Kirja Kasvun ja osallisuuden edistämisen s. 163 tehtävät 1-5. ja harjoittele ja näytä osaamisesi tehtävät 1-4.

Kertaa tekstistä
1. Miksi aikuisten ja lasten yhdessä syöminen on tärkeää?

 Yhdessä syöminen edistää yleensä järkevämpiä ruokailutottumuksia, mikä on tärkeää lapsen

myönteiselle suhtautumiselle ruokaan. Yhdessä syöminen tarjoaa yhteyden ajan. Tämä auttaa lapsia
tuntemaan olonsa rakastetuksi ja turvalliseksi.

2. Miksi erilaisia ruokia olisi hyvä kannustaa maistamaan uudestaan ja uudestaan?

 Eri ruokia tulisi kannustaa maistamaan uudestaan ja uudestaan, koska kun lapsi syö mitä hän pitää, ja
ruoka, josta hän pitää, on tuttua. Se, mitä usein tarjotaan, tulee tutuksi. Ihminen ei totu uusiin
makuihin ensimmäisellä kerralla, vaan tottumiseen tarvitaan useita maistamiskertoja, joskus jopa 10–
15 kertaa. Tämän takia lapsia kehotetaan aina maistamaan ensin, vaikka uusi ruoka epäilyttäisi.
Lasten kanssa kannattaa tutustua uusiin ruokiin kaikkia aisteja hyväksikäyttäen. Näillä keinoilla
ruoat tulevat tutuiksi ja ovat muutakin kuin vain outoja makuja.

3. Mitä monipuolinen syöminen pitää sisällään?

 Monipuolinen syöminen on tärkeää, jotta ravinnosta saadaan kaikki tarvittavat ravintoaineet

kehitykseen ja kasvuun, elintoimintojen ylläpitoon ja jokapäiväiseen jaksamiseen. Tämä varmistaa,
että keho hankkii laajan kirjon kehossa olevia makroravinteita, vitamiineja ja mineraaleja.

4. Mitä energiaravintoaineilla tarkoitetaan?

 Energiaravintoaineita ovat hiilihydraatit, rasvat ja proteiinit. Kaikki energia ei ole hyväksi.

Esimerkiksi runsaasti sokeria sisältävistä tuotteista saamme liikaa energiaa kulutukseemme nähden.
Ylimääräinen energia varastoituu kehoon ja aiheuttaa ylipainoa, joka on riskitekijä moniin
sairauksiin. Ei ole siis ihan sama, mistä energian saa.

5. Entä suojaravintoaineilla?

 Suojaravintoaineita, joita ovat vitamiinit ja kivennäisaineet. Proteiinit voidaan myös luokitelIa

suojaravintoaineisiin, koska niillä on suojaavia tehtäviä elimistössämme. Suojaravintoaineet ovat
välttämättömiä muun muassa hormonitoiminnalle, vastustuskyvylle, kehitykselle ja kasvulle.

 Hyvän ruokavalion perustana toimivat kasvikset, marjat ja hedelmät, joita tulisi syödä
runsaasti, vähintään 500 g päivässä.

 Hiilihydraatit tuovat päivään virtaa: esimerkiksi hiilihydraattipitoiset viljat, peruna ja muut

kasvikset sekä marjat ja hedelmät toimivat ruokavaliossa tärkeinä energian lähteinä. Omissa
valinnoissa kannattaa suosia täysjyväviljaa ja muita kuitupitoisia hiilihydraattilähteitä.

 Proteiinit ovat sekä suoja- että energiaravintoaineita ja niitä saadaan sekä eläin- että
kasvikunnan tuotteista. Tärkeimmät proteiinien lähteet ovat maito- ja lihavalmisteet.
Proteiinia tulisi nauttia riittävästi, mutta kohtuudella vaihdellen lihaa, maitoa, kasviproteiineja
ja kalaa.
  Rasvaksi kannattaa valita laadultaan pehmeä vaihtoehto, joka sisältää elimistölle
välttämättömiä rasvahappoja ja rasvaliukoisia vitamiineja. Hyviä pehmeän rasvan lähteitä
ovat esimerkiksi kasviöljyt ja kala.
Harjoittele ja näytä osaamistasi

1. Minkälaisia ruokamuistoja sinulla on lapsuudestasi? Mieti kaki hyvää ja kaksi huonoa muistoa.
 Tämä on melko katkeranmakuinen lapsuuden muisti. Yksi ehdoton suosikkiruokani lapsuudesta olisi
isoäitini ruoanlaitto. Isoäitini oli paras kokki. Kun hän valmisti kuuluisia ruokalajejaan, tuntui siltä,
että hän olisi imeytynyt tähän maukkaaseen ja herkulliseen ruokaan. Aina kun ystävät, perhe, tulevat
ystävät ja perhe vierailevat, he nauttivat syömisestä, kunnes vatsa on täynnä. Koko ateria puhui
hänen rakkaudestaan ja täytti sinut sillä. Hän on sittemmin kuollut, niin monta vuotta sitten. Kaipaan
edelleen häntä ja hänen herkullista ruoanlaittoansa. Tätini ovat yrittäneet jatkaa perinnettä, mutta
rehellisesti sanottuna heillä ei ole erityisiä isoäidin ainesosia. Isoäidin rakkauden, makeuden ja
käsien ainesosat, pehmeät kuin pilvet. En voi enää maistaa isoäitini kotitekoisia ruokia. Mutta muisti
siitä ja hänestä ei koskaan katoa. Kirjoittaessani sanon: "Rakastan sinua, mummo ja pidän aina."

2. Pidä muutaman päivän ajan ruokapäiväkirjaa kaikista syömisistäsi ja juomisistasi. Vastaavatko ruoka-
aineiden määrät ja suhteet ruokapyramidin ruoka-ainemääriä? Mitä asioita sinun pitäisi kehittää omassa
ruokavaliossasi?

 Minä olen sellainen henkilö, joka haluaa syödä aterioita ajoissa, lähinnä aamiaiseksi, lounaaksi,
iltapaloiksi ja illalliseksi. On hyvin vähän päiviä, jolloin murskaan tai syön jotain koko päivän. syödä
tyypillisenä päivänä elämässäni. Ja se toimii melko hyvin minulle. Minulla on 1300 kalori
ruokavalio. Lisään ruokavalioon monia korkealaatuisia valintoja, mukaan lukien hedelmät ja
vihannekset, vähärasvainen liha, kala ja siipikarja. Mutta mielestäni minun pitäisi syödä vähemmän
rasvaisia ja suolaisia ruokia.

3. Miten varmistat, että asiakkaasi saa kaikkia tarvitsemiaan ravintoaineita?

 Luo ruokavaliosuunnitelma jokaiselle asukkaalle. Muiden asukkaidemme välittömään hoitoon

osallistuvien on silti tärkeää olla tietoinen ikääntymisen myötä lisääntyvistä perustarpeista.
Kaikenlaisiin muutoksiin asukkaan yksilöllisessä terveydenhuoltosuunnitelmassa on saatava
hoitavan lääkärin, ravitsemusterapeutin ja / tai muun ryhmän hyväksyntä ennen toteutusta.
Käyttäytymiseen tai fyysiseen muutokseen liittyvät havainnot ovat kuitenkin olennaisen tärkeitä, ja
ne on otettava huomioon asukkaan yleisessä terveydenhuoltosuunnitelmassa.

4. Selvitä ja kirjoita ylös työpaikalla tapahtuvan oppimisen aikana, millaisia tapoja päiväkodin tai
hoivakodin ruokailutilanteeseen Liittyi.

 Hoitokodissamme on välttämätöntä tarjota jokaiselle asukkaalle ravitseva, maukas ja tasapainoinen

ruokavalio, joka täyttää ruokavaliovaatimukset ja mahdolliset erityiset ruokavaliotarpeet. Meillä on
viikoittaiset, etukäteen valmistetut valikot, joiden on vastattava asukkaiden ravitsemukselliset
tarpeet. ruoka on valmistettava etäällä säilyttäen ravintoarvo, ulkonäkö ja maku, on maukas ja
houkutteleva, tarjoillaan oikeassa lämpötilassa. Asukkaille, jotka kieltäytyvät tarjoamasta ruoasta, on
 tarjottava korvaavia ravintoaineita, joilla on samanlainen ravintoarvo. asukkaalle on tarjottava
vähintään 3 ateriaa päivässä sekä kahvitauko ja iltapala.
Ravinnolla on huomattava vaikutus ikääntyneiden terveyteen ja toimintakykyyn. Hyvä ravitsemustila
ehkäisee sairauksia, nopeuttaa sairauksista toipumista, sekä parantaa vireyttä ja elämänlaatua.

Olennaista on huolehtia myös siitä, että ikääntyneille tarjottava ruoka on maukasta ja ravitsevaa ja että
syömiseen on riittävästi aikaa. Ruokailutilanteiden tulisi olla ruokahalua herättäviä, mielihyvää tuottavia ja
virkistäviä päivän kohokohtia. Riittävästä energian ja ravintoaineiden saannista, erityisesti proteiinin,
pehmeän rasvan, kuidun, C- ja D-vitamiinien ja nesteen saannista on tärkeää huolehtia.