TURISTIČKO UGOSTITELJSKA ŠKOLA

DUBROVNIK

Cocktail karta

Učenik : Razred :
Josip Sršen 4D
 1. Aperitivi

Aperitivi su pića koja se poslužuju prije glavnih obroka s ciljem da potaknu tek,

dobru probavu kod gosta.

Mogu biti alkoholni i bezalkoholni. Poslužuju se u manjim količinama, hladni,

neki razblaženi soda vodom ili sokom, a uz neke se poslužuje obična, mineralna
ili soda voda.

Karakteristike aperitiva

- Ne poslužuju se u velikim količinama (3 – 5 cl)

- Poslužujemo ih rashlađene, sa ledom, uz dodatke (soda, sokovi, coca cola

itd.) ili šambrirane.

- Uz aperitive koji sadrže više alkohola (preko 30%) poslužuje se soda voda,
mineralna voda ili se razrjeđuju sa soda vodom.

Vrste aperitiva

1.Aperitivni kokteli.

Baza aperitivnih koktela su: gin,viski, vodka i tekila koji se miješaju s biterima,

aromatiziranim vinima i nekim likerima.

Primjeri nekih aperitivnih koktela :

Americano

Sastojci :

3cl camparija
3cl crvenog vermoutha
soda voda (do vrha)
ukrasiti narandzom
Mahon martini

Sastojci :

5 cl Xoriguer gina

Malo Dry Vermoutha

zelene masline
Priprema :

Promješajte Xoriguer gin i Vermouth sa par kocki leda, prelijte u

ohlađenu martini čašu, dodajte masline i poslužite.
Pink Xoriguer

Sastojci :

5 cl Xoriguer gina
par kapi Angostura bittera
zelena maslina

Priprema :

U hladnu čašu kapnite par kapi Angostura bittera, dodajte ohlađeni

Xoriguer gin i zelenu maslinu, lagano promješajte i poslužite
Pomada

Sastojci :

U čašu od 2 dcl stavite 50% Xoriguer gina i 50% limunade sa dosta

leda i kriškom limuna.
 Smoothie.
Smoothie sa šumskim voćem.

Sastojci :

 2 dl jogurta gustog (sa najmanjem postotkom masnoće)

 2 dl mljeka
 2 pune sake šumskog voća
 2 zlice meda
 1 zlica cimeta leda po potrebi
Priprema :
Pomjesati jogurt, mljeko, med i cimet pa malo izmiksati sa štapnim mikserom ili u
blenderu.Dodati zaledeno voće pa miksati dok ne dobijemo gustu smjesu.
Zeleni smoothi

Sastojci :
2 Šalice listova špinata.

1 Oguljena i očišćena nasjeckana kruška.

15 Bobica grožđa.

2 Žlice usitnjenog avokada.

0,03 dl soka limeta

Diggestivna pića.

Načini posluživanja viskija:

• poor – čisti, u tambler čaši 3 – 5 cl

• on the rocks – s puno leda, u tambler čaši (3 – 5cl), viski se toči preko leda

• sa soda vodom ili vodom u tambler čaši 3 – 5 cl

• sa raznim dodacima: coca cola, fanta, tonik itd.u visokom tambleru 3 – 5 cl

JACK DANIELS

Jack Daniel's je vrsta whiskeya poznata po četvrtastoj boci i crnoj naljepnici.

Proizvodi se u Lynchburgu Tennessee SAD, od strane Jack Daniel's Distillery
osnovana u 1866. godini.
CHIVAS REGAL

CHIVAS REGAL Škotski viski proizveden 1801.godine. Dolazi u varijantama starosti od : 12

godina , 18 godina i 25 godina.
Vruća pića.

Kuhano vino

Sastojci :

( 4 – 6 )osoba

1l crnog vina

200ml vode

1 vanilin šećer

2 zvjezdice anisa

4 žlice cvjenog meda

Vrući čajevi

Sastojci : ( npr. Čaj od kamilice)

1 voda

Par listića kamilice

Šećer

Med

Grog
 Sastojci :

 1l vode (može i blagi ruski čaj)

 3dl ruma
 žlica po čaši šećera
 štapić cimeta
 par klinčića
 1 narandža
 1 limun/limeta

Priprema :
Jednostavno. Narandžu i limun/limetu narezati na kriške debljine 5mm.
Pomiješati sve sastojke i preliti vrućom vodom, ili čajem. Promiješati.