白玉盅 林清玄

　　①在所有的蔬菜里，苦瓜是最美的。
　　②苦瓜外表的美是難以形容的，它晶潤透明，在陽光中，彷彿是白玉一般，連它長
卵形的疣狀突起部分也長得那麼細緻，觸摸起來清涼滑潤，也是玉的感覺。所以我覺得
最能代表苦瓜之美的，是清朝的玉器「白玉苦瓜」。「白玉苦瓜」是清朝寫實性玉雕的
代表之作，歷來只看到它的雕工之細、寫實之美，我覺得最動人的是雕這件作品的無名
藝匠，他把「白玉」和「苦瓜」做一結合，確實是一個驚人的靈感。比較起來，雖然
「翠玉白菜」的聲名遠在「白玉苦瓜」之上，但是我認為苦瓜是比白菜更近於玉的質地。
　　③苦瓜俗稱「錦荔枝」「癩葡萄」，「白玉苦瓜」表現了形象的美，但是我覺得它
還不能完全表現苦瓜的內容以及苦瓜的味覺。苦瓜切開也是美的，它的內部和種子是鮮
紅色，像是有生命流動的鮮血。有一次我把切開的苦瓜擺在白瓷的盤子里，紅白相映，
幾乎是畫筆所無法表達的。人站在苦瓜面前，尤其是夏天，心中就漫上一股涼意，那也
只是一種感覺而已。
　　④不管苦瓜有多麼美麗，它還是用來吃的。我年幼的時候最怕吃苦瓜，因為老使我
想起在灶角熬著的中藥，總覺得好好的鮮美蔬菜不吃，為何一定要吃那麼苦的瓜。偏偏
家裡就種著幾株苦瓜，有時抗議無效，常被媽媽逼著吃苦瓜，說是苦瓜可以退火，其實
是因為家中的苦瓜生產過剩。
　　⑤嗜吃苦瓜還是這幾年的事，也許是年紀大，經歷的苦事一多，苦瓜也不以為苦了；
也許是苦瓜的美，讓我在吃的時候忘卻了它的苦；我想最主要的原因，應該是我發現苦
瓜的苦不是澀苦，不是俗苦，而是在苦中自有一種甘味，好像人到中年懷想起少年時代
惆悵的往事，苦樂相雜，難以析辨。
　　⑥苦瓜有很多種吃法，我最喜歡的一種是江浙館子里的「苦慣生吃」，把苦瓜切成
透明的薄片，蘸著醬油、醋和蒜末調成的醬，很奇怪，苦瓜生吃起來是不苦的，而是又
香又脆，在滿桌的油膩中，它獨樹一幟，沒有一道菜比得上。有一回和畫家王藍一起進
餐，他也最嗜苦瓜，一個人可以吃下一大盤，看他吃苦瓜，就像吃糖，一點也不苦。有
一家江浙館裡別出心裁，把這道菜叫做「白玉生吃」，讓人想起白玉含在口中的滋味，
吃在口裡自然想起故宮的「白玉苦瓜」，裡面充滿了美麗的聯想。
　　⑦畫家席德進生前也愛吃苦瓜，不但懂吃，自己還能下廚。他最拿手的一道菜是苦
瓜灌肉，每次請客都親自做這道菜。上市場挑選最好的苦瓜，還有上好的腱子肉，把肉
細心地搗碎以後，塞在挖空的苦瓜里，要塞到飽滿結實，或蒸或煮，別有風味。一次，
畫家請客，我看到他在廚房裡剁肉，小心翼翼塞到苦瓜中去，到吃苦瓜灌肉時，真覺得
人生的享受無過於此。我們開玩笑地把畫家的拿手菜取名為「白玉盅」。如今畫家去了，
他拿手的「白玉盅」也隨他去了。我好幾次吃這道菜，總品不出過去的那種滋味。
　　⑧苦瓜真是一種奇異的蔬菜，它是最美和最苦的結合，這種結合恐怕是造物者「美
麗的錯誤」。以前有一種酸酸甜甜的飲料，廣告詞是「初戀的滋味」，我覺得苦瓜可以
說是「失戀的滋味」，戀是美的，失是苦的，可是有戀就有失，有美就有苦，如果一個
人不能嘗苦，那麼也就不能體會到那苦中的美。
　　⑨我們都是吃過苦瓜的，卻少有人看過苦瓜樹。去年我在南部，看到一大片苦瓜田
裡長出累累的苦瓜，農民正在收採，他們把包著苦瓜的紙解開，採摘下來，就像在樹上
取下一顆顆的白玉。我站在田邊，看著籃中滿滿的苦瓜，心中突然感動不已，我想，真
正苦瓜生命里的美，是遠遠比故宮櫥窗里的苦瓜還令人感動的。
　　⑩我買了一個剛從田裡採下的苦瓜，擺在家裡，捨不得吃；放置幾天以後，苦瓜枯
萎了，失去了它白玉般的晶亮與透明，吃起來也絲毫不苦，風味盡失。這使我想起了人
世間的許多事，美與苦是並生的，人不能只要美而不要苦，那麼苦瓜的創作不能說是美
麗的錯誤，它是人生真實的一個小影。
1．下列對作品有關內容的分析和概括，不正確的兩項是(5 分)(　　)
　　A．文章以「白玉盅」為題，不僅點出了寫作的對象，而且突出了苦瓜的外表美，流
露出作者對苦瓜深深的喜愛之情。
　　B．苦瓜不但外表美，而且切開也是美的，像是有生命流動的鮮血。人站在苦瓜面前，
特別是在夏天，心中就會有涼意的感覺。
　　C．第④段寫作者年幼的時候最怕吃苦瓜，一方面寫出了當年家庭的艱難，另一方面
表達了由怕吃苦瓜到嗜吃苦瓜的情感變化。
　　D．作者在第⑧段說苦瓜「是造物者‘美麗的錯誤’」，在第⑩段又說「苦瓜的創作
不能說是美麗的錯誤」，這貌似矛盾，其實並不矛盾。
　　E．文章運用托物言志的手法，借苦瓜來寄託人生的感悟，告誡世人要像苦瓜一樣，
不但要有外表美，而且要擁有心靈美。
2．作者為什麼在文章的最後要寫看苦瓜樹和買苦瓜的經歷？請結合全文簡要分析。(6

分)　　　

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3.文字圍繞「苦瓜」展開的寫作思路是怎樣的？請梳理。（6 分）

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4.作者採用哪些手法來描寫苦瓜的美？請簡要賞析。（6 分）

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5. 第八段 是造物者「美麗的錯誤」與第十段那 麼苦瓜的創作不能說是美麗的錯誤 是

否矛盾？請簡要分析。（4 分）
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6.綜觀全文，分析文章最後兩段的作用。（6 分）

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1.D 试题分析：这是对文本内容的综合考查。选项中，D 项错在“告诫人要像苦瓜一样，
不但要有外表美，而且要拥有心灵美”，犯了牵强附会的毛病。 
2. 作者在文章的最后通过写看苦瓜树，表现了自己在田里看到颗颗白玉般苦瓜的喜悦激
动之情；通过对买苦瓜的描述，表明了美与苦是并生的，人不能只要美而不要苦的观点。
(3 分) 与第②段照应(与前文的“白玉苦瓜”相照应)，使文章结构严谨，升华了文章的主
旨。(3 分，答照应给 2 分；若答点明主旨或卒章显志不给分) 
3．①先写苦瓜的外表美，表达自己的喜爱之情；
② 再写出吃苦瓜的经历，表达了由怕吃苦瓜到吃苦瓜是一种享受的情感变化；
③ 最后写看苦瓜树和买苦瓜的经历，说明美与苦是并生的，人不能只要美而不要苦的道
理。
（意对即可）
4．①从视觉、触觉的角度进行描写：白玉般的色彩，疣状突起部分长得细致，触摸起来
清凉滑润。用词准确、生动，抒发作者对苦瓜由衷的喜爱之情；
② 衬托：用清朝的玉器“白玉苦瓜”来衬托苦瓜的颜色质地。衬托之中既突出了苦瓜的
颜色质地之美，又表达自己的赞美之情。用白玉苦瓜比翠玉白菜更近于玉的质地，放在
白瓷盘里的切开的苦瓜红白相映，使苦瓜的质地颜色突出鲜明；
③ 比喻：它晶润透明，在阳光中，仿佛是白玉一般。它的内部和种子是鲜红色，像是有
生命流动的鲜血，生动形象地再现了苦瓜的颜色质地。（意对即可）
5．不矛盾。“美丽的错误”是指它是最美的和最苦的结合；“不能说是美丽的错误”表
现了作者人生的感悟：美与苦是并生的，人不能只要美而不要苦。（意对即可）
6．表现了自己在田里看到颗颗白玉般苦瓜的喜悦激动之情，作者通过对苦瓜的描述，表
明了美与苦是并生的，人不能只要美而不要苦的观点。与第②段照应（与前文的“白玉
苦瓜”相照应），使文章结构严谨。升华了文章的主旨。（意对即可）