DAFTAR BUMBU-BUMBU

NAMA BUMBU 20 PORSI 50 PORSI

Bumbu kuning 100 gr kemiri sangrai 200 gr kemiri sangrai
150 gr b.putih 300 gr b.putih
100 gr b.merah 200 gr b.merah
50 gr kunyit 100 gr kunyit
20 gr jahe 40 gr jahe
25 gr lengkuas 50 gr lengkuas
1 sdm lada bubuk 2 sdm lada bubuk
3 sdt garam 6 sdt garam
2 sdt gula pasir 4 sdt gula pasir

Bumbu merah 100 gr b.putih 200 gr b.putih

50 gr b.merah 100 gr b.merah
150 gr tomat 300 gr tomat
50 gr gula pasir 100 gr gula pasir
25 gr garam 50 gr garam

Bumbu semur bacem 5 siung b.merah 10 siung b.merah

3 siung b.putih 6 siung b.putih
¼ sdt lada bubuk ½ sdm lada bubuk
1 ruas jahe 2 ruas jahe
½ sdm ketumbar 1 sdm ketumbar
1 keping gula jawa 2 keping gula jawa
1 sdm garam 2 sdm garam
2 lmbr daun salam 4 lmbr daun salam

Bumbu hitam 10 btr b.merah 20 btr b.merah

5 btr b.putih 10 btr b.putih
3 butir kemiri 5 btr kemiri
1 sdm ketumbar 2 sdm ketumbar
3 cm lengkuas 6 cm lengkuas
3 cm jahe 6 cm jahe
5 btr kluwak 10 btr kluwak
2 tangkai serai 4 tangkai serai
2 lmbr daun jeruk 4 lmbr daun jeruk
2 lmbr daun salam 4 lmbar daun salam

Bumbu soup 6 btr bawang putih 12 btr bawang putih

½ sdt lada bubuk 1 sdt lada bubuk
1 sdm garam 2 sdm garam

Bumbu tumis 7 btr b.putih 14 btr b.putih

5 btr b.merah 10 btr b.merah
1 cm lengkuas 2 cm lengkuas
1 lmbr daun salam 2 lmbr daun salam