Autor: MALALILI

Pita od patlidžana i pečenih paprika

I ovo je recept moje drage prijateljice Suzane ,njena povrtna pita je divna i
lagano se može prilagođavati povrću koje imate pri ruci- ipak patlidžani i
pečene paprike i sir su glavni sastojci, ostalo možete mijenjati!Možete praviti
i s tikvicama , dodati gljive ...ma sve po vlastitom guštu! Neodoljiv i pun okus
daju začini- ova pita mora biti dobro začinjena....

Sastojci

Tijesto
1/2 gotovih kora (tankog tijesta za
pite i savijače)

Nadjev
2 srednje velika patlidžana
3 manja poriluka
2 manja pomidora ( rajčice)
5-6 crvenih paprika roga
Srednje zahtjevno
3-4 češnja češnjaka
1-2 žlice bučinog ulja
sol, papar, peršin , Vegeta
maslinovo ulje
manja čili papričica (po želji)

Preljev
3 jaja
3 dcl mineralne vode
3-4 žlice maslinovog ulja
20 dkg ribanog sira (gaude ili trapista)
parmezana (po želji)

Priprema
1. Na ulju prodinstajte poriluk, dodajte češnjak i patlidžan narezan na male kockice(ja
sam koristila mladi balancan, pa nije bio gorak, nije trebalo prethodno soliti da otpusti
gorčinu!) Crvene paprike roge ispecite u pećnici ili na grill tavi i pustite u poklopljenoj
posudi da se malo ohlade, lakše će se guliti. Ogulite ih i sačuvajte sok koji su pustile.
Ja sam ovaj put koristila moju posljednju porciju pečenih paprika iz zamrzivača koje
sam spremila ujesen.
2. Dok se patlidžan peče , dodajte pomidor narezan na kockice ,sol, Vegetu i papar, po
želji čili papriku, dosta peršina.Skinite s vatre. Na kraju umiješajte bučino ulje i
češnjak. Meni je potpuno neodoljiva kombinacija bučinog ulja , češnjaka i patlidžana!!!
3. U posudi pomiješajte jaja , tucite ih dok se ne zapjene, dodajte mineralnu vodu i
maslinovo ulje,te na kraju umiješajte naribani sir.
4. Slaganje pite: Na dno tepsije stavite 3 lista tankih kora, dodajte polovicu nadjeva od

www.coolinarika.com
Pita od patlidžana i pečenih paprika
patlidžana ,zalijte s polovicom pripremljene mješavine jaja, mineralne vode, ulja i
naribanog sira, te pokrijte slijedećim nizom od tri lista kora.Na slijedeći sloj posložite
pečene paprike .Opet zalijte mješavinom jaja i mineralne vode i naribanog sira . Na
treći sloj tijesta dodajte preostali dio smjese poprženog patlidžana i završite s zadnjim
slojem kora. Kore po vrhu premažite kistom s masl.uljem i mineralnom vodom , da ne
budu suhe.
5. Stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 30 min. na 180*. Po želji možete po vrhu staviti sloj
jaja i sira ...ali ako hoćete laganiju varijantu izostavite .
6. Kad je pita pečena , pokrijte je kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji desetak minuta.

Posluživanje
Pitu možete poslužiti toplu ili hladnu, uz salatu npr. crveni ili zeleni radič.... Za lakšu
varijantu ,naribanu gaudu možete zamijeniti svježim kravljim sirom, slanim feta sirom ,
mozarelom... Moja prijateljica ponekad stavi i bechamel između slojeva da se sve bolje
poveže, probali smo i tako , sliči na lazanje!Pa izvolite !

www.coolinarika.com