LASAGNA CHEF WAN

Bahan-bahan (5-6 orang)

500 g daging cincang

1 kotak kepingan lasagna
250 g tomato puri
250 g sos tomato
Mozzarella cheese (anggaran 120g)
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 biji lobak merah
1/2 biji capsicum
2 biji tomato
3-4 biji cendawan butang
Garam dan gula secukup rasa
Mentega
Minyak masak untuk menumis

Cara-cara

1. Bawang besar dan bawang putih dicincang halus. Lobak merah, capsicum dan cendawan
butang dihiris halus. Tomato dipotong nipis atau dipotong dadu.
2. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik
bau.
3. Masukkan daging cincang dan kacau rata sehingga masak.
4. Masukkan tomato puri dan sos tomato. Kacau rata.
5. Masukkan lobak merah, capsicum dan tomato. Jika perlu, masukkan garam dan gula
secukup rasa.
6. Tunggu sehingga mendidih kemudian padamkan api.
7. Rendam kepingan lasagna dalam air panas.
8. Sediakan dulang casserole dan sapu mentega pada permukaan dulang.
9. Susun kepingan lasagna sehingga menutupi permukaan dulang.
10. Letak 1 lapisan nipis daging kisar di atas kepingan lasagna dan tutup seluruh permukaan.
11. Kemudian, letak 1 lapisan cendawan butang.
12. Letak kepingan lasagna yang lain.
13. Ulang langkah 10 dan 12 sehingga membentuk beberapa lapisan. Boleh juga kalau nak
letak mozzarella cheese di atas lapisan cendawan.
14. Pastikan lapisan paling atas ialah daging cincang tersebut. Kemudian letak satu lapisan
mozzarella cheese.
15. Akhir sekali, bakar dalam oven dengan suhu 180 darjah celsius selama 30-40 minit.
 LASAGNA

BAHAN-BAHANNYA:

Untuk lapisan:

Kepingan lasagna ( beberapa keping ikut lapis dan besar bekas kamu ye)

1 sudu besar marjerin/butter

sedikit garam

Untuk Sos Putih

3 sudu tepung gandum

2 sudu marjerin atau butter

setengah cawan susu segar / susu cair/ atau bancuh sahaja dengan susu tepung.

air ikut kepekatan dan banyak mana yang anda mahukan.( setengah cawan pun boleh)

1 kiub maggi ayam

sedikit garam

sedikit serbuk lada putih / lada hitam

sedikit cheddar cheese yang diparut

mozarella cheese diparut.

untuk Sos Daging:

2 biji bawang besar ( saiz sederhana)

3 ulas bawang putih

sedikit halia

sedikit cili kering

sos prego ( kuantiti ikut banyak mana yang anda nak buat, aku guna 2 tin )

capsicum, lobak, cendawan butang, kacang buncis, tomato yang dipotong dadu.

daging kisar
 sedikit serbuk oregano

CARA MENYEDIAKAN KEPINGAN LASAGNA:

1) Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan 1 sudu besar marjerin/butter dan sedikit garam.

2) masukkan satu persatu, jangan sampai melekat sesama sendiri..

3) rebus kepingan tadi tapi jangan sampai terlalu lembik.nanti terkoyak.

4) angkat dan toskan atas penapis.

5) masukkan ke dalam sebekas air biasa.

CARA MEMBUAT SOS PUTIH:

1) masukkan 2 sudu besar marjerin.

2) masukkan setengah cawan susu segar

3)masukkan tepung gandum yang telah dikacau dengan air dengan kepekatan pes.

3) kacau.. dan sambil itu masukkan sedikit garam, serbuk lada putih/hitam dan kiub pati ayam.

4) kacau sehingga likat.

CARA MEMBUAT SOS DAGING:

1) blend bawang besar, bawang putih, halia dan cili kering

2) tumis bahan-bahan yang dah dikisar tadi sampai cili masak. ( tambah cili kering sebab aku tak suka
rasa tomato semata, nanti muak.. biar rasa pedas cili sikit baru sedap)

3) masukkan daging kisar sehingga masak.

4) masukkan prego.. tambah air ikut kepekatan.

5) tambah garam dan gula secukup rasa.

6) masukkan sayur-sayur yang telah dipotong dadu.

7) tambah sedikit serbuk oregano.

8) tunggu hingga masak atau mendidih.pastikan tak terlalu cair kuah tersebut.
PENYEDIAAN TERAKHIR:

1) sapukan marjerin pada bekas atau loyang.

2) letakkan kepingan lasagna tadi menutupi ruangan loyang.

3) letak sos daging dan ratakan.

4) letakkan sos putih. ratakan.

5) letakkan lagi kepingan lasagna

6) letakkan sos daging. dan ratakan.

7) ulangi langkah tadi sehingga loyang agak penuh.ketebalan lapisan terpulang kepada anda.. aku
pula, sampai kali kedua letak sos daging dah hampir penuh.. sebab agak tebal setiap lapisan tu.. kalau
anda nak buat beberapa lapis.. bila letak sos daging tu..letak sikit sahaja..

8) pastikan diakhiri dengan sos daging.

9) taburkan mozarella cheese yang dah diparut. pastikan menutupi setiap permukaan tadi. lagi banyak
lagi sedap... haha. tapi kolesterol tinggi weh.

10) masak dalam oven dengan kepanasan 180 degree selama 40 minit sampai chesee berwarna perang
kekuningan.
LASAGNA

Bahan Utama :-)

Kepingan Lasagne secukupnya (mat guna jenis kecil, 10 keping)

White sauce (resipi dibawah)

Inti daging (resipi dibawah)

Parutan keju mozarella secukupnya

parutan keju cheddar secukupnya

Bahan Inti :-)

450 g daging kisar

2 biji bawang besar, didadu

3 ulas bawang putih*

1 cm halia*(*ditumbuk halus)

1 camca besar cili kisar

2 helai bay leaf

1 camca teh serbuk lada hitam

1 tin tomato "plum" diramas

1 camca besar rempah kari daging

2 camca besar tomato puri

1 tin cendawan butang, tos, cuci dan hiris nipis

Garam dan gula secukup rasa

Bahan Untuk White Sauce :-)

600 ml susu segar

3 camca besar tepung gandum

1/2 camca teh serbuk lada hitam

Secubit garam
Cara membuatnya :-)

UNTUK INTI :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 tumbuk, tomato puri dan

cili kisar hingga wangi, masukkan rempah kari, bawang besar, bay leaf dan gaul rata.

Masukkan daging cincang dan masak hingga daging berubah warna. Tuang tomato plum

yang telah diramas tadi bersama lada hitam. Masak hingga mendidih. Tambah garam dan

gula secukup rasa, masak hingga kering tetapi masih lembap. Angkat dan sejukkan.

UNTUK WHITE SAUCE :- Panaskan susu bersama tepung, kacau dengan whisk

hingga sebati. Masukkan secubit garam dan juga lada hitam, masak sambil terus

mengacau hingga bancuhan pekat. Gunakan api perlahan. Angkat dan sejukkan.

PENYEDIAAN LASAGNA :- Panaskan air hingga mendidih, campur 1 camca teh

minyak makan dan celur kepingan lasagna sehingga lembut, angkat dan letak atas dulang

yang disapu sedikit minyak masak. Buat hingga siap. (susun seperti dalam gambar).

Sapukan bekas lasagne dengan sedikit mentega, alas dasarnya dengan sekeping lasagne

(mat guna 2 keping sebab kecil), sudu dan ratakan inti daging, tabur sedikit parutan keju

cheddar dan alas dengan kepingan lasagna, kemudian sapu dengan white sauce, lapis lagi

dengan kepingan lasagne dan ratakan lagi inti daging. Buat hingga siap dan lapisan

terakhir diakhiri dengan baki inti daging dan tabur dengan keju mozarella.

Bakar dalam oven pada suhu 175C selama 30 - 35 minit. Boleh dihidang panas atau

pun suam....(yg mat buat tu tatau laa bila nak habis)...

 LASAGNA

Bahannya:

6 keping lasagna segera(instant lasagna)

Bahan inti:

400 g daging kisar ( Uj guna daging burger ramli)

200 g keju mozarela

2 bj tomato dipotong dadu

1/2 btg lobak merah

1 ulas bwg putih dicincang

1/2 bj bwg besar didadu

1/2 cwn pes tomato ( uj guna sos spegeti traditional prego)

1/2 cwn sos cili

sedikit air

sedikit serbuk oregano

garam dan gula

sedikit myk utk menumis

Bahan sos keju:

20 g mentega

2 sdu bsr tepung gandum

240 g susu segar kotak

50 g keju mozarela @ cheddar( Uj guna kej kraft singles 2 keping)

Sedikit garam dan serbuk kada sulah.

Cara membuat:Inti:

1. Panaskan myk tumis bwg bsr dan bwg putih sehingga naik bau.Addkan lobak merah dan

kacau sehingga lembut.Kemudian addkan air,daging kisar,pes tomato dan sos cili.Masak

sehingga empuk.

2. Addkan tomato,garam dan gula serta serbuk oregano.Biarkan mendidih perlahan-lahan

selama 20 min sehingga airnye kering.Angkat dan sejukan.

Untuk sos keju:

1. Panaskan mentega hingga cair.Addkan tepung gandum dan kacau rata.

2. Perlahankan api dan tuang susu.kacau dan masukan keju.kacau sebati

3. Akhir sekali masukan garam dan lada sulah ketepikan.

Cara menyusun lasagna:

1. Sediakan bekas tahan panas sapukan myk disekeliling bekas.

2. Susun lasagna letakan inti dan tuangkan sos keju diatasnya.taburkan keju mozarela.

3. Susun lagi lasagna buat proses yang sama sehingga 3 lapisan.Diatas sekali tabur keju

mozarella.

4. Panaskan oven selama 15 min pada suhu 180 degree.Bakar lasagna dgn api atas bwh selama

1 jam.Keluarkan dari ketuhar dan hidangkan.


KUAH DAGING
300g daging cincang ~ lagi
sedap kalau guna daging burger
sebab berperisa
1 botol prego ~ botol kecil
2-3 batang celery
cendawan butang ~ dihiris
2 biji tomato ~ didadu
1 biji lobak merah ~ dadu
1-2 sudu besar cili boh ~ jika
suka pedas
2-3 ulas bawang merah ~
cincang halus
2-3 ulas bawang putih ~
cincang halus
Sedikit lada sulah
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
3 cawan air
1/2 Capsicum merah ~ dihiris
1/2 Capsicum hijau ~ dihiris
1 kiub daging ~ ita tambah
Sedikit lada hitam ~ ita tambah
CARA
Panaskan minyak untuk
menumis.
Tumiskan bawang merah dan
putih sehingga naik bau.
LASAGNA
CHEESE SAUCE
2 sudu besar mentega
4 sudu besar tepung gandum
115g Cheddar cheese ~
Mozarella pun boleh, tapi
Cheddar/cream cheese senang
cair untuk buat cheese sauce tu.
Mozarella sesuai untuk tabur
kemudian.
1-2 cawan susu segar
Sedikit garam
CARA
Cairkan mentega, kemudian
masukkan tepung gandum,
kacau sehingga sebati.
Alihkan dari api, masukkan
susu, kacau sehingga tepung
tidak berketul, barulah
dipanaskan semula.
Masukkan cheese, kacau setiap
masa, masukkan garam sedikit.
Kemudian padamkan api.
BAHAN HIASAN
1 kotak instant Lasagna ~
bergantung pada besar bekas
caserole
Hirisan ceddar cheese ~ untuk
tabur atas
Serbuk Parmesan Cheese ~ ita
tambah jika suka
Sedikit lada hitam di tumbuk
kasar ~ ita tambah jika suka
1 pokok daun bawang ~ dihiris
untuk tabur atas
CARA
Panaskan oven pada suhu 180 C
Sediakan bekas caserole atau
bekas aluminium
Oleskan bekas dengan butter
Lasagna tak perlu di masak ye!
Aturkan kepingan lasagna di
dasar bekas caserole hingga
menutupi dasar bekas
Tuangkan sedikit kuah daging
tadi ~ tujuan kuah daging berair
supaya lasagna tidak perlu di
masak terlebih dahulu
Tuangkan sedikit cheese sauce
tadi
Taburkan daun bawang
Ulang langkah ini di setiap
lapisan sehingga habis
memenuhi bekas
Bahagian atas atau lapisan yang
 Masukkan cili boh, tunggu terakhir adalah kulit lasagna
sampai pecah minyak,
kemudian masukkan daging Tuangkan baki Cheese Sause
cincang.
Pastikan kuah daging tadi
Ita tambahkan kiub daging menenggelamkan sebahagian
besar adunan lapisan tadi
Masukkan 3 cawan air tadi,
tunggu sehingga daging sedikit Taburkan hirisan Chedar
masak dan tambahkan garam Cheese dan Parmesan Cheese
(lebihkan air pun tak mengapa,
sebab tujuannya untuk Akhir sekali taburkan lada
melembutkan kulit lasagna hitam jika suka
kemudian)
Bakar dalam oven pada suhu
Masukkan Prego, dan sedikit 180C selama 40 minit atau
gula jika perlu. sehingga masak

Masukkan sayur-sayuran tadi, Untul memastikan lasagna telah

mulakan dari sayur yang agak masak, kulit lasagna kelihatan
keras dahulu. Tunggu sehingga lembut apabila di cucuk dgn
mendidih, padamkan api. lidi.

Setelah kuah daging siap Keluarkan lasagna yang telah

ketepikan. Kita sediakan cheese siap di bakar
sauce
Biarkan ia sejuk selama 20
minit sebelum di potong.

Hidangkan bersama taburan

daun bawang jika suka.

Tips tambahan dari tuan empunya resepi

Bila ramai tanya kenapa bila potong lasagna tu tak cantik, jangan bimbang. Memang lasagna ni lembik lepastu
meleleh2 sebab cheese cair time tengah panas-panas tu. Kalau nak potong cantik, tunggu sejuk sikit baru
potong. Atau, masa masak cheese sauce tu, lebihkan tepung untuk likatkan kuah. Bila masak, takdela lembik
sangat. untuk sos Prego tu, guna je yang mana-mana asalkan base dia tomato. Pastikan halal ye. Asalnya saya
guna tomato puree dan bolognaise herbs, tapi sebab tujuan asal masakan ni untuk nak cepat dan memudahkan,
saya cadangkan sos prego. Janji sodapppp Bagi yang masih ragu-ragu nak pakai intant lasagna tu, belek resepi
kat belakang kotak. Memang tak payah rebus. Yang penting, kuah daging dan cheese sauce tu mampu
melembutkan kepingan lasagna. Kalau lapisan lasagna paling atas tu masak lembut tapi menggeleding,
maknanya kena letak lebih kuah daging dan cheese sauce. Curah biar sampai tak nampak langsung kepingan
lasagna tu ye!