ШТА СУ ЕСТРИ?

Естри су органска једињења која у

својим молекулима садрже
остатак молекула киселине и
остатак молкекула алкохола.
CnH2n+1-COO-CnH2n+1
Естри настају у реакцији карбоксилних киселина и
алкохола у присуству катализатора. Та реакција је
повратна и зове се ЕСТЕРИФИКАЦИЈА.Добијени естар
и вода могу међусобно реаговати и као производе
дати киселину и алкохол(Хидролиза естра).

O O
H+

R-C-OH + R’-OH R-C-O-R’+H2O

Називи се изводе из назива алкил групе алкохола и назива соли
карбоксилне киселине.

H+
CH3CH2COOH+CH3CH2OH CH3CH2COOCH2CH3+H2O
пропанска кис. етанол ЕТИЛ-ПРОПАНОАТ
Естри такође настају у реакцији
алкохола и неорганских киселина.

CH3CH2OH+HONO2 CH3CH2ONO2+H2O
етанол азотна кис. етил-нитрат
Експлозивна супстанца глицерил-
тринитрат је естар трохидроксилног
алкохола глицерола и азотне
киселине.
CH2-O-NO2

CH-O-NO2

CH2-O-NO2

Уобичајни назив овог једињења

је нитроглицерин и састојак је
динамита.
•Естри се растварају у неполарним
растварачима.
•Естри са мањим бројем угљеникових
атома на собној температури су
уљасте лако испарљиве течности
пријатног мириса.
ПРИМЈЕНА ЕСТАРА

•Користесе у прехрамбеној
индустрији за производњу
вјештачких мириса и арома.
•Естрису растварачи боја, лакова и
сировина за добијање вјештачких
влакана.
Комбинацијом киселина и алкохола, у лабораторији је могуће
произвести мирисе из природе.

Цвјетни мирис
садржи естар:
метил-
пентаонат