Трюфел

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Тази статия е за вида гъби. За сладкарското изделие, вижте Шоколадов трюфел.

Трюфелите (Tuber) са вид гъби. Според вътрешния и външния си вид те се разделят на три Трюфел
групи: черни, червени и бели, откъдето и наименованието „черен диамант“, което им се дава
понякога.

Отглеждат се много трудно, което, заедно със създадения стереотип, ги прави изключително
скъпи. Понякога се продават на търгове с благотворителна цел на изключително завишени
цени. Цените на трюфелите започват от 100 лева и могат да достигнат до 10 000 лева за
килограм. Цената им зависи от кой вид са трюфелите, с какво качество са и в коя държава се
търгуват. [1][2] Съществуват над 100 вида, но ценени са само няколко. Белият зимен трюфел се
счита за един от най-големите деликатеси в света и се среща най-вече в Южна Франция и
Северна Италия. Откриват се и в много други държави, но в по-малки количества. Въпреки
това, основно се търгуват в Италия, Франция, САЩ и Германия.
Класификация
Според цвета, трюфелите са предимно бели или черни, но съществува и един вид червен
трюфел. царство: Гъби (Fungi)

Според сезона, трюфелите са зимни или летни. По-ценни и скъпи са зимните, но те се намират отдел: Торбести гъби (Ascomycota)
много по-трудно и в много по-малки количества. клас: Пезизомицети (Pezizomycetes)
разред: Pezizales
Класифицирането на трюфелите се прави също по големина, като по-едрите са по-ценни. Освен
това се окачествяват и по качество в зависимост от едрината, нараняванията или червясването. семейство: Tuberaceae
род: Трюфел (Tuber)
Най-ценното от всичко е уханието на трюфелите, техният аромат, който е специфичен за всеки
различен вид. Дори е достатъчно да усетите мириса на трюфелите, за да определите от кой вид Научно наименование
са. Това го умеят единствено хората, които са навътре в този занаят, които са обучени за това, и
Tuber (https://species.wikimedia.org/wi
които са виждали и сравнявали различни видове.
ki/Tuber?uselang=bg)
Трябва да се знае също така, че има лъжливи и отровни трюфели. Трюфел (https://commons.wikimedia.org/
wiki/Category:Tuber?uselang=bg) в
Видове Общомедия

Tuber aestivum – Летен трюфел [ редактиране (https://www.wikidata.org/wiki/Q78508

07?uselang=bg) ]
Tuber brumale – Зимен трюфел
Tuber gibbosum – Орегонски летен бял трюфел
Tuber himalayensis – Хималайски трюфел
Tuber magnatum – Бял трюфел
Tuber melanosporum – Черен трюфел
Tuber mesentericum – Лотарингски трюфел
Tuber oregonense- Орегонски зимен бял трюфел
Tuber sinensis – Китайски трюфел

Източници
1. Продадоха трюфел за 52 000$ (http://www.standartnews.com/archive/2004/11/28/nedelnik/s4276_6.htm)
2. Продадоха трюфел за 95 000€ (http://curious.actualno.com/news_30706.html)

Вижте също
Трюфели от България (http://www.trufflesbg.com/vidove.php)

Тази статия за гъба все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате (https://bg.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A2%
D1%80%D1%8E%D1%84%D0%B5%D0%BB&action=edit) и разширите.
Таксономичен контрол Уикивидове: Tuber • Уикиданни: Q7850807 • BioLib: 59709 (https://www.biolib.cz/cz/taxon/id59709) •
EoL: 16356 (https://eol.org/pages/16356) • EPPO: 1TUERG (https://gd.eppo.int/taxon/1TUERG) •
Fungorum: 5629 (http://www.indexfungorum.org/names/NamesRecord.asp?RecordID=5629) •
GBIF: 5237010 (https://www.gbif.org/species/5237010) • iNaturalist: 120278 (https://www.inaturalist.org/taxa/120278) •
IRMNG: 1029932 (http://www.irmng.org/aphia.php?p=taxdetails&id=1029932) •
MycoBank: 5629 (http://www.mycobank.org/Biolomics.aspx?Table=Mycobank&MycoBankNr_=5629) •
NBN: BMSSYS0000052149 (https://data.nbn.org.uk/Taxa/BMSSYS0000052149) •
 NCBI: 36048 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?mode=Info&id=36048) •
NZOR: 2f99c609-2a8a-4890-98f7-57e6f7284628 (http://www.nzor.org.nz/names/2f99c609-2a8a-4890-98f7-57e6f7284628)

Взето от „https://bg.wikipedia.org/w/index.php?title=Трюфел&oldid=10288560“.

Последната промяна на страницата е извършена на 22 май 2020 г. в 14:38 ч.

Текстът е достъпен под лиценза Creative Commons Признание-Споделяне на споделеното; може да са приложени допълнителни условия. За подробности вижте
Условия за ползване.