ASAM PEDAS MELAKA...Jom masak malam ni !!!

BAHAN KISAR
✔ 1 biji bawang besar
✔ 5 biji bawang merah
✔ 30 tangkai cili kering
✔ 2 cm inci halia
✔ 1 sudu besar jintan manis
✔ 1 sudu teh lada hitam
✔ 3 cm kunyit hidup (atau 2 sudu teh kunyit serbuk)
✔ 3 ulas bawang putih

BAHAN TUMIS
✔ 1 biji bawang besar (dihiris)
✔ ½ sudu teh biji sawi
✔ ½ sudu teh halba
✔ 4 tangkai daun kari (ambil daunnya saja)

✔ 1 sudu besar pes asam jawa (campurkan dengan 1 cawan air)

✔ 750 ml (3 cawan) air
✔ 2 biji tomato - potong baji
✔ 2 batang terung - dibelah 2 dan di hiris
✔ 8-10 biji bendi
✔ 2 tangkai bunga kantan
✔ 2 sudu teh garam (atau secukup rasa)
✔ ½ sudu teh serbuk perasa atau 1 sudu teh gula
✔ 1 kg ikan duri/tenggiri - ita guna ikan merah
✔ 2/3 cawan minyak masak

CARA MEMASAK
✔ Panaskan minyak dalam periuk. 
✔ Tumis bahan tumis sehingga bawangnya layu dan naik baunya. ✔ Masukkan bahan kisar dan
tumis lagi hingga garing dan wangi. ✔ Masukkan air asam jawa dan kacau sebentar hingga naik
minyak. 
✔ Masukkan ikan, bunga kantan dan air. 
✔ Kacau rata dan masukkan pula serbuk perasa/gula, terung dan bendi.
✔ Tutup dan biarkan renih pada api kecil hingga kuahnya pekat sedikit. 
✔ Kemudian, masukkan tomato. 
✔ Biarkan sebentar sebelum dimatikan api.
✔ Hidangkan.

Resipi ini diambil dari blog Pn Azlita Aziz

Untuk lebih details dan beserta gambar sila ke

fromintankitchen.blogspot.com