Resepi Nasi Tomato Ayam Masak Merah

Bahan-Bahan untuk Nasi Tomato

(Sesuai untuk 5-6 orang)
3 cawan beras basmati (cuci dan rendam selama 30 minit)
1 camca besar pes tomato (tomato puree)
2 camca besar sos tomato
2 camca besar minyak sapi
1 biji bawang besar (dihiris)
2 ulas bawang putih (dicincang)
1 inci halia (dititik)
1 helai daun pandan (dikat dan disimpul)
3 1/2 cawan air
1 cawan susu rendah lemak (atau susu sejat)
Garam secukup rasa
1 batang kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
Bahan-Bahan untuk Ayam Masak Merah
3/ ekor !yam
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
3 inci halia
15"20 cili kering (ikut kepedasan sesuka hati)
1 batang serai (diketuk)
1 cawan air kosong
sudu besar tomato puree
#os tomato secukupnya
Garam dan gula secukupnya
#ebiji bawang besar (dipotong bulat)
$aun sup
Bahan-Bahan untuk Sambal
1 biji capcicum merah
(boleh digantikan dengan lada merah)
2 biji bawang putih
1/2 biji bawang besar
3/ buku halia sai% sederhana
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar gula
2 sudu besar sos cili maggi atau sos cili thai
1 sudu besar cuka makan
Bahan-Bahan untuk Kicap
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
3 sudu besar kicap manis
1 sudu besar gula
Bahan-Bahan Sampingan untuk Hiasan
1 batang timun (dihiris) 2 biji buah tomato (dihiris) &awang goreng (ditabur di atas nasi
dan di dalam sup) 'irisan daun bawang/daun sup
(ismis
(acang pis
)enas
ara-ara untuk Menye!iakan Nasi Tomato
1) *ertama sekali+ panaskan minyak sapi dalam kuali,
2) -umiskan kayu manis+ bunga lawang+ bunga cengkih+ buah pelaga+ halia+ bawang
besar+ bawang putih dan daun pandan dalam kuari sehingga naik wangi,
3) .asukkan pes tomato dan tomato sos, (acau dengan rata,
) &eras dibasuh dan ditoskan sehingga kering,
5) !pabila bahan"bahan tumisan sudah naik wangi+ masukkan beras dan goreng beras
kira"kira 1"2 minit,
/) (emudian alihkan beras tadi ke dalam periuk nasi,
0) 1urahkan air yang sudah mendidih dan susu rendah lemak ke dalam periuk nasi,
2) .asukkan garam secukup rasa dan kacau dengan rata,
3) .asak seperi biasa sehingga nasi menjadi kering,
10) -aburkan kismis dan kacang pis ke atas nasi sebagai hiasan,
11) #elepas nasi sudah masak+ tutupkan suis periuk nasi tersebut,
12) 'idangkan )asi -omato dengan hirisan daun bawang/ daun sup+ bawang goreng+
nenas dan lain"lain,
-ips4 )asi tadi juga boleh dikukus dan dialas dengan daun pisang apabila nasi sudah
masak, 1ucukkan sedikit daun tadi untuk membuat lubang dan kukus nasi tersebut
sehingga masak sekali lagi, )asi akan lebih sedap dimakan dan tidak akan melekat,
Cara-Cara untuk Menyediakan Ayam Masak Merah
1) &ersihkan ayam terlebih dahulu, *otongkan ayam kecil"kecil dan digaul dengan kunyit
dan garam secukupnya,
2) *erapkan selama 20 minit dan goreng separuh masak, !ngkat dan ketepikan dahulu,
3) (isarkan bawang putih+ bawang merah+ bawang besar dan halia,
) *anaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan"bahan dikisar sehingga wangi
bersama bunga lawang+ bunga cengkih dan kulit kayu manis,
5) .asukkan cili kering yang sudah dikisar dan masakkan sampai betul"betul masak,
/) .asukkan secawan air+ serai+ tomato puree dan sos tomato, .asak mendidih sebentar,
0) .asukkan ayam dan gaul balik biar sos rata pada ayam,
2) .asukkan gula dan garam secukupnya,
3) .asak sehingga agak pekat dan tutupkan api, 'idangkan dengan )asi -omato yang
telah siap disediakan,
ara-ara untuk Menye!iakan Sambal
1) (isarkan semua bahan,
2) .asakkan semua bahan di dalam kuali dengan api sederhana sehingga kuah sos
tersebut telah pekat dan sedia untuk digunakan,
ara-ara untuk Menye!iakan "i#ap
1) 1ampurkan semua bahan dan masak di dalam periuk sehingga mendidih,
-ips4 5etakkan serbuk limau nipis dapat memberikan rasa limau yang segar kepada sos
cili, #os cili tersebut tidak perlu dimasak dan boleh tahan selama 1 minggu jika disimpan
di dalam peti sejuk, &atang ketumbar akan memberikan aroma yg wangi sekali tanpa
membuat sos berwarna hijau,
6esepi )asi -omato merupakan salah satu jenis resepi hidangan yang sangat berkhasiat
kerana lengkap dengan karbohidrat dari nasi dan %at 7itamin dari tomato dan nenas, )asi
-omato adalah sejenis nasi yang boleh dimasak dengan lauk"pauk yang berbe%a dan
mungkin merupakan hidangan .elayu paling terkenal yang mudah didapati di setiap
pekan dan kampung .elayu serta dianggap sebagai hidangan kebangsaan .alaysia,