Marina Jeran

Burek (sirnica-pita)

Takole ga jaz naredim: testo ponavadi kar kupim, in sicer od Žita "tanko vlečeno testo", je res
tanko pa dobro. Za nadev pripravim 500 g nepasirane skute, dve žlici kisle smetane ter 2 ali 3 jajca
(odvisno od velikosti), posolim in premešam. Za mazanje listov pa skupaj segrejem 1 dcl mleka, 1
dcl vode ter eno žlico masla ali olja, posolim. Pekač namažem z oljem, nato dam list testa,
premažem z mešanico mleka in vode, na dno dam tako 3 liste brez nadeva, samo fajn premazane
vmes. Nato nadev, spet list testa, spet fajn bogato premažem z mešanico mleka/vode, spet nadev in
tako dokler ne porabim nadeva. Na vrh dam 2 prazna lista, spet bogato premazana z mešanico
mleka/vode. Liste vmes ne zlagam lepo, ampak jih mečkam. Nato lepo zavijem s prvim listom, ki
štrli čez robove, samo vrhnji list premažem poleg mešanice še z malo olja, in dam v pečico na 200
stopinj za 45 min. Po 35 minutah vzamem iz pečice in prelijem z malo mešanice mleka/vode, dam
nazaj v pečico. Ko je pečen, ga malo poškropim še z ostankom mešanice in pokrijem z alufolijo za
10 minut. Potem pa akcija :D Mogoče se komu zdi čudno, ker ne mažem listov testa z oljem,
vendar meni je tak burek boljši, mi ne obleži v želodcu, po okusu pa OBLJUBIM ni nič slabši :)