Langzaam gegaarde aubergine

Met granaatappel, feta en pittenrijst

RAS EL HANOUT

Ras el hanout betekent zoveel als 'het beste

van de winkel'. Het is een kruidenmengsel
met sterke, warme smaken, en geeft smaak
aan veel gerechten in de Arabische keuken.

Ras el hanout Aubergine f

Pittenmix Surinaamse rijst

Granaatappel f Feta f

Verse munt f Yoghurt-tahinsaus f

In dit gerecht draait alles om de aubergine. Door deze groente langzaam te garen wordt
0 Totaal: 45-50 min. v Veggie hij fluweelzacht en zoet. De granaatappel zorgt niet alleen voor frisheid, maar maakt van
LEES ER ALLES OVER
OP ONZE BLOG
* Gemakkelijk g Glutenvrij dit gerecht een kleurrijk geheel. Dit gerecht met Arabische invloeden is perfect voor een
warme zomeravond.
% Eet binnen 5 dagen
BEGIN BENODIGDHEDEN
1 – 6 PERSONEN
GOED
Kleine kom, aluminiumfolie, bakplaat met bakpapier, koekenpan en pan met deksel.
Laten we beginnen met het koken van de langzaam gegaarde aubergine.
INGREDIËNTEN
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Ras el hanout (tl) 1 2 3 4 5 6
Aubergine (st) f 1 2 3 4 5 6
Pittenmix (g) 19) 22) 25) 10 20 30 40 50 60
Surinaamse rijst (g) 85 170 250 335 420 500
Granaatappel (st) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
Feta (g) 7) f 50 75 100 125 150 175
Verse munt
6 12 18 24 30 36
(blaadjes) 23) f
Yoghurt-tahinsaus
50 100 150 200 250 300
(g) 7) 11) 19) 22)f
AUBERGINE GAREN PITTEN BAKKEN RIJST KOKEN
*Zelf toevoegen
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit ondertussen een koekenpan, Kook 250 ml water per persoon in een
Olijfolie* (el) 2 4 6 8 10 12
Meng in een kleine kom de olijfolie met zonder olie, op hoog vuur en rooster de pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, Extra vierge olijfolie*
de ras el hanout en breng op smaak met pittenmix goudbruin. Haal uit de pan en 12 – 15 minuten. Giet daarna als het nodig is af 1/2 1 11/2 2 21/2 3
(el)
peper en zout. Halveer de aubergines in de bewaar apart. en laat zonder deksel uitstomen. Peper & zout* naar smaak
lengte, snijd het vruchtvlees kruislinks in en f in de koelkast bewaren
besprenkel met de ras-el-hanout-olie t. Pak
VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE PER 100 g
de helften afzonderlijk in met aluminiumfolie, 3636 / 869 540 / 129
Energie (kJ/kcal)
leg ze op een bakplaat en bak de aubergines Vet totaal (g) 49 7
35 – 40 minuten in de oven tt. Waarvan verzadigd (g) 13,8 2,1
Koolhydraten (g) 84 12
Waarvan suikers (g) 14,6 2,2
Vezels (g) 8 1
Eiwit (g) 20 3
Zout (g) 0,4 0,1
ALLERGENEN

7) Melk/lactose 11) Sesam

Kan sporen bevatten van: 19) Pinda's 22) Noten 23) Selderij
25) Sesam

SMAAKMAKERS SNIJDEN MENGEN SERVEREN

Snijd ondertussen de granaatappel open
en haal de granaatappelpitjes uit de schil
ttt (let op: dit kan spetteren, pas op je
kleding). Verbrokkel de feta en snijd de verse
munt in reepjes.
Meng de rijst met de geroosterde pitten
en de extra vierge olijfolie en breng op smaak
met peper en zout.
ttTIP: Heb je meer tijd? Bestrooi de
auberginehelften dan van tevoren met zout,
Verdeel de rijst over de borden en
garneer met de munt. Leg de aubergine
erbij en garneer deze met de feta en
de granaatappelpitjes. Serveer met
de yoghurt-tahinsaus.
Wij horen graag wat jij van HelloFresh vindt. Bel of mail ons
gerust of neem contact op via onze social-mediakanalen.

tTIP: Wees niet zuinig met de olie. Wanneer
je te weinig gebruikt, drogen de aubergines uit
en worden ze taai in plaats van zacht.
laat ongeveer een half uur intrekken en veeg
ze daarna droog. Het zout trekt het vocht uit
de aubergine, waardoor ze nog smaakvoller
worden. Ook kun je ze 5 – 10 minuten langer in
de oven garen, dan worden ze boterzacht.
tttTIP: Leg de granaatappelhelft met de #HelloFresh
open kant naar beneden in je handpalm en Een culinaire vraag tijdens het koken? Stuur tussen
16:00 - 21:00 uur een gratis WhatsApp-bericht naar
sla met een pollepel stevig op de schil. Laat de +31 (0) 6 2727 3232 (NL) of +32 0486 70 35 29 (BE).
pitjes tussen je vingers door vallen en vang ze
op in een kom. Kijk uit voor de spetters!
WEEK 29 | 2018