατροφική αξία ανά 100 γρ.
μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε για
να αλευρώσει το κρέας.
106 3.1 0.93 9.5
Προσθέτουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε Θερμίδες Λιπαρά Κορ.Λίπη Υδατ/κες
το μοσχάρι. Σοτάρουμε 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και από (kcal) (γρ.) (γρ.) (γρ.)
τις 2 πλευρές.
Προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά τον πελτέ και
5% 4% 5% 4%
ανακατεύουμε να διαλυθεί.
Μεταφέρουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα με το μοσχάρι.
Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια και τα βάζουμε στην 0.81
κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. 2.2 8.5 Φυτικές 0.2
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 5 λεπτά να πάρει μία βράση. Σάκχαρα Πρωτεΐνη Ίνες Αλάτι
Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε (γρ.) (γρ.) (γρ.) (γρ.)
για 2 ώρες.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι, το 2% 17 % 3% 3%
θυμάρι, πιπέρι και ελαιόλαδο.